高級飯店開賣麵包 搶上班族客群
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 09:44
蔥花麵包一從烤箱拿出來，香氣四溢，都還沒來得及全部擺上架，等待的民眾大排長龍，馬上被秒殺。滿滿三星蔥、加上特製發酵奶油，這一個小小蔥花麵包，單日賣出300個，一整年銷售量疊出來高度，相當於12座的台北101，讓主廚和工作人員，一整天沒得閒，五星級飯店麵包坊打出名號，首家館外分店，就選在北車京站商圈，鎖定南來北往的過路客與上班族。金牛角
以這家麵包坊24坪的大小，鄰近北車五鐵共構，預估每天可以創造30萬的營收，另一家也是飯店館外烘焙坊，選擇進駐松山車站商圈，20坪大小，一天營業額也能做到7萬元，而在機捷A9林口站，則有另一家飯店麵包坊，將近40坪的空間，每個月營收也有百萬元，看準台灣人愛吃金牛角麵包，1年商機上看千億元，飯店業者紛紛開設開設館外店，有著五星級的招牌，價格卻走親民路線，希望小小麵包，也能小兵立大功。
來源:民視新聞
標籤: 金牛角
麵包控必吃菠蘿！經典菱格揭露黃金比例
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 09:37
菠蘿麵包一直是最受歡迎的台式麵包餐盒 之一，原因就在外層的菠蘿皮，搭配麵包的單純用料，超商品牌透露，他們光是菠蘿麵包，平均每4.3秒就可以賣出一顆，麵包師傅也揭露製作菠蘿的黃金比例，搭配經典菱格紋，要讓麵包控享受視覺和味覺的饗宴。
揉製麵糰 麵包師傅揭露，菠蘿麵包好吃的祕訣，靠的就是單純用料，卻也是靈魂食材。蓋上經典菱形格紋，連外皮都講求黃金比例，刷上兩層蛋液，才有的金黃色表面，搭配香酥Q彈的麵包，整體蛋香更加濃郁，也讓菠蘿麵包連續多年，蟬聯超商販售排行榜，最受歡迎的台式麵包。
產品經理 高瑋廷：「平均4.3秒就可以銷售出一顆菠蘿麵包餐盒，那一年大約是銷售7.33百萬顆菠蘿麵包，就是賣得非常好的，這個圖騰的發想就是，來自洛可可風的線條，搭配馬卡龍的甜美的配色，為了就是想要，營造給消費者，不同的氛圍。」
經典菱格紋象徵時尚品味，超商業者也換上新包裝，用馬卡龍粉嫩色調搭配，要讓消費者咬下麵包的瞬間，視覺感官也能同時滿足，來一場精緻的美味饗宴。
資料來源:EBC東森新聞
標籤: 麵包餐盒
吃新潮「液態氮」噴煙甜點 美哮喘男童險窒息死
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 09:35
酷夏中難免想吃冰冰涼涼的零食，不過美國佛羅里達州一名男童，買了一款超夯的液態氮西點餐盒 吃，沒想到本身就有輕微哮的他，吃下肚10分鐘後開始咳嗽，最後更是出現呼吸困難症狀，最後父母緊急向消防局求救才撿回男童一命。
據香港《蘋果日報》報導，住在佛州的麥肯尼（McKenny）一家人，日前全家到賣場逛場，媽媽買了一杯會噴煙的液態氮西點餐盒「Dragon's Breath」（龍之吐息），豈料有輕微哮喘的兒子強尼（Johnny）吃了10分鐘後，便開始咳嗽，之後情況更是出現呼吸困難。最後麥肯尼夫婦向附近的消防局求救，救護員立即替強尼進行急救，首先讓他吸入藥劑，等到呼吸穩定後，再安排他到醫院。
「我們知道他不能呼吸，也知道來不及送他去醫院。」麥肯尼事後在臉書講述事發經過，藉此警告跟他們一樣有哮喘小孩的父母，不要讓他們的小孩吃液態氮甜點，「我的兒子幾乎快死掉，不要重犯我的錯誤。」這則發文在短短一周就累積了1.2萬名網友按讚、並有10萬分享。
「Dragon's Breath」是一款美國的新潮零食，製作原理是將彩色小冰塊，用約負200度的液態氮加以冷卻就算完成。消費者只要將冰塊放入嘴中，就會從嘴巴或鼻子呼出白色氣體，模擬出吞雲吐霧的效果，可說是噱頭十足的新穎零食。
資料來源: 風向新聞
標籤: 西點餐盒
選錯午茶點心 當心上班心情糟
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-03 11:17
會議點心下午茶選錯，當心負能量更強。董氏基金會今公布調查指出，經常吃高糖、高油飲食的族群，感到不耐煩的比率是常以水果沙拉為點心的人的2.7倍，緊張不安的比率高出2.5倍，疲倦、覺得工作索然無味的比率高上2.3倍。
根據調查，超過四成的上班族認為下午1時到3時間的工作效率最差，高達七成的上班族會吃下午茶或會議點心來提振精神。其中，接近九成的人熱愛高油、高糖食物，59%的人常吃餅乾、48%常吃甜點、41%選含糖飲、35%選無糖飲、22%選水果、20%選中式點心、16%選油炸食物、13%選原型食物、4%選生菜沙拉。
但高油、高糖食物恐反釀更強的負能量。調查交叉分析發現，會議點心常選吃餅乾、巧克力、含糖飲，或是水煎包、蔥油餅、雞排等的族群，高達67%常感疲倦、60%注意力不集中、49%常常不耐煩、47%自覺壓力大、42%覺得工作索然無味；而經常選吃蔬果與原型食物的族群，負能量比率大約減半。
董氏基金會是在今年6、7月間，針對20至49歲上班族進行上述調查，回收有效問卷共1068份。
針對調查結果，萬芳醫院一般內科主任張智翔說，高油、高糖食物下肚，會使血糖快速上升、腦內啡增加，心情瞬間大好。但來自這類食物的刺激很快地會消失，血糖與腦內啡雙雙快速下降，又會使心情再度不美麗，讓人情緒波動大。張智翔說，長期吃西式飲食，將使腸道內的乳酸桿菌屬與雙歧桿菌屬的好菌比率下降、壞菌比率上升。由於腸與腦會雙向影響，一旦腸道菌落的壞菌比率遠高於好菌時，就會使腸道發炎、產生內毒素，進一步影響大腦低度發炎，提升焦慮、憂鬱、對壓力的反應變差等，進而影響工作表現。
張智翔說，富含膳食纖維的蔬果是益生菌的能量來源，充分攝取將有助維持腸道菌相平衡；可溶性膳食纖維能在腸道上形成一層膠樣薄膜，減緩食物被吸收利用的速度，血糖波動相對較穩定，情緒就不容易起伏不定。另外，蔬果也富含維他命C，維他命C有助活化體內酵素、調節代謝激素等，能減少疲勞並提升正能量。
來源：聯合晚報
標籤: 會議點心
台東人太有愛心 兩小時內賣出上百個麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-03 11:14
台東一名超商店員因訂貨時出現疏失，誤訂了660個麵包，嚇得他急忙上網求助，懇請大家幫忙買麵包。沒想到，台東地區的網友「比太陽還熱情」，在2個多小時就將店員誤訂的麵包買完一半，讓他非常感謝。
超商店員在臉書社團「台東大小事（107年）」發文，提到「由於近日身體不適而導致訂貨時，誤將金牛角麵包數量訂到330個，『肉鬆麵包-28元』、『巧克力大理石麵包-35元』兩個品項，希望大家能幫幫我消耗其數量，如果有需要大量（4個以上），我可以外送麵包至府上，還請各位鄉親能幫幫小弟。」由於誤訂的麵包金額達2萬多元，也讓這名店員相當著急。
所幸文章PO出後，多名熱心網友立刻向店員訂金牛角麵包，還有人體恤店員辛勞，表示能夠親自到超商取貨，或是直接將麵包寄到兒童之家幫助需要的人。在短短2個多小時內，330個肉鬆麵包給買完，也讓超商店員感激的說「台東鄉親超棒的，熱心助人！」目前他也積極銷售剩餘的巧克力麵包。
來源：三立新聞網
標籤: 金牛角
全新推出機場限定「飛機餐盒」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-03 10:20
昇恆昌免稅商店不僅是免稅零售業首選，光桃園機場就有九個餐飲服務點，每年服務百萬名旅客。今年六月囊括五項桃園機場十大美食，更全新推出機場限定「飛機餐盒」西點餐盒，希望藉由家鄉味的台式餐盒，搭配環保材質製作、造型吸睛的飛機外型，讓旅客感受到台灣的溫暖與人情味。
在桃園機場十大美食中，有一半的品項是由昇恆昌旗下的Homee Kitchen好饗廚房及Bistro :D畢卓樂地餐廳所囊括;五項入選前十大美食的餐點有饗廚川味牛肉麵、炙燒松阪豬丼飯、香菇雞湯、醬燒子雞飯、蓬萊排骨酥麵，皆為融合台灣道地風味的料理。
昇恆昌用心提供旅客多樣化餐飲服務，去年開始與SUNMAI金色三麥攜手打造機場酒吧。SUNMAI近年連續在日本、德國、美國等啤酒大賞中獲得金牌獎肯定。今年初更與法國最強Gontran Cherrier Bakery（GC）可頌合作，引進推出獨家限定商品－「鳳梨巧克力千層派」西點餐盒，讓民眾在搭機旅程中也能品嘗到世界級美味西點。
昇恆昌一直致力提昇機場餐飲服務，從平價美食、精緻料理、精釀酒吧、異國風味、到創新機場旅行好味道-飛機餐盒，昇恆昌持續推動更多元、獨特，且結合台灣元素的餐飲服務，打造桃園機場成為更優質的饗樂空間。
資料來源:中時電子報
資料來源:中時電子報
標籤: 西點餐盒
憨兒咖啡館開幕 黃偉哲kuso拿麵包揮「全壘打」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-03 10:19
憨兒咖啡館今開幕！喜憨兒基金會在台南市永華市政中心1樓設置身心障礙者社區日間作業設施，命名為「喜憨兒，喜歡你」憨兒咖啡館麵包餐盒，販售麵包、蛋糕、飲料等，價格實惠，台南市代理市長李孟諺、民進黨台南市長參選人黃偉哲也親自示範製作潛艇堡，黃更kuso拿出購買的麵包作勢揮出「全壘打」。
喜憨兒基金會董事長蕭淑珍指出，市府站是將原南門路小作所擴增服務，提供更多憨兒接受社區式日間作業服務，市府站目前安排5名憨兒入駐，主要負責麵包烘焙、包裝及環境維護等工作，從清潔、著裝到包裝，都由教保老師耐心訓練及指導，希望各界能支持憨兒，購買產品，不僅能讓憨兒加薪，也能讓他們有更多面對群眾、融入社會、自立的機會。
社會局表示，市府運用公益彩券盈餘基金陸續在18個行政區開辦27處小作所，讓許多具作業能力，但無法進入職場的心智障礙青年麵包餐盒，能在小作所接受專業的作業與生活自理訓練。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 麵包餐盒
