大家都知道麵粉是麵包的主要成分，歐美、法國經常將麵包當主食，因此台灣常常麵包替代早餐。歐美以硬式麵包為主，法國麵包多採取無糖、低油為原則，但台灣常見麵包多為奶酥麵包、菠蘿麵包和紅豆麵包等軟麵包為主。台灣也沒有吃生菜沙拉的習慣，所以我們把麵包當正餐，其實並不適合。

麵包沒想像中健康！
台灣常見麵包餐盒的熱量是可以接受的，但是營養非常不均衡的，仔細看成分內容就會發現容易造成健康的問題。

(1)油脂含量高：法國麵包和雜糧麵包等硬式麵包的油脂含量約4%，但菠蘿麵包、熱狗麵包和紅豆甜麵包的油脂含量高達10%，而且是飽和脂肪酸為主。如果飽和脂肪酸攝取量超過總熱量10%的建議量，會增加肥胖及心臟病的可能性。

(2)精緻糖類含量高：法國麵包和雜糧麵包等硬式麵包的糖量約4%，但菠蘿麵包、熱狗麵包和紅豆甜麵包的糖量含量超過10%，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限，精致糖類容易被身體吸收，過剩時轉為脂肪堆積體內，是使我們變胖的兇手。

(3)膳食纖維含量少：每100公克雜糧麵包的纖維質為約4.4公克，白麵包纖維質為約2.4公克含量偏少，衛生福利部建議每天的膳食纖維素攝取量為25~35公克，膳食纖維質不僅能延緩飽足感，幫助體重管理和降心血管疾病、癌症、糖尿病風險。

吃麵包後食慾總是控制不住！？
當我們感飢餓、疲勞或緊張的時候，往往想吃的食物是麵包而不是生菜沙拉。而且吃的麵包越多，我們就越想要。特別是白麵包、餅乾、蛋糕和其他精緻穀物製品，這些可能容易造成減肥失敗。

這些全麥的澱粉在消化道中迅速分解，並以葡萄糖形式進入血液，導致血糖和胰島素分泌量迅速上升，全麥麵包的升糖指數為74，與白麵包的升糖指數75，並無太大差異。當血糖迅速上升時，往往會迅速下降。當血糖下降時，我們會變得飢餓，這時候會需要另外一種高碳水化合物零食，容易刺激暴飲暴食。

全麥麵包餐盒比白麵包健康？
多纖維的全穀物製成的麵包應該會讓血糖升高緩慢，他們是被磨碎非常細的麵粉穀物。即使全麥比白麵包保流更多的營養物質。

在一項研究中，吃全麥麵包比只吃白麵包的人減少內臟脂肪肥胖。全穀類比精製穀類提供更多維生素、礦物質和纖維。但全麥麵包吃過量也會增加體重，因此，必須控制在飲食計畫裡面。

全麥麵包顏色比白麵包更深，但食品製造商為了減省成本，全麥麵包並非全部都是全穀類製成，而是白麵包添加一些麩皮，並以黑糖或食用色素，使得麵包產品顏色更深讓消費者誤解。購買前最好能檢視營養標示成分，選擇至少含3公克纖維的全麥麵包。

資料

元氣網

傳統紅豆麵包剖半切開，上層紮實麵皮，但這底部讓人驚呆了，目視麵包和內餡，整體比例只有薄薄一層紅豆餡料，難道25元麵包餡料真的比較少。

民眾：「餡很少啊，因為它沒有紅豆還以為是白麵包吧，幫你加一點紅豆送你的那種感覺。」

紅豆麵包餐盒餡料麵包比例到底有多少，實際買到其他店家麵包對半切開，同樣是傳統紅豆麵包，18元版目測內餡高度將近三分之二，另一個貴一點賣28元，但紅豆餡料也差不多，其實黃金比例就是麵粉重量6，比上紅豆餡重量4。

其他麵包店業者林家禾：「基本上不要低於3比7的比例，應該是最少吧。」

民眾：「最喜歡40（餡）比60（麵包）吧，我覺得是整個（豆餡）就是要剛剛好。」

料過多不見得是賺到，但就怕被誤會餡料縮水，畢竟像汐止這家麵包坊這25元一個紅豆麵包，在外界看來餡料比例似乎太低。」

烘焙坊麵包餐盒業者劉老闆：「正常比例都是6（麵包）比4（餡）啊，不會有8（麵包）比2（餡），8（麵包）比2餡的情況就有可能是麵包（發酵）比較大。」

當事店家澄清，是因為麵包發酵程度有差，強調並非內餡偷工減料，但也就是因為平價人氣夯，傳統麵包比例更不能有偏差。

資料來源:三立新聞網

生力農場位於隙頂、石棹一帶附近，因為是由茶園結合咖啡館、民宿的園區，所以最有名的主打菜色也是與茶葉息息相關的「生力茶餐」，像是紅茶豬腳、苦茶油雞、炸茶葉等等，一邊享用阿里山美食時，還能一邊眺望遼闊的茶園山巒美景，非常舒適悠哉，夏季時還有新鮮香甜的筍子可以享用，可以說是非常獨具特色又健康的阿里山美食首選。

位於阿里山農會旁的永富苦茶油雞，一定要放入阿里山美食清單中，因為這道料理採用的是肉汁飽滿且香甜的雞肉，加上苦茶油後大火快炒爆香，吃起來一不僅香氣四溢更不會覺得柴柴的，入選阿里山美食中的前三名的實力絕對是無庸置疑的！

另外像是沙茶鹿肉、芥末豆腐、蔥爆山豬肉，以及苦茶油麵線、筍湯都是非常推薦的必點阿里山美食，大家可千萬不要錯過囉！

龍銀山花園是個非常小巧可愛的地方，不只有上千株由女主人親手栽種的多肉植物群們，因此可以在這裡體驗DIY多肉盆栽，而且花園內還有多達20隻以上的貓咪，讓人一走進去就瞬間愛上這裡，餐食部分最具特色的就是特製的黃金套餐，是用南瓜、薑黃等黃色食材＋香草植物做出來的，賣想與口感都非常獨特，不過目前他們只有提供晚餐，建議大家要前往的話記得提前訂位喔。

當然啦！來到擁有鄒族部落文化的阿里山，當然也要嚐嚐部落的料理，體驗一下鄒族獵人的生活，感受射箭的有趣、親自搗米DIY麻糬的過程，等到夕陽西下後，跟著獵人們一起落座宴席，吃著阿里山上種植的食材置成的木耳清涼拌、粉蒸排骨，以及不可或缺的烤山豬等料理，感受阿里山美食的在地美味。
看完了正餐與咖啡輕食後，阿里山中也有幾間非常用心製作麵包餐盒的烘焙坊，近年最為知名的的應該就是這來自南非姑娘Hanna的甜蜜手藝吧！她在嫁入部落後開設了HANA廚房（來吉部落廚房），除了有手工烘製的雜糧麵包餐盒 、披薩之外，還有各式各樣結合了異國和部落美食文化的料理，吃完一定會感到大滿足！因此來到阿里山前別忘了先打個電話預訂，去吃吃看這家特別的阿里山美食喔！

資料來源:三立新聞網