觀點投書:好吃的麵包與政經麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-19 10:22
那是個台灣經濟剛起飛的年代,花錢什麼都省,工作什麼都作,沒有假期沒有享受,沒有言論自由更沒有「九二共識」。有的只有戒嚴跟半夜家門口泰林路上裝甲車開上林口轟隆隆的聲音。再過來一點,記得我的小舅媽第一次帶我去麥當勞,好像是民生東路上吧,當時吃漢堡好像是很高級的享受,但當時因為飲食習慣尚未改變,總覺得漢堡好酸啊。曾幾何時,台灣人開始吃得起麵包了,而且麵包變得很貴(當然也有便宜的),以前10元三條的椰子麵包買不到了。
當我懂事之後,我才知道,原來愛情與麵包中麵包的意涵代表的是現實,代表著經濟,生活所有方方面面的花費與支出能力。2010年,台灣之光吳寶春在巴黎世界杯麵包大賽個人賽上,勇奪全球第一面麵包大師世界金牌,且做出了「最好吃的法國麵包」。然後非常貴的麵包出現了,很多的朋友下高雄買很貴的麵包PO上臉書,看他們的表情都很滿足,但我不知道是因為麵包太好吃而滿足還是因為虛榮而開心。同時間展開了一個風潮,有朋友下高雄旅遊、探親或出差,一定要託朋友帶上吳寶春的麵包,拿到的時候,一定要放臉書,給大家欣賞。當時我還問了,為什買麵包要去高雄,在臉書上遭到朋友的訕笑。最後還拍成電影,由我好朋友的弟弟李國毅擔綱演出吳寶春的故事《天下第一麥方》,麵包的概念又回到了愛情與麵包中的「麵包」,代表著消費能力與經濟實力。
2018年,吳寶春到大陸展店發表聲明表示「兩岸一家親 支持九二共識」,台灣之光瞬間變成過街老鼠。麵包買的太貴被拿出來罵,麵包餐盒不好吃被拿出來罵,給員工的薪水太低被拿出來罵。可是,麵包一個賣300、400塊,麵包好不好吃見仁見智,給員工起薪22K都不是今天才發生的事,為何今天才被拿出來檢視,就是因為那一紙聲明,讓很多人玻璃心碎滿地。昔日的台灣之光今天變成中共同路人,吳寶春的麵包不但被賦予了經濟概念還加上了政治概念,成為名副其實的「政經麵包」。
其實,吳寶春就是個單純的商人,單純的麵包師傅,如果他沒有拿到世界冠軍,他不過就是我們家巷口麵包店的師傅兼老闆。想想過去自己事怎麼捧他的,怎麼把自己的虛榮心建立在「購買吳寶春麵包」的這件事上。放過吳寶春吧,如果你還是決定不放過他,那拜託您將過去臉書上歌頌吳寶春麵包的照片與文章通通拿掉。
最後小弟要說一句,小弟從未買過、吃過、看過、摸過吳寶春的任何作品與麵包,因為小弟喜歡的是麵包的滋味,而不是頭銜。
*作者為資深政治幕僚
他爆在吳寶春的店工作領28K 甘之如飴「沒時間敲鍵盤酸人」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-18 10:08
何啟聖在臉書上分享他對於「吳寶春在上海請一個店長,祭出一萬人民幣的薪水,但在台灣麵包烘焙技術員則領22K,酸說『台灣人只會欺負台灣人」看法」。他說,首先,網路酸民拿上海店長的薪水,跟烘焙技術員相比,就有基準點上的差別。
何啟聖表示,在上海的食品麵包或餐飲飯店的店長,薪資水平就差不多一萬元人民幣,吳寶春做為在上海的20%技術股,薪水應該不是他開的,而是麵包新語集團根據當地物價及薪資水平所開的,並沒有比較高。
一般而言,在上海有點檔次的餐飲業者,為能留住店長這樣的人才,除了底薪之外,獎金部份為淨利的1~2%,同時還提供食宿,且宿的部份,店長都有一房一廳的基本格局;公司獲利情況良好,店長還能分配股份,參與公司成長。
何啟聖反問酸民,拿上海店長的薪水,去比烘焙技術員,這比法實在是不倫不類,且不瞭解大陸上海的行情。「如果真要這樣比,那怎麼不去跟美國紐約、法國巴黎、英國倫敦的店長相比呢?」
其次,真的要向目前在吳寶春店裡工作的烘焙技術員致敬!何啟聖認為,烘焙技術員因為追逐夢想,領著一般行情的待遇,為的是店裡紥實的培訓,從麵包塑型到烤爐烘焙,每一項的歷練,對他們都是歸零學習。我朋友的孩子,就在店裡,二年的經驗,到店裡不到一年,實領二萬八千元,他甘之如飴,因為他沒時間敲鍵盤,酸這個、嗆那個!他有他的人生規劃!請尊重他們的選擇!
他認為:「如果覺得上海店長薪水高,請往上海求職,看看你能不能承擔起業績的要求。如果你覺得吳寶春給台灣人薪水低,你就拒買來抵制。台灣就是因為多元才可愛,你想怎樣就怎樣,沒有人勉強你!台灣最不缺的就是酸言酸語」。
(中時電子報)
網紅店招牌麵包吃出大蟑螂 業者:以為是海苔沒看到
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-17 09:58
據《澎湃新聞》報導,有網友在微博爆料表示,她15日在長沙鮑師傅國金街店買一款肉鬆小貝,卻吃出一隻蟑螂,隨後與店內工作人員聯繫後,已經獲得全額賠款。「鮑師傅」國金街店負責人劉經理16日上午證實此事,他也提到,可能因活蟲顏色與海苔顏色相似,打包時沒有注意;也可能因顧客將肉鬆小貝放置一晚,有蟲飛進蛋糕內,現在此事還在調查中。
坡子街食藥監所昨也立刻到該店進行突擊檢查,發現多處問題,不僅加工區域的垃圾桶是臨時的,也沒照規定配上蓋子;此外,製作間有私人物品,擺放混亂,店內也無滅蟑滅鼠記錄。對此坡子街食藥監所已對該店下達整改通知,責令其在7日內整改到位,之後會複查。
資料來源:TVBS NEWS
知名麵包店起薪26K 屬在地行情「低標」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-14 10:29
力挺吳寶春 陳文茜一口氣買4袋麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-13 10:01
陳文茜前天在《臉書》發文,當天赴台中亞洲大學進行《文茜講堂》的最後一堂講座,回程在台中高鐵站,遇見吳寶春麵包店,因想到他自小貧苦,小學都沒有錢可以讀到畢業,11歳就到台北蝸鐵皮屋當學徒,一路努力至今,年年帶著後輩代表台灣參加歐洲麵包大賽,「每個人皆買一袋,支持吳寶春」,她甚至一口氣買了4袋。
下方網友也支持,「吃麵包就吃麵包餐盒,很多事不必弄的那麼複雜吧!欣賞文茜姊,真正的性情中人!」「支持吳寶春,不要什麼都泛政治化」、「有本事最好都不要用大陸貨,家裡只要有關大陸貨的產品全部都丟掉,以免你們覺得矮化了自己。」
蘋果新聞
台灣知名麵包師吳寶春因「統獨麵包」引風波
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-12 10:53
「吳寶春麥方店」在台灣共有四間分店, 上海分店12月7日試營運,18日正式營業。但近日吳寶春在臉書上發表聲明,表示自己是中國台灣的麵包師,「身為中國人是我的驕傲,『兩岸一家親』是我堅持不變的態度」,並強調「支持九二共識」,響應國台辦的措施「為海峽兩岸的經貿交流盡棉薄之力」。
冠軍麵包師吳寶春是誰?
冠軍麵包師傅吳寶春在台灣享有非常高的知名度,2010年他代表台灣參加法國世界麵包比賽時奪得冠軍。當時參賽的麵包,使用台灣食材,如彰化荔枝或原住民小米酒,因此大受歡迎,擦亮「台灣麵包」的招牌。
吳寶春的出身也非常激勵人心,他來自台灣屏東、是單親家庭的小孩,國中畢業時到台北闖蕩,從學徒做起,天天揉麵糰,奮鬥的故事還被導演林正盛相中,拍成電影《世界第一麥方》,躍上大螢幕。
BBC