大家都知道長野縣是日本有名的避暑勝地，不過長野縣民長久以來愛吃的牛奶麵包最近在東京銀座賣得嚇嚇叫，幾乎到了秒殺地步。它席捲東京的魅力何在？

根據讀賣新聞，牛奶麵包餐盒是一種在厚厚的長方形麵包裡夾鮮奶油的麵包。製造業者雖有很多家，不過大多裝在白色包裝袋裡，上面有著少男、少女的圖案。1950年代在長野全縣開始上市。

今年10月中旬，東京銀座一家長野名產專賣店「銀座NAGANO」在結帳櫃檯附近的顯眼處擺了大約150塊長野縣廠商製造的牛奶麵包。一位30歲的女性消費者在經過一番比較後拿起其中一塊結帳，她說：「這是第一次吃，覺得很期待。麵包的復古包裝也很可愛。」

店家表示，牛奶麵包餐盒之所以大受歡迎和1年半前女性雜誌以特輯介紹有關。來買的客人年齡層從20～70幾歲都有，而且幾乎每天都賣到一個不剩。以前是一個禮拜要向縣內5家業者進貨2次，現在則是每天都要向10家業者進15種的商品，每天更新。

負責行銷的員工說「老一輩是為了念舊，年輕人是為了嘗鮮」，一語道破牛奶麵包老少通吃的魅力所在。

長野縣駒根市上個月初舉辦一項牛奶麵包促銷活動，將縣內各地的牛奶麵包"一網打盡"，結果不到1小時，200個牛奶麵包已經被一掃而空，讓該市信心大增，要透過各種活動，讓縣內牛奶麵包人氣紅不讓！

來源:奇摩新聞

高雄市長候選人韓國瑜經常自嘲自己的禿頭，人氣高漲的他，同黨候選人爭相用同框合照爭取人氣，效應外溢，不少「明星臉」們也紛紛出來認親，像是左營的里長候選人，還有鼓山的麵包師傅，都因為頂上無毛的特徵，最近都引起不少討論話題。

里長候選人葉德龍：「這不是合成的，我們那時候拍了還蠻多組照片。」

站在與韓國瑜同框的競選海報前，這位長得87分像的候選人叫葉德龍，是高雄左營區福山里的候選人，因為頂上無毛的超大特徵，成為話題。

民眾：「韓國瑜，有點像，會認錯，有像有像。」

葉德龍：「他看到我反應，哇這是我兄弟耶，好像失散多年，有個明星臉的加持，相對我們也是受益者。」

葉德龍今年50歲，比韓國瑜小上10歲，兩人的合體宣傳照掛在理髮99元招牌上，讓人看了不禁莞爾，韓流興起也讓不少禿頭男子，有了人氣。

麵包餐盒師傅黃聰勇：「覺得體型方面應該還算像。」

這家位在鼓山區內惟市場麵包店老闆黃聰勇，也因爲光頭造型，與韓國瑜十分神似，從韓國瑜擔任北農總經理時就被親友們頻頻說好像，穿上藍色背心，這背影還真一度讓人誤會是韓國瑜在拜票。

黃聰勇：「可能沒有誤認只會說很像而已，背影嗎，背影更像吧。」

韓國瑜曾自嘲，禿子跟著月亮走，如今他儼然成為月亮代表，韓國瑜也成了最有力的宣傳招牌，各地候選人宣傳海報都藉著與韓國瑜同框拉抬人氣，效應也外溢到其他縣市，台南市長候選人高思博，不久前換上新看板，從原本獨照變成與韓國瑜合照，韓式效應正如個發光體，人人都想沾個光。

TVBS 報導

起源於西方的麵包，現在全世界都流行，到處都買得到，也發展出各種在地口味。一般消費者，或許都喜歡又鬆又軟的麵包口感，乾癟粗糙在市面上較難受到青睞；然而美味的背後可能有陷阱，這些鬆軟麵包餐盒往往含有化學添加物，吃多了可能會累積在體內，引起睡眠障礙、過敏、搔癢，甚至會提高心血管疾病的風險。

麵包餐盒裡常見的化學添加劑，包括防腐劑、乳化劑、麵粉處理劑、抗氧化劑，也就是歐盟化學添加劑E編碼表裡E282、E471、E927、E320等等。防腐劑可能會引起皮膚癢、敏感，對兒童更可能造成注意力不集中，還有睡眠障礙等影響；麵粉處理劑也有機會引起氣喘和皮膚過敏；另外乳化劑也可能含有反式脂肪。

反式脂肪會讓體內壞的膽固醇增加，進一步提高心血管疾病的風險。而麵包除了化學添加劑，使用的植物性奶油有含有反式脂肪；另外還有容易增肥的糖。香港營養師吳耀芬建議，挑選麵包時，成份表越簡單的越好，化學添加劑比較少的麵包比較健康。《飲食男女》etw.hk／提供

工作如戀愛，從幻想到現實再變成終身事業，要專一要為大局著想，能真心愛上，是世界上最快樂的事。麵包師李兆倫說：「我好愛麵包，麵包是生命中不可分割的一部份。」他對麵包的熱情，幾近瘋狂。

李兆倫是香港西式麵包店及餐廳「Cafe Ceres」的負責人。開店16年，他每天親手做麵包餐盒，自言當初只靠一股儍勁開店，心口掛個勇字，憑著對麵包的熱情，加上在歐洲和日本學來的手藝，營運至今，並逐漸吸引識貨之人來光顧。

柔軟濕潤富麥香　「最重要是工作態度」
他認為不少香港人和餐廳都忽略麵包，在法國或其他歐洲國家，無論食客或師傅，對待麵包的態度都很認真，麵包師以自己的職業為傲，但對香港人來說，麵包似乎只是早餐的腸仔包、菠蘿油或茶餐廳的餐包，買賣雙方都對麵包不太講究。其實麵包越簡單越見功力，李兆倫說，內行人都知道，看一間西式麵包店的出品如何，只要試吃兩款最基本的麵包即心中有數，就是法國麵包餐盒和可頌。

李兆倫認為麵包講求色香味俱全，不只外形好看，麵包應散發著自然的麥香。優質法國麵包最重要是麥香，入口便知，難以取巧蒙混過去。牛角包則必須香脆，外觀層次分明，這最能體現麵包師手藝。製作好麵包關鍵，不止對各項程序和時間的嚴格控制，李兆倫說：「就算讀過藍帶或贏了比賽，也不等於能做出好麵包，最重要是工作態度。」看似平實無奇的白吐司，原來相當考驗功夫，優質白吐司該有濃郁香氣，柔軟而密度高，拿上手實在、不鬆散，入口質地一絲一絲，內層濕潤，不會乾巴巴。

吐司工序多過可頌　法國麵包每天限量20條
別以為吐司簡單，其實工序繁多，比看似複雜的可頌更花心力，非常講究時間控制及工序準確，工序一錯就作廢。李兆倫約於早上八時開始做吐司，到下午一點左右才能出爐，雖已熟能生巧，但他強調：「太多因素影響麵包味道，現在我仍覺得很困難，老是覺得自己做的麵包不好吃。」

雖然日本和法國麵粉較昂貴，製作亦需較多程序，李兆倫仍堅持選用上乘原材料製作麵包，即使利潤不多，仍不考慮加入來歷不明的添加劑或香料。「若事事考慮金錢為先，一定無法做出好品質。」與連鎖店一天可做出多達幾百條法國麵包的大規模生產相比，Cafe Ceres每天只供應約20條法包，李兆倫堅持不用機器製作，每條法包都是他的心血所在。

受傷打止痛針出院　「擔心客人沒麵包吃」
朝6晚10，每天工作近16小時，年休四天，李兆倫經常將「很愛工作、很愛麵包」掛在嘴邊。員工說他不久前曾受傷住院，隔天一早六點多竟已見他開工打麵粉。李兆倫擔心客人沒有麵包吃，打了止痛針就出院繼續工作。「別人可能覺得我很傻，但我覺得我不能離開公司，不能遺棄麵包。」是什麼讓他工作熱情燃燒不殆？「曾經有位三、四歲小朋友的家長來電，說孩子很喜歡吃我做的麵包，而且一定是我做的麵包才吃，也有人從很遠的地方特地開車來買麵包，甚至帶到外國，這些是令我不能回頭的動力。既然下定決心了，而且是自己喜愛的事，那就絕不回頭。」

Cafe Ceres分為麵包店及餐廳，兩店相鄰，餐廳的早餐麵包由麵包店供應。早上7點多，法國麵包、可頌、奶油卷、歐式雞肉芝士包等麵包陸續出爐，8點開業，客人相繼前來買麵包當早餐。接着輪到吐司出爐，再之後是核桃吐司及黑糖提子吐司等等，每天都很快賣光。

蘋果日報