營養學專家：吃點心餐盒有助於減肥

日本健康節目近期以「點心對健康的好處」為主題進行探討，其中就提到一個觀念：進食次數增加，反而可能降低攝取的總卡路里，而更容易瘦！原來，人體內的生理時鐘基因「BMAL1」，也與脂肪囤積、代謝有關，這種基因在晚上9點到凌晨2點最活躍，如果在這個時間吃宵夜，會更容易堆積脂肪；相反地，如果在其他時間吃些點心，除了吃下肚的熱量比較不容易轉換成脂肪，也有助於避免半夜肚子餓、嘴饞而亂吃宵夜發胖。

不僅如此，吃點心還可以避免空腹突然攝取糖分造成血糖急速上升，血糖飆升容易傷害血管，提高動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞風險，也是肥胖的原因之一。此外，人體為了降血糖分泌大量胰島素，可能會造成反應性低血糖（Reactive hypoglycemia），反而造成昏昏欲睡、頭痛等問題，還可能因為血糖忽高忽低，造成血管的壓力。

不過吃點心也有限制，節目建議點心占一天攝取的卡路里10％，大約在200kal左右為宜，換算起來大概是2顆水煮蛋，或是1個飯糰，或香蕉2根半。

毛豆富含蛋白質、有助促進脂肪糖份代謝

點心的營養價值，也是能否成功減肥、維持健康的重點。日本京都女子大學教授、營養療法學專家今井佐恵子就推薦，毛豆富含蛋白質、維生素C、蛋氨酸，能幫助燃脂，還有美肌效果。日本藥劑師坂田武士則表示，200g的毛豆大約含有12g的蛋白質，約佔女性一天所需的2成，不但能提供飽足感，毛豆富含的營養也和蔬菜相近，富含促進脂肪及糖分代謝所必要的維生素、輔酶，因此具備減肥效果。

羅東博愛醫院新陳代謝科主任陳煥文、營養師林毓禎、健康料理師Amanda也曾在著作《糖尿病飲食與治療》中指出，100g的毛豆約含有2顆雞蛋的蛋白質、8.7g的膳食纖維、69mg的鎂、1.7mg的鋅，以及有助於體內醣分代謝的維生素B1。

想吃點心餐盒甜食就選少糖、低卡甜點

日本管理營養士安中千繪則表示，如果想吃甜食當點心，建議可以吃草莓大幅，因為草莓占餡料較多的比例，吃進添加糖、油脂的比例會較低。再加上草莓低卡，富含維生素C、膳食纖維以及多酚，能幫助消除疲勞、預防動脈硬化，還有美肌效果，而且草莓含有的鉀還能幫助控制血壓，因此相對其他甜食來說更為健康。

另外雞蛋布丁、奶油泡芙也是推薦的點心，這兩種甜點的主原料是牛奶和雞蛋，可以幫助攝取豐富蛋白質，而奶油泡芙主要是由奶油調味，糖分會相對較少。但也提醒您，雖然這些甜食的糖分相較其他甜點較少，但還是會依照店家製作方式不同，而可能有高糖分的情況，建議挑選標榜少糖的產品斟酌食用。

早安健康

18日晚間，陳其邁在岡山大會師，現場號稱有10萬人，但卻有其他人在周遭邊騎機車邊拍攝週邊所停放的遊覽車，竟然有上百輛，讓外界質疑，岡山晚會到場的人到底都是支持者自發性，還是被動員的？

對此，趙天麟承認有好多遊覽車，好多人都想要來。大家現在相約11月23日選前之夜，大家來拚場。

至於陳其邁造勢晚會中提供的海陸便當，有魚有大雞腿，甚至還有麵包餐盒，趙天麟回應，在台灣選舉，經常需要在用餐時間請人參加活動，不管吃便當、喝飲料、炒米粉，不僅在法律上完全沒問題，道德上完全沒爭議。

(中時電子報)

不吃早餐，只吃中、晚餐並非健康的生活方式。也許他們在飢餓時要吃些甜食和含有熱量的東西。或許有些人甚至靠吸煙來抵制飢餓感，而此時吃了早餐的人，胃裡的全麥面包或麥片谷物已經被消化。

總之，吃早餐有益健康是德國糖尿病中心（DDZ）的施萊辛格（ Sabrina Schlesinger）博士領導的團隊得出的研究結果。該研究結果已經在11月9日出版的專業雜志《營養學雜誌》上發表。

胖人很少吃早餐

營養學家分析了96175名參與調查者的數據，其中4935人在研究期間患上2型糖尿病。此外還發現，肥胖的人更是很少吃早餐。而肥胖是導致2型糖尿病的主要危險因素。

因此早餐一定要吃好。然而早餐會議點心喝什麼好呢？水、橙汁還是茶更好呢？

令人驚訝的是，早上喝咖啡最健康，這是咖啡科學信息研究所（ISIC）經過研究得出的結論。

不過該研究所得出這樣的結論似乎不足為奇，因為其經費主要由歐洲六家大型咖啡公司提供。

當然，該研究所也與大學一起進行獨立的科學研究，並准備在歐洲糖尿病研究學會（EASD）的年會上发表其研究報告。該會議於周三（11月14日）在柏林召開。

咖啡具有抗氧化和消炎作用
研究報告指出，咖啡可以將2型糖尿病風險降低25％。在斯德哥爾摩卡羅林斯卡醫學院教授醫學和藥理學的卡爾斯特羅姆（MatthiasCarlström）對30項個人研究結果進行了評定，總共有118萬5210人參與了這些研究。
奧胡斯大學醫院的醫學教授赫爾曼森（Kjeld Hermansen）解釋了帶有苦澀味的咖啡所含的抗氧化成分及其保護作用。咖啡有助於預防炎症，其熱量可以刺激新陳代謝和增加胃腸道微生物群的多樣化。

赫爾曼森教授建議每天最好喝3至4杯咖啡，男女皆宜。如果擔心咖啡的這些好處也會造成自己的心律過速或者血壓升高，可以選擇不含咖啡因的咖啡，效果也相當不錯。

文／Fabian Schmidt
原文、圖經授權轉載自德國之聲（原標題：早餐喝咖啡可預防糖尿病）

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資料來源:中國時報