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吃麵包吃到指甲!女怒控85°C要求10倍賠償

知名連鎖咖啡品牌85°C最近又悄悄地在大陸重新上線,成功挽回民眾的支持,沒想到22日卻又遭民眾投訴在麵包中吃到一塊「剪掉的指甲」,她當下立刻與該店反映,沒想到店家處理態度冷淡,讓吳女夫妻倆無法接受。

據《澎湃新聞》報導,泉州一名吳姓女子22日向當地媒體反映說道,在泉州大洋百貨85°C麵包店買了一個麵包餐盒,下午肚子餓拿出來吃了幾口充饑,沒想到吃著吃著感覺不對勁,仔細一看,發現麵包裡竟有異物,還是一塊已經剪掉的指甲,另外兩塊麵包則未拆袋,也不敢吃了。

吳女表示,她在21日晚間9時買了4塊麵包,其中一塊小蛋糕當晚回家餵給小女兒吃掉了。隔日,吳女自己拿出一塊麵包吃,但吃了一半,發現咬到嘴巴裡的麵包不對勁,吐出來竟發現是一截指甲!而這款香椰牛奶麵包,麵包還剩一半,指甲包在一個餐巾紙中,細看指甲上還黏著麵包屑。


針對該款麵包餐盒出現指甲,吳女表示店家處理態度冷淡,先是答覆說,店裡檢查了監視器,發現製作麵包的原料沒有問題。對此吳女質疑說,店家是否可以保證這指甲不是員工生產過程中掉落的呢?但店長並未給予答覆。

對於店家處理太多,吳女夫妻倆非常不能接受,「你說多噁心,我麵包吃進嘴裡,居然發現有別人的指甲!」他們要求店家按照《食品安全法》規定,要求支付價款十倍賠償金。

對此,85°C回應未發現違規操作,不能判斷異物來源。不過該店內已經不見這款香椰牛奶麵包,據悉目前已是下架狀態。隨後,85度C公關解釋,接到門市反映後,公司很重視,第一時間調了監視器,及檢查員工晨檢記錄,並無發現違規操作。且客人是10月21日購買的產品,已無法判斷異物來源。公司很重視消費者的消費體驗,公司願意為吳女更換產品或退款,但她並未同意,所以公司日後也會積極配合政府部門的檢查。

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標籤: 麵包餐盒

世界麵包冠軍成長路 當學徒只領15K

誰說學徒不能變老闆?「世界麵包冠軍」陳耀訓20年來與麵包餐盒為伍,創業後研發出新口感麵包,加上台灣在地食材,紅到世界,陳耀訓說,當年當學徒月領15K,再苦也要堅持下去!

鮮奶、水、麵粉成團之後,再加入台農紫地瓜粉,粉紫色的麵糰在師傅手中幾經揉捏,就成了地瓜麵包的雛形。麵包冠軍師傅,陳耀訓:「靈感來源有很大一部分,是包含我前幾年自己在準備比賽的過程當中,我就會去走訪一些產地,接觸到一些農產品。」

露出靦腆的笑容,他是陳耀訓,2017年在法國世界麵包大賽獲得冠軍,但當年可是從小學徒當起。

麵包冠軍師傅,陳耀訓:「開始是學徒,做一些清潔話打掃的工作,等到師傅覺的你是認真想學,才會讓你接觸到烤麵包的製作過程,任何師徒制的產業都是很辛苦的一條路。」

17歲當學徒,30歲創業,回想一開始薪水不到20K。

麵包餐盒冠軍師傅,陳耀訓:「20年前,我記得當學徒的時候,薪水大概一個月1萬5千塊左右,創業初期最艱苦是你所做的產品,或者是你覺得辛苦學的一些品項,並沒有得到市場的認同,因為創業讓我覺得除了做之外,如何把你的想法傳遞給消費者,是非常重要的一個環節。」


誰說15K不能翻身,陳耀訓每日工作15小時,用實力向國際證明自己。

東森新聞報導

標籤: 麵包餐盒

新竹國賓周四麵包品牌日 享九折優惠

新竹國賓麵包房深耕新竹十餘年,堅持採用新鮮頂級的原物料,細心烤製每項產品,要讓消費者不但聞到麵包香,也吃到師傅的用心。即日起推出周四為品牌日,當天麵包餐盒、蛋糕等商品全面打9折,讓五星級麵包坊的價格更親民,喜愛麵包的饕客別錯過這項小確幸。

新竹國賓麵包房Corner Bakery63的「紅酒桂圓麵包」、「高水量法式吐司」,是兩款人氣商品。其中,「紅酒桂圓麵包」將天然葡萄酵母、略帶酸味的紅酒與帶有獨特香氣的桂圓揉合成的麵糰,由於使用天然酵母需耗時10天才能完成這款成熟迷人且帶有桂圓餘韻口感的酒香桂圓,裡頭不僅可品味到葡萄乾、蔓越莓乾、核桃、桂圓等核果香氣與麵粉香氣相互映襯,最後略帶酸香的紅酒強化了苺果的酸甜,讓您完整品味到思念微酸微甜的心靈悸動,無論自己與家人分享或是當作伴手禮,都是相當適合的商品。

另外,「高水量法式吐司」是由主廚取40%麵粉及液種60%,並加入與麵粉等量的水,讓麵糰在高度含水情況下進行水合作用,吐司的含水量高達100%,質地鬆軟細緻,剝開來內部層層牽絲,更顯新鮮彈性就像是打了玻尿酸的吐司,就算用手壓扁麵包體,也會快速回彈,口感更是讓人驚艷,因為食材單純,所以不需要特別調味,愈嚼愈嚐得出小麥原始天然的香甜。

高人氣的「鹽之花法國奶油捲」,以最單純的奶油香氣,與舌尖上的鹽之花,不用太多的華麗味覺,就能品嚐到麵包最原始的美味。還有柔軟質地的「布蕾妮」,使用高纖葵花麵粉,並採用100%葡萄原汁代替水分製作麵糰,蜂蜜取代砂糖,加入加州蔓越莓、核桃等,散發濃郁果香味。
「瑪格麗特」則是經過長時間發酵的義大利傳統麵包餐盒,風味獨特且富有嚼勁,融合帕瑪森起司、義大利乾蕃茄、百里香及九層塔等食材,交疊出令人印象深刻的香氣與層次,無論於用餐當中沾取清湯品嚐,亦或搭配蔬菜製為三明治,皆能展現其不凡風貌。

甜點部分,經典的法式甜點「蒙布朗」,底部為傳統的金融家蛋糕,使用榛果奶油餡,並且於其中置放半顆日本頂級栗子,以干邑白蘭地奶油栗子醬包覆,上方再擺放大顆的日本頂級栗子,口感紮實香氣馥郁。

來源:聯合新聞網
標籤: 麵包餐盒

航空公司跨行做餐飲 誠徵烘焙師

國內第一家專業空廚開出職缺,包括中式團膳廚師、麵包烘焙師、糕點師、總店門市人員等均開出徵才,多數職缺需配合公司排班與休假,福利、制度完整,還有員工購物折扣、完善教育訓練升等制度,有志者宜速投遞履歷。

由航空公司轉投資,國內第一間空中廚房公司於2002年成立,旗下擁有通路幸福烘焙屋,是跨足烘焙界所創立的通路品牌,將現有的航空文化與空廚技術做優勢的結合。目前在桃園市及新北市設有9間航棧。

空廚業務範圍為各航空公司航空餐、機場貴賓室精緻餐點、各知名連鎖餐飲業的OEM和ODM的代工服務,如精緻年菜、時尚知名伴手禮盒、烘焙麵包餐盒、以及各公司行號團體精緻及客製化的團膳服務,包含中、西、台、泰式…等各種便當及麵包餐盒服務。

做為精致餐點代名詞,空廚在業界享有盛譽,現在擴大徵才,包括中式團膳廚師、烘焙師、糕點師、總店門市人員、現場品保儲備幹部、資訊工程師、採購人員、業務專員等,歡迎有志之士速投遞履歷應徵。

來源:1111職場新聞網
標籤: 麵包餐盒

【愛心麵包店】神秘人出資 老字號麵包店免費送麵包

「做麵包餐盒發不了財,而且錢也留不了多少給兒女,兒孫自有兒孫福,吃多少穿多少都有定數,不如多幫助別人更好!」香港美琪飽餅店老闆鄧先生說。

今年四月,香港上水老字號美琪飽餅店門外,張貼了一張海報,寫著「愛心麵包計劃」,每逢星期一及四,向老人家免費送麵包150個。這些免費送的麵包,不是賣剩的隔夜麵包,而是新鮮出爐,包好後才送給老人家。

「四個月前的某天,有一個約60歲男人,想到每區幫助老人家,問我們是否願意參加『愛心麵包計劃』,他跟我們以成本價購買50個麵包,再委託我們免費派發給長者。」鄧先生解釋。

這個神秘男子不願透露身份,在網絡上也查不到任何與計劃相關的資料,只知道各區有不少老店響應。「果去也常與區內社區團體合作,覺得他這個計劃可以幫助到很多老人家,加上我在這區出生長大生活,可以幫助這區的老人家是好事,
所以答應。」鄧先生說。

除了神秘人委託的50個麵包餐盒,鄧生又另外加送100個麵包,有時看到排隊的老人家超過150人,他也不會不給:「對我們來說送200到300個麵包不算多,最重要是不要讓老人家失望。」

別家免費送的麵包,只有一個口味,他們卻有五種:「菠蘿包、雞尾包、餐包、麥子麵包及豬仔包。」還顧及老人家早上拿後捨不得吃,會留到半夜甚至隔天,所以不送有餡的麵包,「怕他們處理得不好,甚至不處理,天氣熱時肉類會變壞,就很麻煩。」

有人做生意一心想賺錢,一塊錢都不能虧。鄧先生卻覺得做生意要取之有道,就算是免費送的麵包,拿在手上都是沉甸甸的,吃起來有飽足感,絕對不會偷工減料。「光顧的都是朝夕相見的老鄰居,有些小朋友早上來拿麵包上學,接著下午他媽媽會來付錢;有些搬走了,但假日也會回來探望我們,所以我製作出來的麵包,必須要吃得飽人。」鄧先生說。

吃得飽還要吃得安心,所有膨脹劑、乳化劑、防腐劑、色素、調味劑、液態蛋,都不會在美琪這找到。每個麵包西餅都堅持真材實料,招牌菠蘿包,放久了不會變形縮小,皮仍然酥脆不易散;坊間蛋撻都用現成的液態蛋漿,他們堅持用新鮮雞蛋製作,一出爐就滿滿蛋香。「自家工廠在店後,麵包師傅都是家人,家庭生意,可以每款不用製作太多,所以全日不停出爐,就能保持着麵包新鮮熱辣。」

這份25年來的堅持,除了得到街坊熟客愛戴,附近餐廳、幼稚園都來訂貨,還有不少人慕名前來購買,當中不乏名人富豪。對於這些名利,鄧先生卻看得淡,也從沒想過要把店發展成賺大錢的生意,只想靠一雙手讓生活愜意已經很滿足:「老店有老店的特色,盡量把東西保留維持,做些街坊鄰居日常需要的,也算是舊社區特色之一。」

《飲食男女》

標籤: 麵包餐盒

消費者的口味越來越多元,全台早餐店的菜單也必須跟著推陳出新,但無論早餐店的餐點如何更改,漢堡與吐司依舊是種類最豐富的兩大類麵包餐盒,不過眼尖的您可能早就發現了,許多早餐店的定價上,漢堡通常會比吐司貴,舉例來說火腿堡可能會比火腿吐司貴5塊錢,讓喜愛吃漢堡的民眾不禁覺得,為什麼要這樣對我?其實早餐店出現這樣的定價,可不是毫無原因唷! 


首先,來說說吐司與漢堡是何時在台灣普及的。其實早期的台灣並沒有吃吐司、漢堡這些麵包餐盒類食物的習慣,直到1948年國民政府遷移來台,帶來了許多麵包師傅,而1962年台灣麵包之父同時也是聯華實業的創辦人苗育秀創立「台灣區麵麥食品推廣委員會(即今日的中華穀類食品工業技術研究所)」,並開設烘焙課程,麵包才逐漸普及化,而吐司因為製作方式較簡單,口味也較單純,加上價格較親民,立即在全台普及,成為各大西點麵包店必賣的商品。

至於漢堡則要回推到1984年台灣第一家麥當勞開幕後,民眾開始認為相較於在狹小的台式早餐店裡吃著豆漿與油條,在明亮的速食店裡面吃著漢堡似乎更「潮」,加上以往台式早餐店通常由老闆包辦所有食材的製作流程,包含磨豆漿、炸油條、做包子等,而麥當勞的引進,讓台灣人看見了食品業也可以如此規律的分工,霎時間業者開始爭相模仿,許多著名的台式速食店品牌例如香雞城、頂呱呱就是在這時期誕生的,而之後著名的美而美早餐店更是以此顛覆台灣人的早餐文化。

其實早在1981年美而美創辦人林坤炎就為了償還房屋貸款,與太太一起開著小貨車賣起早餐三明治,1988年林坤炎夫婦決定在台北市八德路上正式開設店面,也就是第一間美而美早餐店,而受到麥當勞與其他台式速食店的影響,除了吐司製品之外,美而美也開始販售漢堡。這件事情對於當時的台灣人可引起不小的衝擊,畢竟以往在被視為高級、洋化象徵的速食店才能吃到的漢堡,現在竟然在早餐店就可以吃到了,也因為漢堡給顧客的印象比吐司更高級,造就了後來漢堡的銷售價格比吐司略為昂貴的原因之一。

漢堡與吐司 從原料、運輸到包材的成本皆有差異

不過撇開漢堡被顧客視為高級的象徵之外,根據早安美芝城協理林柏均表示,漢堡的製作成本本身就比吐司高,因此原料供應商在販售漢堡與吐司給早餐店業者時,漢堡的售價就已經比吐司貴了,舉例來說1片漢堡皮可能就比1片吐司貴2~3塊,因此1份餐點使用2片價差就會更多,這也是為什麼早餐店的最終售價會將漢堡的價格訂得比較高。

在運送的時候,因為吐司都是包裝成一條一條的長方體,裝箱就顯得比較方便,而漢堡因為外形膨膨的,運送時要裝在堅硬的紙箱裡,並要注意層層堆疊時不能擠壓到,在單位體積的運送成本上就會比吐司高。此外不同於吐司一整條有好幾片,只需要一個塑膠袋就能裝起來,漢堡通常是每2片裝進一個塑膠袋密封包裝,要消耗的包材成本自然也較高。

此外林柏均透露,由於漢堡與吐司外形的不同,在製作時漢堡需要抹上的沙拉醬也會比較多,雖然份量相差不大,但對於早餐店業者來說都是成本。不過近幾年,為了消費者的觀感,也讓店員可以更方便計算,許多連鎖早餐店直接將吐司與漢堡都定為一樣的價錢,不過在一些小型的早餐店,仍然可以看到有價差的景象。


風傳媒

標籤: 麵包餐盒

買炸彈麵包驚見「葡萄乾」 她一摸竟是螺絲釘…

許多人都吃過麵包,但最近桃園有一名女網友發文抱怨,自己到了一處黃昏市場買了「炸彈麵包」,準備要大快朵頤時,卻發現麵包上面竟然鑲嵌了一顆螺絲釘,讓她直呼傻眼,更引發網友議論紛紛。這名女網友15日在臉書社團「爆料公社」發文提到,當天下午跟朋友到中原大學附近的黃昏市場買菜,想說順便買個麵包餐盒當晚餐。後來在等紅綠燈時,就忍不住先在車上趕快吃,沒想到一打開購買的「炸彈麵包」一看,發現有一顆「葡萄乾」,以為自己賺到了,沒想到仔細瞧瞧卻讓她傻眼。

不少網友看到之後,紛紛笑稱女網友可以去買樂透了。女網友大罵「雪特!」而且還發現這顆「葡萄乾」竟然會反光,仔細看看且摸摸了一下,竟然是一顆「螺絲釘」。女網友忍不住自嘲,「明明攤位就有將近10個一樣的麵包餐盒,偏偏我卻拿到特製的,我真的也是醉了!」最後她更戲稱「所以手搖杯有螺絲起子,這件事我真的信了,這吃完會變鋼鐵人嗎?」

這篇發文一出,吸引將近8千人按讚,超過360則留言回應;有人笑稱「要不要去買個樂透?」、「賺到了,含豐富礦物質的麵包」;更有人戲稱「炸彈裡面有金屬碎片是合理的」;還有人表示「這是新款產品『螺絲麵包』」。



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標籤: 麵包餐盒

到黃昏市場買麵包果腹 一個習慣救了她

吃東西除了怕食材不新鮮,更擔心食物裡頭添加了異物。一名女網友在黃昏市場買了一個炸彈麵包餐盒,食用之前檢查了一下,卻發現上頭有根螺絲釘,讓她很傻眼,還開玩笑的說「這吃完會變鋼鐵人嗎?」連網友的留言也全部歪樓。
這名女網友在臉書「爆料公社」貼文表示,昨(15)日陪朋友到中原大學附近的黃昏市場買菜,她順便在旁邊的麵包攤位買了一個炸彈麵包當晚餐。原PO說等紅綠燈時想在車上快速的吃完麵包,但她對現在的食安問題不放心,因此吃東西之前都會習慣先看一看、聞一聞檢查一下,沒想到這個習慣卻救了她,因為麵包上竟然有根螺絲釘!

原PO說起先以為是顆葡萄乾,但發現竟然會反光,仔細一瞧才知道是根螺絲釘,她無奈的說「明明攤位就有將近10個一樣的麵包餐盒,偏偏我卻拿到特製的」。網友紛紛開玩笑的表示「要不去買個樂透」、「賺到了,含豐富礦物質的麵包」、「應該是內餡太飽滿,怕會不小心爆炸開來,所以才用螺絲釘鎖住的吧」、「炸彈裡面有金屬碎片是合理的」、「下次標榜肉汁『鎖』在雞排內的,我都要認真檢查一下了」、「老闆找了好久,別亂丟要還他」、「沒附贈螺絲起子?怎麼吃?」

也有網友為原PO感到很慶幸,「還多虧了妳的壞習慣救了妳」、「這(壞習慣)要學起來,真的受用」、「還好是被謹慎的妳買到,如果是小孩或是狼吞虎嚥的吃到一定更嚴重,也算是善事一件啊」。

資料來源:聯合報

標籤: 麵包餐盒