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蜂蜜鬆餅

每當提起鬆餅,總令人想起早午餐。不過,鬆餅的起源並非現在經常被畫上等號的甜點或早餐。中世紀時,貧窮農夫連想烤塊麵包果腹都非易事,因此利用家裡既有的蕎麥粉、麵粉等,加水攪拌製成麵糰煎烤西點餐盒。後來,便成了鬆餅的由來。

此外,美國開拓西部時,由於人們需要長時間搭乘拖車來移動,無法烘烤發酵麵包,鬆餅即成為權宜之計。其實,美國當作正餐食用的鬆餅並不甜,如果以韓國的鬆餅口味為準,反而會覺得美式鬆餅過於清淡。市售鬆餅粉固然差異不大,但美式鬆餅粉不同於韓式或日式,幾乎沒有什麼甜味。起初,因為麵粉不夠、發酵時間不足而開始製作的鬆餅,時過境遷竟成為世界各地皆可見的美味甜點、別具風味的早餐西點餐盒

世界上存在許多「及格簡單,滿分難」西點餐盒的事,製作鬆餅即為其一。使用市售鬆餅粉時,包裝盒上印的製作方法看起來相當簡單。均勻攪拌鬆餅粉、水、雞蛋後,以小火烤至金黃色即完成。如此輕鬆的步驟,卻始終無法烤得像預想中漂亮又美味,這奇怪的傢伙正是鬆餅。好的開始是成功的一半,製作鬆餅亦然。其實,像市售鬆餅粉這類經由工廠大規模輸出的產品,其特徵就是無論製作過程如何,差異都不會太大。畢竟,這就是工廠製作產品的宗旨。然而,只要在製作過程更加細心,便能完成不亞於早午餐名店的高級鬆餅。首先,不要直接將水倒入鬆餅粉,而是先將鬆餅粉過篩二至三次,避免鬆餅粉結塊。雖然有點麻煩,但光是掌握這點,已足以讓口感變得鬆軟許多。這也是為什麼許多烘焙書常常都會出現「將麵粉過篩」等提醒字句。

接下來,換「麵糊」上場。倒入適當水量,將麵粉拌成麵糊。請抱持著「假如麵糊過稀,再加入麵粉即可;假如麵糊過稠,再加入水即可」的輕鬆心態來製作鬆餅,這會讓過程更加簡單。不過,輪到煎烤的步驟時,可得打起十二萬分的注意力。

一旦煎得稍微過久,邊緣就會燒焦;若是火勢太小,又會變成沒熟透的半生麵糊。由於鬆餅通常不會只煎一塊,只要專注翻烤的次數,自然就能完成金黃酥香的成品。

恰似滿月,外在圓潤、內在軟嫩的鬆餅。

熱騰騰的成品,口感扎實綿密,

著實令人心滿意足。

在剛從鍋裡取下的熱燙鬆餅上,

悄悄放置一塊奶油。

嘩啦啦──立刻融化一半。

撲鼻而來的鬆餅氣味,

摻雜濃郁的奶油香。

最後一個步驟,

淋上滿滿的微甜楓糖西點餐盒

過程雖不輕鬆,

最終卻同時滿足了視覺、嗅覺、味覺。

資料來源:聯合新聞
標籤: 西點餐盒

核桃奶油起司麵包

核桃奶油起司麵包餐盒,是悠閒周六最想吃的麵包。

因為,我想空出時間,慢慢品嘗。

厚實麵包,搭配濃郁奶油起司,

佐以核桃、杏仁,一股極致和諧的香氣。

倘若僅能倉促地享用,那就太可惜了……

基本上,添加奶油起司的麵包餐盒,不會有什麼問題。由奶油與牛奶攪拌而成的奶油起司,因未經熟成,反而比一般起司來得軟嫩。如果以富彈性、形狀固定的切達起司作為起司的完成樣板的話,奶油起司相較之下則鬆軟許多。是否多虧了這種柔軟的型態呢?奶油起司與麵包結合時,擁有更強的密合度,更能展現相輔相成的效果。當如此出眾的奶油起司與麵包合為一體後,再佐以香氣濃郁的核桃,組成核桃奶油起司麵包,其風味獨特得讓人只想選在周六慢慢品嘗。

捏成圓形的麵糰,劃上大大的齒輪狀切痕,烤成一個個鬆軟的麵包。此時,麵糰間承受不住高溫的奶油起司,會被燻成焦黃色,令人看了直流口水。在麵糰上放些核桃片,增添酥脆口感,使麵包愈嚼愈香,若能再加點被稱為「堅果王子」的杏仁,那就堪稱是個上下左右,無一處不美味的麵包了!

看著核桃奶油起司麵包餐盒,迎接悠閒的星期六午後。

想起利用好不容易空出的時間,為女兒閱讀圖畫書的父親身影。那段時間,不想被任何人打擾,甚至在女兒長大後,仍記在心底的珍貴畫面。最後,決定時間品質的不是長度,而是密度。再短的時間也無妨,只要是願意時不時從僻靜的記憶倉庫取出,反覆重播的片段就好……如果能擁有許多這樣的記憶,生命該有多踏實呢?

資料來源:聯合新聞
標籤: 麵包餐盒

桃竹竹苗首長會議 聚焦產業文化行銷

邁入第3屆的桃竹竹苗區域治理平台會議,4縣市首長不約而同聚焦在文化及產業行銷層面,將共同參加今年全國義民祭活動,彰顯4縣市客家精神,另將聯合向中央爭取產業合作計畫的支持,不分藍綠,凝聚區域共榮的願景。

桃竹竹苗區域治理平台會議22日在新竹市舉行,配合新竹味市集同步登場,行銷4縣市美食會議點心和特產,新竹市長林智堅、新竹縣長邱鏡淳、苗栗縣長徐耀昌、桃園市副市長王明德與會,針對4項議題達成合作共識。

會議首先聚焦在4縣市共通的客家議題,其中針對年度義民文化祭聯合行銷,4縣市決定共同參加新竹縣府舉辦的「義魄千秋」全國義民祭活動,展現對客家文化的重視。

產業行銷方面,「浪漫台三線茶葉產業合作計畫」同獲4縣市一致支持,盼能擴大種植茶葉面積,協助茶葉廠轉型成為具行銷及觀光能量的亮點茶莊會議點心 ,將聯合向中央尋求支持,將茶及茶花特色行銷全台。

另就原住民文化交流,為讓更多民眾與4縣市原住民文化接軌,將結合桃園市原住民族文化會館、新竹縣尖石鄉原住民文化館、五峰鄉賽夏族矮人祭場文物館、苗栗縣泰雅文物館、賽夏民俗文物館,透過5所原住民文物館之間的頻繁交流,活絡觀光產業及部落商機。

各首長最為重視的地方特色產業行銷,林智堅希望透過安排主題活動,將4縣市在地特色物產共同推廣,新竹味市集就是行銷管道之一,將桃竹竹苗打造成眾所皆知的優質品牌。

(中時 )

標籤: 會議點心
神明顯靈了?一名女網友到廟裡拜拜,坐在一旁納涼時,竟然看見「沒有插電」的電扇在自行運轉,她將這神奇的畫面錄下,上傳到網路,立刻引起網友們的熱烈討論,有人懷疑其真實性,也有人驚呼這一定是太子顯靈了!

一名陳姓女網友在《爆廢公社》貼出一段影片,只見廟裡的電扇徐徐轉動,但仔細一看會發現,這台電扇的電線插頭明明就沒有插上,那是甚麼力量讓它運轉?女網友提到,她趁著休假到廟裡去找太子爺爺,由於天氣太熱,便到一旁納涼,沒想到卻瞥到一台風扇正在自行轉動。

「它就這樣沒插電的狀態下轉了...」女網友表示,這台電扇就在這種狀態下轉了20分鐘,有人質疑可能是因為風太大,因此風扇才會自行轉動,對此女網友說當下雖然有風,但不會大得很誇張,頂多頭髮會飄,飲料放著不會倒的程度,更何況影片中能清楚看見風扇的頭會轉動,更否定了這個可能性。

女網友向《ETtoday新聞雲》表示,當時她正坐在一旁滑手機,想著「你x的真的很熱」,沒想到電扇竟然就開始自行轉動,本身就有特殊體質的她,還聽見像小孩穿啾啾鞋的聲音和鈴鐺聲,心裡就想著: 「知道了啦!」

網友們看了後,紛紛留言驚呼:「顯靈了!」、「今日妳最神,有神快拜」、「太神奇了!哇.....在哪間?我要去拜拜許願」、「感覺現場風很大,吹得動風葉滿合理。但是它會擺動這也太神奇了」、「太子爺也是關心你」、「是我遇到的話,我也認為是顯靈,會感謝太子爺」。

還有人開玩笑表示:「用愛發電成真了」、「太子爺在玩電扇?!」、「省錢環保電扇!值得團購一台了」、「比變頻的還牛耶,太子爺想說天氣那麼熱,電扇不插電給我吹,還要我自己把它弄轉動」、「唸了這麼久的電機是在讀三小...」、「台灣有救了,靠神力發電!」

但也有不少網友認為這不是神力,純粹只是障眼法,直指一旁肯定有真正的電線,「這手法10年前就玩過了...真正的電線用膠帶,順著本體一路黏到腳(請看右下有一邊腳沒拍出來,就是電線走的位置),一個人躲在後面拔啊~插啊~有沒有感覺涼涼的啊?那是我在發功啦!」

新北市新店區日前有大學生疑似租到凶宅,入住後不僅衰事連連、發生詭異事件,每天晚上還會飄出「蜂蜜蛋糕味」,後來有人爆料,原來10年前真的有人在此燒炭輕生,死者是曾幫江蕙寫歌的知名音樂人鄭志明。

根據《蘋果》報導,鄭志明的前妻馬惠騏爆料,2009年,鄭志明在上完節目後2天,便穿著紅衣紅褲在這間房內燒炭輕生,當時他留下遺書,控訴友人欺騙,但沒有解釋詳細原因,連前妻也無法理解,直說看不出徵兆,不過「他的脾氣就是很強」,後來家人為他低調處理後事。

前妻進一步表示,男大生說有「蜂蜜蛋糕」味道的房間,就是鄭志明輕生的地方,而現在與當初不同的是,此房間鋪上了木板,前妻推測可能是為了掩蓋燒炭留下的痕跡。不過她表示,男大生聞到的應該不是蜂蜜蛋糕的味道,可能是「金牛角 麵包」烘烤的味道,因為鄭志明生前最愛吃金牛角麵包,輕生現場還留下半袋沒吃完的麵包。

但前妻也說明,鄭志明絕對不會害人,只是怕吵,應該是想要提醒大學生他的存在。然而大學生對此表示,不管是蜂蜜蛋糕或是金牛角麵包的味道,他全都相信,「反正這房子不能住人,我就是搬出去而已!」

鄭志明曾寫過許多膾炙人口的歌曲,包括江蕙的《愛不對人》、孫淑媚的《伴阮過一生》、《感情的玩物》、《疼命命》、黃妃的《妝乎水水》等,被稱為「小鄭老師」,未料竟選擇走上絕路。

自殺不能解決問題!東森新聞關心您自殺防治諮詢安心專線:0800-788995

資料來源:東森新聞

標籤: 金牛角

炎炎夏日就靠冷泡茶搭茶點消暑

暑熱當道,喝杯冷泡茶消暑!當飲下沁涼的冷泡茶前,還可在師傅的教導下,著手DIY學泡茶,聽一段茶文化,讓手中的這杯冷泡茶,更加有滋有味!

北投亞太飯店營造夏日品茶樂趣,4種不同茶品,在師傅的指導下,釋放不同程度的香味,卻都回甘,讓品茗成為一種享受。當然,如果熱愛茶道,也可以親自泡上一杯自己喜歡的茶種,體驗最純粹的茶香;再搭配上手工特製的甜鹹茶點,麵包餐盒不甜膩且美味,讓周六的午後充盈著真實的茶原味。

加贈發現茶Tritan隨身瓶
此茶祭將在7月28日、8月4日、8月18日舉行,每場限額20人,每位750元,也將再加贈發現茶Tritan隨身瓶、30秒冷泡茶4入口碑款。可電洽:02-28977999。炎炎夏日,戲水消暑,該飯店也推出涼夏親旅行住房專案,凡入住豪華客房房型皆可享兩人6到15歲入住免加價優惠,即日起到9月30日期間每天下午麵包餐盒推出「池畔親子Fun派對」,全家人在泳池畔戲水,增進了親子感情,吃喝玩樂中暑氣全消。

來源:中國時報
標籤: 麵包餐盒

客戶訂西點蛋糕卻留假電話

「我們只是辛苦做生意的小店家,訂單被取消還要被知名電視股票分析師告刑事背信!」知名股票分析師夫妻近日前往訂製客製化蛋糕,店家確認細節後開始製作西點餐盒,隔日卻接到來電要求取消,回撥電話才發現對方訂單留下假電話,經多次溝通後,質疑店家詐欺,為此鬧上警局,怒告店家!

店家無奈在臉書《爆料公社》貼文,股票分析師太太本月17日下午前往門市訂購蛋糕,確認細節及配送方式後留下資料刷卡付清,並要求將做好的蛋糕西點餐盒拍照給她看,當晚店家隨即從國外訂購一批材料回來準備製作,不料隔日卻接到分析師電話,告知刷退訂單。店家經確認後回覆訂單上聯繫方式,發現訂購人竟留下假電話,室內電話撥通後,聽見東南亞口音聲稱是卡拉OK伴唱店,而手機則一直無人回應。

直到2天後分析師才又再次來電,店家告知「國際運費$1622及包材費用$800」為客製材料無法刷退,不料分析師夫妻檔聽後卻突然大怒,質疑遭到詐騙,一下說店家提不出證據、一下又改口說是店家自己的問題,表示訂單沒寫要扣除包材費用,不得要求客人負擔這筆費用,一氣之下鬧上警局。店家深夜前往做筆錄,並向警方表示,這筆訂單接的很急,當時店裡電話一直來,太太同時不斷催促快點處理,但訂購當下確認過所有細節後才留下訂購方式及付款,訂購人寫先生名字,並一再要求店家做漂亮一點,務必準時送達,而警方則告知,對方決定以刑法背信罪提告,令店家感到無辜又無奈!

貼文曝光後,讓網友們紛紛感到憤怒,痛批「奧客無極限」、「客製化商品能退??」、「假貴婦,兼奧客,沒錢就不要打腫臉當胖子」、「不懂別人的辛苦 何必這樣為難」、「這個股票分析師如果分析不明確不準,是不是也可吉他背信?詐騙?」;另外也有網友提醒「這一切皆因為店家事先未告知他們這項支出『如若取消該筆訂單,必須要付材料訂購費用』」。

來源:三立新聞網
標籤: 西點餐盒

原物料飆漲 金牛角麵包多了漲價空間

過去一年裡,全球黃油的價格上漲了60%。由於對全球黃油短缺擔憂的加劇,黃油短缺問題近來成為了墨爾本麵包師們談論的一個熱門話題。據《時代報》報導,在法國,黃油的價格持續飛漲,在18個月內從每噸2500英鎊漲到了6500英鎊(相當於9900澳元)。

黃油是金牛角麵包的主要原料,但由於對全球黃油短缺擔憂的加劇,墨爾本的麵包師們正在考慮是否可以不用黃油來製作牛角包呢?墨爾本Fitzroy區的Lune Croissanterie麵包店每週製作8500多個牛角包,需要310公斤左右的黃油。該店生產的牛角包被《紐約時報》譽為世界上最好吃的牛角包之一。

Lune Croissanterie金牛角麵包店創辦人瑞德(Kate Reid)說,黃油短缺現在成為墨爾本糕點業中是一個熱門話題。她說:「這是我們最大的一筆支出,我們的冷凍室有三分之二的原料是黃油,當黃油短缺開始影響我們的時候,這將是一個很大的問題。我們不僅依賴於澳洲的乳製品,還依賴於歐洲,尤其是法國。」

瑞德說,她的黃油供應商還沒有漲價,但她預計他們會漲價。不過,她承諾她的麵包店不會因為成本而在原料質量上打折扣。那麼,造成黃油短缺的原因是什麼呢?消費者習慣的改變是其中一個原因,現在消費者們對乳製品脂肪的健康風險擔心較少。

這也導致了全脂牛奶的消費增加。在過去的一年裡,全脂牛奶的消費上漲了8.3%,而對脫脂牛奶的偏好下降,這就減少了黃油的脂肪供應。

澳洲烘焙協會(Baking Association of Australia)主管史密斯(Tony Smith)表示對黃油短缺感到困惑。他認為,這種情況會迫使麵包店要麼將價格上漲轉嫁給消費者,要麼停止生產重黃油的烘焙食品。

澳洲乳品公司高級分析師卓波特(John Droppert)表示,過去一年裡,全球黃油的價格上漲了60%。而且,歐洲對市場的干預造成了一種局面,即儘管價格高漲,但廠家多生產黃油的積極性並不高。

他說:「澳洲受最大影響的是中小型金牛角麵包店,因為他們的定價協議不如超市那麼長。」

來源:大紀元
標籤: 金牛角

無法抗拒的鮮奶油點心 總有一款抓住你的胃

「誰會拒絕一塊美味新鮮的奶油蛋糕呢?」童年時從韓國移民來美的Sean非常愛吃奶油蛋糕,在異鄉生活的二十多年,他一直在尋找真正美味的奶油蛋糕會議點心,卻難以遂願。最令他魂牽夢繞的,還是童年記憶裡、故鄉那家名叫「巴黎貝甜」的法式烘培坊。今年年初,巴黎貝甜(Paris Baguette)在大華府地區的第一家門店終於在維吉尼亞州森特威爾市(Centreville)開業了,期待已久的甜品愛好者們擠滿了店面,人氣產品剛上架就被一掃而空,供不應求——為了這一天,Sean已經努力了五年了。

愛吃奶油蛋糕的大男孩
在加盟巴黎貝甜之前,Sean是一位IT工程師。將自己最愛的蛋糕店會議點心「搬」到華府是他的心願,五年多的時間,他不間斷地聯繫巴黎貝甜總部,希望獲得特許經營權。作為一家有四十年歷史的品牌公司,巴黎貝甜在全球擁有3700多家門店,但對於開發新市場,仍然非常謹慎。剛進駐美國市場時,大部分門店設在西海岸。

在Sean堅持不懈的誠意下,巴黎貝甜終於伸出了橄欖枝。經過多輪面試後,他拿到了開店許可,童年夢想的曙光照進了現實!

精選原料 品質如一
對於自己努力爭取到的分店,Sean小心翼翼地呵護著,希望為客人帶來最棒的甜品體驗。

奶油要用最新鮮的,水果要每天親自採購,成品絕不過夜……秉持高品質要求,選用一流原料,滋味飽滿的蛋糕,每一塊都蘊含著滿心的誠意。巴黎貝甜的總部每個月也會派兩支團隊到店考查,保證各分店為顧客提供最佳的產品質量和服務。

可口可心 總有一款適合你
巴黎貝甜的產品涵蓋麵包、蛋糕、咖啡飲品和會議點心輕食四大類,豐富的選擇既可滿足正餐,也可成為朋友間相談聚會的小食點綴。

時常售罄的天國奶酪蛋糕(Heavenly Cheesecake),店主最愛的草莓鮮奶油蛋糕,人氣極高的綠茶戚風蛋糕,酥軟噴香的可頌麵包,精緻健康的三明治,夏日特飲莓果拿鐵……任何一款都不會讓人失望,值得回味良久。如果您還沒有品嘗過這家「夢想蛋糕店」的招牌產品,現在正是好時機——消費滿20美元,或購買整塊蛋糕,可獲得精美馬克杯一個,簡約明亮的馬克杯設計極具現代感,正如這家店面的裝修風格,心情瞬間明朗。此外,購買飲品、麵包等顧客也可參與積分活動,滿九贈一,機不可失。

來源:大紀元
標籤: 會議點心