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跨足港式點心 天蔥明年拚轉盈

天蔥(2740)跨入港點市場,併購「粵8號˙港點專賣店」點心餐盒,在台灣創立「點8號」品牌,試營運期間翻桌率在7次以上,月營收達300萬元以上。天蔥總經理齊國興表示,明年將加快展店,目標每月會開出1店,明年底會達到10~12店。

天蔥以牛排品牌Mr.Onion起家,但近年由於市場競爭激烈而表現不佳,也積極尋求轉型,並找來曾任香港糖朝餐飲集團總經理的齊國興擔任總經理。

齊國興表示,粵8號目前在上海陸家嘴僅有1店,明年會在虹橋區再展店,營收也自11月起併入天蔥。點心餐盒

Mr. Onion原有約30幾家店面,因競爭對手增加,消費者選擇更多元等種種因素,使得原本營運出現亂流,在今年初新團隊加入後,全方位替天蔥診斷,找出狀況後立即加以調整改善;為去蕪存菁,也陸續關閉營運表現不佳的店面,部分更支付相關違約金止血,導致今年整體營收表現不盡理想。

齊國興也說,在原有Mr. Onion的基礎上,也研發瞄準粉領族的新品牌Onion Lady,CP值更高,目前在信義ATT 4 FUN與桃園八德的廣豐新天地購物商場各有1店。他表示,Mr. Onion與Onion Lady目前共有14店,而店面及設備整頓已於今年底全面完成,在新的經營團隊帶領下,明年起營收可望朝正向成長。

對於明年營運,天蔥董事長盧俊賢也說,在點8號展店據營運規模後,第1季力拚損益兩平,第2季有望轉盈。


蘋果新聞

標籤: 點心餐盒

青年返鄉烘焙在地食材 地瓜吐司成伴手禮

竹山番薯遠近馳名,各類地瓜食品受到民眾的歡迎。近年來,主打在地食材天然口味的地瓜吐司也受到民眾的青睞,成為民眾造訪竹山的熱門伴手禮。購買的民眾表示,這裡的地瓜吐司麵包餐盒既能品嘗到番薯最原始的天然味道,滿滿的餡料再加上親民的價格,讓人感到經濟又實惠。

這一條小小的吐司蘊藏著老闆的經營理念與人生故事。澧莎麵包的劉瑞麟表示,「我堅信實實在在的付出,就會有收穫。」客人覺得好吃、有感覺,是我們首先考慮的問題原點。就這樣的經營理念,讓簡單的地瓜、糖、奶油、奶粉搭配出熱門的吐司。也讓劉瑞麟回歸到家鄉的生命原點。

劉瑞麟夫妻原本在台北開麵包店。然而,家鄉的父母已漸趨老邁,又必須照顧身體有缺陷的叔叔,所以他興起了回鄉分擔父母煩憂的念頭。回家後,劉瑞麟嘗試務農種香蕉,太太白佩玉則到附近的醫院上班。沒想到,剛回家一年多,就無奈的陪伴母親走完人生的最後一段路。於是,夫妻開始在母親賣茶葉蛋與地瓜的攤位再度開設麵包店。

劉瑞麟認為,既然在家鄉開麵包店就必須有在地的特色,所以想要製作地瓜吐司麵包餐盒販售。可是,剛開始時鄉親們並不捧場,「番薯,我從小吃到大,番薯吐司有甚麼好吃的。」「可是,我覺得地瓜好吃啊。」於是,劉瑞麟更用心的調整口味。「北部的口味和中部有所不同,我每到一家店仔細的觀察學習。」不久,鄉親開始發現熟悉的地瓜也能製作出令人驚喜的口感,再加上價格實惠,所以商品接受度開始變高。

雖然,商品開始熱賣,也經歷了幾波物價上漲,可是7、8年來地瓜吐司麵包餐盒始終維持55元的價格。這樣的定價其實蘊涵他們夫妻的人生歷練。劉瑞麟的家庭務農,從小就必須辛苦操持農務;白佩玉小時候放學就必須幫忙家中的冰棒生意,所以,他們對人都存著一份體恤的同理心。

白佩玉表示,雖然他們以北部的經營模式開店,使用中上等級的食材,但在定價上是便宜的,符合在地人都可以接受的價格,也就是薄利多銷的經營方式。「我們覺得做生意就是要實在,不想欺騙客人,這是我們夫妻共同的信念」她回憶說,國中畢業到麵包店打工時,就是發現劉瑞麟單純的性格和自己很像,所以結下了緣份。

現在一路走來,還是秉持著這樣的心,「做生意誠實很重要。」在賣月餅禮盒時,購買機關單位的預算就算超出自己產品的價值,她也會明明白白的告訴對方,提供其他方案給他們選擇。「我們可以優待給客人,但不可以讓客人多花冤枉錢。」夫婦倆人以誠實態度,做出實在的麵包,為竹山增添了一種在地的伴手禮。
 
來源:大紀元 
標籤: 麵包餐盒

海、溫泉、烤地瓜 放鬆放電就衝金山

告別炎熱的夏天,秋風徐徐,宜人舒適的氣候,讓家中小寶貝蠢蠢欲動,直想往戶外跑!那麼,往金山、萬里去吧!這裡有海洋、溫泉、老街,還可以挖地瓜、焢窯,享受最鄉土的自然樂趣,再好好泡個溫泉,讓小孩好好放電、大人放鬆。

金山溫泉!泡溫泉賞海景

台灣有許多地方都有溫泉,金山則是北海岸最著名的溫泉區!金山溫泉最特別的就是擁有多種泉質:有能軟化皮膚角質層、舒緩皮膚、被稱為「皮膚之湯」的硫磺泉;透明無色富含礦物質,具美容、促進新陳代謝等好處,硫酸鹽泉;富含鐵質,湧出時透明無色,但一段時間後會氧化成金褐色,又稱為「黃金湯」的鐵泉;含二氧化碳,浸泡時會在皮膚表面呈現氣泡,有輕微按摩作用的碳酸泉;最特別是金山位處於大屯山系地熱帶,因此還擁有全世界少有的海底溫泉!

除了多樣化的溫泉泉質,近年來,許多家臨近海岸的風格溫泉旅館,讓金山有了不同的泡湯樂趣,也讓「泡溫泉,賞海景」成了北海岸金山溫泉特有的泡湯享受。

地瓜飄香!挖地瓜、烤地瓜的童年樂

金山除了有溫泉能讓大人小孩都放鬆外,想消耗孩子們旺盛的體力,秋冬還能選擇挖地瓜、焢窯烤地瓜西點餐盒

因為金山的土壤是礦物質豐富的、排水性好的火山黑土壤,加上受陽明山系山泉灌溉,所以金山地瓜質地細膩、甜度高,口感好,含有豐富的維生素A、B、B2、C與礦物質中的鐵、鈣質及長纖維等各種營養素,被稱為「新北健康三寶」之一,也是為金山在地最要的農特產品。

秋冬來金山最棒的體驗活動,就是在農場老闆帶領下,大人小孩挖著鬆軟的土,用力把一串串大大小小的地瓜西點餐盒從土裡拔出來,就算雙手被弄得髒兮兮,心裡還是滿滿地歡喜。接著,就地取材用當地的火山石砌窯,將地瓜一個個包好,再將木炭點燃,開始焢窯烤地瓜,等著地瓜飄出甜甜的香氣,剝開地瓜皮,黃澄澄的地瓜肉冒著熱煙,光看就讓人口水直流,吃上一口綿密的口感、好像糖果般的甘甜,定能讓人感受到金山地瓜的迷人威力!一趟金山地瓜之旅,不但小孩、大人都不無聊,也讓孩子在放電之餘,留下最鄉土、最有趣的童年回憶。


金山老街!吃在地美味

「金山老街」又稱「金包里老街」,是北海岸僅存的清代老街,已經有三百多年歷史,都還保留昔日傳統的理髮店、米店、布莊、雜貨店等老店家,逛起來特別能讓人體驗到古早生活況味。

到金山想吃在地美味,那就嚐嚐當地媽媽、阿嬤們手藝的地瓜片、黑糖糕西點餐盒、芋粿巧、九層炊粿等現炊傳統點心,來上一口新鮮水果手工冰淇淋,或者買一包聞名的一口酥、一口麻荖與手工蛋捲、經典芋頭口味蔴粩等當伴手禮;不論愛吃甜的或鹹的,金山老街上一定能找到滿意的選擇。
 
來源:三立新聞網 
標籤: 西點餐盒

週六冬至! 古早味湯圓裹花生粉 甜而不膩

這個週六(12月22日)就是冬至了,搶冬至商機,有茶飲業者和外送平台合作,推出限時的現煮湯圓,除了有奶茶湯圓,還有黃金流沙湯圓等新口味,可以外送到府。另外老字號的湯圓業者,已經開始搶發冬至財,燒麻糬一天最高可以賣5000顆。

熱滾滾的開水沸騰,灑下一顆顆湯圓,半個拳頭大的湯圓浮出水面後,用泰國進口的芝麻和糖粉、豬油和餡,再和花生粉攪拌,香氣充足,冬至不可不吃的湯圓已經完工。會議點心

裹著花生粉的古早味湯圓,讓人看了食指大動,喜歡別的口味,還可以淋上屏東萬丹紅豆熬煮的湯頭,沒有勾芡,全部原汁原味,甜而不膩。

業者搶發冬至財,團購和現場的生意搶搶滾。業者表示「今年很多都團購的多有一半以上,而且又天氣好,大家都比較願意出來,那如果是明天、後天的話,就會在這邊吃的排隊吃的會比較多,價格沒有漲跟去年一樣,沒有很大波動,我不會漲啦!」會議點心

平日一天銷量2500顆的湯圓,冬至前後銷量比平日多一倍,抹茶紅豆、芝麻、花生、鮮肉4種口味,兩萬顆湯圓天天一掃而空,怕人手不夠,老字號店家號召親戚支援,人手也多一倍。而茶飲店也來搶商機,和冷凍食品及外送業者合作,不但有奶茶湯圓等新口味,還能外送到府,讓冬至團圓更方便了!

民視新聞

標籤: 會議點心
所謂「點心」,指的是餐與餐之間補充的食物,得以補足三餐沒吃足夠的營養素。

根據臺灣國民營養健康狀況變遷調查統計,有5成以上的人一天吃進的食物,都未能達到衛福部訂定的每日營養素建議攝取量,因此除了三餐定時定量之外,必須藉由點心補足每天所需的營養素。

點心要怎麼吃才對?在不影響正餐的情況下,我們該何時吃點心餐盒?點心可以吃多少,才不會超過每天人體所需的熱量呢?(推薦閱讀:早餐如何「吃得像皇帝」?營養專家一張表告訴你)

如同前文所說,吃點心的目的,在於補足正餐沒吃足的營養素,為了不影響下一頓正餐的食慾,一般會建議,在飯後1小時至隔餐前1小時之間補充點心,且每份點心的熱量大約只能占每日所需熱量的 10%至15%。

替各位試算如下:假設張先生每日所需熱量為1,800大卡,那麼他每份點心的熱量,以180~270大卡左右為佳;假設洪小姐每日所需熱量1,500 大卡,那麼她每份點心的熱量,就應該設定在大約150~225大卡左右。(推薦閱讀:5天減2公斤,突破體重停滯期 營養學博士靠「喝水排鈉法」搞定)

各時段的點心餐盒建議
儘管吃點心是為了補充身體所需營養,但對於想做好體重控制的人而言,卻很容易擦槍走火。愛吃是人的天性,我們總想得出成千上萬的藉口一飽口腹之欲,像是天氣變冷了,肚子容易餓,得多吃一點囤積熱量;今天是一年一度的情人節,機會難得當然要放縱一下大吃一頓⋯⋯。

其實只要對的時候,吃對的食物,就能補足一天的營養,也可以讓身體免於長時間的飢餓狀態。各位可參考下方圖表,按各時段選擇合適的點心進食。

康健雜誌

標籤: 點心餐盒

觀點投書:好吃的麵包與政經麵包

過45歲生日,還記得在地上玩玩具的時候,父親非常生氣的問著我那高中的姊姊:你要愛情,還是要麵包?當時不知道愛情是什麼,但是知道麵包餐盒很好吃,在那個小康的大家庭中,想吃到麵包基本上不是很容易,爸爸總是說,家裡有飯有菜,為什麼要吃外面的麵包。想吃麵包要靠媽媽偷偷給我10塊錢,我拿去買,而且要在回家的路上吃掉。永遠記得我最喜歡椰子口味的麵包,上面撒著椰子粉,香香甜甜的,三條黏再一起,賣10塊錢。

那是個台灣經濟剛起飛的年代,花錢什麼都省,工作什麼都作,沒有假期沒有享受,沒有言論自由更沒有「九二共識」。有的只有戒嚴跟半夜家門口泰林路上裝甲車開上林口轟隆隆的聲音。再過來一點,記得我的小舅媽第一次帶我去麥當勞,好像是民生東路上吧,當時吃漢堡好像是很高級的享受,但當時因為飲食習慣尚未改變,總覺得漢堡好酸啊。曾幾何時,台灣人開始吃得起麵包了,而且麵包變得很貴(當然也有便宜的),以前10元三條的椰子麵包買不到了。

當我懂事之後,我才知道,原來愛情與麵包中麵包的意涵代表的是現實,代表著經濟,生活所有方方面面的花費與支出能力。2010年,台灣之光吳寶春在巴黎世界杯麵包大賽個人賽上,勇奪全球第一面麵包大師世界金牌,且做出了「最好吃的法國麵包」。然後非常貴的麵包出現了,很多的朋友下高雄買很貴的麵包PO上臉書,看他們的表情都很滿足,但我不知道是因為麵包太好吃而滿足還是因為虛榮而開心。同時間展開了一個風潮,有朋友下高雄旅遊、探親或出差,一定要託朋友帶上吳寶春的麵包,拿到的時候,一定要放臉書,給大家欣賞。當時我還問了,為什買麵包要去高雄,在臉書上遭到朋友的訕笑。最後還拍成電影,由我好朋友的弟弟李國毅擔綱演出吳寶春的故事《天下第一麥方》,麵包的概念又回到了愛情與麵包中的「麵包」,代表著消費能力與經濟實力。

2018年,吳寶春到大陸展店發表聲明表示「兩岸一家親 支持九二共識」,台灣之光瞬間變成過街老鼠。麵包買的太貴被拿出來罵,麵包餐盒不好吃被拿出來罵,給員工的薪水太低被拿出來罵。可是,麵包一個賣300、400塊,麵包好不好吃見仁見智,給員工起薪22K都不是今天才發生的事,為何今天才被拿出來檢視,就是因為那一紙聲明,讓很多人玻璃心碎滿地。昔日的台灣之光今天變成中共同路人,吳寶春的麵包不但被賦予了經濟概念還加上了政治概念,成為名副其實的「政經麵包」。

其實,吳寶春就是個單純的商人,單純的麵包師傅,如果他沒有拿到世界冠軍,他不過就是我們家巷口麵包店的師傅兼老闆。想想過去自己事怎麼捧他的,怎麼把自己的虛榮心建立在「購買吳寶春麵包」的這件事上。放過吳寶春吧,如果你還是決定不放過他,那拜託您將過去臉書上歌頌吳寶春麵包的照片與文章通通拿掉。

最後小弟要說一句,小弟從未買過、吃過、看過、摸過吳寶春的任何作品與麵包,因為小弟喜歡的是麵包的滋味,而不是頭銜。

*作者為資深政治幕僚

標籤: 麵包餐盒

僑泰中學金手獎手藝服務 長輩直呼:足歡喜耶

台中僑泰中學今年參加全國技藝競賽,拿到7金手獎、9優勝的好成績,所有參賽學生決定利用所學做更有意義的事,今天和華山基金會合作,邀請16位獨居長輩到學校享受如五星餐廳服務的西點餐盒,除了有小提琴現場演奏,參賽學生分別幫阿公阿嬤按摩、素描、造型打扮,還手做防水化妝包當伴手禮,讓多位一輩子沒吃過西餐的阿公阿嬤說:「真正足歡喜耶!」

僑泰中學校長溫順德說,學校學生今年參加全國技藝競賽,共拿到7個金手獎、9個優勝,是歷年最好的成績,獲獎同學原本在想如何感謝辛苦指導的師長,討論後決定做更有意義的事,因學校長期關心、認養華山基金會年菜送給獨居長輩,今年也募到600份,共36萬元的年菜,決定邀請獨居長輩到學校實習餐廳用餐。

今天中午,16位來自南屯、大里區的獨居長輩,走著紅毯進入學校餐廳,由餐飲服務的學生親切接待服務,美顏、美髮、廣設、烘焙、服裝設計科獲獎同學,分別幫阿公阿嬤按摩、素描、造型打扮,還手做西點餐盒、防水化妝包當伴手禮,並送上一道道美味的濃湯、雞排、牛排,讓到場阿公、阿嬤都開心的鼓掌感謝。

華山基金會苗中投區站長曾育群說,台中市服務的獨居長輩約有2200人,平時提供送餐、訪視等服務,不過長輩平時都一個人在家吃飯,這次參加技藝競賽的同學展現手藝,邀請長輩來吃團圓大餐,真的讓人感動。

住在大里80歲的楊春說,平時都自己煮粥、煮飯吃,頂多吃喜宴的辦桌,但聽著小提琴演奏,享受美味的西餐還是第一次,真的很感謝基金會和學校貼心的安排;82歲獨居的顏曾瓊玉也說,這輩子還沒到餐廳吃過西餐,很特別的體驗,兩人都笑得合不攏嘴說:「真正足歡喜耶!」

獲得中餐烹飪全國第4名,拿到金手獎的王平宥,今天擔任主廚,烹調美味的綜合濃湯,還現場煎牛排、雞排讓長輩享用,他說很高興有這個機會煮東西給長輩吃,覺得很有意義;拿到服裝設計金手獎的張嫚原和優勝的張祐瑄,則一起拿著布、拉鍊,親自製作防水化妝包送給長輩當伴手禮,張嫚原說,看到長輩拿到包包時開心的笑容,就覺得很有成就感。

自由時報

標籤: 西點餐盒

童生日渴望蛋糕 麵包師遞:要吹蠟燭

Youtube頻道「大樹君 原JokeTV」日前進行一項社會實驗,一名男童在幫家裡撿回收時,徘迴在蛋糕店門口。原來這天是男童的生日,但他卻沒有能力買下蛋糕,男童駐足在蛋糕店外的舉動,也吸引了許多路人和店家注意,不少好心的叔叔阿姨都向男童表示要買個生日蛋糕給他,蛋糕店內的麵包師傅甚至直接開門遞上蛋糕,還貼心地詢問男童幾歲,並附上蠟燭要男童記得吹蠟燭。該影片也在最後寫下註解:「你的溫暖,是最好的"生日禮物"」。會議點心

來源:三立新聞網 

標籤: 會議點心