斷捨離的空間魔法!3個地方收乾淨空間感秒大n倍
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-11-21 10:13
一旦在平面上放東西,雜物就會宛如細胞般開始繁殖。放了第一個會議點心,就會有第二個、第三個......,因為我們內心默許了東西「可以放在這裡」。
有些人看到空蕩蕩的平面就非擺東西不可。窗框、紙箱上、保險箱上,甚至在放置物的上方又堆放東西。
另外有人總認為「這不是暫放的東西,而是擺飾」。可是擺飾的旁邊不知何時放了一盒面紙,然後又出現手錶、原子筆,這就是現實。
我看過某戶人家的廚房裡,都把東西「直接擺在地板上」。廚房的收納櫃前面,擺著六瓶礦泉水以及大容量的調味料,導致櫃門打不開。這也間接表示櫃子內其實全是些用不著的雜物。結果造成少了一個收納空間,而本該收在裡頭的物品卻跑到外面的情況。
還要格外當心的就是能立在牆邊的手持吸塵器。因為地板上只要有東西,就容易「放心地」把購物袋放在旁邊的地上。
雜物也不可以放在桌上。桌上只能放「現在正在使用」的物品。
舉例來說,編輯來到我家,我們在餐桌兼書桌的桌子上開會。此時桌上有企劃資料、兩本相關書籍、原子筆、簽字筆、飲料、會議點心、擦手紙。這些東西不是「擺在這裡」,而是「要用的東西」。等會議一結束,這些東西就會全部收乾淨,恢復原本乾淨的桌面。
到處堆滿了東西,看不見水平面。因此,視野充斥雜物、行動受限的壓力會不斷地累積。
打造整潔房間的「三個平面」
淘汰無法伸手可及的「收納」
想要「回到舒適的家」就務必注意三個平面。分別是地板、桌子,以及與視線同高的平面。與視線同高的平面指的是櫃子、櫥櫃等地方。
這三處都很容易堆放雜物,而且是最容易映入眼簾的位置。
換句話說,放在這三處的物品,都是我們平日裡常用、與「生活相關」的物品。所以出門前只要將這三處的東西收拾乾淨,就能大幅改變空間感。
東西不放地板。
東西不放桌面。
東西不放與視線同高的平面。
這三處都是伸手可及的位置。反過來說,其他位置都無法伸手可及。那些無法輕易觸及的空間其實都不能發揮收納功用,比如快貼到天花板的櫃子、深度過深的收納櫃,我們必須認清這項事實。
許多主打大容量收納的廚房會採取「天花板型收納櫃」。我們踩著椅凳想辦法收納雜物,然後便心滿意足。這簡直是遺忘物品的催化劑。
我基本上都不會使用這些收納空間,寧願空著它們也無妨,如果真的要使用,也只用「最前面」的空間。如我這般有「收拾原則」的人,也很難善用這些空間。
我去中國巡迴演講「斷捨離」的時候,遇到一個很有趣的「收納」例子。
那戶人家的廚房是ㄇ字型。為了善用料理檯下面的空間,全部做成抽屜,並且把抽屜都拉出來。抽屜裡面放著各種調味料。
面對不斷增加的雜物,當事者努力試圖用「創意手法」來解決眼前問題。
雖然我一直重複申明「斷捨離並非單純捨棄東西」,但是當我看見充滿雜物、雜物、雜物的畫面時,便逐漸開始萌生「不對,斷捨離就是單純捨棄」的想法。
如果書櫃前的東西已堆到打不開櫃門,代表這個書櫃裡的東西都是老舊無用的雜物,所以把整個書櫃扔了吧!
如果沙發被雜物佔據,那麼也沒有人可以坐。只是想放東西的話,可以買到更具功能性的家具,所以把沙發扔了吧!
平面跟雜物彷彿互具吸引力,但其實問題出在我們身上。我們總是想把東西放在家裡隨處可見的平面上,若不能察覺這種無自覺、無意識的習慣,就無法解決問題。
斷捨離的「捨」,就是為了讓自己從這種無自覺、無意識的習慣中畢業。
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聚餐宴會外燴首選推薦,美食饗宴完美演出
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-11-21 10:06
從事外燴、婚宴餐點、精緻點心等多項宴會級服務,已擁有長達10餘年的豐富專業經驗,多年來因著堅持維持餐點美味品質,更因應時代的腳步,不斷地精益求精,為提供最完美與難忘的餐會中的餐點,因著這份堅持,累積了眾多忠實粉絲及口碑推薦,為許多公司機關、團體指定外燴的第一首選,深獲各界的支持與肯定。
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創辦人,從事餐飲服務長達40餘年,對於美食專研甚深,擁有精湛達人級的烹飪手藝,來台灣前曾為香港五星級飯店的主廚,秉持傳播美食的精神,來台創辦,將多年累積的專業星級廚藝,在每場精緻的美食饗宴中擁有完美的演出。
一路走來,始終如一,以新鮮食材、創意料理、豐富多樣,以美味擄獲了眾多忠實粉絲的味蕾,無論為派對、生日、宴會、酒會、婚宴、餐會.....等大小場合,可因預算、人數、場地、需求,精心設計點心餐盒屬於每場豐富美味組合,呈現色、香、味俱全、精緻擺盤的餐點料理,每道令人食指大動的絕倫美味,輕鬆為派對聚餐活動加分,讓精彩時刻更加盡興難忘,服務範圍於台北市/新北市地區,提供完美外燴餐點服務。
YaHOO新聞
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防彈咖啡、生酮麵包能減肥?營養師:吃錯更肥
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-11-19 10:05
【解碼】防彈咖啡、生酮蛋糕到底是什麼東西?
如果你曾經拿起咖啡的外包裝來看,你會發現不同於一般咖啡除咖啡粉外,還會有奶精(二合一咖啡)和糖(三合一咖啡),防彈咖啡沒有糖,而且還會加了許多一般咖啡裏看不到的「油脂類原料」,如椰子油、葵花油、奶油或MCT(中鏈脂肪酸)等,而它所採的原理就是「生酮理論」。
如果你曾看過或買過網路上很夯的生酮蛋糕/麵包/餅乾或吐司的話,你也會發現裡面不會有一般糕餅食物中一定會有的麵粉、穀粉等富含澱粉的食材,含醣類材料以及砂糖等添加糖,而是改以杏仁粉、椰子粉、亞麻仁籽粉等富含脂肪的食材或代糖來取代,並添加了很多油脂類成分,如椰子油、奶油等,事實上,它的原理也是「生酮理論」。
上述這些「沒有醣(澱粉類和砂糖等添加糖)、含大量油脂」的食物都是因應近年來台灣很流行的生酮飲食概念所發展出來的。而由於生酮飲食常被運用在減重上,所以很多人只要看到「生酮」兩個字,就把它視為可以減肥、吃/喝了就可以瘦的食物。但這絕對是一個錯誤的觀念,因為生酮食物≠生酮飲食!
生酮食物≠生酮飲食~認識生酮飲食
我們的身體可以使用醣類、蛋白質和脂肪三大營養素來產能,但因為醣類(葡萄糖)是大腦和神經系統主要的能源,故在正常的情況下,身體會優先以醣類來當能量,並致力於維持血糖值在一定的範圍內,以期能隨時提供大腦和神經所需的能量。
例如,在飯後或血糖足夠時,身體會以葡萄糖為主要能量來源;在兩餐間,當血糖太低時,則是將肝醣分解為葡萄糖來提供能量;而當肝醣耗盡時,身體則會透過醣質新生作用,把醣類以外的原料,如胺基酸、乳酸、丙酮酸和甘油等,轉換為葡萄糖來供應能量。
但如果持續缺乏醣類,而醣質新生作用轉換出來的葡萄糖也不夠用時(如處在飢餓狀態或採生酮飲食時),身體組織則會改以脂肪酸來功能,而大腦也會改成用酮體(脂肪酸的代謝產物)來當能量。
所謂的生酮飲食就是一個要讓身體處在產生酮體(或說使用酮體的狀態),但由於大腦和神經系統在能量充足時是以醣類為能量,所以想要「生酮」就要停止飲食醣類的攝取,並減少醣質新生作用的發生,迫使身體只能用脂肪來當能量。
因此,生酮飲食基本上是不吃醣類的,生酮飲食中醣類佔總熱量攝取的5~10%,以2000大卡的飲食換算下來約25~50公克,這意味著看到的醣類(主食、甜點和飲料等)都不能吃,其醣類攝取主要是來自蔬菜。
另外,因為胺基酸可能會經醣質新生作用產生葡萄糖(註:指的是生醣性胺基酸),所以蛋白質攝取也要適量,一般約15~20%,和均衡飲食差不多或略高一點。生酮飲食中大部分的熱量都來自油脂,約佔總熱量攝取的75~80%。
生酮飲食的三大營養素攝取比例與飲食範例參考附圖
講這麼多是要讓大家知道,想要維持「生酮狀態」,需要飲食的全面配合,也就是不吃主食類和任何麵包餐盒甜食、甜飲;幾乎不吃水果和牛奶等富含醣類的食物。所以如果你只是喝防彈咖啡、吃生酮蛋糕等「生酮食物」,是無法讓身體處於「生酮」狀態,而吃生酮食物並不等於生酮飲食。
另外,因為生酮食物是以油脂來取代醣或增加食物中油脂的量,而由於油脂的熱量為醣類的兩倍多,故可能讓它們的熱量比一般食物還高,別說吃了可以減肥,還可能因熱量較高而讓你發胖喔。
既然如此,為什麼會有防彈咖啡、生酮蛋糕/餅乾等食物呢?之前有說過這些食物是依附在生酮理論下發展出來的,所以它們是設計來給那些正在進行生酮飲食者,做為咖啡、餅乾麵包蛋糕等的取代食物來吃的。
這就好像減肥的人因為要控制熱量,故不宜吃餅乾零食等空熱量食物,但有時又會嘴饞想吃,此時他們就可以買低卡餅乾或零食來取代一樣。所以別再誤以為買防彈咖啡來喝就可以讓你吃不胖,或買生酮蛋糕來吃就不會堆積脂肪了。
最後要提醒的,即便是採生酮飲食,想要減肥的前提都是要讓攝取量<消耗量,所以即便採生酮或低醣飲食,都不是大口吃肉不會胖,而還是需要控制飲食總熱量的攝取。事實上,大部分的人只要能做到不吃餅乾甜食、不喝飲料、控制好總熱量,多吃蔬果等較健康的含醣類食物的話就可以瘦,想減肥,並非一定要採低醣或生酮飲食喔。
資料來源:早安健康
〈南部〉台南垃圾分類7%不合格 紙餐盒、容器最多
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-11-19 09:50
環保局昨公布統計結果,經常被當垃圾丟棄的資源回收物,以紙西點餐盒、紙容器為最多,其次是塑膠飲料杯等塑膠容器,第三為可回收的塑膠類,上述種類約佔未分類資源回收物的八十二%。
環保局表示,分析原因,主要是民眾尚未養成自備便當盒、環保杯購買餐點飲料習慣,吃完便當喝完飲料又未將紙餐盒、塑膠杯分類回收。這些紙餐盒、飲料杯只要清除食物殘渣,用水略微清洗或用衛生紙擦拭,即可乾淨回收做環保。
塑膠類因近年塑膠回收價格下降,造成回收業者不收塑膠,讓部分民眾以為現在塑膠不用回收。環保局強調,即使回收業者不收,塑膠類資源物仍應交由環保局回收車。民眾若不聽勸導,將依違反廢棄物清理法開單告發,迄今已有三人將整包垃圾丟進垃圾車內,被各開罰一千二百元。
資料來源:自由時報