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台北君悅酒店與雅詩蘭黛集團再度攜手合作,將自9月10日起至10月21日止,於二樓茶苑聯名推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐,期間所得將捐贈20%予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會,期盼消費者在享用美食之餘更能串連各界愛心作公益。

自1992年起26年來,雅詩蘭黛集團在每年十月的國際乳癌防治月期間,都會在全球重要城市舉辦公益活動,希望民眾不分性別與年齡,共同關心乳癌防治議題;而對慈善活動不遺餘力的台北君悅酒店,今(2018)年也再度由點心餐盒房執行主廚博豊安(Julien Perrinet)領軍甜點團隊,與雅詩蘭黛集團合作,以乳癌防治活動的意象粉紅絲帶為主題發想,推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐。

博主廚表示,粉紅色展現的是「對自己」與「接受自我樣貌」的愛,它是一種柔軟而堅毅的態度,是溫潤而綿長的力量;「粉紅閨密」雙人下午茶套餐透過不同點心餐盒的樣貌,傳達「愛與勇氣」的正能量,以及世人對乳癌防治的關心。

「粉紅閨密」主題甜點

無論選擇的是咖啡、茶飲,或是專為此次主題設計的粉紅特調,在博主廚的規劃與甜點團隊的努力下,「粉紅閨密」系列甜點不僅呈現茶苑下午茶一貫堅持的美學,嘗起來更是美味。在玫瑰花香的簇擁下,以黑醋栗甘納許裝點而成的絲帶造型餅乾,口感酸甜怡人,視覺效果簡潔優雅直接串聯主題,教人印象深刻。由一大一小兩個圓形泡芙上下堆疊,因神似身穿長袍的修女而得名的經典法式點心餐盒「修女泡芙」,以覆盆子凍與小雛菊點綴,口感Q彈滋味清爽。

同時,系列甜點中亦選用知名品牌櫻花茶製成果凍並撒上新鮮莓果,香氣簡約而優雅,入口呈現單純的喜悅;而另一款甜點則以開心果費南雪為基底,上頭再裝點新鮮草莓,狀似含苞待放的花朵,充滿浪漫氛圍。此外,以莎布蕾餅乾為底、玫瑰蜜桃慕斯為餡,外表以粉色鏡面、珍珠巧克力與花瓣點綴製成的小點,以可愛的外貌及多層次的風味,成為「嬌」點之一。

此次甜點中最為吸睛的亮點,則非模樣可愛的「寶貝獨角獸」莫屬。這款甜點以莎布蕾餅乾為基底,上頭用海綿蛋糕、茉莉花茶慕斯與無花果醬交互堆疊,最後則以白巧克力、蛋白霜、鮮奶油與巧克力勾勒出獨角獸造型,教人直呼逗趣。博主廚說,獨角獸是傳說中的生物,是高貴與純潔的象徵,這其作為「粉紅閨蜜」雙人下午茶的點心餐盒,希望藉此呼應女性堅強與勇敢時仍帶有的高雅與純真。

「粉紅閨密」主題鹹點

開胃前菜╱燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包

為「粉紅閨密」下午茶揭開序幕的,是開胃前菜「燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包」。燻鮭魚肉口感細緻,搭配香檳酒口感更顯清爽;加上鬆軟的水果麵包,是多層次口感堆疊而生的幸福。

鹹點拼盤

三層式小點,在口味上依循從下往上、由鹹至甜的吃法,才能細細感受各項點心餐盒的滋味。此次鹹點包括滋味濃郁的鴨肝凍,搭配酸香怡人的覆盆子,展現絕妙的味覺平衡;而紅甜菜三明治夾著開心果乳酪與火腿,鹹香淡雅,與甜點相映成趣;口感爽脆的螺旋蔬菜捲與珍珠洋蔥搭配橄欖醬,是大地最豐饒的賞賜;水煮雞肉融合鮪魚醬呈現的鮮美風味,在微苦的芝麻葉襯托下,在口中響起悠揚的樂章。

中場鹹點╱帕瑪森乳酪燉飯佐松露牛肉醬汁、葡萄司康、奶油蔓越莓司康(佐烏龍茶果凍、草莓果醬)

有「乾酪之王」稱號的帕瑪森乳酪,製成燉飯後不僅鹹香誘人,隨著咀嚼浮現的奶香,更是教人意猶未盡,搭配風味濃郁的松露牛肉醬汁,是口口滑順的喜悅與滿足。而口感鬆軟滋味香甜並帶有果乾香氣的葡萄司康與奶油蔓越莓司康,不論是搭上清新淡雅的烏龍茶果凍或是酸甜沁心的草莓果醬,在細細咀嚼間,體驗唇齒留香的迷人時刻。

資料來源:Hinet
標籤: 點心餐盒

新北敬師茶會 師鐸獎得主重溫溫馨師生情

教師節將屆,新北市教育局今 (5)日舉辦敬師客製化茶會點心 ,公布專為敬師製作單曲「瘋狂教室」,另邀請劉淑芬、張文憲、邱文良等3位今年度師鐸獎得主分享私房故事、與指導或合作過的學生或家長互動,相當溫馨。

為表達對教師的謝意,會中播放學生手機短片第一名、莊敬高職學生蘇瑩姍的作品「心視角」,以學生的角度拍攝老師亦師亦友的陪伴,並感謝老師用笑容帶領著大家走過這三年;另由邀請敬師單曲「瘋狂教室」作曲者,南強工商鄭耀老師現場演出,呈現教師不同的面貌,真摯表達對教師用青春歲月守護學生的謝意;另展示知名插畫家-蓋彼跨刀設計,推出全國首款互動遊戲「教師體質掃描機」。

教育局長林奕華表示,最新的親子天下2018年縣市教育力調查,新北市於「教學力」面向排名全國第一,顯示各校在教材及教學方法創新、新課綱的準備及教學品質的提升等成果都獲得肯定,她藉此機會向全市老師們致上最深的敬意與感謝。

今年新北市有7位教師獲得教育部師鐸獎教師,今天有3位出席茶會。其中,永平高中劉淑芬校長投入教職已26年,先後至尖山國中、忠孝國中及永平高中服務,任內致力經營充滿「愛、希望與榮耀」的學校,並傾聽教師內心的聲音,透過教師的課程發展與合作,讓全校學生因推動國際教育而成長。

瑞芳高工老師張文憲任職25年,推動弱勢偏鄉技職教育,不放棄任何一個學生,連續指導學生參與各項全國競賽,累積技藝競賽1銀、5 金手、8優勝,此外,在全國科學展覽、全國專題競賽等全國冠軍計 35件得獎作品。


任教22年的後埔國小主任邱文良,主張親師生為先,充分支援教學,採取僕人及學習領導的服務模式,營造富有人味的友善校園,並從「服務學習」和「學習服務」的工作中,幫助自己和親師生共同成長。客製化茶會點心

今天茶會中,3位師驛獎得主,都有老同事、家長或以往教過的學生到場,其中參與電視劇《老伴》的演出,獲提名金鐘獎女主角的新住民莊清珠,提到當年她是家庭主婦,就讀後埔國小補校時,想找工作賺錢又歷經老公過世等低潮,獲邱文良鼓勵參加新住民藝文秀,而後逐漸踏入戲劇演出,曾參與演出及錄製《幸福新故鄉》及《WTO姐妹會》節目等,至今對邱非常感念。

教育局說,今年以「新北謝師~Say Yes Go」為敬師月活動主軸,透過9月系列活動傳達對全市教師的謝意與敬意,除了給每位老師敬師禮券1000元、京都念慈庵喉糖之外,四大超商聯合推出咖啡優惠,也為新北市老師找幸福,舉辦海陸未婚聯誼、免費按摩及電影欣賞,以及更多文化場館及民間商家優惠,藉以慰勞辛苦的老師。

資料來源:新頭殼

再爆黑心香蕉 幼兒園被要求餐餐上網

幼兒園屢傳黑心事件!台中潭子幼兒園近日被揭發採用發黑香蕉當客製化會議餐盒 ,及泡麵當早餐等食安問題。市府教育局長彭富源承諾,除原本稽查及監督機制外,將率全國要求幼兒園上傳當日實際菜色照片,供家長核對與餐點表是否相符;並列入評鑑考核項目,為幼兒園食材把關。

5日議會質詢,多位市議員關心幼兒園食安及營養問題。謝明源、邱素貞指出,潭子幼兒園將泡麵、鹼粽、餅乾等加工食品當小朋友早餐客製化會議餐盒,午餐水果竟用變黑香蕉,希望市府建立完善抽查及管理制度。議員陳淑華、翁美春也表示,市府應比照中小學營養午餐管理標準,要求幼保機構落實,市府也可依「幼兒教育及照顧法」,對違規幼兒園裁罰甚至停招。

教育局長彭富源表示,這樣的事令他十分痛心,以現有國中小營養午餐有法源要求食材登錄,將要求從幼兒園開始,但因食材登錄涉及龐大的系統建置,會先從上網實際菜色開始;並建置菜單審查機制,列入學年的基礎評鑑考核項目。

教育局表示,幼兒園菜單設計及客製化會議餐盒安排,有無符合4大類均衡膳食原則,已列入評鑑重點,未符合規定者將追蹤至改善為止;若遲未改善者,將依「幼兒教育及照顧法」處負責人6000元至3萬元罰鍰,最重可廢止設立許可。

議員蕭隆澤也指出有另一所幼兒園園長出現辱駡及疑似毆打老師的情形,詢問市府處理情形如何?彭富源表示,7月下旬已進行調查,該名老師表示,是因她有做錯事,園長才會生氣。教育局於調查後8月召開考核小組會議,考績會認為園長身為主管,雖教師有錯,也不應有這些不當言行及管理措施,已調降為國小附幼老師,並記申誡一次。

資料來源:大紀元

再傳麵包餐盒惡意棄單事件

近年來餐飲業或糕餅麵包業遭到奧客惡意棄單時有所聞,也引發社會大眾抨擊浪費食物以及造成店家的不方便,高雄鳳山的雙慈亭唯品食品咖啡烘焙在臉書po出好幾張麵包及蛋糕出爐的照片並難過表示,有學校訂了大量的麵包餐盒,現在卻變成無奈餐盒。
該粉絲專頁寫道,「幾天來的前置作業,師傅們的連日趕工辛苦製做烘烤成品,團隊們的辛苦包裝麵包餐盒打包…一切因一句話停單…所有5千多顆成品麵包及全包好等待裝箱的單顆包波士頓派…」,最後只能以一顆10元賤賣。

後來有不少民眾得知這項訊息,相當熱心前往烘焙坊購買,給員工加油打氣,烘焙坊也po文感謝大家的幫忙,希望整起事件到此為止,不追究誰對誰錯,只希望別再有類似的事情發生。
烘焙坊表示,很多民眾來買麵包蛋糕,但很多人想買波士頓蛋糕買不到,為了因客人的不斷詢問,因此推出感恩大回饋,師傅們願意在9月5日星期三開始再做出好吃的波士頓派蛋糕回饋給大衆,即日起至9月15日開放波士頓派蛋糕預訂。

然而有些網友卻質疑案情不單純,因為烘焙坊不公布學校的名字也不提告,如同縱容學校的行為給社會當壞榜樣看,那麼下次是不是還會有店家受害,而且也讓高雄的其他學校被其他人懷疑,甚至有人罵說,「到底在怕什麼啊?這種事應該第一時間就會氣到公布學校了吧!」
烘焙坊後來解釋說,「這件麵包餐盒事是屬實,絕不是我們做廣告,棄單的量太大了,麵包又是即時得處理好,師傅團隊士氣原本很低落,但看到大家的支持,我們有信心再為大家服務。」其他人則建議老闆下次若再接到這種大訂單之後應先收個訂金。

來源:聯合新聞網
標籤: 麵包餐盒

校園美食街擴大加盟

湘之坊由知名連鎖店廠長號召業內專業餐飲幹才組織而成,承辦各種歐式自助餐會、葷素便當、西點餐盒外,並承辦經營各大專院校與公私立機關的美食街或便利商店,像是雙北市及桃竹等地之高中職校、大專院校與機關行號員工餐廳等。

湘之坊服務品項包括,自助餐、中西式早餐、麵食、冰品飲料、滷味小點、西點餐盒西點麵包、異國料理、可麗餅鬆餅等,歡迎連鎖加盟體系與各類小吃商進駐,免加盟金、免費教學、輕鬆當老闆,低成本協助擴展事業,創造雙贏的局面!

來源:中國時報
標籤: 西點餐盒

溫感手作甜點~ SweetsPURE 超熱賣曲奇 狂銷台港澳

一年之中得以享受最多美味甜食的季節即將來臨!中秋佳節是送禮、收禮旺季,快來選一盒會讓客戶、親友讚嘆不已的美味客製化會議餐盒甜食吧!台中SWEETSPURE溫感烘焙提供多款中西式美味點心,餅乾、糕點、蛋糕捲、鳳凰酥全都有,時尚又典雅的客製化禮盒包裝,多少預算都能量身訂做,助你順利送出「人人都想收到的中秋禮盒」。

堅持溫感手作 讓美味更安心
成立於2014年的SweetsPURE溫感烘焙,實體店面就在一級餐飲戰區、台中市公益路上,販售著各式的小慕斯蛋糕、經典六吋蛋糕、手作蛋糕捲、手工曲奇餅乾、法式水果軟糖、手工果醬等,品項雖多但個個精緻美味,是甜點老饕們都知道的人氣夯店。 

SweetsPURE由一群熱愛烘焙、擁有豐富經驗的師傅團隊組成,曾與來自法國、日本名師學藝,使用原物料皆來自紐西蘭、澳洲、美國、日本等地原裝進口奶油與奶粉、巧克力、起士等高端食材;由美國進口優質麵粉、檢驗合格雞蛋,結合新鮮進口水果&在地農特產,不添加防腐劑、不混充低價原物料,衛生安全是團隊最重要的堅持。
 
中港台網友瘋狂搶訂~招牌曲奇餅 不用飛香港的頂級美味
被網友盛讚、口味更勝香港知名曲奇餅的SweetsPURE溫感烘焙的「曲奇巧酥」客製化會議餐盒,嚴選澳洲頂級發酵奶油,手作具有黃金比例的奶酥餅乾,常態口味多達7種,甫推出就成為該店鎮店之寶,更並網友票選是「台中旅遊必買伴手禮!」 

SweetsPURE溫感烘焙「曲奇巧酥」口味有原味、可可、伯爵茶、乳酪起司、玫瑰、草莓、抹茶等,香氣自然豐富,一口咬下餅乾鬆酥、入口即化,讓人忍不住一片接一片,非要把所有口味都嘗盡才過癮。 

其中玫瑰、草莓口味別處少見,添加了有機可食用的玫瑰花瓣,濃郁的玫瑰花香超受女性消費者喜愛;草莓口味選用進口的乾燥草莓製作,不受季節限制,草莓控一年四季都可以享用。 

店內人氣必備商品還有「日光蛋糕捲」客製化會議餐盒,日本烘焙大師親臨工作室手作傳承,沒預訂超常缺貨的蛋糕捲,選用農場直送新鮮土雞蛋搭配法國頂級香緹奶油,以及嚴選進口優質麵粉,淡淡雞蛋香、綿密口感,一入口就讓人驚艷。

資料來源:蘋果日報

高雄港都茶樓祭出平日用餐 點心打68折優惠

開學了,面對淡季,為延續暑假的吸客力,高雄翰品酒店三樓港都茶樓推出68折回饋顧客。即日起至9月28日止,平日用餐可享點心68折優惠,絕對超值。

高雄翰品酒店三樓港都茶樓以道地港式飲茶聞名,深獲老饕喜愛。上百種飲茶會議點心,三十多年經驗老師傅坐鎮,不論是港式點心或粵菜料理道道呈現經典港式飲茶美味。業者表示港式點心為高雄翰品酒店熱賣商品,不僅保有傳統茶樓懷舊式服務的點心推車,還提供現點現做服務。

不可錯過的招牌港式點心像是「香茜牛肉丸」、「黃金流沙包」、「鼓汁燒鳳爪」以及充滿海味的「翰品鮮蝦餃」、「蝦仁鮮燒賣」、「鮮肉鮮蝦餃」,還有師傅手工製作的「焦糖烤布丁」、「葡式蛋塔」、「芋頭西米露」甜點等。

除了蒸籠點心,店內還有燒臘滷味推車、現做的腸粉、現燙青菜、現炸點心、現炒熱食、飯麵河粉粥品與湯品等,包括「明爐烤鴨」、「脆皮乳豬」、「春風得意腸粉」、「酥皮焗叉燒包」、「鹹魚雞粒炒飯」、「干炒牛肉河粉」都是人氣料理。

68折優惠限平日周一至周五用餐享折扣,大點、中點、小點全面打68折,假日不適用、中秋節當天也不適用,小點原價65元、中點原價90元、大點原價105元,會議點心折扣後須另加原價一成服務費,優惠價大約從50元到80元不等,歡迎饕客品嘗,訂位專線07-5331788。

此外, 高雄翰品酒店主打的雲朗月餅禮盒以傳統廣式月餅為主,經典重現棗泥核桃、豆沙蛋黃、桂圓鳳梨、蓮蓉松子四種風味,每種口味各一顆,每盒四入售價780元。 「棗泥核桃」特選南、北棗配製成完美比例棗泥,以慢火熬煮出天然獨特的沉郁香氣,再撒入些許核桃粒混合攪拌,增添爽脆顆粒口感,製成甜而不膩的滑潤內餡。即日起大宗訂購享有85折優惠。

資料來源:中時電子報
標籤: 會議點心

立委服務處與社團合辦新住民茶會

為了讓新住民能夠得到協助,也為了打造一個新住民友善的社會,立委蔡適應服務處、台灣頭國際文化交流協會及民進黨婦女部九月一日,於暖西里里民活動中心,舉辦「基隆市新住民茶會」,現場還準備了暖暖風景沙畫、客製化茶會點心 ,讓參加的朋友、親子一起體驗,也藉此培養大家對於這塊土地的認同感,進一步愛惜我們的家鄉,為暖暖盡一份心力。

立委蔡適應服務處表示,台灣社會中有越來越多的新住民朋友,他們來自不同的國家和文化圈,也把這些獨特的文化帶來台灣,這場活動的目的就是讓大家認識這些人,讓我們的社會對於新住民能夠更加友善,新住民能夠充分了解政府單位,在他們遇到困難時,可以給予他們相關的幫助,以及政府在近幾年,加強了各種語言人才的培育、提高通譯新資培養各種外語領隊、學校內東南亞語言的教學,調整社會相關服務的政策執行。

活動現場還準備了暖暖風景沙畫、客製化茶會點心,市議員林明智表示,沙畫活動是地方營造的一部分,希望能夠藉著這樣的體驗活動,培養大家對於這塊土地的認同感,進一步愛惜我們的家鄉,為暖暖盡一份心力。

台灣頭國際文化交流協會陳秋妏理事長指出,台灣頭國際文化交流協會成立一年多以來幫助了許多新住民朋友,不論是在工作、生活、家庭方面,與基隆市政府國際家庭服務中心、蔡適應委員、林明智議員合作,媒合社會服務、文化交流、急難救助,為基隆朝友善的國際多元文化發展。

資料來源:台灣新生報