學生體驗親手製作米麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-13 09:17
新北市金山區中角國小辦理食米食農活動，於昨（十二）日進行食米食農教育-創意米麵包製作體驗活動，讓學生透過新興米製食品體驗課程，推廣米穀雜糧產品的優點，以增進學童對於新興米穀雜糧產品的認同感，了解不需用麵粉，使用稻米仍可作出各種好吃的點心，也深耕學生對米食的認同。麵包餐盒
隨著飲食習慣的西化，臺灣米的總消費量逐年退減，中角國小為了讓學生品嘗更多元豐富的米食，於每週二、五的營養午餐中，在主食白米飯加入金山特產芋頭、地瓜或全穀類（五穀雜糧米、糙米、胚芽米、紫米等），更希望藉由新興米食製品的體驗活動，發揮在地食材特性，讓學生了解米除白飯，也能使用西式烘焙方式製作成對身體無負擔的養生麵包，比起熱量較高的西式麵包，低熱量的米麵包可以讓學生吃麵包餐盒更健康，也希望學生在體驗中懷抱知福惜福的心，進而學會珍惜各項資源，進而養成勤儉之美德。
課程由彩田友善農作農友教導學生製作米麵包，使用今年於北海岸在地採收的彩田米，運送至宜蘭「農知稻企業社」碾米廠碾製，並確保碾製過程中，不會混到其他的米，經由基隆暖暖舞麥窯的張源銘先生將這些無毒的彩田米磨成粉，再交由輝要無毒菜園農友邱奕豪先生試做食譜，其他食材主要由「248農學市集」提供天然健康的素材，並介紹食材由生產到消費地的過程，希望學生吃到臺灣在地的麵包餐盒農產品，懷抱感恩的心，品嚐、珍惜每樣食材，增進學童對米食營養的認知與了解。
新北市金山區中角國民小學，設立於民國四十三年，總學生人數六十人，前臨東海，後倚竹子山，自然生態環境豐富，學校積極進行生態教育，推行食米食農教育，不只教導學生食農教育知識，更讓學生落實行動，進而能愛護自然生態。
來源：台灣新生報
標籤: 麵包餐盒
米製伴手禮產銷履歷食材通通入餡，極致美味驚呆眾人!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-12 10:58
中秋節將至，還在煩惱中秋節要送什麼嗎?以往中秋送禮客製化會議餐盒最常見的是月餅、柚子，農糧署特別向國人推薦六款「2018全國特色米製伴手禮創意競賽」得獎產品，運用產銷履歷米穀粉入料烘焙，搭配甘藷、紅龍果、芒果及芝麻等食材，新鮮、低油、高纖、非基改，健康清爽無負擔，讓您今年中秋大啖美食不再有罪惡感!千萬不要錯過這些令人驚豔的創新好味道，還不快手刀下單！
1.臺南晶英酒店 這次奪下冠軍頭銜的是五星級的飯店業者-臺南晶英酒店，其中「鳳梨好芒」是以時令水果關廟鳳梨入餡，再搭配愛文芒果、香蕉與嚴選的國產米穀粉烘製成西式甜點，讓臺灣米製點心應景著新裝﹔「檸香米蛋糕」佐以產銷履歷檸檬的酸甜，為綿延不絕的炎夏增添幾許爽口！因應時代的外表，卻保有臺灣本質的內料，實為中西合併新式伴手禮的最佳首選！
2.臺北老爺大酒店榮獲亞軍殊榮的臺北老爺大酒店產出「金磚芒果米穀酥」，以米穀粉當基底調製餅皮，搭上酸甜的愛文芒果熬煮入醬，打造芒香一番好滋味！還有將臺灣特產九層塔與西式乳酪巧妙結合的「農情米藝」與以傳統米香搭配西式果仁，酸甜中帶點微鹹，傳統與創新併進、不落俗套獲得好評的「焦糖米香果仁塔」，著實叫人口齒留香！
3.阿霞飯店頒獲季軍的地方名店阿霞飯店，則運用國產特色農產品搭配在地食材，推出「甘藷米金磚」客製化會議餐盒，選用代表臺灣傳統時代的老回憶紅甘藷，將紅甘藷米蛋糕詮釋出全新懷舊風味；「田園米饗宴」則以國產米穀粉搭配花生、黑豆、芝麻、地瓜等臺南在地食材，烘製成具少油低糖訴求的地瓜鑽石米餅及花生黑豆芝麻米餅，非但別具古早風味亦兼具營養價值！
4. 花郁甜品屋以「花漾喜福禮盒」將傳統米香結合西式巧克力，及以米鳳梨酥及芝麻米卡龍組成的「秋月禮」，皆以100%純米穀粉製成，其中米番茄鳳梨酥，特別添加在地牛番茄，微甜不黏膩、低糖少油且無麩質，大獲饕客青睞!
5.彰化縣秀水鄉農會「包袱手工米香」及「手工甜點禮盒」不單將傳統米香結合國產雜糧，更以在地特色食材融入其中，製成不同種類的手工甜點，甜度適中不膩口，多層次的口感，滿足您挑剔的味蕾!
6.拉菲樂私房酵母烘焙坊「米巧添佑禮盒」及「紫芋大地禮盒」客製化會議餐盒以健康為主軸，以國產臺農73號紫番薯、時令紅龍果等元素結合國產米穀粉，成品具低油少糖，健康無負擔，非常適合送禮長輩的伴手禮新選擇！
資料來源:TVBS
標籤: 客製化會議餐盒
超夢幻「彩色燕麥杯」 每天新鮮現做預約才吃得到！ 原文網址: 超夢幻「彩色燕麥杯」 每天新鮮現做預約才吃得到！ | ETtoday 旅遊雲 | ETtoday旅遊新聞(旅遊) https://travel.ettoday.net/article/1248516.htm#ixzz5QquQDF5F
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-12 10:56
果菓森林 創意烘焙果飲在楠梓後勁夜市附近，是一家溫馨的手作甜點店，還有熱情的老闆和闆娘(笑)。店內甜點是採用法國鐵塔牌奶油製作客製化茶會點心，搭配各種嚴選食材及原物料，希望讓大家吃得開心、安心！如果想要吃飽飽可以選擇彩色燕麥杯，滿滿燕麥搭配新鮮水果吃起來飽足又低負擔，而且為了保持新鮮堅持每天現做，必須要預訂才吃得到，另一款很受歡迎的焦糖布丁派對也是必須3天前預約唷～愛草莓的螞蟻們推薦必嚐盛開花朵草莓塔，酸酸甜甜的戀愛滋味很迷人。（因為堅持新鮮，甜點不會大量準備，請依現場供應品項為主，有很想吃的口味可以先預約製作。）
這個可愛的燕麥杯吃起來很有飽足感，不過要預訂才吃得到！滿滿的藍莓加上紫色莓果醬燕麥，口感軟綿又扎實，搭配葡萄乾的軟Q嚼勁讓人愈吃愈涮嘴。
另一杯超美的粉藍色燕麥杯也不錯，是採用藍柑橘加新鮮柳橙、葡萄柚特製，吃起來多了juicy口感及橙香風味，還有椰絲增添卡滋咬感。
這款很適合想吃甜點又希望營養均衡的吃貨們，有豐富的季節水果，搭配自製焦糖布丁和馬卡龍，多層次風味讓人意猶未盡。
草莓控們別錯過像盛開花朵一樣美的草莓塔，飽滿多汁的新鮮草莓滋味酸甜客製化茶會點心，搭配卡士達醬和草莓果餡吃起來很有戀愛感！
草莓控們還有一款迷你草莓乳酪塔可選，粉紅色的草莓乳酪綿密滑順，加上新鮮草莓享用帶有濃郁酸度。
喜歡堅果塔的話可以試試，果菓森林手工製作的塔殼很厚實，有些許鹹甜滋味很順口，加了滿滿堅果吃起來脆脆的很有嚼感。
可愛的橢圓形馬卡龍內餡鹹鹹甜甜的，有加香蕉增添軟綿咬感，搭配酥脆餅皮入口很快就化開，味道香甜不膩！
這款伯爵茶內餡有淡雅佛手柑茶香，綠色馬卡龍餅皮微酥，滋味清爽不會太甜膩。
濃郁香醇的抹茶加鮮奶喝起來很滑順，擠上鮮奶油帶有奶香風味，虎麗還有加購小豬馬林糖，整個超級可愛～
果菓森林也可以喝到FORTNUM & MASON英國茶客製化茶會點心，這壺玫瑰紫活蘭花茶喝起來有濃郁玫瑰香氣，嘴裡充滿花香感覺超浪漫，搭配甜點享用可以平衡味蕾。
夢幻的甜食總是讓人無法抗拒，果菓森林創意烘焙果飲不僅提供多種手作甜點，還有吃起來很飽足的彩色燕麥杯，加上可愛飲品滿足吃貨的胃～推薦給愛吃甜點的你們^^
資料來源:東森新聞
標籤: 客製化茶會點心
亞運最忙「煮」夫 每餐煮120人餐點
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-12 10:40
今年亞運台灣代表團繳出佳績，後勤支援扮幕後功臣，隨隊廚師吳信緯、營養師潘奕廷及行政吳佳慧，組成堅強後勤團隊，在蘇丹公寓、GBK運動園區服務選手，雖然辛苦，但「阿緯師」表示，看到選手奪牌，一切都值得了。
出發亞運前，吳信緯特別和潘奕廷討論會議點心菜單，希望給選手們很棒的營養補給，尤其當地購買豬肉不易，還特別請台商幫忙。
吳信緯透露，每天要準備4餐，大約120人份的會議點心餐點，從早一路忙到晚上，雖然很辛苦，但看到選手們吃飽後，滿足的表情就很開心，「尤其選手奪牌也會大大激勵我們的士氣」。
有趣的是，今年的餐點還有許多台灣味，包含肉燥飯、茶葉蛋、滷肉飯等，都大受選手歡迎，其中選手最愛茶葉蛋，每天至少吃掉120顆。
來源：自由時報
標籤: 會議點心
商務艙點心超高檔 掀起網友議論
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-12 10:38
法學博士王威鈞投書平面媒體，直指高鐵商務艙點心，因為聽從財訊社長謝金河的意見就隨即從脆果換成養生堅果，直言他搭的高鐵和你我不一樣，如果是一般人向高鐵董事長建議未必可行；不過高鐵解釋點心餐盒本身就是輪替供應，堅果、脆果都有，而且都是依照旅客喜好評估來作更換。忙著補貨上架，這些零食通通是要給商務艙客人享用。拆開太空包，腰果、胡桃、葡萄乾，解嘴饞挺對味。財訊社長謝金河還曾PO文大讚，原本是一些蛋糕、小餅乾和脆果，一次聚會遇到高鐵江董，反應太甜沒想到就更換了。不過法學博士王威鈞卻批評他搭的高鐵和你我不一樣，這個改變根本是依個人喜好所作的私相授受，一般乘客見得到江董嗎？
高鐵解釋，商務車廂點心餐盒品項約12種，每10天1個週期輪替供應，就這麼恰巧，謝金河4月下旬搭乘時剛好供應脆果，下一次搭乘時換了週期便成堅果，僅是正常的供應輪替。
旅客：「我沒有意見，我覺得OK，脆果也OK。」
旅客：「我覺得還算普通，跟一般航空公司比較起來還是簡陋一些。」
普遍旅客對商務艙提供點心餐盒印象還不賴，變換性高，高鐵甚至有統計排行，甜的，小熊蛋糕、兒童手工餅乾最夯，至於鹹的，養生堅果、爆米花這2款最對旅客的口味。有時還會應景提供月餅等糕點類，不一樣的變化，卻帶出觀感衝擊。
來源：TVBS新聞網
標籤: 點心餐盒
86歲老伯疑誤踩油門 衝麵包店險波及路人
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-12 10:23
這真是驚險一瞬間！一名86歲的老翁開車在基隆安樂路二段，準備要停車的時候因為誤踩油門，整輛車往旁邊的麵包餐盒店衝撞，還好2名路人及時跳開，而這起事件波及了一輛停在路邊的機車，還有麵包店的門也被撞到偏移，麵包店老闆不打算求償，直說人沒事最重要。
麵包店門口，一輛白色轎車突然從馬路上衝過來，先是撞倒騎樓機車、接著又往麵包店衝去，2名路人超驚險差點就被撞上，還好反應快、倒退好幾步逃過一劫。86歲的謝姓老翁，早上9點多在安樂路二段這間麵包店前準備要停車買東西，不小心把油門當成煞車踩才會失控釀禍。
肇事老翁：「不是恍神，我就往右邊靠，靠過去應該是踩到油門，就衝到人行道上去、就撞到摩托車。」
回想起來還是心有餘悸，雖然不是猛烈撞擊，不過原本在店門口的車擋也被撞倒，藍色機車更是卡在麵包店、門口自動門也被撞到偏移。
麵包餐盒店老闆：「最重要的是沒有人員傷亡，這個是最重要的啦，老伯伯也是一時緊張嘛，我覺得這個難免都會碰到啦，大家同理心啦。」
安樂派出所副所長林金龍：「應該是駕駛不慎啦，意識都很清楚也沒有酒駕。」
而其實高齡駕駛從去年7月1日開始年滿75歲高齡駕駛都必須3年換發一次駕照，但民國31年以前出生的高齡駕駛則是有肇事違規紀錄才需要強制更換，警方說謝姓老翁的駕照都有符合規定，幸好這次意外沒有造成人員受傷，只不過老翁自己也受到驚嚇，直說不敢再開車，以後都要搭計程車代步。
TVBS 報導
標籤: 麵包餐盒
貓茶町人氣茶甜點：鐵旺酥、鐵觀音舒芙蕾
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-12 10:20
「想讓大家知道，在台灣吃到的美味茶西點餐盒 ，不只有抹茶，台灣茶也是很棒的選擇...」，這是貓茶町創辦人高憲鴻師傅的初心，也是他至今的堅持，而這也讓他研發出台灣第一塊的茶鳳梨酥－「招牌鐵旺酥」。
以來自家鄉木柵的鐵觀音茶入餡，結合土鳳梨，再加入蔓越莓、核桃添加豐富口感，高憲鴻除了希望「招牌鐵旺酥」，顧名思義會讓大家吃了鐵定會旺，也期待有一天招牌鐵旺酥能代表木柵，成為在地的最佳伴手禮。
「鐵觀音舒芙蕾」則是貓茶町的另一款人氣茶西點餐盒，高憲鴻指出，他以巧克力戚風蛋糕
結合鐵觀音茶格斯餡，最後再點綴上一塊鐵觀音茶生巧克力，口感輕盈、入口即化，又與台灣茶結合，是許多忠實顧客口耳相傳的招牌甜點。
此外，「台灣茶5味薄片巧克力」也是創舉，可以一口氣同時吃到海拔高度300公尺松柏嶺四季春茶、400公尺文山包種茶、500公尺木柵鐵觀音茶、800公尺日月潭阿薩姆紅茶及1000公尺鹿谷凍頂烏龍茶等五種口味。
熱賣商品「夢幻茶菓套餐」，有著滿滿一整碗的澎湃茶香甜點，結合茶生巧克力、茶方塊酥、茶牛軋糖、茶馬卡龍、鐵觀音麻糬、茶乳酪、鐵旺酥、茶燒菓子餅乾、茶奶油酥餅、冷泡茶、茶霜淇淋，每一口都是滿足。而「台灣茶霜淇淋」則是很少人吃一支就過癮的，最新熱門口味是茶奶奶霜淇淋。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 西點餐盒
