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螺旋麵包熱量爆表 讓網友嚇傻

最近日本網友瘋迷這款「惡魔麵包」,許多人特地買來打卡拍照、卻不敢吞下肚。「惡魔麵包」會紅並不是外型漂亮到捨不得吃,也不是特別美味難忘的味道,而是它熱量爆表到讓人不敢置信!一塊金牛角麵包1262大卡,熱量相當於5塊炸雞。

根據日本網友的推特PO文,這款巧克力麵包長約25公分,熱量高達1262大卡,相當於5塊炸雞、4份麥香雞的熱量,必須慢跑兩個半小時才能完全消耗。乍聽之下是否覺得內餡一定甜度破表,殊不知切開只有螺旋狀的巧克力醬夾在牛奶金牛角麵包中,與外包裝寫的熱量完全不合比例,把日本網友嚇個半死,敢買不敢吃。到底是什麼妖術能讓麵包熱量這麼高?

根據台灣網友們分析,超商一個金牛角麵包也是400大卡左右,但惡魔麵包比一般麵包體積大三倍,熱量當然也多三倍,且主要還是澱粉熱量佔大多數,才會有1262大卡這樣的數字出現,網友表示:「吃這個乾脆吃炸雞桶算了」、「可以分三餐吃,沒錢的好選擇XD」、「想挑戰台灣也買不到啊」、「我還以為裡面有滿滿的巧克力呢」。

來源:中時電子報

標籤: 金牛角

過期蛋恐已做成虎皮捲、乳酪蛋糕

元山蛋品有限公司收購牧場疑似變質、腐敗的雞蛋後,再利用例假日將該等雞蛋加工成液蛋產品販售,新竹市衛生局查核五家下游業者,二家未營業,共下架一五四‧七公斤,並要求業者依食品及其相關產品回收銷毀處理辦法規定下架回收違規產品,立即辦理退貨,蛋液及製成之成品現場立即銷燬,並將持續稽查監督業者退貨情形,另二家業者將持續追查,以維護民眾食品衛生安全。麵包餐盒

衛生局接獲桃園市政府衛生局通知元山蛋品公司違規蛋品及蛋液流入本轄,立即派員查核轄內三家下游業者,現場查獲蛋黃液十七‧三罐、蛋白液十一罐、蛋品七六‧二公斤,蛋液用於生產「虎皮捲麵包餐盒」、「千層蛋糕」、「乳酪蛋糕水果蛋糕」、「生日蛋糕」等五項成品計五○‧二公斤,共計一五四‧七公斤。

衛生局代理局長楊清媚表示,食品業者應遵照食品安全衛生管理法之規定,加強注意食品有效日期,以免使用到逾期品,如販售逾期產品,依食品安全衛生管理法規定:食品或食品添加物有變質或腐敗者,不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列」,違者依同法規定可處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰,情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄。

衛生局將持續監控、查核問題雞蛋流向及監督業者退貨情形,也呼籲業者務必遵守法規,落實自主管理,以維護民眾食品衛生安全。

另提醒民眾若有任何食品衛生安全問題,或發現業者有販售違規產品,歡迎撥打一九九九市民服務專線,或本局食品藥物管理科(03)5353170、傳真(03)5355317,共同檢視把關監督食品安全。

來源:台灣新生報
標籤: 麵包餐盒

七夕情人節表達愛意 就選西式點心馬卡龍

轉眼間8月17日將迎來七夕情人節,正是與情人表達愛意的時刻。為此,小茶栽堂於8月14日推出全新禮盒搭配馬卡龍牛軋糖與多款創意茶點西點餐盒,傳遞最真心的愛戀。

小茶栽堂2018年最新推出「紅采禮盒」系列,外盒採用唯美夢幻的粉嫩色系,柔綴上典雅莊重的醇紅色緞帶,呈現永恆愛情的甜蜜與喜悅,內盒具巧思的空間設計,可依每位消費者的需求量身打造,自由挑選小茶經典茶品、馬卡龍牛軋糖與豐富法式餅乾甜點西點餐盒進行組搭,絕對是今年七夕送給戀人的最佳選擇。

此外,小茶栽堂也持續推出「囍上加喜」喜餅試吃優惠,即日起於線上填寫試吃申請表,即可以優惠價一次品嚐12款法式餅乾與3款小茶自然栽培茶,更多的喜餅優惠方案,歡迎民眾電洽或至各門市洽詢。

來源:旺報
標籤: 西點餐盒

通通銅板價!爆漿港點到招牌蛋餅 7項「巷口宵夜點心」

肚子總在夜深時刻餓的咕咕叫,但讓人煩惱的是,要上哪打牙祭才好?逢甲商圈近來多了新選擇!【巷口宵夜點心】會議點心為大家帶來最多元的宵夜,從人氣燒肉蛋餅,到各式爆漿港點任君挑選,而且通通銅板價,花少少就可以吃爽爽!

豐富的品項是【巷口宵夜點心】最大的特色,也是讓人選擇障礙的開始,因為每一樣都令人食指大動,提供的餐點類型除了中式蛋餅、點心外,還有西式三明治與港點,對於宵夜一成不變的人來說真的是一大福音,而且是銅板價就可以吃到,來店的客人一定可以找到自己想吃的,好好享受一波只有豐盛的宵夜場,【巷口宵夜點心】顧名思義就是要在巷口餵飽每一個人的五臟廟以及空虛的心靈,且看小編來為大家店內不能錯過的必點明星商品!

港式臘味蘿蔔糕

煎得「恰恰」好的蘿蔔糕,迷人的微焦香味令人口水直流,表面的酥香是一塊好蘿蔔糕的必備條件,一口咬下,滑柔的糕層加上淡淡米香,最令人驚豔的是,可以吃到成塊、成條的蘿蔔,清爽鮮甜的滋味一點都不含蓄,反而是整塊的滿足感,是其他地方吃不不到的口感層次,一口一口回味無窮,十分不簡單,另外沾上醬油更具風味。

冰火波蘿油

經典的港式點心,來【巷口宵夜點心】會議點心沒有吃到冰火菠蘿油那就太可惜啦,奶油的奶香與鹹香好是迷人,也是波蘿油才能帶來的驚奇享受,烤過的麵包讓奶油完美的溶化在其中,好吃的不得了,讓人想要每次經過時都來外帶個路上吃,就算吃到發胖也在所不惜,小編總是在想,世上怎麼會有這麼單純但又如此美味的一道聖品,感恩波蘿油,讚嘆波蘿油。

爆漿流沙西多士

覺得普通的爆漿已經不足為奇、不夠過癮了嗎?那一定要試試這道爆漿流沙西多士,切開來會發現整個內餡根本就是直接衝出來,一不小心就流得整盤都是,爆漿流沙西多士吃起來有著濃郁的奶香,蛋黃的綿密鹹香充滿了整個口腔,像是火山在嘴裡噴發,另外還帶點淡淡的甜味,而且完全不會覺得膩口,是個色香味俱全的多重享受!

乳酪燻雞三明治

烤得金黃酥脆的麵包,內層夾著的乳酪與燻雞密不可分的糾纏在一起,鼻子一靠近,噴香而出讓人口水不受控制,使用的是大量的雙色起士,一口吃下可以見識到驚人的乳酪牽絲,讓人完全忘了這時間宵夜時間吃東西的罪惡感,是一道既美味又飽足的餐點,半夜餓到不行的時候根本沒有抵抗之力,三明治的美味就像一記重拳,要你不臣服都不行!

秘製泡菜燒肉蛋餅

小編也算是吃蛋餅無數,不得不說【巷口宵夜點心】會議點心的蛋餅真的很讚,首先迎來的是蛋餅的餅皮,店家的特殊比例製作下,吃起來是一個字「脆」,咬下去是卡滋卡滋的口感衝擊,緊接著依偎在餅皮上的是柔軟的蛋層,軟硬兼施的出招像是在觀賞冠軍拳賽,但事情沒有那麼簡單就結束,包覆著的泡菜跟燒肉,讓人終於見識到人氣第一的實力,自製泡菜的鹹香辣度跟清脆口感簡直無敵,厚軟扎實的燒肉,不只是對味,更是相互輝映,不愧為台灣平民美食的靈魂與精神。

蟹味蒸燒賣

燒賣上頭擺上大片的蟹味棒,加上翠綠色的燒賣皮,顏色上搭配起來十分上相,值得一提的是剛蒸好的燒賣皮很有彈性,加上燒賣的餡料塞得滿滿滿,豬肉、蝦仁以及蟹味棒,扎實又水嫩多汁的口感,鮮甜的滋味,對於愛吃燒賣的小編來說,可以說是超乎預期的美味,沒想到可以在賣宵夜的地方吃到口味如此突出的燒賣。

焦糖花生棉花糖厚片

棉花糖厚片是許多人的最愛,口味上真的甜,想吃甜食、愛吃甜食,不吃甜食會死掉的各位螞蟻人怎麼可以錯過,還有什麼組合比烤得香噴噴的厚片,抹上厚厚的花生醬,擺放棉花糖,淋上巧克力醬,再進烤箱讓棉花糖完美的溶化的畫面,更令人心也跟著融化。

晚上揪宵夜就來位於台中逢甲商圈的【巷口宵夜點心】會議點心吧,每天都多了個和朋友相聚跟慰勞自己的最佳理由!


資料來源:聯合新聞

標籤: 會議點心
麵包,西方產物,最精最專的人材多是外國人,華人要躋身很難,還要以領軍者姿態參加國際賽事,不用說有多不容易。

直至2008年台灣吳寶春奪冠,亞洲麵包漸漸受到重視金牛角,令麵包界起了變化。其實同年還有另一個華人在同場比賽中,以另一個項目奪冠,他就是美籍香港人Peter Yuen。「2007年參考美國選拔賽,很幸運地出線,代表美國隊(Bread Bakers Guild Team USA 2008)參加麵包世界盃。當時我參加的是甜麵包項目,贏得了世界盃的冠軍。」Peter Yuen說。

在西方麵包世界裏,Peter這個華人是異軍,不但打敗西方選手,代表美國出賽後奪冠,還能在芝加哥法式西點學校、美國廚藝學院當導師,連德法這兩大烘焙大國,也邀請他開班授徒,匪夷所思的程度,猶如邀請外國人來香港,請他教授煮雲吞麵一樣。

Peter與麵包結緣,始於家庭。父親是麵包師,八歲已幫助父親製作蛋撻皮。後來舉家移民芝加哥,1982年父親在當地開了港式麵包店金牛角,十二歲的他,正式在店裏幫忙,擀酥皮做咖喱角。「就算暑假隨爸爸回港,都是在爸爸師兄弟的餅店做兼職,好像沒有選擇,注定要做麵包。」Peter笑說。

跟很多第二代一樣,Peter曾堅決離開餅店,大學還主修跟麵包無關的學科。只是沒想過兜兜轉轉,還是轉回麵包行業。「記得小時候被笑說是『麵包仔』,當然很反感。後來卻明白到行行出狀元的道理,就算是『麵包仔』金牛角只要做最出色的一個就可以。」Peter說。

2000年,在芝加哥有名的糕點學校The French Pastry School畢業,在the French Mill Bakery擔任糕點廚師,曾在芝加哥四季酒店、the Sofitel Chicago Water Tower擔任麵包師主管。2004年接手父親的麵包店,為選購用具而參觀貿易展覽,偶然發現了麵包世界盃比賽。他過五關斬六將,勝出美國選拔賽,代表美國隊參賽還獲得甜麵包組冠軍。

現在跟隨他學習的學生遍佈全球。面對言語不通的學生,他還想到運用數字教學。把不同製作階段以數字代表,學生自然能依着數字來理解,及跟着數字完成製作麵包的步驟。「比起製作金牛角麵包,更喜歡教導,每次看到學生說回家後要做給家人吃,他們那種喜悅眼神,令我最為滿足。」Peter說。

滿足不等於會停滯不前,他還希望可以繼續向前進,「現在我最希望把中式麵包的手藝,介紹至全世界,由我去改變金牛角麵包潮流。雖然如逆浪游泳般困難,希望最終可以做得到。」Peter說

資料來源:蘋果新聞
標籤: 金牛角

千年猴麵包樹大量死亡 研究直指氣候變化

在多哥,有句俗語道:"智慧就像猴麵包樹,沒人能夠獨自一人抱全它的樹榦"。作為非洲的象徵之一,猴麵包樹被尊為"生命之樹",其果實營養豐富,暢銷全球。然而近幾年來,可達2500歲高齡的老猴麵包樹以驚人速度相繼死亡,一份最近的研究顯示,氣候變化帶來的乾旱正在猴麵包餐盒樹之死當中扮演着重要的角色...

根據"自然"雜誌系列期刊"自然-植物"發表於今年夏天的報告,非洲最老的13棵猴麵包餐盒樹當中的9棵,以及6棵最高大的猴麵包樹當中的5棵,都在最近12年當中死亡(或其最古老的部分崩塌)。該報告稱,這些猴麵包樹的具體死因仍待研究,但把目光聚集在了氣候變化帶來的反覆乾旱問題上。

資料來源:RFI - 法國國際廣播電台

標籤: 麵包餐盒

英開徵含糖飲料稅 甜點也擬納入

英國公共衛生局(Public Health England)統計,4歲至10歲的英格蘭孩童每天攝取的糖是建議攝取量的兩倍多,相當於13顆方糖,一年下來約吃進4,800顆方糖,相當驚人。調查還發現,英國所有年齡層的人糖分攝取量都超標,其中又以青少年超標最多,而他們攝取的糖分有四分之一來自含糖的軟性飲料。英國公共衛生部表示,西點餐盒 「糖」是目前造成英國國民過重的關鍵食品。

課徵西點餐盒「糖稅」掀論戰 奧利佛拍減糖紀錄片

英國社會數年前掀起是否課徵糖稅的討論風潮,學界與醫界人士發起「糖計畫」(Action forSugar),透過研究和游說,致力強調高糖飲食的有害影響和推動減少加工食品添加糖。

聞名全球的英國主廚奧利佛(Jamie Oliver)更是發動飲食革命,呼籲正視不當飲食所帶來的肥胖和疾病,並拍攝《奧利佛減糖任務》(Jamie's Sugar Rush)紀錄片,率先在自家餐廳實施糖稅,菜單中每項含糖飲料都需另外支付10便士(約新台幣2.5元)費用。

反對的聲浪則包括「納稅人協會」(Taxpayers'Alliance)主張,課徵糖稅對貧窮家庭打擊最大,且部分真正含糖量高的飲料並未納入課稅對象,例如星巴克經典熱巧克力加鮮奶油後,每100毫升含糖量11克,比可口可樂還多,卻沒被課稅。英國前首相卡麥隆也認為,課徵糖稅並非對抗肥胖的最佳方法。

在正反兩派意見引發強大辯論潮後,英國政府2016年終於拍板,於今年4月6日起針對含糖飲料徵收「糖稅」,採階梯式徵稅,每100毫升含糖量五克到八克的飲料徵收較低稅率,每公升18便士(約新台幣7元);每100毫升含糖量八克以上的高糖飲料課徵較高稅率,每公升24便士,預估每年可徵收約2.4億英鎊糖稅。

63%民眾支持徵糖稅 減糖新商品問市
依照這個規則計算,每罐售價70便士的可口可樂被徵收8便士的糖稅,但每100毫升含糖量僅6.6克的雪碧只要被徵收6便士。純果汁不用被課稅,因為糖分並非人工添加;含乳量高的飲料不用課糖稅,因為有含鈣質;不含糖的「健怡可樂」(Diet Coke)和標榜零卡路里的可口可樂(Coca-Cola Zero)也不用課稅。

那,開徵西點餐盒糖稅後的民眾反應如何?

根據一份針對全英2,000名15歲以上民眾的調查,63%民眾支持對軟性飲料課徵糖稅、72%支持公共場所禁菸、69%支持限制垃圾食物廣告播放、67%支持晚上9時之前禁播垃圾食物電視廣告。這顯示民眾對於禁菸、課徵糖稅這類的「保母政策」大多正面看待,因為大家雖都能理解個人健康應該個人負責,但鮮少人能做到自我克制。

部分飲料商主動因應,像是蘇格蘭國民飲料、知名軟性飲料Irn-Bru就宣布製造減糖新商品,將原本每100毫升10.3克的含糖量減少至4.7克;濃縮飲料Ribena將每100毫升10克的含糖量大幅減少至4.5克以下;葡萄適(Lucozade)也從每100毫升13克的含糖量砍到4.5克以下;芬達則把含糖量砍了三分之一。

可口可樂和百事公司則未更改配方,可口可樂的含糖量仍維持每100毫升10.6克,百事可樂則是維持每100毫升11克。可口可樂表示,不更改配方是因為「顧客就是愛可口可樂的滋味,告訴我們別改」。不過為了因應糖稅,可口可樂已把1.75公升大瓶裝縮小成1.5公升,且漲價20便士。

糖稅有效降低含糖量 巧克力糖果也可能開徵
除了課徵糖稅之外,英國政府也計劃在2020年之前,針對九大類受孩童歡迎的甜食「減糖20%」,包括早餐穀物、優格、餅乾、蛋糕、糖果、布丁、冰淇淋、巧克力以及各式抹醬。去年設定的初步目標是5%,之後逐年遞減,最終目標是相較於2015年的標準減糖20%。

然而,從去年宣布目標後經過一年,英國公共衛生局今年4月調查發現,業界僅達成減糖2%。其中僅三大類達成減糖5%,分別是抹醬、優格以及早餐穀物,餅乾類和巧克力棒完全沒有減糖,甚至有布丁產品反而變得更甜了。

因此,相較於九大類食物採取「自願」減糖方式,強行施加糖稅的軟性飲料減糖成效顯著許多。英國公共衛生局報告指出,軟性飲料含糖量平均下降11%,卡路里則下降6%,民眾也較傾向購買含糖量低的飲料,這可能是因為受高含糖量飲料訊息揭露影響,也可能是糖稅反應至飲料售價導致的結果。

為強化減糖成效,英國政府正思考,在下一階段的打擊肥胖政策中,將糖稅擴大至巧克力、糖果以及其他高含糖量食品。然而,這項政策顯將遭到企業反彈,要如何在民眾健康與企業獲利間取得平衡,將是政府一大課題。


資料來源:地球圖輯隊

標籤: 西點餐盒
日前被網友封為隱藏版「魔王麵包」會議點心的Bellopane貝洛邦,也能在全台最大24小時的小7網美麵包店可買到。其為統一企業所打造的精品麵包品牌,因生產數量不多,所以常被掃購一空,甚至還曾創下5分鐘內,90個完售一空的記錄。

看好台灣烘焙業產值年逾6百億元,不少通路業者積極投入「白金市場」,像是全聯日前斥資7.92億元收購白木屋,即為了拓展現烤麵包;另外還有全家也斥資17億自建福比麵包廠,自去年3月稼動至今已滿一年多,目前有4條產線稼動,單日最多能產出30萬個麵包,包含菓子、鬆餅、土司、夾心土司等。

而小7也看好烘焙商機,並結合統一集團的各大烘焙事業體,像是聖娜、多拿滋、貝洛邦等品牌,於今天(26日)發表全新「烘焙複合概念店」,首店就選在全台最大的「宏泰門市」會議點心,其融合未來形象店及複合店兩種店型模式,加上112坪的空間,以及CITY CAFÉ自助區等,堪稱是全台最大且24小的咖啡店。

小7指出,烘焙複合概念店從包裝麵包、現烤直送麵包,以及甜甜圈、冷藏甜點等都可買到,有多達71種選擇,希望從早餐、點心或下午茶,能搭配關連性購買的現煮咖啡、茶飲甚至各式飲品,如氮氣咖啡等,讓個人或家庭不同成員的各項需求一次購足,加上24小時營業優勢,預計將可帶進更多新來客,並帶動烘焙結構成長5成。

目前小7的烘焙結構有包裝麵包、冷藏甜點、現烤直送麵包、Mister Donut甜甜圈專櫃會議點心,且相關結構業績逐年成長2~3成,已成為主流通路之一。小7表示,現烤直送麵包目前只在35家門市導入,大部分都在北部區域,單店最高曾創下一天賣出300個記錄。而Mister Donut甜甜圈專櫃目前則有231家門市有賣。

資料來源:東森新聞
標籤: 會議點心