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麵包除了鹹甜也可做成酸的

許多去舊金山旅遊的民眾,一定不會錯過在當地觀光景點漁人碼頭附近有一間超過160年歷史的麵包店,店內招牌是販賣一種吃起來含有特別香氣的酸麵包,麵包本身口感軟Q卻又非常有彈性,還可以裝入蛤蜊湯也很美味。金牛角

新鮮麵團送進烤箱裡,烘烤過後鬆軟的麵包,再倒入滿滿一匙蛤蠣巧達湯,暖心也暖胃,吃過的民眾臉上全露出滿足表情。

波丁麵包店主廚:「麵粉、水、鹽巴還有一塊麵團,4樣簡單的原料就可以做出同樣等級的金牛角麵包。」

這間位在美國舊金山擁有超過160年歷史的麵包店,店內的招牌就是用富含乳酸菌的麵團,製作出吃起來含有特別酸香氣的酸麵包。波丁麵包店主廚:「要做出一條酸麵包至少要花3天時間,需要較長、慢的發酵時間這樣才能吃得出美味,吃得到脆脆、很有嚼勁的感覺,香氣撲鼻而來,我們的麵包形容起來大概就是這種感覺。」

酸麵包的歷史最早可以從加州淘金熱時期講起,當時人們懷抱發財夢,一堆人湧入加州,舊金山區獨特的氣候讓一位麵包師傅順勢創作出酸麵包,受到當地人歡迎。

波丁麵包店主廚:「我們波丁麵包店從1849年成立至今,當時是淘金熱潮,創辦人Isidore Boudin也是其中一位,當他製作出酸麵包時,這就成為他所淘到的金子了。」

酸麵包吃法多元,可以製作成不同圖案單吃,也可以製作成湯碗再倒入熱湯享用,不少科學家經過研究後也發現,金牛角發酵過程長的酸麵包其實對人體有許多益處。

美國食品科學家:「裡面含有一種乳酸菌,只能在酸麵包內部找到,別的地方都沒有,像其他種乳酸會提供有機酸,但酸麵包內部的乳酸菌會提供大量醋酸,也就是所謂乙酸。」


酸麵包發酵過程所分泌的酸類會分解麥麩,讓它比較容易被人體消化及吸收,加上酸麵包酸度較高,具有較低的升糖指數,吃起來也比較不容易發胖。試吃民眾:「吃的時候讓我想到舊金山,我一切成長都是在這裡,真的很完美。」


外脆內軟、有嚼勁又特別的酸麵包,成為來舊金山灣區一定要品嘗的經典美味之一。

來源:TVBS
標籤: 金牛角

獨特酸麵包 外酥內軟成當地招牌

許多去舊金山旅遊的民眾,一定不會錯過在當地觀光景點漁人碼頭附近有一間超過160年歷史的麵包店麵包餐盒,店內招牌是販賣一種吃起來含有特別香氣的酸麵包,麵包本身口感軟Q卻又非常有彈性,還可以裝入蛤蜊湯也很美味。

新鮮麵團送進烤箱裡,烘烤過後鬆軟的麵包,再倒入滿滿一匙蛤蠣巧達湯,暖心也暖胃,吃過的民眾臉上全露出滿足表情。

波丁麵包店主廚:「麵粉、水、鹽巴還有一塊麵團,4樣簡單的原料就可以做出同樣等級的麵包。」

這間位在美國舊金山擁有超過160年歷史的麵包店,店內的招牌就是用富含乳酸菌的麵團,製作出吃起來含有特別酸香氣的酸麵包。

波丁麵包店主廚:「要做出一條酸麵包至少要花3天時間,需要較長、慢的發酵時間這樣才能吃得出美味,吃得到脆脆、很有嚼勁的感覺,香氣撲鼻而來,我們的麵包形容起來大概就是這種感覺。」麵包餐盒

酸麵包的歷史最早可以從加州淘金熱時期講起,當時人們懷抱發財夢,一堆人湧入加州,舊金山區獨特的氣候讓一位麵包師傅順勢創作出酸麵包,受到當地人歡迎。

波丁麵包店主廚:「我們波丁麵包店從1849年成立至今,當時是淘金熱潮,創辦人Isidore Boudin也是其中一位,當他製作出酸麵包時,這就成為他所淘到的金子了。」

酸麵包吃法多元,可以製作成不同圖案單吃,也可以製作成湯碗再倒入熱湯享用,不少科學家經過研究後也發現,發酵過程長的酸麵包其實對人體有許多益處。

美國食品科學家:「裡面含有一種乳酸菌,只能在酸麵包內部找到,別的地方都沒有,像其他種乳酸會提供有機酸,但酸麵包內部的乳酸菌會提供大量醋酸,也就是所謂乙酸。」麵包餐盒

酸麵包發酵過程所分泌的酸類會分解麥麩,讓它比較容易被人體消化及吸收,加上酸麵包酸度較高,具有較低的升糖指數,吃起來也比較不容易發胖。

試吃民眾:「吃的時候讓我想到舊金山,我一切成長都是在這裡,真的很完美。」

外脆內軟、有嚼勁又特別的酸麵包,成為來舊金山灣區一定要品嘗的經典美味之一。

資料來源:Yahoo新聞
標籤: 麵包餐盒

一年一夕的「七夕」 台式西點飄異國風

在過不到一個月,就是一年一夕的「七夕」(8月17日)了!小倆口計畫好要到哪度佳節呢?來台南鹿耳門天后宮月祈良緣,飽覽府城風光美景。七夕也要甜蜜蜜,有飯店業者推出混和台式傳統素材製作的西點餐盒,如海尼根綠茶蛋糕、烏龍茶乳酪蛋糕、玄米茶提拉米蘇等,要情人們甜在心裡、暖在胃裡!

遠距離的辛酸浪漫,「祂」最懂!台南老爺行旅8/1起攜手「跨國戀愛專家」鹿耳門天后宮月老,結合東西食材,打造《七夕》甜點共譜味蕾異國戀;同時聯手台灣最大獨立電影發行及數位內容整合商CATCHPLAY推出拍拖必備《愛情》電影院;更加碼推出《嘉年華》住房優惠,入住套房三折起!七夕、愛情、嘉年華,讓你今年無論是有情人或找情人都能渡過一個「超有愛假期」。

鹿耳門天后宮月老擅長以紅線頭長短預示每個人的良緣距離,故吸引許多嚮往遠距離戀愛的朋友們前往參拜;台南老爺行旅以「異國戀」為主題推出三款期間限定甜點,玩啤代表【海尼根綠茶蛋糕】西點餐盒以清爽苦甘的海尼根啤酒搭配馥郁回甘的東方綠茶,感受微苦帶甜的思念。

大人味代表【烏龍茶乳酪蛋糕】鹹香濃郁的澳洲乳酪包裹甘醇溫潤的台式紅烏龍,品嘗有點老派卻很回甘的經典美味;清新系代表【玄米茶提拉米蘇】翻玩義式經典提拉米蘇,嚴選茶香與米香兼具的玄米茶為基底,交織出清爽不膩口的夏日戀曲;討好月老愛吃甜,【布列斯特花生泡芙】以鹿耳門天后宮月老最愛吃的花生為主題,搭配充滿台式風味的香菜作點綴,感受甜中帶鹹的古早味美味。

資料來源:中時電子報 

標籤: 西點餐盒

舊金山獨特酸麵包 外酥內軟成當地招牌

許多去舊金山旅遊的民眾,一定不會錯過在當地觀光景點漁人碼頭附近有一間超過160年歷史的麵包餐盒 店,店內招牌是販賣一種吃起來含有特別香氣的酸麵包,麵包本身口感軟Q卻又非常有彈性,還可以裝入蛤蜊湯也很美味。

新鮮麵團送進烤箱裡,烘烤過後鬆軟的麵包,再倒入滿滿一匙蛤蠣巧達湯,暖心也暖胃,吃過的民眾臉上全露出滿足表情。

波丁麵包店主廚:「麵粉、水、鹽巴還有一塊麵團,4樣簡單的原料就可以做出同樣等級的麵包。」

這間位在美國舊金山擁有超過160年歷史的麵包店,店內的招牌就是用富含乳酸菌的麵團,製作出吃起來含有特別酸香氣的酸麵包餐盒

波丁麵包店主廚:「要做出一條酸麵包餐盒至少要花3天時間,需要較長、慢的發酵時間這樣才能吃得出美味,吃得到脆脆、很有嚼勁的感覺,香氣撲鼻而來,我們的麵包形容起來大概就是這種感覺。」

酸麵包的歷史最早可以從加州淘金熱時期講起,當時人們懷抱發財夢,一堆人湧入加州,舊金山區獨特的氣候讓一位麵包師傅順勢創作出酸麵包,受到當地人歡迎。

波丁麵包店主廚:「我們波丁麵包店從1849年成立至今,當時是淘金熱潮,創辦人Isidore Boudin也是其中一位,當他製作出酸麵包時,這就成為他所淘到的金子了。」

酸麵包吃法多元,可以製作成不同圖案單吃,也可以製作成湯碗再倒入熱湯享用,不少科學家經過研究後也發現,發酵過程長的酸麵包其實對人體有許多益處。

美國食品科學家:「裡面含有一種乳酸菌,只能在酸麵包內部找到,別的地方都沒有,像其他種乳酸會提供有機酸,但酸麵包內部的乳酸菌會提供大量醋酸,也就是所謂乙酸。」

酸麵包發酵過程所分泌的酸類會分解麥麩,讓它比較容易被人體消化及吸收,加上酸麵包酸度較高,具有較低的升糖指數,吃起來也比較不容易發胖。

試吃民眾:「吃的時候讓我想到舊金山,我一切成長都是在這裡,真的很完美。」

外脆內軟、有嚼勁又特別的酸麵包,成為來舊金山灣區一定要品嘗的經典美味之一。

資料來源:TVBS NEWS

標籤: 麵包餐盒

「微超商」逆勢搶市! OL愛點心、學生瘋文創

不少超商為了搶攻市場,推出異業結盟甚至店面越開越大,但也有超商推出迷你版,外觀猶如販賣機,但結合大數據分析、補貨,依照不同商圈配置不同商品,統計更發現,上班族最愛在下午2點購買西點餐盒 ,其中熱賣前3名品項是三明治、飯糰和蛋糕,靈活性也更高。

記者雅琳:「號稱全台最迷你的超商,可以買到600多種不同商品,20多種行動支付,只要手機輕輕靠近就能夠買到商品。」

紅色外觀高度183公分,迷你超商推出短短一個多月,颳起旋風單日破千人購買,不同商圈還有商品組合,業者就發現,上班族最愛在下午2點買西點餐盒抒發心情,像三明治飯糰蛋糕是熱賣前3名。

上班族:「要出去買東西可能都要走很遠,都可能要走一段路,比較渴或比較急的話就可以在這邊先買一些東西。」

換到大學周邊的販賣機,專攻學生族除了吃吃喝喝,還有可愛的韓國文創,單價雖然高但吸引年輕族的心,幫助營收成長。

超商公關許宜茹:「文具銷售量其實已經比傳統的超商門市,普通文具的銷量已經成長了10倍。」

迷你超商協助超商增加拓點率,目前大約100多點,預計今年要擴張到1000點,不只搶眼新鮮,還降低人事、水電、店租等成本更做足噱頭。

不只超商搶攻消費者,還有101辦公大樓,1.3萬上班族每日上班,宛如垂直城市,也設置熱食販賣機,按照不同時段補足漢堡三明治,中午有熱騰騰便當,下午就放上蛋糕餅乾西點餐盒,冰箱還會隨食品調節溫度,不走大張旗鼓,異業結盟,MINI超商創造另類商機。


資料來源:TVBS NEWS

標籤: 西點餐盒

零售通路攻麵包市場 搶600億烘焙商機

烘焙商機誘人,吸引零售通路心動搶進,包括全家、全聯與統一超商先後斥資跨足烘焙產業會議點心,磨刀霍霍準備搶食年產值高達600億元的烘焙商機。

統一超商搶攻烘焙市場,將位於台北市信義區的宏泰門市打造成烘焙複合式商店,販售集團旗下的聖娜、多拿滋與貝洛邦等品牌的麵包與甜點,品項多達71種,並依麵包糕點種類打造雙層櫃與冷藏櫃,營造專賣店氛圍。

統一超商鮮食一部部長郭慶峰表示,目前超商門市販售的烘焙品項除了現烤與包裝麵包外,還另有甜甜圈與冷藏甜點,目前約有35家超商門市販售現烤麵包,231家門市設有Mister Donut甜甜圈專櫃。

郭慶峰指出,在超商全天候營業優勢加持下,帶動烘焙商品銷售業績每年都有2至3成的成長,目前麵包的銷售業績占整體鮮食(不含咖啡)會議點心銷售比重將近2成。

全家超商去年斥資17億元自蓋的福比麵包廠,營運一週年以來,共有4條產線稼動、供應門市通路21種麵包品項,帶動麵包鮮食業績穩定成長。

全家表示,烘焙食品近年來業績持續穩定成長,營業額年增幅約1成;而且根據全家觀察,到超商買麵包的消費者,併買其他商品的比率高達8成,讓烘焙商品成為超商近年積極開發的市場。

全聯為擴展烘焙市場版圖,6月8日宣布斥資近8億元買下白木屋的廠房與現有設備,準備自行製作麵團,降低生產成本,並規劃發展「烤焙場」會議點心自行生產烘焙麵包,目標讓未來全聯916家門市都能販賣現烤麵包。

資料來源:中央通訊社
標籤: 會議點心

超商出新招 7-ELEVEN現烤麵包 全家買炸雞送可樂

台灣便利商店密度高居全球第二,各大超商無不多角化經營、打造新型態店,並持續強化座位經濟,升級咖啡、茶飲、鮮食及烘焙商品,上半年動作頻頻的7-ELEVEN再出招,選在全台最大坪數店鋪「宏泰門市」改造成「烘焙複合概念店」金牛角,結合集團麵包品牌開賣現烤麵包、導入咖啡自助區等服務。全家今年3月引進的bb.q CHICKEN韓式炸雞店中店成功引起熱賣,首店締造每30秒賣一份紀錄,炸雞店型首次前進南台灣拓點,開幕期間祭出買炸雞送可樂等優惠。

年逾600億元的台灣烘焙業產值逐年擴大,全台販售烘焙產品的店家通路就超過2萬個,7-ELEVEN相關烘焙結構亦逐年穩定增加2至3成,除便利商店機能,還以蒂芙尼藍綠色與白色系相間,另闢歐風麵包店空間,以不同機能櫃架擺放聖娜、貝洛邦、統一麵包、統一蛋糕屋、Mister Donut及7-ELEVEN自有品牌麵包逾70款選擇,其中還有聖娜是一日二配現烤直送麵包,預計單日銷量可達300~400個金牛角

7-ELEVEN表示,112坪大空間光是座位區就占1/4,包含立吞區、大型共同桌、雙人小桌等,空間設計採未來形象店的簡約質感及粉嫩色系,近兩個月全台約80間店改裝成未來形象店。許多人喜好麵包搭配咖啡,店裡也有CITY CAFÉ自助區、氮氣咖啡果茶機,黑金白金相輔相成。

全家便利商店於3月登場「bb.q CHICKEN韓式炸雞店中店」板橋板農店曾創下每30秒賣一份紀錄,其中以秘製炸雞、黃金橄欖、蜂蜜蒜味穩坐暢銷前三名,即日起宣布進軍南台灣,落腳高雄新樂店,8月5日前買炸雞送可樂,打卡送醃蘿蔔。

全家表示,目前韓式炸雞店中店有雙北有3間、台中1間,平均座位數約30~50席,看準現做調理商品很受青睞,將持續推動座位經濟,靈活運用店內5萬個座位,其他複合店型還有「全家x天和鮮物」、「全家x大樹藥局」及「全家+吉野家」金牛角

資料來源:聯合新聞 

標籤: 金牛角

曾國城直逼90kg 愛吃麵包不滿足嗎

曾國城主持中天《金牌大健諜》日前討論「愛吃麵包餐盒 的人可能是性需求不滿?!」主題,製作單位指出美國曾針對500人的飲食習慣做實驗,研究出性需求不滿足的人會狂吃麵包餐盒,現場醫師團還表示:「肥胖會抑制性慾,腰圍超過90公分的男人在性事上往往氣喘如牛、力不從心!」讓曾國城忍不住瞄一眼自己的身材直呼:「不要再說了,整個畫面太鮮活了!」

為健康減肥吧
阿霞記得50歲的曾國城180公分、88公斤,體重已直逼90大關,撇開性慾不談,光從健康面來看,阿霞建議他還是要減肥啦。

資料來源:蘋果新聞

標籤: 麵包餐盒