世界麵包冠軍師傅吳寶春因「中國台灣」與22k事件接連引爆風波，又有網友在PTT上貼出吳寶春上海徵才資訊，店長薪水為45~63K。對此，前主播、1111人力銀行副總何啟聖說，他朋友的小孩就在吳寶春的麵包餐盒店裡「二年的經驗，到店裡不到一年，實領二萬八千元，他甘之如飴，他並反諷酸民，「因為他沒時間敲鍵盤，酸這個、嗆那個！他有他的人生規劃！請尊重他們的選擇！」

何啟聖在臉書上分享他對於「吳寶春在上海請一個店長，祭出一萬人民幣的薪水，但在台灣麵包烘焙技術員則領22K，酸說『台灣人只會欺負台灣人」看法」。他說，首先，網路酸民拿上海店長的薪水，跟烘焙技術員相比，就有基準點上的差別。

何啟聖表示，在上海的食品麵包或餐飲飯店的店長，薪資水平就差不多一萬元人民幣，吳寶春做為在上海的20%技術股，薪水應該不是他開的，而是麵包新語集團根據當地物價及薪資水平所開的，並沒有比較高。

一般而言，在上海有點檔次的餐飲業者，為能留住店長這樣的人才，除了底薪之外，獎金部份為淨利的1~2%，同時還提供食宿，且宿的部份，店長都有一房一廳的基本格局；公司獲利情況良好，店長還能分配股份，參與公司成長。

何啟聖反問酸民，拿上海店長的薪水，去比烘焙技術員，這比法實在是不倫不類，且不瞭解大陸上海的行情。「如果真要這樣比，那怎麼不去跟美國紐約、法國巴黎、英國倫敦的店長相比呢？」

其次，真的要向目前在吳寶春店裡工作的烘焙技術員致敬！何啟聖認為，烘焙技術員因為追逐夢想，領著一般行情的待遇，為的是店裡紥實的培訓，從麵包塑型到烤爐烘焙，每一項的歷練，對他們都是歸零學習。我朋友的孩子，就在店裡，二年的經驗，到店裡不到一年，實領二萬八千元，他甘之如飴，因為他沒時間敲鍵盤，酸這個、嗆那個！他有他的人生規劃！請尊重他們的選擇！

他認為：「如果覺得上海店長薪水高，請往上海求職，看看你能不能承擔起業績的要求。如果你覺得吳寶春給台灣人薪水低，你就拒買來抵制。台灣就是因為多元才可愛，你想怎樣就怎樣，沒有人勉強你！台灣最不缺的就是酸言酸語」。

(中時電子報)

簡單學烘培 吃得更健康-流行西點餐盒在家做

學習烘培可以很簡單，從運用節令蔬果，選擇食材開始，為自己和家人健康把關。讓學員們在課堂實習，用證照班的規格，結合製作原理、基礎教學、配合節慶伴手禮盒包裝，由深入淺，很快地你∕妳也可以是烘培達人。

從未學過，也沒有任何烘培基礎的學員 - 王桂燕 分享她學習的心得與收穫：我從去年寒假班開始學習「流行西點在家做」，有這樣的一個成果，讓我們的家人吃得更健康。我們的老師吳秀娟非常有耐性，對於我這種不會的人她很有信心，細心的教我們、告訴我們怎樣吃得健康，怎麼樣可以把東西做得更好，不需要添加任何東西，我覺得這才是最重要的。原來這麼棒的美味，我在家裡就可以做了跟朋友分享，還有去參加聚會的時候就可以帶了。所以我在這一個過程裡面，一年當中，我覺得我們家人不再去享受外面很香的美食，只想到純正的一個麵包，一個西點。

關心自己及心愛的家人的健康飲食，歡迎有興趣、願意學習、自己動手做的朋友，從12月17日起，一起來報名1月14日～2月1日的寒假班，共計三週，一週兩次，每個星期一、三晚間 7：00～9：30 吳秀娟老師開的「流行西點在家做」的課程。等您來，跟我一起享受美味健康的食物，讓我們能夠在家庭聚會、朋友之間聚會，能夠輕鬆做出最美味的西點蛋糕，歡迎您喔！

文山社區大學 公民新聞社

近兩年以牛肉鬆小貝、蛋黃酥等迅速竄紅的糕餅店「鮑師傅」，驚傳食安出包！昨(16)日一名住在長沙的網友在其販賣的麵包上發現一隻大蟑螂，當地監察人員獲報後馬上進行突擊檢查，結果發現「鮑師傅」麵包餐盒的工作間相當雜亂，且完全沒有消毒、滅蟑的紀錄，因此下令在7日內整改。

據《澎湃新聞》報導，有網友在微博爆料表示，她15日在長沙鮑師傅國金街店買一款肉鬆小貝，卻吃出一隻蟑螂，隨後與店內工作人員聯繫後，已經獲得全額賠款。「鮑師傅」國金街店負責人劉經理16日上午證實此事，他也提到，可能因活蟲顏色與海苔顏色相似，打包時沒有注意；也可能因顧客將肉鬆小貝放置一晚，有蟲飛進蛋糕內，現在此事還在調查中。

坡子街食藥監所昨也立刻到該店進行突擊檢查，發現多處問題，不僅加工區域的垃圾桶是臨時的，也沒照規定配上蓋子；此外，製作間有私人物品，擺放混亂，店內也無滅蟑滅鼠記錄。對此坡子街食藥監所已對該店下達整改通知，責令其在7日內整改到位，之後會複查。

資料來源:TVBS NEWS

門諾基金會老人綜合服務中心的日照空間，除了是失能、失智長輩的活動空間外，還設置開放式廚房，不僅可讓長輩一起動手做點心，更是老人家休息遊憩的好地方。烘焙廚房為日照中心帶來悠閒氣氛，營造一種家的感覺，讓長輩們的下午充滿小確幸。

12月適逢耶誕節，中心特邀翰品酒店總經理唐玉書和主廚向謹君，與長輩們同歡，帶來最暢銷的點心之一「黑爵杯子蛋糕」西點餐盒。

製作甜點的同時，也邀請日照中心長輩小試身手；在大家用心製作下，新鮮現做的甜點逐一分送給長輩，長輩看著蛋糕上可愛的擁抱獅，都捨不得吃，模樣純真又可愛。

青年日報