孩童做番薯菜包 造型天馬行空富創意
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-25 10:31
苗栗縣頭份市信義國小，特別和頭份市農會合作，舉辦了一場有趣的番薯菜包DIY活動，農會邀來農村的阿婆當老師，現場教小朋友做番薯菜包，只是小朋友天馬行空，每個人的菜包造型都很特別，也讓活動現場笑聲連連。
阿婆熟練地捏著番薯菜包，小朋友有樣學樣，也把番薯菜包做了出來，只是充滿創意的小朋友，有人把菜包做成水餃形狀，有人做成金牛角麵包造型，有趣的創意，讓這場食農教育課程，氣氛很輕鬆。
信義國小同學 陳方堉：「好玩的東西比較趣味，我希望每天上課都可以上這一種課。」
信義國小校長 鍾瑞蓉：「前段的配料比較難，不過我們就做後段這邊，怎麼去揉粄啦！怎麼包啦！小朋友很開心，很歡喜啦！」
頭份市農會表示今年因天熱雨少，地瓜質量均佳，頭份番薯農收穫滿滿，因此農會四健會搭配食農教育，利用在地生產的番薯，和去年冬天晒好的蘿蔔絲，製作成客家庄常見的菜包。
頭份市農會推廣部主任 蕭鎮林：「讓大家對吃的安全，跟產地的原料，做出風味不同的這些料理，讓學生去體驗。」
蒸籠一打開，小朋友全部都笑歪了，因為這些創意造型的菜包，有的人餡料全部跑了出來，有的奇形怪狀像隻青蛙金牛角，雖然菜包長相獨特，但味道還不賴，小朋友品嚐自己動手做的菜包，也上了一堂有趣的食農課程。
資料來源:客家新聞
標籤: 金牛角
父親節即將到來 麵包店紛紛推出蛋糕優惠
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-25 10:14
父親節即將到來，為迎合許多老爸不愛吃太甜，偏愛帶茶香的口味，神旺大飯店普諾麵包坊本館特地引進日本歷史悠久的抹茶名門「丸久小山園」抹茶粉，獨家製作出「小山抹茶」父親節限定6吋蛋糕，8月3日前預購此蛋糕或經典款頂級生巧克力蛋糕，還能享88折早鳥優惠。
日本百年茶舖丸久小山園出自京都宇治，堅持以品質為本的製茶，也以高品質栽植廣為人知，不但獲獎無數，更是日本高級抹茶的代名詞。普諾麵包坊主廚用最適合烘焙的抹茶粉製成「小山抹茶」的淋面與內餡，京都風味的溫潤茶香四溢，主體則是口感輕盈的胚芽米戚風蛋糕
、搭配微帶奶香的「擂茶香堤」與清爽的「洋梨果凍」，蛋糕上還放著俏皮的鬍子造型巧克力，討喜有趣。
、搭配微帶奶香的「擂茶香堤」與清爽的「洋梨果凍」，蛋糕上還放著俏皮的鬍子造型巧克力，討喜有趣。位於京站商圈的承德1號分店也同慶父親節，將人氣商品頂級生巧克力蛋糕和經典乳酪系列都祭88折優惠。
此外，普諾麵包坊本館於8月1日至8月7日加碼推出「獨壹無二」優惠活動，藍標商品任購3款可享1元加價購優惠，有近20款人氣烘焙商品可選。
來源：中國時報
標籤: 麵包餐盒
搶中秋月餅商機 業者開發新口味茶點禮盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-25 10:12
采采食茶觀察到台中七期地區的商業地位重要性持續增加，藉此次的重新開幕給予市場全新的視覺感受，並傳遞采采較以往明亮、活潑的年輕氣息，與一貫的時尚與優雅感；一踏入門市的左手邊即是由采采禮盒陳列出的繽紛挑高牆面，將是時下最流行的拍照打卡熱點。
采采食茶今(13日)於台中大遠百新裝開幕，夏姿集團總經理王元宏、遠東百貨徐雪芳總經理蒞臨VIP茶會，品嚐最新口味的中秋月餅，一同慶賀采采重新開幕。
采采食茶門市除了銷售各式各樣的茶葉、茶點、茶器、喜餅等西點餐盒禮盒，今年度全新推出的中秋禮盒，也趁此機會提早亮相：新設計集結中秋最可愛的玉兔元素，躍然於黃澄澄的緹花布中，圓潤逗趣的身形，有的捧著禮盒、有的眺望星空、有的準備開盒大快朵頤的模樣，為這傳統節日注入活潑又充滿氣質的新意。
作為台中大遠百二樓國際名品館惟一提供餐飲服務的門市，采采食茶的餐點水準向來深受當地消費者肯定與好評，這次因應開幕而推出全新菜單，選用夏季當令蔬果入菜，尤其運用多種水果西點餐盒最為醬汁基底，酸甜的清爽感讓炎炎夏日的用餐時光格外沁涼閒適。
為回饋喜愛采采食茶的消費者，特推出開幕優惠：7/13-7/20於門市單筆消費滿$3,000元即贈送正餐時段免費套餐升級券！(市值$380元)
來源：勁報
標籤: 西點餐盒
麵包創新吃法吸引顧客
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-24 10:16
漢堡真的不只有一種吃法，像是日系速食店就不用麵包，改用麵條包住肉塊和生菜，而早餐店則是把義大利麵包進三明治，還有業者把冰磚塞進麵包餐盒，看起來就像是怪物牙齒，引發打卡潮。剛出爐的麵包，中間切出長方形的洞，用黑色翻糖做成怪物眼睛，塞進炸蝦塊、生菜，可愛程度爆表，這是台中知名漢堡店，北上快閃店主推商品。
還有這款甜版，嘴巴塞的是芒果和牛乳冰磚，就像是牙齒一樣，可愛的不知道怎麼咬，2款加起來，每天賣出破百份，更掀起打卡潮。
店長：「特別的是把霜淇淋做成小冰柱，然後像怪物等牙齒，造型很特別，少女的部分都很喜歡，因為會覺得拍起來很可愛很療癒。」
大片起司，鋪上吐司抹奶油進烤箱。義大利麵混合肉醬，加熱後拼在一起蓋上去，這家早餐店業者則推義大麵三明治，融化起司和肉醬融合，口感特殊。
民眾：「有肉醬的義大利麵還有馬札瑞拉起司，吃起來有兩種味道還滿特別的，適合當正餐，因為他份量很夠。」
而日系速食店業者，麵包餐盒漢堡捨去麵包或米飯，而是螺旋米麵條，主打原料來自台灣，中西式融合，只有100家門市供應，限量10個，中午前就完售。混搭不同食材，業者用創新吃法和口感，吸引消費者上門。
來源：TVBS 報導
標籤: 麵包餐盒
頂級冰淇淋一支要價千元美金
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-24 10:13
由法國水晶公司巴卡拉，在紐約曼哈頓開設的酒店，近日推出一款標價$1500美金的奢華聖代。下面一起來看這款號稱美國最貴的冰淇淋西點餐盒，是如何製作的。
鑲金點翠，盛在精緻的蜂巢形狀的陶瓷碗中，這款甜品被命名為「熊非凡」。揭開巴卡拉水晶製作的熊寶寶蓋子。
巴卡拉酒店客人 Virgilia Virjoghe：「太漂亮了，我都不敢碰。這是藝術。」
品嚐一口馬達加斯加香草豆製作的冰淇淋。
巴卡拉酒店客人 Virgilia Virjoghe：「非常精緻細膩，就像巴卡拉的其他作品。我能都吃了嗎？」
糕點師給我們做了演示。這款聖代的製作，首先要舖一層來自意大利的黑松露碎屑，再放一層金可可仁。加上巧克力碎屑西點餐盒，香檳醬汁，迷你酸橙，然後才是昂貴的馬達加斯加香草冰淇淋。點綴著新鮮蘭花，再覆上金箔。
盛冰淇淋的蛋殼，用的是白巧克力，上面是彩色可可脂手繪的圖案。金箔銀片包裹之外，上面再加上棉花糖做成的鳥巢，以巴卡拉標誌性的蝴蝶做點綴。
這款豪華聖代的水晶外殼和瓷碗價值1200美金，冰激凌本身要價三百。西點餐盒糕點師介紹說，整個作品製作耗時一個月。
糕點師 Rosario Wakabayashi：「因為一直在試驗，所以花了這麼久。也受到巴卡拉品牌的啟發，包括紅、綠、黃的色彩。所以在巧克力蛋殼上繪製了那樣的色彩。我們酒店大堂的裝飾，就是巴卡拉的蝴蝶，所以在這款甜品中也加上蝴蝶。」
「熊非凡大人」在7月中旬已經上市，酒店表示，將持續供應到9月勞工節為止。
來源：新唐人
標籤: 西點餐盒
高雄點心坊推髒髒草莓 每日限量民眾搶
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-24 10:12
髒髒包不稀奇，髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙才夠勁！
才夠勁！髒髒包熱潮風靡全台，高雄老字號麵包店大禾點心房研發新口味，推出髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙，以新鮮大草莓、Q彈黑糖珍珠取勝會議點心，幸福美好滋味，每日限量1千份，民眾搶購供不應求。
髒髒包風靡全台，大禾點心房趕流行，由20年經驗的麵包師傅陳東春，精心研發髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙，連泡芙皮都很講究，不用市面上的酥皮，因以油下去壓製，吃起來比較油膩，對身體負擔較大，改以法國進口的奶油，加上鮮奶油熬煮，上面再覆蓋餅皮，燜烤大約1小時，吃起來酥酥脆脆。
內層的卡士達餡由師傅每天親自熬煮，加上法國鐵塔牌的動物鮮奶油，兩者均勻攪拌後，奶油餡裡帶有酸酸的口感，吃起來又不會那麼油膩，包裹每日現採的新鮮大湖草莓，外層沾滿巧克力醬，再灑上滿滿的可可粉，就成了髒髒草莓泡芙。
髒髒伯爵茶珍珠泡芙因台灣生產紅茶味道比較清淡，擔心紅茶的味道會被可可粉蓋過去，所以選用英國的伯爵茶，味道比較香濃，加上鮮奶油及自製卡士達餡，均勻攪拌在一起後，塞滿大顆黑糖珍珠，每顆直徑約1公分，每天熬煮45分鐘，淋上巧克力醬、撒上法可可粉，口感層次更豐富。
陳東春表示，會議點心巧克力醬採用義大利72%的巧克力味道香濃，加上法國鐵塔牌的動物鮮奶油，每公斤要價5000元，熬煮濃稠又光亮，再灑上法國進口頂級可可粉，每公斤要價1200元，堪稱是不計成本，要求最高品質。
老闆娘陳素珍指出，髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙，風味獨特、口感層次化，尤以伯爵紅茶的茶香味，與Q彈黑糖珍珠、香濃巧克力口感絕配，成為本店的招牌，每日都被髒粉追著跑，師傅連夜趕工製作，每日限量1千份，掀起排隊搶購熱潮。
顧客姜佳妏說，用泡芙做的髒髒包，比外面的髒髒包口感獨特，吃起來更有嚼勁，加上珍珠、奶油餡料，與眾不同、非常好吃，令人讚不絕口！
顧客蕭淇勻指出，髒髒伯爵茶珍珠泡芙口感層次很多，不但有泡芙皮的酥脆感，珍珠Q彈與內陷完美結合，吃起來甜而不膩，軟硬兼具超好吃。
部落客momi說，髒髒草莓泡芙不同一般市售的髒髒包，泡芙呈現脆皮感，加上可可粉、奶油餡風味獨特，還能吃到一顆完整的草莓，是玩樂兼具美食的甜點，推薦大家品嘗。
資料來源:自由時報
資料來源:自由時報
標籤: 會議點心
全家打高CP值牌 更著墨麵包結構、開複合店
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-24 10:10
統一超 (2912-TW) 今 (23) 日宣布推出每顆要價 42 元的高質感飯糰，全力拚升級鮮食產品金牛角，全家 (5903-TW) 則指出，未來商品開發策略會朝 CP 值更高的方向去發展，顯然與統一超的策略並不相同，同時，全家近來更著墨在麵包商品的銷售和開展複合店，在飽和度高的超商市場中，各自尋找新藍海。
隨著外食市場規模不斷擴大，全家指出， 米飯類和調理麵類的鮮食需求仍持續上升，目前米飯類商品占鮮食整體營比重約 20%。
而在米飯類中，全家說明，過去 2 年已進行商品構造改革並見成效，近幾個月來米飯商品均維持 10% 以上穩定成長，接下來，商品開發策略會朝 CP 值更高的方向發展金牛角，要在產品價格、食材、口感和份量上都取得平衡。
除了飯食類的商品，全家跨足麵包生產鏈垂直整合的績效浮現，福比麵包廠營運 1 年來持續開發新品，目前已有 4 條產線稼動，供應 21 種品項麵包，今年以來帶動麵包商品成長 20%，已成為另一大鮮食成長重要動能。
此外，全家也持續導入複合店型，除了與大樹藥局、天和鮮物和吉野家合作，再攜手韓國連鎖炸雞品牌 bb.q CHICKEN，前往南部開出第一家韓式炸雞複合店，藉此在高度競爭的零售市場中做出店鋪的差異化，並導入超商外的新客源。
資料來源:鉅亨網
資料來源:鉅亨網
標籤: 金牛角
挑戰最高CP值！ 牛角燒肉推新菜單
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-24 10:00
喜歡大口吃肉的肉食主義者，想吃的多又划算，一定要挑間CP質高的燒肉店才夠過癮。全台擁有25間店鋪的「金牛角 日本燒肉專門店」，即將在4月1日推出全新菜單，單點、套餐、任您吃三種消費方式的新菜單同時上市，4月1日到21日加碼推兒童優惠、套餐超值價、啤酒買一送一的活動。
這次新菜單的主題，特地將金牛角 日本道地的餐點呈現給台灣消費者，新商品包含「牛角牛小排」、「王樣！橫膈膜」、「月見牛腹肉」、「松阪豬（黑胡椒蒜）」、「Mix拼盤」、「抹茶奶酪」等。業者表示，除了新品之外，還有多項高人氣餐點也調整為超值優惠價格，讓消費者以更親民的價位享用高品質的餐點。
金牛角 為慶祝兒童節，4月1日到21日期間，國小以下小朋友凡來店消費，還可參加「牛角尋找小小畢卡索」著色比賽。此外，牛角與伊甸基金會合作，推出牛角兒童節限定貼紙，售價20元，只要購買一張，牛角將捐出10元關懷伊甸的慢飛天使。每張貼紙還附贈牛角200元折價券和牛角抹茶奶酪35元優惠券，吃燒肉也可響應公益活動。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 金牛角
