螺旋麵包熱量爆表 讓網友嚇傻
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-15 10:27
過期蛋恐已做成虎皮捲、乳酪蛋糕
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-14 14:44
七夕情人節表達愛意 就選西式點心馬卡龍
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-14 14:41
通通銅板價!爆漿港點到招牌蛋餅 7項「巷口宵夜點心」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-14 10:45
肚子總在夜深時刻餓的咕咕叫,但讓人煩惱的是,要上哪打牙祭才好?逢甲商圈近來多了新選擇!【巷口宵夜點心】會議點心為大家帶來最多元的宵夜,從人氣燒肉蛋餅,到各式爆漿港點任君挑選,而且通通銅板價,花少少就可以吃爽爽!
豐富的品項是【巷口宵夜點心】最大的特色,也是讓人選擇障礙的開始,因為每一樣都令人食指大動,提供的餐點類型除了中式蛋餅、點心外,還有西式三明治與港點,對於宵夜一成不變的人來說真的是一大福音,而且是銅板價就可以吃到,來店的客人一定可以找到自己想吃的,好好享受一波只有豐盛的宵夜場,【巷口宵夜點心】顧名思義就是要在巷口餵飽每一個人的五臟廟以及空虛的心靈,且看小編來為大家店內不能錯過的必點明星商品!
港式臘味蘿蔔糕
煎得「恰恰」好的蘿蔔糕,迷人的微焦香味令人口水直流,表面的酥香是一塊好蘿蔔糕的必備條件,一口咬下,滑柔的糕層加上淡淡米香,最令人驚豔的是,可以吃到成塊、成條的蘿蔔,清爽鮮甜的滋味一點都不含蓄,反而是整塊的滿足感,是其他地方吃不不到的口感層次,一口一口回味無窮,十分不簡單,另外沾上醬油更具風味。
冰火波蘿油
經典的港式點心,來【巷口宵夜點心】會議點心沒有吃到冰火菠蘿油那就太可惜啦,奶油的奶香與鹹香好是迷人,也是波蘿油才能帶來的驚奇享受,烤過的麵包讓奶油完美的溶化在其中,好吃的不得了,讓人想要每次經過時都來外帶個路上吃,就算吃到發胖也在所不惜,小編總是在想,世上怎麼會有這麼單純但又如此美味的一道聖品,感恩波蘿油,讚嘆波蘿油。
爆漿流沙西多士
覺得普通的爆漿已經不足為奇、不夠過癮了嗎?那一定要試試這道爆漿流沙西多士,切開來會發現整個內餡根本就是直接衝出來,一不小心就流得整盤都是,爆漿流沙西多士吃起來有著濃郁的奶香,蛋黃的綿密鹹香充滿了整個口腔,像是火山在嘴裡噴發,另外還帶點淡淡的甜味,而且完全不會覺得膩口,是個色香味俱全的多重享受!
乳酪燻雞三明治
烤得金黃酥脆的麵包,內層夾著的乳酪與燻雞密不可分的糾纏在一起,鼻子一靠近,噴香而出讓人口水不受控制,使用的是大量的雙色起士,一口吃下可以見識到驚人的乳酪牽絲,讓人完全忘了這時間宵夜時間吃東西的罪惡感,是一道既美味又飽足的餐點,半夜餓到不行的時候根本沒有抵抗之力,三明治的美味就像一記重拳,要你不臣服都不行!
秘製泡菜燒肉蛋餅
小編也算是吃蛋餅無數,不得不說【巷口宵夜點心】會議點心的蛋餅真的很讚,首先迎來的是蛋餅的餅皮,店家的特殊比例製作下,吃起來是一個字「脆」,咬下去是卡滋卡滋的口感衝擊,緊接著依偎在餅皮上的是柔軟的蛋層,軟硬兼施的出招像是在觀賞冠軍拳賽,但事情沒有那麼簡單就結束,包覆著的泡菜跟燒肉,讓人終於見識到人氣第一的實力,自製泡菜的鹹香辣度跟清脆口感簡直無敵,厚軟扎實的燒肉,不只是對味,更是相互輝映,不愧為台灣平民美食的靈魂與精神。
蟹味蒸燒賣
燒賣上頭擺上大片的蟹味棒,加上翠綠色的燒賣皮,顏色上搭配起來十分上相,值得一提的是剛蒸好的燒賣皮很有彈性,加上燒賣的餡料塞得滿滿滿,豬肉、蝦仁以及蟹味棒,扎實又水嫩多汁的口感,鮮甜的滋味,對於愛吃燒賣的小編來說,可以說是超乎預期的美味,沒想到可以在賣宵夜的地方吃到口味如此突出的燒賣。
焦糖花生棉花糖厚片
棉花糖厚片是許多人的最愛,口味上真的甜,想吃甜食、愛吃甜食,不吃甜食會死掉的各位螞蟻人怎麼可以錯過,還有什麼組合比烤得香噴噴的厚片,抹上厚厚的花生醬,擺放棉花糖,淋上巧克力醬,再進烤箱讓棉花糖完美的溶化的畫面,更令人心也跟著融化。
晚上揪宵夜就來位於台中逢甲商圈的【巷口宵夜點心】會議點心吧,每天都多了個和朋友相聚跟慰勞自己的最佳理由!
資料來源:聯合新聞
港產麵包師奪世界冠軍 法國人都搵佢教:做麵包佬也要做最好
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-14 10:40
資料來源:蘋果新聞
千年猴麵包樹大量死亡 研究直指氣候變化
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-14 10:10
根據"自然"雜誌系列期刊"自然-植物"發表於今年夏天的報告,非洲最老的13棵猴麵包餐盒樹當中的9棵,以及6棵最高大的猴麵包樹當中的5棵,都在最近12年當中死亡(或其最古老的部分崩塌)。該報告稱,這些猴麵包樹的具體死因仍待研究,但把目光聚集在了氣候變化帶來的反覆乾旱問題上。
資料來源:RFI - 法國國際廣播電台
英開徵含糖飲料稅 甜點也擬納入
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-14 10:08
課徵西點餐盒「糖稅」掀論戰 奧利佛拍減糖紀錄片
英國社會數年前掀起是否課徵糖稅的討論風潮,學界與醫界人士發起「糖計畫」(Action forSugar),透過研究和游說,致力強調高糖飲食的有害影響和推動減少加工食品添加糖。
聞名全球的英國主廚奧利佛(Jamie Oliver)更是發動飲食革命,呼籲正視不當飲食所帶來的肥胖和疾病,並拍攝《奧利佛減糖任務》(Jamie's Sugar Rush)紀錄片,率先在自家餐廳實施糖稅,菜單中每項含糖飲料都需另外支付10便士(約新台幣2.5元)費用。
反對的聲浪則包括「納稅人協會」(Taxpayers'Alliance)主張,課徵糖稅對貧窮家庭打擊最大,且部分真正含糖量高的飲料並未納入課稅對象,例如星巴克經典熱巧克力加鮮奶油後,每100毫升含糖量11克,比可口可樂還多,卻沒被課稅。英國前首相卡麥隆也認為,課徵糖稅並非對抗肥胖的最佳方法。
在正反兩派意見引發強大辯論潮後,英國政府2016年終於拍板,於今年4月6日起針對含糖飲料徵收「糖稅」,採階梯式徵稅,每100毫升含糖量五克到八克的飲料徵收較低稅率,每公升18便士(約新台幣7元);每100毫升含糖量八克以上的高糖飲料課徵較高稅率,每公升24便士,預估每年可徵收約2.4億英鎊糖稅。
63%民眾支持徵糖稅 減糖新商品問市
依照這個規則計算,每罐售價70便士的可口可樂被徵收8便士的糖稅,但每100毫升含糖量僅6.6克的雪碧只要被徵收6便士。純果汁不用被課稅,因為糖分並非人工添加;含乳量高的飲料不用課糖稅,因為有含鈣質;不含糖的「健怡可樂」(Diet Coke)和標榜零卡路里的可口可樂(Coca-Cola Zero)也不用課稅。
那,開徵西點餐盒糖稅後的民眾反應如何?
根據一份針對全英2,000名15歲以上民眾的調查,63%民眾支持對軟性飲料課徵糖稅、72%支持公共場所禁菸、69%支持限制垃圾食物廣告播放、67%支持晚上9時之前禁播垃圾食物電視廣告。這顯示民眾對於禁菸、課徵糖稅這類的「保母政策」大多正面看待,因為大家雖都能理解個人健康應該個人負責,但鮮少人能做到自我克制。
部分飲料商主動因應,像是蘇格蘭國民飲料、知名軟性飲料Irn-Bru就宣布製造減糖新商品,將原本每100毫升10.3克的含糖量減少至4.7克;濃縮飲料Ribena將每100毫升10克的含糖量大幅減少至4.5克以下;葡萄適(Lucozade)也從每100毫升13克的含糖量砍到4.5克以下;芬達則把含糖量砍了三分之一。
可口可樂和百事公司則未更改配方,可口可樂的含糖量仍維持每100毫升10.6克,百事可樂則是維持每100毫升11克。可口可樂表示,不更改配方是因為「顧客就是愛可口可樂的滋味,告訴我們別改」。不過為了因應糖稅,可口可樂已把1.75公升大瓶裝縮小成1.5公升,且漲價20便士。
糖稅有效降低含糖量 巧克力糖果也可能開徵
除了課徵糖稅之外,英國政府也計劃在2020年之前,針對九大類受孩童歡迎的甜食「減糖20%」,包括早餐穀物、優格、餅乾、蛋糕、糖果、布丁、冰淇淋、巧克力以及各式抹醬。去年設定的初步目標是5%,之後逐年遞減,最終目標是相較於2015年的標準減糖20%。
然而,從去年宣布目標後經過一年,英國公共衛生局今年4月調查發現,業界僅達成減糖2%。其中僅三大類達成減糖5%,分別是抹醬、優格以及早餐穀物,餅乾類和巧克力棒完全沒有減糖,甚至有布丁產品反而變得更甜了。
因此,相較於九大類食物採取「自願」減糖方式,強行施加糖稅的軟性飲料減糖成效顯著許多。英國公共衛生局報告指出,軟性飲料含糖量平均下降11%,卡路里則下降6%,民眾也較傾向購買含糖量低的飲料,這可能是因為受高含糖量飲料訊息揭露影響,也可能是糖稅反應至飲料售價導致的結果。
為強化減糖成效,英國政府正思考,在下一階段的打擊肥胖政策中,將糖稅擴大至巧克力、糖果以及其他高含糖量食品。然而,這項政策顯將遭到企業反彈,要如何在民眾健康與企業獲利間取得平衡,將是政府一大課題。
資料來源:地球圖輯隊