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陶壺麵包窯 學生玩烘焙親近原鄉

「哇!好香,我自己做的麵包耶!」麵包餐盒屏東霧台國小新建陶壺狀麵包窯今天啟用,學生們由烤窯師傅帶著揉麵團、烤紅藜麵包和小米披薩,在山上也能吃到剛出爐的麵包,學生都開心極了。

霧台國小是魯凱族學校,也是全屏東最「高」學府,校長楊瑞麟說,披薩、麵包是山區不常見的食物,這學期他努力籌募經費,興建陶壺狀麵包窯,將魯凱族特色融入,此外,今天教導小朋友揉麵團、烤麵包,也將在地種植的紅藜、小米、紅龍果等食材融入食材內。

烤窯由霧台鄉女婿董文禮興建,董文禮自己在屏東市區開了窯烤披薩店,除了為霧台國小興建具魯凱特色的烤窯外,他今天也指導全校老師和學生製作麵包和烤披薩。

霧台國小有山上和山下永久屋兩個校區,山上校區國小部有30名學生,幼兒園有20名學生;山下的永久屋校區有100多名學生,麵包窯建在山上校區。楊瑞麟說,莫拉克颱風後,多數的鄉民都搬到山下,學生親近原鄉土地的機會越來越少,他希望創造更多元素,讓學生願意親近原鄉土地。

楊瑞麟表示,學生動手做麵包和披薩,用的都是在地食材,讓學生從「玩」烘焙中,親近土地。霧台鄉種出來的咖啡品質不錯,已有不少咖啡品牌,現在霧台國小也種滿咖啡,他打算把霧台國小打造成「咖啡國小」麵包餐盒,從種植到沖泡都讓學生「動手玩」,加上烘焙食品,或許未來能讓更多的學生回到山上,回到部落創業。

麵包、烤披薩由中高年級學生動手作,烤好的麵包和披薩再分享給所有學生享用,吃著山上種的紅藜、小米和紅龍果烤出來的麵包、披薩,小朋友們都很開心,加了很多紅龍果在披薩上的麥姓小朋友說:「原來紅龍果披薩是這種味道,真的很好吃。」

資料來源:Yahoo新聞
標籤: 麵包餐盒

〈南部〉喜憨兒咖啡館 進駐永華市政中心

喜憨兒咖啡館進駐永華市政中心,昨日開幕,藍綠民代都來捧場加油,代理市長李孟諺帶頭響應購買,也鼓勵各局處會議點心 或辦活動時,優先考慮喜憨兒產品,以實際行動支持肯定。

李孟諺說,市府內已有便利商店、餐廳、理髮部,就缺一個類似咖啡廳或是飲料輕食的地方,與其找一般業者經營,不如委託喜憨兒基金會或是相關公益團體,經過一年多的籌備討論,克服水電相關程序,終於完成。

李孟諺說,喜憨兒咖啡館七月初就試賣會議點心,他發現反應非常好,是個好的開始,每個來洽公的民眾或市府員工就近消費做公益,也提供機會給憨兒自立謀生,達到雙贏。

南市社會局運用公益彩券盈餘基金,補助喜憨兒社會福利基金會在市政府設站,取名「喜憨兒喜歡你~SeFun Café」。喜憨兒基金會董事長蕭淑珍表示,市府站安排五位憨兒入駐服務,主要負責麵包烘焙、包裝及環境維護等工作,從清潔、著裝到包裝,都由教保老師耐心訓練及指導,每個環節都不馬虎,盼大家踴躍購買,不只讓憨兒加薪,也能讓憨兒有更多面對群眾、融入社會且自立的機會。

包括立委黃偉哲及民進黨、國民黨議員都到場為憨兒們站台宣傳。

資料來源:自由時報

標籤: 會議點心

孩童做番薯菜包 造型天馬行空富創意

苗栗縣頭份市信義國小,特別和頭份市農會合作,舉辦了一場有趣的番薯菜包DIY活動,農會邀來農村的阿婆當老師,現場教小朋友做番薯菜包,只是小朋友天馬行空,每個人的菜包造型都很特別,也讓活動現場笑聲連連。

阿婆熟練地捏著番薯菜包,小朋友有樣學樣,也把番薯菜包做了出來,只是充滿創意的小朋友,有人把菜包做成水餃形狀,有人做成金牛角麵包造型,有趣的創意,讓這場食農教育課程,氣氛很輕鬆。

信義國小同學 陳方堉:「好玩的東西比較趣味,我希望每天上課都可以上這一種課。」

信義國小校長 鍾瑞蓉:「前段的配料比較難,不過我們就做後段這邊,怎麼去揉粄啦!怎麼包啦!小朋友很開心,很歡喜啦!」

頭份市農會表示今年因天熱雨少,地瓜質量均佳,頭份番薯農收穫滿滿,因此農會四健會搭配食農教育,利用在地生產的番薯,和去年冬天晒好的蘿蔔絲,製作成客家庄常見的菜包。

頭份市農會推廣部主任 蕭鎮林:「讓大家對吃的安全,跟產地的原料,做出風味不同的這些料理,讓學生去體驗。」

蒸籠一打開,小朋友全部都笑歪了,因為這些創意造型的菜包,有的人餡料全部跑了出來,有的奇形怪狀像隻青蛙金牛角,雖然菜包長相獨特,但味道還不賴,小朋友品嚐自己動手做的菜包,也上了一堂有趣的食農課程。

資料來源:客家新聞

標籤: 金牛角

父親節即將到來 麵包店紛紛推出蛋糕優惠

父親節即將到來,為迎合許多老爸不愛吃太甜,偏愛帶茶香的口味,神旺大飯店普諾麵包坊本館特地引進日本歷史悠久的抹茶名門「丸久小山園」抹茶粉,獨家製作出「小山抹茶」父親節限定6吋蛋糕,8月3日前預購此蛋糕或經典款頂級生巧克力蛋糕,還能享88折早鳥優惠。

日本百年茶舖丸久小山園出自京都宇治,堅持以品質為本的製茶,也以高品質栽植廣為人知,不但獲獎無數,更是日本高級抹茶的代名詞。普諾麵包坊主廚用最適合烘焙的抹茶粉製成「小山抹茶」的淋面與內餡,京都風味的溫潤茶香四溢,主體則是口感輕盈的胚芽米戚風蛋糕、搭配微帶奶香的「擂茶香堤」與清爽的「洋梨果凍」,蛋糕上還放著俏皮的鬍子造型巧克力,討喜有趣。
 
位於京站商圈的承德1號分店也同慶父親節,將人氣商品頂級生巧克力蛋糕和經典乳酪系列都祭88折優惠。

此外,普諾麵包坊本館於8月1日至8月7日加碼推出「獨壹無二」優惠活動,藍標商品任購3款可享1元加價購優惠,有近20款人氣烘焙商品可選。

來源:中國時報

標籤: 麵包餐盒

搶中秋月餅商機 業者開發新口味茶點禮盒

采采食茶觀察到台中七期地區的商業地位重要性持續增加,藉此次的重新開幕給予市場全新的視覺感受,並傳遞采采較以往明亮、活潑的年輕氣息,與一貫的時尚與優雅感;一踏入門市的左手邊即是由采采禮盒陳列出的繽紛挑高牆面,將是時下最流行的拍照打卡熱點。

采采食茶今(13日)於台中大遠百新裝開幕,夏姿集團總經理王元宏、遠東百貨徐雪芳總經理蒞臨VIP茶會,品嚐最新口味的中秋月餅,一同慶賀采采重新開幕。

采采食茶門市除了銷售各式各樣的茶葉、茶點、茶器、喜餅等西點餐盒禮盒,今年度全新推出的中秋禮盒,也趁此機會提早亮相:新設計集結中秋最可愛的玉兔元素,躍然於黃澄澄的緹花布中,圓潤逗趣的身形,有的捧著禮盒、有的眺望星空、有的準備開盒大快朵頤的模樣,為這傳統節日注入活潑又充滿氣質的新意。

作為台中大遠百二樓國際名品館惟一提供餐飲服務的門市,采采食茶的餐點水準向來深受當地消費者肯定與好評,這次因應開幕而推出全新菜單,選用夏季當令蔬果入菜,尤其運用多種水果西點餐盒最為醬汁基底,酸甜的清爽感讓炎炎夏日的用餐時光格外沁涼閒適。

為回饋喜愛采采食茶的消費者,特推出開幕優惠:7/13-7/20於門市單筆消費滿$3,000元即贈送正餐時段免費套餐升級券!(市值$380元)

來源:勁報

標籤: 西點餐盒

麵包創新吃法吸引顧客

漢堡真的不只有一種吃法,像是日系速食店就不用麵包,改用麵條包住肉塊和生菜,而早餐店則是把義大利麵包進三明治,還有業者把冰磚塞進麵包餐盒,看起來就像是怪物牙齒,引發打卡潮。剛出爐的麵包,中間切出長方形的洞,用黑色翻糖做成怪物眼睛,塞進炸蝦塊、生菜,可愛程度爆表,這是台中知名漢堡店,北上快閃店主推商品。

還有這款甜版,嘴巴塞的是芒果和牛乳冰磚,就像是牙齒一樣,可愛的不知道怎麼咬,2款加起來,每天賣出破百份,更掀起打卡潮。

店長:「特別的是把霜淇淋做成小冰柱,然後像怪物等牙齒,造型很特別,少女的部分都很喜歡,因為會覺得拍起來很可愛很療癒。」

大片起司,鋪上吐司抹奶油進烤箱。義大利麵混合肉醬,加熱後拼在一起蓋上去,這家早餐店業者則推義大麵三明治,融化起司和肉醬融合,口感特殊。

民眾:「有肉醬的義大利麵還有馬札瑞拉起司,吃起來有兩種味道還滿特別的,適合當正餐,因為他份量很夠。」

而日系速食店業者,麵包餐盒漢堡捨去麵包或米飯,而是螺旋米麵條,主打原料來自台灣,中西式融合,只有100家門市供應,限量10個,中午前就完售。混搭不同食材,業者用創新吃法和口感,吸引消費者上門。

來源:TVBS 報導
標籤: 麵包餐盒

頂級冰淇淋一支要價千元美金

由法國水晶公司巴卡拉,在紐約曼哈頓開設的酒店,近日推出一款標價$1500美金的奢華聖代。下面一起來看這款號稱美國最貴的冰淇淋西點餐盒,是如何製作的。

鑲金點翠,盛在精緻的蜂巢形狀的陶瓷碗中,這款甜品被命名為「熊非凡」。揭開巴卡拉水晶製作的熊寶寶蓋子。

巴卡拉酒店客人 Virgilia Virjoghe:「太漂亮了,我都不敢碰。這是藝術。」

品嚐一口馬達加斯加香草豆製作的冰淇淋。

巴卡拉酒店客人 Virgilia Virjoghe:「非常精緻細膩,就像巴卡拉的其他作品。我能都吃了嗎?」

糕點師給我們做了演示。這款聖代的製作,首先要舖一層來自意大利的黑松露碎屑,再放一層金可可仁。加上巧克力碎屑西點餐盒,香檳醬汁,迷你酸橙,然後才是昂貴的馬達加斯加香草冰淇淋。點綴著新鮮蘭花,再覆上金箔。

盛冰淇淋的蛋殼,用的是白巧克力,上面是彩色可可脂手繪的圖案。金箔銀片包裹之外,上面再加上棉花糖做成的鳥巢,以巴卡拉標誌性的蝴蝶做點綴。

這款豪華聖代的水晶外殼和瓷碗價值1200美金,冰激凌本身要價三百。西點餐盒糕點師介紹說,整個作品製作耗時一個月。

糕點師 Rosario Wakabayashi:「因為一直在試驗,所以花了這麼久。也受到巴卡拉品牌的啟發,包括紅、綠、黃的色彩。所以在巧克力蛋殼上繪製了那樣的色彩。我們酒店大堂的裝飾,就是巴卡拉的蝴蝶,所以在這款甜品中也加上蝴蝶。」

「熊非凡大人」在7月中旬已經上市,酒店表示,將持續供應到9月勞工節為止。

來源:新唐人

標籤: 西點餐盒

高雄點心坊推髒髒草莓 每日限量民眾搶

髒髒包不稀奇,髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙才夠勁!

髒髒包熱潮風靡全台,高雄老字號麵包店大禾點心房研發新口味,推出髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙,以新鮮大草莓、Q彈黑糖珍珠取勝會議點心,幸福美好滋味,每日限量1千份,民眾搶購供不應求。
 
 髒髒包風靡全台,大禾點心房趕流行,由20年經驗的麵包師傅陳東春,精心研發髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙,連泡芙皮都很講究,不用市面上的酥皮,因以油下去壓製,吃起來比較油膩,對身體負擔較大,改以法國進口的奶油,加上鮮奶油熬煮,上面再覆蓋餅皮,燜烤大約1小時,吃起來酥酥脆脆。

內層的卡士達餡由師傅每天親自熬煮,加上法國鐵塔牌的動物鮮奶油,兩者均勻攪拌後,奶油餡裡帶有酸酸的口感,吃起來又不會那麼油膩,包裹每日現採的新鮮大湖草莓,外層沾滿巧克力醬,再灑上滿滿的可可粉,就成了髒髒草莓泡芙。

髒髒伯爵茶珍珠泡芙因台灣生產紅茶味道比較清淡,擔心紅茶的味道會被可可粉蓋過去,所以選用英國的伯爵茶,味道比較香濃,加上鮮奶油及自製卡士達餡,均勻攪拌在一起後,塞滿大顆黑糖珍珠,每顆直徑約1公分,每天熬煮45分鐘,淋上巧克力醬、撒上法可可粉,口感層次更豐富。

陳東春表示,會議點心巧克力醬採用義大利72%的巧克力味道香濃,加上法國鐵塔牌的動物鮮奶油,每公斤要價5000元,熬煮濃稠又光亮,再灑上法國進口頂級可可粉,每公斤要價1200元,堪稱是不計成本,要求最高品質。

老闆娘陳素珍指出,髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙,風味獨特、口感層次化,尤以伯爵紅茶的茶香味,與Q彈黑糖珍珠、香濃巧克力口感絕配,成為本店的招牌,每日都被髒粉追著跑,師傅連夜趕工製作,每日限量1千份,掀起排隊搶購熱潮。

顧客姜佳妏說,用泡芙做的髒髒包,比外面的髒髒包口感獨特,吃起來更有嚼勁,加上珍珠、奶油餡料,與眾不同、非常好吃,令人讚不絕口!

顧客蕭淇勻指出,髒髒伯爵茶珍珠泡芙口感層次很多,不但有泡芙皮的酥脆感,珍珠Q彈與內陷完美結合,吃起來甜而不膩,軟硬兼具超好吃。

部落客momi說,髒髒草莓泡芙不同一般市售的髒髒包,泡芙呈現脆皮感,加上可可粉、奶油餡風味獨特,還能吃到一顆完整的草莓,是玩樂兼具美食的甜點,推薦大家品嘗。

資料來源:自由時報
標籤: 會議點心