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在南方澳漁港邊,店主家羽利用南方澳盛產的鯖魚點心餐盒,遵循記憶中阿嬤的手藝加以創新,選用舅公家捕的鯖魚,搭配蘇澳黑豬肉、無毒蛋、無漂白麵粉、無毒蔥、自製金棗醬,鯖蔥燒外皮酥香內餡軟嫩,散發美味氣息。如果外帶會是以乾竹葉包裝,懷舊包裝不會燙手還很環保,飲品推薦海洋日出茶和山海拿鐵都是別具巧思的飲品,叄三賣的不是食物,而是一種愛家鄉的態度 在漁港旁,柴油氣味夾雜濃郁海洋氣息,這裡是北台灣重要的漁業重鎮

在漁港邊,一家從下午一點開始營業,只營業到傍晚的小店,遇到下雨還可能會無預警公休 (粉絲頁公告為準),是間超有個性的店,賣的是鯖魚做成的「鯖蔥燒」點心

店面小巧可愛是改裝自店主阿嬤的港邊小店面,將閒置已久的老屋,自己DIY使用回收物裝飾拼湊整理,而『叄三』正是取自阿嬤家的門牌號碼「南寧路33號」


南方澳有鯖魚故鄉之美名,而家羽從小就愛吃南方澳盛產的鯖魚點心餐盒

回到家鄉也喚起記憶裡『阿嬤的美味料理』,最愛的就是是工序繁雜的「鯖魚肉排」,卻也發現大家只吃進口的鯖魚,本地的鯖魚卻是拿去做成魚罐頭,於是希望換個方式讓大家認識本地鯖魚的美味

以兒時阿嬤所做鯖魚肉排改良,採用南方澳舅公家捕撈的鯖魚,並親自細心的挑調挑魚刺,搭配上蘇澳的黑豬肉、無毒蛋、無漂白麵粉、自己摘種的無毒蔥、自製金棗醬以及南方澳生產的鯖魚柴魚片,遵循著阿嬤的手藝料理加以創新,取名為『鯖蔥燒』

宜蘭新聞網永久網址: https://www.travelnews.tw/news/?p=80634

標籤: 點心餐盒

吳寶春麵包店開到上海 陸網友惡搞台獨麵包

「台灣之光」吳寶春麵包店登陸首店上海初開幕,大陸麵包餐盒消費者連日排起長龍。不過,卻有大陸網友翻舊帳,聲討他「餓死也不會來大陸」的名言,網上發起抵制。
環球網報導,某點評上吳寶春上海新開麵包店的評論區,已被網友差評佔領。

激進的網民甚至修改了顧客可以填寫的推薦功能表,排名前三的麵包成為了「台獨麵包」、「大陸人傻錢多包」、「餓s不來大陸包」等,配圖則用上「一點都不能少」地圖以及表情包,可謂嘲諷滿滿,數百位網友還瞎起鬨點了假推薦。

隨後,吳寶春麥坊在該點評軟體上已被下架。

值得後續觀察的是,大陸網民還揪出吳寶春麵包店官網,強調賣的是「台灣國家特色」的麵包麵包餐盒,要求官網修改,否則還有有新一波抵制行動。

大陸網民不理智的舉動,環球網報導試圖還給吳寶春清白。報導指出,2010年奪得法國世界麵包個人大師賽冠軍的吳寶春,曾在2016年的採訪中透露,幾年來獲世界各地投資者邀請,希望他到海外開店,其中包括中國大陸、香港和美國等市場。

吳寶春麵包餐盒說雖然有陸資甚至願意捧著鈔票投資他,但他一直不為所動。「中國巿場雖然有13億,但全世界有70多億,我不會把眼光只看在中國。」

環球網強調,只是這說法後來被演繹成「餓死也不會到大陸」,吳寶春有苦難言成了抵制大陸的「樣板」。

吳寶春不能到大陸開店?環球網引述國台辦表態,對「抵制」傳聞不了解,歡迎台胞到大陸發展。

吳寶春不會到大陸開店嗎?環球網報導,3月就傳出吳寶春計畫在大陸各地開麵包店,12月初大陸首店在上海地標,淮海路新天地廣場首店開張,「吳寶春用腳投票,就是拒絕停滯市場的最好證明。」

觀察者網特地實地探訪門店開張,報導吳寶春麵包店店麵包餐盒內一片和諧,並未受到網上輿論的影響。

雖然世界冠軍麵包店品質跟口碑名不虛傳,不過,看到麵包價格,陸媒表示「也是吃了一驚」,明星產品是荔枝玫瑰與酒釀桂圓,雖然個頭都很大,但每個要人民幣95元。

來源:聯合報
標籤: 麵包餐盒

西點DIY 幸福品嘗美味

「投入烘焙的世界,才發現生活可以這麼多采多姿。」憲兵204指揮部烘焙社成員來自四面八方,有對西餐有興趣及西點餐盒基礎的,也有希望帶給家人健康的母親。他們的共通點,就是希望透過自己的雙手,帶給同袍與家人,最沒有負擔的美味西點。「自己親手做出來的麵包,不只原料來源OK,兼顧美味與健康,要讓身邊的人品嘗幸福。」

學以致用、不斷成長

本身就是伙房人員的邱新志上兵,問到他為何想學西點烘焙,他說:「除了過去就有相關經驗,也想增加自己的專長更加精進。」當得知指揮部開辦烘焙進修課程,內心相當開心,毫不猶豫地立刻報名。學習的過程中,除了運用過去在西點餐盒方面的知識,更上層樓研發出自己的代表作「竹炭巧克力麵包」。撥開麵包,濃郁的竹炭香氣,在他眼裡不僅有滿滿的自豪,更是在軍中學以致用、不斷成長的最佳寫照。

說到學習烘焙的初衷,洪雅婷下士洋溢幸福的表情說道,「單純就是為了讓家人吃到安全跟美味。」當時西點餐盒食安風波不斷,她覺得與其無法確定外面食品有無風險,不如就自己動手DIY,既能掌握成本,又能確保製作過程安全。學會烘焙技術後,假日的一大休閒,就是期待熱騰騰的麵包出爐。除了自己吃得安心,家人的滿足笑容更是無價。

來源:青年日報

標籤: 西點餐盒

揭秘!陳莉蓮冠夫姓接掌裕隆 為何市場漲聲雷動?

裕隆集團董事長兼執行長嚴凱泰罹癌辭世,遺孀陳莉蓮冠夫姓出掌3000億資產,意外的是,裕隆集團股價連漲數日,顯見投資人對她極具信心。熟悉裕隆集團的人士表示,籃球員出身的她球風剽悍,外界相信她能將「精準判斷、迅速執行」球風運用在企業上,帶領裕隆集團往前衝刺。

中央社報導,嚴陳莉蓮原為裕隆旗下台元女籃隊長,於1991年與嚴凱泰步入禮堂,嚴凱泰當時對嚴陳莉蓮說,他對妻子只有一個要求,「母親是我生命中最重要的人,所以一定要對我母親好。」嚴陳莉蓮不負先生期待,深得婆婆吳舜文歡心,並且謹守本分,把家庭守護得很好。


裕隆內部人說,比起有點拘謹的嚴凱泰,嚴陳莉蓮是個溫暖的人,常在嚴肅的場合擔任潤滑劑。每年裕隆的集團尾牙,她總是炒熱氣氛的那個人,或當年納智捷旗下休旅車U6上市前召開內部品質會議,她出入張羅飲料、點心,緩和不少緊繃氣氛。

不過,嚴陳莉蓮在集團並非全無角色。她陸續擔任裕隆、中華車、裕日車董事,兼任裕隆籃球隊的董事長。她是個很稱職的董事,但因出身球員而對籃球隊著力較深。另外,常陪伴嚴凱泰參與集團決策小組的她,雖非5人決策小組成員,卻常給予丈夫建議做出決策。不僅如此,她與決策小組成員情誼深厚宛如兄妹,比起嚴凱泰,她多了一份家人般的關心與關懷,更能凝聚人心。會議點心

原先外界擔心,嚴陳莉蓮過去未浮上檯面,一時要接下年營業額超過新台幣3000億元的跨國集團,產業橫跨汽車、紡織、金融、科技等,擔子過於沈重。

內部人認為,嚴陳莉蓮在夫婿驟逝後,主動冠上夫姓,顯示對於自己的角色轉換已有相當認知,加上把過去在球場上「精準判斷、迅速執行」的球風運用在企業經營上,也讓嚴陳莉蓮在接班之路上,有決策小組支持她繼承夫志,繼續前進的動力。

(中時電子報)

標籤: 會議點心

加減乘除點心屋──平價的餐廳級港式美味!

台灣雖然也有不少港式餐廳,但吃上一餐總需要一定的花費,有時候就是只想花小錢來一份港式小點心怎麼辦?不用擔心!快來新竹囉~不輸給港式餐廳的美味小點心餐盒,以出乎意料的平價帶給大家簡單又美好的港食時光,一切盡在「加減乘除點心屋」!

「加減乘除點心屋」位於新竹市東區的光復路上,主賣道地又平價的港式點心,雞蛋仔、冰火菠蘿油、廣東炒飯等等,經典的港式小吃讓您簡單擁有,「加減乘除點心屋」可是新竹當地許多朋友的下午茶首選呢!

喜愛港式的朋友們,相信大部分的人都聽過「寶達港式茶餐廳」這間赫赫有名的港式餐廳,茶餐廳的老闆與這家店的老闆娘正是好朋友,而「加減乘除點心屋」就是將餐廳中「點心餐盒」的部分獨立出來販賣,傳承了大餐廳的高級美味,同時又以相當低的價格來提供大家品嚐,嚐過就知道CP值有多高!

超人氣的「脆皮雞蛋仔」,外層是烤得酥酥脆脆的絕佳口感,內裏則是雞蛋結合麵粉的迷人香氣,不加多餘的調味添加物,那是非常純粹、自然的原味,讓人忍不住一口接一口!其中原料的調配與烹調掌控更是講究,成就這樣單純卻不凡的美味!雞蛋仔也有巧克力、起司、香草等等口味可以選擇喔!

而港式點心最經典的「冰火菠蘿油」,更是不能錯過!熱騰騰的菠蘿包夾上冰涼的奶油,酥脆外皮裡是軟綿細緻的口感,奶油與麵粉的香氣交融一起,冰熱也交織出讓人欲罷不能的豐富味覺體驗,超道地的經典特色,就是這一味!

點心類還有叉燒包、燒賣、流沙包等等,而除了這些小點心以外,更有XO醬公仔麵、鼓油黃炒麵、炒飯等等的主餐選擇喔!無論是正餐或是下午茶,都可以很滿足!另外也有港式經典茶飲「凍檸茶」~清香檸檬加上香醇茶葉,口感溫順好喝,解渴又消暑,搭配點心一起吃就是港式絕配啊!

「加減乘除點心屋」堅持採現點現做,點餐後須等待一小段時光,正是為了讓大家可以品嚐到最佳風味,但請相信等待是值得的!如此平價的餐廳級美味港式小吃,快來外帶一份~延續整天的好心情吧!


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標籤: 點心餐盒

精品界甜點快閃店!獨家口味這裡才有

板橋的朋友趕快手刀去買!有「甜點中精品」美稱的美國千層蛋糕Lady M為了迎接聖誕節,首度進駐百貨開設快閃店,還有全台獨家新口味「海鹽焦糖千層蛋糕」,12月5日開幕首日就吸引大批民眾排隊購買,超人氣西點餐盒甜點魅力無法擋。

品牌表示,12月5日至明年1月6日於板橋大遠百開設快閃店,以「交換禮物」為靈感,特別請設計師將巨型禮物盒帶至板橋大遠百,同時獻上全台獨家新口味「海鹽焦糖千層蛋糕」法式甜點經典風味,只在板橋大遠百吃得到。

法國頂級海鹽產區布列塔尼的鹽之花,以細緻風味與珍稀產量而聞名。主廚將鹽花與焦糖以及鮮奶油,以黃金比例調和成香濃的焦糖卡士達,層層抹入薄透巧克力蛋皮間,上層再淋上令人垂涎欲滴的焦糖鏡面,並以可可碎片增添苦甜尾韻,單片售價280元、9吋2,800元,板橋大遠百快閃店獨家限量販售。

另外,即日起到12/25,只要在百貨快閃店消費1,500元以上(含),即可參加聖誕月曆抽獎活動,獎品總價值超過百萬,其中還有主廚嚴選巧克力界的精品-以100%法芙娜巧克力製作的私房小點心,只送不賣;快閃店單片外帶為主,單人單次限量6片;九吋蛋糕西點餐盒需視現場公告數量為主。

來源:三立新聞
標籤: 西點餐盒

最對「味」聖誕節 這樣吃就對了

聖誕是歲末最重要的節慶,烘焙店陸續上市的季節商品搶先預告了佳節將近。

史多倫是德國傳統的聖誕麵包,它以麵粉和浸泡過蘭姆酒的糖漬橘皮、葡萄乾、杏仁膏和大量奶油製成,當地習慣從聖誕節前4周起麵包餐盒切成小片分次品嘗,麵包吃完佳節也到了。

還有從香料熱紅酒得來靈感的聖誕紅寶石蛋糕,在麵糊中加入杏仁粉、可可粉和薑餅香料,吃起來濕潤綿密、濃郁芬芳。

義大利的水果麵包麵包餐盒(Panettone)須經過好幾天發酵,因為雞蛋、奶油和糖的含量不低,所以吃起來有如蛋糕般甜美。除了傳統的糖漬蜜餞和果乾口味,還有加入草莓乾與巧克力等食材的變化版。另一款沒有餡料的黃金麵包(Pandoro)也是義大利人聖誕節必吃,重量從1公斤到80克都有,選擇很多樣。

法國的樹幹蛋糕從過去人們交換壁爐使用的聖誕木習俗演變而來,不僅造型可愛而且口味多變。至於美國人從感恩節到聖誕節餐桌上都會出現的玉米麵包麵包餐盒,做法跟蛋糕類似,吃起來甜味不重,嘗得到粗粒玉米粉樸實的嚼感,是聖誕火雞大餐的最佳拍檔,快選一款最想嘗試的陪你度過溫馨佳節吧!

來源:蘋果日報
標籤: 麵包餐盒

踏進會議點心 在地食材吃台灣文化

朝聖沒?台北新板希爾頓酒店在今年10月重返台灣市場,進駐新板特區,引發關注。


酒店強調,為帶給世界各地旅人喜悅,及提供在地消費者一處享用美食的空間,特於3樓全日餐廳-悅•市集 Market Flavor推出異國料理,力邀來自西班牙馬德里,遊歷歐、美、亞三大洲的主廚Daniel Sanz Martín,嚴選台灣在地優質食材,以世界各國料理技藝增添風味,打造經典西班牙料理與地中海菜系!更攜手紐西蘭點心主廚、超過30年烘焙經驗的Robert Hope研發精緻甜點,推出招牌甜點會議點心「慢煮糖漬檸檬」、「綠茶歐培拉蛋糕」、「芒果起司塔」;除了西式多重味蕾的衝擊外,在QING YA 青雅中餐廳,更由龍皓洋主廚推出飯店業中少見的料理「金牌燒鵝」,三種吃法讓各地饕客品嚐色、香、味俱全的極致美味!


全日自助餐廳悅•市集 Market Flavor 五大菜系提供世界美食盛宴

悅•市集 Market Flavor整體裝潢承襲台北新板希爾頓酒店外觀風格,以「時尚」作為設計理念,灰色系大理石檯面與暖色調燈光營造冷暖對比,運用線條打造現代感,大片玻璃窗透進的自然光與餐廳相互協調。餐廳共設有182個座位,另配置10人包廂,提供寬敞舒適的用餐空間,滿足商務旅客會議、小型團體聚餐的隱密需求。以「全球風味」作為餐廳定位,5大餐點區可同時供應日式生魚、中式料理、粵式港點、東南亞料理和西方多國菜色,豐富料理滿足各地旅客需求。透明開放式廚房更可近距離欣賞專業廚藝團隊的烹飪技藝,體驗專屬頂級美食饗宴。

活用台灣在地食材 道地家常西班牙海鮮飯讓人想要大快朵頤會議點心

以「混血模式」經營的悅•市集 Market Flavor由來自西班牙馬德里的Daniel Sanz Martín掌廚。不侷限於西班牙各城市的烹飪經歷,Daniel在過去25年中遊歷英國倫敦、美國洛杉磯,與世界各國廚師切磋交流、拓展料理風格精進技藝,最後因台灣的美好文化而駐足於此。此次執掌悅•市集 Market Flavor,Daniel主廚親臨北台灣各地市場,嚴選當日現撈海鮮和應季蔬果,注入過往的環球旅途經歷,將台灣食材融合家鄉味,推出西班牙家常料理「西班牙海鮮飯」,選用直徑65公分的專用平底鍋,搭配西班牙頂級BOMBA米吸附飽滿湯汁,並與台灣海鮮經過數小時熬製,打造獨一無二的清新口感,從中品嚐出西班牙道地的傳統滋味和台灣食材獨有的鮮甜。


點心主廚Robert Hope匠心巧手 頂級甜點滿足視覺與味蕾多重享受

除道地的西班牙海鮮料理與各國美食,悅•市集 Market Flavor更邀約超過30年甜點烘焙資歷、曾於紐西蘭、澳洲雪梨、英國倫敦、中國深圳和台灣高雄等各大星級飯店任職的Robert Hope擔任點心主廚。Robert主廚表示:「台北新板希爾頓酒店每一道點心從食材使用、製作烘焙、到擺盤呈現,我都希望親自參與,為的就是創造出甜點多重層次的滋味。」在Robert主廚精心打造的多款甜點中,「慢煮糖漬檸檬」堪稱為主廚招牌甜點,將無籽黃檸檬中間苦澀的白色皮膜除去,歷經4小時的烘焙後泡入糖水慢熬,最後注入溫潤的卡士達醬、檸檬與葡萄柚果肉,共耗時18個小時來呈現獨特的清香滋味,在逸廊SociAbility獨家販售。另外還有兩款於悅•市集Market Flavor和逸廊SociAbility同時供應的「綠茶歐培拉蛋糕」和「芒果起司塔」則選用濃度不同的比利時巧克力,以黃金比例調配,為味蕾帶來完美的苦甜平衡。每一道甜點都可感受到Robert主廚對點心精緻度的追求,正如台北新板希爾頓酒店期望提供頂級服務的經營理念一致。

沒預約吃不到!色、香、味俱全的金牌燒鵝多樣吃法打造獨家風味

為滿足中式料理老饕的味蕾,台北新板希爾頓酒店QING YA青雅力邀熟悉中華各大菜系的龍皓洋主廚,運用台灣料理向世界推廣在地文化。龍主廚認為:「台灣四季分明,每個時節都有相應盛產的蔬果和肉品,能夠使用處於最優狀態的在地食材,不僅能呈現出食材最純粹的味道,更能通過環保節能回饋世界。」例如龍主廚力薦的「金牌燒鵝」,嚴選5公斤重的台灣本地鵝種,把控皮脂與肌肉的完美比例,因此在肉質上能夠呈現出軟嫩、順口的口感。為了呈現絕佳風味,「金牌燒鵝」前期需要三天的準備時間,以主廚特調中藥材搭配台灣豆瓣醬、甜蜜醬醃製8小時,經過4-8小時的風乾後,刷上麥芽糖水,最後經由自製烤爐烘烤約1小時,才能成就這道色、香、味俱全的「金牌燒鵝」!除了單吃品嚐鵝肉的軟嫩肉質外,還能夠「一鵝三吃」,以拌炒、燉湯的料理方式呈現外,搭配現桿手工皮與山苦瓜,品嚐出鵝肉的鮮甜與山苦瓜伴隨而來的苦味,猶如台灣人「苦盡甘來」的滋味。


三立新聞網報導

標籤: 會議點心