陶壺麵包窯 學生玩烘焙親近原鄉
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-25 10:36
「哇！好香，我自己做的麵包耶！」麵包餐盒屏東霧台國小新建陶壺狀麵包窯今天啟用，學生們由烤窯師傅帶著揉麵團、烤紅藜麵包和小米披薩，在山上也能吃到剛出爐的麵包，學生都開心極了。
霧台國小是魯凱族學校，也是全屏東最「高」學府，校長楊瑞麟說，披薩、麵包是山區不常見的食物，這學期他努力籌募經費，興建陶壺狀麵包窯，將魯凱族特色融入，此外，今天教導小朋友揉麵團、烤麵包，也將在地種植的紅藜、小米、紅龍果等食材融入食材內。
烤窯由霧台鄉女婿董文禮興建，董文禮自己在屏東市區開了窯烤披薩店，除了為霧台國小興建具魯凱特色的烤窯外，他今天也指導全校老師和學生製作麵包和烤披薩。
霧台國小有山上和山下永久屋兩個校區，山上校區國小部有30名學生，幼兒園有20名學生；山下的永久屋校區有100多名學生，麵包窯建在山上校區。楊瑞麟說，莫拉克颱風後，多數的鄉民都搬到山下，學生親近原鄉土地的機會越來越少，他希望創造更多元素，讓學生願意親近原鄉土地。
楊瑞麟表示，學生動手做麵包和披薩，用的都是在地食材，讓學生從「玩」烘焙中，親近土地。霧台鄉種出來的咖啡品質不錯，已有不少咖啡品牌，現在霧台國小也種滿咖啡，他打算把霧台國小打造成「咖啡國小」麵包餐盒，從種植到沖泡都讓學生「動手玩」，加上烘焙食品，或許未來能讓更多的學生回到山上，回到部落創業。
麵包、烤披薩由中高年級學生動手作，烤好的麵包和披薩再分享給所有學生享用，吃著山上種的紅藜、小米和紅龍果烤出來的麵包、披薩，小朋友們都很開心，加了很多紅龍果在披薩上的麥姓小朋友說：「原來紅龍果披薩是這種味道，真的很好吃。」
資料來源:Yahoo新聞
資料來源:Yahoo新聞
標籤: 麵包餐盒
〈南部〉喜憨兒咖啡館 進駐永華市政中心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-25 10:33
喜憨兒咖啡館進駐永華市政中心，昨日開幕，藍綠民代都來捧場加油，代理市長李孟諺帶頭響應購買，也鼓勵各局處會議點心 或辦活動時，優先考慮喜憨兒產品，以實際行動支持肯定。
李孟諺說，市府內已有便利商店、餐廳、理髮部，就缺一個類似咖啡廳或是飲料輕食的地方，與其找一般業者經營，不如委託喜憨兒基金會或是相關公益團體，經過一年多的籌備討論，克服水電相關程序，終於完成。
李孟諺說，喜憨兒咖啡館七月初就試賣會議點心，他發現反應非常好，是個好的開始，每個來洽公的民眾或市府員工就近消費做公益，也提供機會給憨兒自立謀生，達到雙贏。
南市社會局運用公益彩券盈餘基金，補助喜憨兒社會福利基金會在市政府設站，取名「喜憨兒喜歡你~SeFun Café」。喜憨兒基金會董事長蕭淑珍表示，市府站安排五位憨兒入駐服務，主要負責麵包烘焙、包裝及環境維護等工作，從清潔、著裝到包裝，都由教保老師耐心訓練及指導，每個環節都不馬虎，盼大家踴躍購買，不只讓憨兒加薪，也能讓憨兒有更多面對群眾、融入社會且自立的機會。
包括立委黃偉哲及民進黨、國民黨議員都到場為憨兒們站台宣傳。
資料來源:自由時報
標籤: 會議點心
孩童做番薯菜包 造型天馬行空富創意
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-25 10:31
苗栗縣頭份市信義國小，特別和頭份市農會合作，舉辦了一場有趣的番薯菜包DIY活動，農會邀來農村的阿婆當老師，現場教小朋友做番薯菜包，只是小朋友天馬行空，每個人的菜包造型都很特別，也讓活動現場笑聲連連。
阿婆熟練地捏著番薯菜包，小朋友有樣學樣，也把番薯菜包做了出來，只是充滿創意的小朋友，有人把菜包做成水餃形狀，有人做成金牛角麵包造型，有趣的創意，讓這場食農教育課程，氣氛很輕鬆。
信義國小同學 陳方堉：「好玩的東西比較趣味，我希望每天上課都可以上這一種課。」
信義國小校長 鍾瑞蓉：「前段的配料比較難，不過我們就做後段這邊，怎麼去揉粄啦！怎麼包啦！小朋友很開心，很歡喜啦！」
頭份市農會表示今年因天熱雨少，地瓜質量均佳，頭份番薯農收穫滿滿，因此農會四健會搭配食農教育，利用在地生產的番薯，和去年冬天晒好的蘿蔔絲，製作成客家庄常見的菜包。
頭份市農會推廣部主任 蕭鎮林：「讓大家對吃的安全，跟產地的原料，做出風味不同的這些料理，讓學生去體驗。」
蒸籠一打開，小朋友全部都笑歪了，因為這些創意造型的菜包，有的人餡料全部跑了出來，有的奇形怪狀像隻青蛙金牛角，雖然菜包長相獨特，但味道還不賴，小朋友品嚐自己動手做的菜包，也上了一堂有趣的食農課程。
資料來源:客家新聞
標籤: 金牛角
父親節即將到來 麵包店紛紛推出蛋糕優惠
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-25 10:14
父親節即將到來，為迎合許多老爸不愛吃太甜，偏愛帶茶香的口味，神旺大飯店普諾麵包坊本館特地引進日本歷史悠久的抹茶名門「丸久小山園」抹茶粉，獨家製作出「小山抹茶」父親節限定6吋蛋糕，8月3日前預購此蛋糕或經典款頂級生巧克力蛋糕，還能享88折早鳥優惠。
日本百年茶舖丸久小山園出自京都宇治，堅持以品質為本的製茶，也以高品質栽植廣為人知，不但獲獎無數，更是日本高級抹茶的代名詞。普諾麵包坊主廚用最適合烘焙的抹茶粉製成「小山抹茶」的淋面與內餡，京都風味的溫潤茶香四溢，主體則是口感輕盈的胚芽米戚風蛋糕
、搭配微帶奶香的「擂茶香堤」與清爽的「洋梨果凍」，蛋糕上還放著俏皮的鬍子造型巧克力，討喜有趣。
、搭配微帶奶香的「擂茶香堤」與清爽的「洋梨果凍」，蛋糕上還放著俏皮的鬍子造型巧克力，討喜有趣。位於京站商圈的承德1號分店也同慶父親節，將人氣商品頂級生巧克力蛋糕和經典乳酪系列都祭88折優惠。
此外，普諾麵包坊本館於8月1日至8月7日加碼推出「獨壹無二」優惠活動，藍標商品任購3款可享1元加價購優惠，有近20款人氣烘焙商品可選。
來源：中國時報
標籤: 麵包餐盒
搶中秋月餅商機 業者開發新口味茶點禮盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-25 10:12
采采食茶觀察到台中七期地區的商業地位重要性持續增加，藉此次的重新開幕給予市場全新的視覺感受，並傳遞采采較以往明亮、活潑的年輕氣息，與一貫的時尚與優雅感；一踏入門市的左手邊即是由采采禮盒陳列出的繽紛挑高牆面，將是時下最流行的拍照打卡熱點。
采采食茶今(13日)於台中大遠百新裝開幕，夏姿集團總經理王元宏、遠東百貨徐雪芳總經理蒞臨VIP茶會，品嚐最新口味的中秋月餅，一同慶賀采采重新開幕。
采采食茶門市除了銷售各式各樣的茶葉、茶點、茶器、喜餅等西點餐盒禮盒，今年度全新推出的中秋禮盒，也趁此機會提早亮相：新設計集結中秋最可愛的玉兔元素，躍然於黃澄澄的緹花布中，圓潤逗趣的身形，有的捧著禮盒、有的眺望星空、有的準備開盒大快朵頤的模樣，為這傳統節日注入活潑又充滿氣質的新意。
作為台中大遠百二樓國際名品館惟一提供餐飲服務的門市，采采食茶的餐點水準向來深受當地消費者肯定與好評，這次因應開幕而推出全新菜單，選用夏季當令蔬果入菜，尤其運用多種水果西點餐盒最為醬汁基底，酸甜的清爽感讓炎炎夏日的用餐時光格外沁涼閒適。
為回饋喜愛采采食茶的消費者，特推出開幕優惠：7/13-7/20於門市單筆消費滿$3,000元即贈送正餐時段免費套餐升級券！(市值$380元)
來源：勁報
標籤: 西點餐盒
麵包創新吃法吸引顧客
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-24 10:16
漢堡真的不只有一種吃法，像是日系速食店就不用麵包，改用麵條包住肉塊和生菜，而早餐店則是把義大利麵包進三明治，還有業者把冰磚塞進麵包餐盒，看起來就像是怪物牙齒，引發打卡潮。剛出爐的麵包，中間切出長方形的洞，用黑色翻糖做成怪物眼睛，塞進炸蝦塊、生菜，可愛程度爆表，這是台中知名漢堡店，北上快閃店主推商品。
還有這款甜版，嘴巴塞的是芒果和牛乳冰磚，就像是牙齒一樣，可愛的不知道怎麼咬，2款加起來，每天賣出破百份，更掀起打卡潮。
店長：「特別的是把霜淇淋做成小冰柱，然後像怪物等牙齒，造型很特別，少女的部分都很喜歡，因為會覺得拍起來很可愛很療癒。」
大片起司，鋪上吐司抹奶油進烤箱。義大利麵混合肉醬，加熱後拼在一起蓋上去，這家早餐店業者則推義大麵三明治，融化起司和肉醬融合，口感特殊。
民眾：「有肉醬的義大利麵還有馬札瑞拉起司，吃起來有兩種味道還滿特別的，適合當正餐，因為他份量很夠。」
而日系速食店業者，麵包餐盒漢堡捨去麵包或米飯，而是螺旋米麵條，主打原料來自台灣，中西式融合，只有100家門市供應，限量10個，中午前就完售。混搭不同食材，業者用創新吃法和口感，吸引消費者上門。
來源：TVBS 報導
標籤: 麵包餐盒
頂級冰淇淋一支要價千元美金
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-24 10:13
由法國水晶公司巴卡拉，在紐約曼哈頓開設的酒店，近日推出一款標價$1500美金的奢華聖代。下面一起來看這款號稱美國最貴的冰淇淋西點餐盒，是如何製作的。
鑲金點翠，盛在精緻的蜂巢形狀的陶瓷碗中，這款甜品被命名為「熊非凡」。揭開巴卡拉水晶製作的熊寶寶蓋子。
巴卡拉酒店客人 Virgilia Virjoghe：「太漂亮了，我都不敢碰。這是藝術。」
品嚐一口馬達加斯加香草豆製作的冰淇淋。
巴卡拉酒店客人 Virgilia Virjoghe：「非常精緻細膩，就像巴卡拉的其他作品。我能都吃了嗎？」
糕點師給我們做了演示。這款聖代的製作，首先要舖一層來自意大利的黑松露碎屑，再放一層金可可仁。加上巧克力碎屑西點餐盒，香檳醬汁，迷你酸橙，然後才是昂貴的馬達加斯加香草冰淇淋。點綴著新鮮蘭花，再覆上金箔。
盛冰淇淋的蛋殼，用的是白巧克力，上面是彩色可可脂手繪的圖案。金箔銀片包裹之外，上面再加上棉花糖做成的鳥巢，以巴卡拉標誌性的蝴蝶做點綴。
這款豪華聖代的水晶外殼和瓷碗價值1200美金，冰激凌本身要價三百。西點餐盒糕點師介紹說，整個作品製作耗時一個月。
糕點師 Rosario Wakabayashi：「因為一直在試驗，所以花了這麼久。也受到巴卡拉品牌的啟發，包括紅、綠、黃的色彩。所以在巧克力蛋殼上繪製了那樣的色彩。我們酒店大堂的裝飾，就是巴卡拉的蝴蝶，所以在這款甜品中也加上蝴蝶。」
「熊非凡大人」在7月中旬已經上市，酒店表示，將持續供應到9月勞工節為止。
來源：新唐人
標籤: 西點餐盒
高雄點心坊推髒髒草莓 每日限量民眾搶
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-24 10:12
髒髒包不稀奇，髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙才夠勁！
才夠勁！髒髒包熱潮風靡全台，高雄老字號麵包店大禾點心房研發新口味，推出髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙，以新鮮大草莓、Q彈黑糖珍珠取勝會議點心，幸福美好滋味，每日限量1千份，民眾搶購供不應求。
髒髒包風靡全台，大禾點心房趕流行，由20年經驗的麵包師傅陳東春，精心研發髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙，連泡芙皮都很講究，不用市面上的酥皮，因以油下去壓製，吃起來比較油膩，對身體負擔較大，改以法國進口的奶油，加上鮮奶油熬煮，上面再覆蓋餅皮，燜烤大約1小時，吃起來酥酥脆脆。
內層的卡士達餡由師傅每天親自熬煮，加上法國鐵塔牌的動物鮮奶油，兩者均勻攪拌後，奶油餡裡帶有酸酸的口感，吃起來又不會那麼油膩，包裹每日現採的新鮮大湖草莓，外層沾滿巧克力醬，再灑上滿滿的可可粉，就成了髒髒草莓泡芙。
髒髒伯爵茶珍珠泡芙因台灣生產紅茶味道比較清淡，擔心紅茶的味道會被可可粉蓋過去，所以選用英國的伯爵茶，味道比較香濃，加上鮮奶油及自製卡士達餡，均勻攪拌在一起後，塞滿大顆黑糖珍珠，每顆直徑約1公分，每天熬煮45分鐘，淋上巧克力醬、撒上法可可粉，口感層次更豐富。
陳東春表示，會議點心巧克力醬採用義大利72%的巧克力味道香濃，加上法國鐵塔牌的動物鮮奶油，每公斤要價5000元，熬煮濃稠又光亮，再灑上法國進口頂級可可粉，每公斤要價1200元，堪稱是不計成本，要求最高品質。
老闆娘陳素珍指出，髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙，風味獨特、口感層次化，尤以伯爵紅茶的茶香味，與Q彈黑糖珍珠、香濃巧克力口感絕配，成為本店的招牌，每日都被髒粉追著跑，師傅連夜趕工製作，每日限量1千份，掀起排隊搶購熱潮。
顧客姜佳妏說，用泡芙做的髒髒包，比外面的髒髒包口感獨特，吃起來更有嚼勁，加上珍珠、奶油餡料，與眾不同、非常好吃，令人讚不絕口！
顧客蕭淇勻指出，髒髒伯爵茶珍珠泡芙口感層次很多，不但有泡芙皮的酥脆感，珍珠Q彈與內陷完美結合，吃起來甜而不膩，軟硬兼具超好吃。
部落客momi說，髒髒草莓泡芙不同一般市售的髒髒包，泡芙呈現脆皮感，加上可可粉、奶油餡風味獨特，還能吃到一顆完整的草莓，是玩樂兼具美食的甜點，推薦大家品嘗。
資料來源:自由時報
資料來源:自由時報
標籤: 會議點心
