生活中心／綜合報導

全聯超市已成為不少人下班、周末逛街採購的好地方，不只生活用品應有盡有，更推出許多限定甜點吸引民眾搶購。近日就有網友在全聯社團《我愛全聯-好物老實説》討論到全聯阪急麵包餐盒 櫃，好奇詢問廣大網友：「哪幾款麵包是必吃？」老饕推爆這3款麵包。

原PO問起，「大家吃過全聯賣的麵包了嗎？看到幾款覺得好像還不錯，有沒有推薦的？」並貼出一張全聯阪急麵包櫃的照片，眼看架上琳瑯滿目，有熱狗麵包、巧克力麵包、香蒜麵包等，哪一款才是必吃？

問題曝光，網友紛紛透露自己的最愛：「最上排的香蒜不錯」、「大蒜麵包不錯吃，就是一上櫃秒殺」、「手撕奶油麵包餐盒跟肉鬆的」、「小可頌」、「我喜歡新口味的巧克力手撕」、「閃電泡芙，要冰過更好吃」、「熱狗麵包 孩子很喜歡」、「起司燒好吃」、「方形的起士麵包好吃」、「起司ㄉ超好吃♥♥♥還有 蜂蜜年輪」、「我幾乎每個都吃過了，都好吃」。

不過網友最推薦的全聯麵包，是大甲芋頭麵包、明太子軟法及手撕麵包，直呼不輸外面麵包店：「芋頭大推」、「大甲芋頭麵包餐盒...好吃 不甜 不膩」、「芋泥麵包」、「長條的芋頭麵包」、「巧克力手撕好吃，有芋泥的也幾乎都好吃」、「明太子跟巧克力那個很推」、「手撕麵包系列都好吃，芋頭的也不錯，有顆粒」、「明太子 超好吃」、「上禮拜買了新品：明太子軟法...意外好吃」、「明太子跟香蒜軟法」、「明太子 回烤過後好好吃～真的不輸麵包店」。

(yahoo奇摩新聞) 

傳統麵包餐盒店、麵包車是不少人的童年回憶，不過近年來似乎越來越少見到。就有網友疑惑「傳統麵包店是不是都被超商打敗了？」問題掀起討論，更有不少曾是麵包店常客的網友點破「殘酷主因」，並感嘆「沒有進步，自然就會被淘汰」。

一名網友在PTT上發問，「傳統麵包店是不是都被超商打敗了？記得小時候家裡附近的傳統麵包店，雖然不是連鎖，但在全盛時期起碼有5家左右，隨著超商一間一間的蓋起來，麵包店也都收光光，現在只剩一家連鎖的。以前都會去麵包店買剛出爐的麵包，現在很少了，超商的麵包大部分都不想買。是麵包生意不好做嗎，還是大家都寧可吃超商麵包？還是只有我家附近是這樣？」

貼文一出，立刻有不少內行常客點出殘酷主因，包含「用料」、「經營者年齡」、「口味創新」等，並認為「不少台式傳統麵包餐盒 店用料跟口味真的比不上超商，沒有進步就會被淘汰，加上經營者逐漸老化，也是很多店共同問題，年屆5、60歲，年輕人不願接班就只能收掉，再加上口味也數十年都無創新，消費者自然吃膩」。

分析一出，許多網友也紛紛贊同並感嘆，「麵包店很看實力的，做出水準才可以生存」、「不好吃又比超商貴的自然就被淘汰了，光衛生就比不上了」、「我這邊的麵包店還被夜市麵包打很慘，夜市麵包超便宜」；但也有人持相反看法，「在地好吃的還是屹立不搖，不過普通的就被幹掉了」、「我家這邊麵包 店都還活著阿，生意也很好」、「你用地名和好吃麵包店去找一定可以搜出幾個在地的高評價，那種反而不會倒，不是用價格拚得贏的」。（編輯；潘毅）

(yahoo奇摩新聞) 

市面上的麵包餐盒 琳瑯滿目，你知道哪一款麵包是麵包迷心目中的霸主嗎？圓滾滾的麵包模樣，沾滿金黃香酥粒；大口咬下，香甜濃郁的奶香隨即撲鼻而來，令人食指大動。不管是在超商、賣場、還是麵包店幾乎都可以看到它的身影，奶酥麵包絕對堪稱麵包界中的經典代表！

除了經典美味，奶酥麵包更是另類的臺灣之光；知名討論區上就有網友討論在其他國家不曾吃過奶酥麵包，奶酥這款麵包似乎只有臺灣才有。「奶酥這個東西，我覺得是臺灣創新好吃的食物之一！」在專門談論異國趣事的電視節目裡，隨機街訪男女老少，奶酥麵包獲得眾多民眾喜愛，也意外成為外國朋友新寵。

統一麵包奶酥麵包每年賣出超過750萬包，為7-ELEVEN麵包餐盒貨架的熱銷品；其熱銷的祕訣在於麵包表皮上用心揉製的金黃香酥顆粒，以及師傅精心調配出的濃郁奶酥內餡。統一麵包奶酥麵包表皮上層的金黃香酥粒，是透過師傅親手反覆搓揉造粒技術製作，才能呈現金黃色澤且富有口感。不僅如此，奶酥內餡更添加了特調私房餡料，用濃郁滋味來滿足所有奶酥控的挑剔味蕾。

為了帶給所有麵包迷們經典美味的奶酥麵包，百位以上擁有烘焙證照的專業師傅，從半夜開始生產製作，才能於每天早上提供隨時隨地能享受的安心美味。統一麵包研發團隊也不斷改良精進，透過「自製老麵種」來提升麵糰的延展性與濕潤度；並採用更費工的「中種法」，靠著長時間發酵帶出麵包香氣，也讓麵包變得更柔軟。

統一麵包感謝有你 於7-ELEVEN祭出「奶酥麵包加10元多1件」活動

感謝一起走過每個重要時刻的麵包迷們，您們的支持是統一麵包奶酥麵包餐盒可以歷久彌新、持續熱銷的關鍵。這次讓統一麵包陪你一起用最經典的臺式美味，回憶記憶中奶酥餡沙沙口感的濃郁好滋味！

10/9-10/31期間 每週五、六，於7-11推出「統一麵包 感謝有你」活動，購買「統一麵包奶酥麵包」就能享有加10元多1件的優惠，活動為期四週，現在就到全臺7-ELEVEN，把經典美味帶回家吧！

(聯合新聞網) 

鄉民中心／綜合報導

西式早餐店菜單百百種，其中「草莓醬吐司夾蛋」更是不少人的最愛，近日就有鄉民善用超商的「草莓餡麵包餐盒 」神複製，照片曝光，不僅剖面美味程度激似西式餐廳等級，且只需要銅板價就大功告成，CP值超高，原PO吃下後心滿意足給了95分的高分，令全場一致狂讚並推薦更「銷魂升級」吃法！

原PO在《批踢踢實業坊》表示，自己滿喜歡早餐店草莓醬吐司夾蛋的吃法，熱熱的蛋黃搭配甜甜的草莓，根本超過100分，不過女友覺得這味道很詭異，常用嫌惡的眼神看他吃。直到原PO發現全家推出「果粒草莓滿餡麵包」，興奮直呼：「身為草莓醬+蛋的擁護者，我決定在這個連假讓女友改觀（但前提是這個麵包草莓醬要夠）為了避免失手，決定買個兩條來試試。」

原PO開箱「果粒草莓滿餡麵包」，認為草莓內餡給的很有誠意，一切開立刻聞得到草莓香氣，且兩塊麵包份量算大，不過無法將荷包蛋整個夾進去，於是決定升等吃法，做成炒蛋放入就大功告成。剖面不僅看起來激似西式餐廳等級，重點是女友終於成功完食，而整體也讓原PO大讚CP值高，麵包餐盒體算大，草莓餡料也相當多，吃完很有飽足感。

超商麵包銷魂吃法曝光，讓同樣是草莓吐司夾蛋愛好者的網友們，紛紛稱讚原PO簡直生活小天才，賣相讓眾人大流口水。此外，更有不少內行人推薦升級吃法：「烤過更好吃」、「下次可以試試看夾肉鬆 草莓吐司加肉鬆好吃！」、「夾蛋加肉鬆才是完整的一組」、「同上面推文+1，果醬加肉鬆超級好吃！」、「草莓火腿蛋吐司，撒點胡椒，100分！」、「草莓奶油 花生醬起司蛋 最高！滿餡的花生加起司片後略烤神好吃」、「話說統一麵包餐盒的那個25元的維也納牛奶軟法夾茶葉蛋=超級好吃」。

(yahoo奇摩新聞) 

【新唐人亞太台 2020 年 09 月 21 日訊】便利商店從冷凍、微波食品到甜點應有盡有，現在再玩出新花樣！攜手餐飲集團與五星級酒店，推出外送店取服務，民眾只要先透過超商的機台預購餐點，到時就能在原門市取餐。主打現做新鮮麵包餐盒 ，搶攻外送藍海新商機。

餐飲集團員工：「您好這是餐盒。」

將熱騰騰的麵包餐盒 送到超商店員手中，便利商店再玩新花樣！攜手餐飲龍頭與五星級酒店，推出外送店取服務。民眾只要透過機台點選餐點，選擇取餐日期，接著拿著小白單到櫃檯結帳，到時就能拿著取貨聯，到原門市取餐。

民眾 黃先生：「我今天特別想吃的時候，我可能會去選購一下，因為畢竟在外面的話，可能要花一點錢然後去到餐廳才吃得到。」

民眾 劉小姐：「我會想要願意嘗試，或是看看它在這個價格之內，可以把它原本食物的品質維持到什麼程度。」

台灣的麵包餐盒外食餐飲市場年產值超過2000億元，便利商店密集度位居全球第二，超商利用高密集度優勢，搖身變成美食中繼平台，搶攻外送藍海新商機。

超商公共事務部部長 李至和：「跟這個餐飲的品牌合作，也是我們第一次這樣的嘗試，那這樣的嘗試因為他是提供就是，就跟現做一樣的餐點的一個服務，那也是一個全新的結構，那希望透過這樣的測試，透過外送店取的方式，提供消費者一個新的選擇。」

從冷凍、微波食品、甜點、麵包，超商不斷推陳出新，這回開拓一條新路線，不排除與更多餐飲業者合作。台灣四大超商持續發揮自身優勢，發展不同策略，期盼提高顧客的黏著度。

新唐人亞太電視 陳輝模 趙庭譽 台灣台北採訪報導

( 新唐人亞太台)

2020年在疫情影響下，國際各大賽事紛紛延期或停賽，台灣卻沒有因此停下腳步，仍有一群烘焙職人正為了夢想，磨練自我、做足準備踏上國際舞台，角逐世界第一。「第四屆UniBread烘焙王麵包餐盒 大賽暨世界麵包大賽台灣區選拔準決賽」於今日（９/９）台北凱撒大飯店舉辦，由統一企業公司、統清公司與高雄市台灣麵包大使協會主辦，法國麵包大使協會、法國在台協會協辦，台北市糕餅商業同業公會指導。準決賽現場匯聚10位來自全台各地的烘焙高手，以十款烘焙作品和一座藝術麵包展現其烘焙職人的極致工藝。

　本次賽事評審之一的曹志雄老師表示，今年參賽作品更有接軌國際的水準，比起以往比賽作品多講究華麗外觀，本屆選手們回歸每款麵包風味上的著墨，展現其多樣化且純熟的工藝技巧，入圍決賽的作品在風味上既保留了台灣特色也兼顧國際口味以及市場性。經過一番激烈競爭後，最後由王柏峰、邱宏宇、徐銓蔚、黃佳政、黃鈺翔、賴昱銓(姓氏筆畫順序與排名無關)入圍決賽資格。將挑戰年底動態決賽，冠軍將可以獲得新台幣50萬元高額獎金，也將披上年度烘焙王的榮耀、代表台灣站上世界舞台，展現台灣的烘焙實力，後疫情時代的國際烘焙要從台灣出發！

　UniBread烘焙王二度接軌世界麵包大賽　烘焙台灣隊最嚴格的選拔！

　邁入第四屆的「UniBread烘焙王麵包餐盒大賽」，今年再度接軌了國際最具公正、中立的烘焙賽事「MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽」，要以高壓試煉選拔出年度烘焙王，打造最強的台灣烘焙代表隊，前進法國、與世界各國的烘焙高手競技切磋。因此烘焙王麵包大賽百分百比照國際賽事規格，是為全台難度最高、獎金最優渥的烘焙競技舞台，這場年度最大的烘焙競賽也為台灣烘焙界注入新動力、活絡產業。

　2020 UniBread烘焙王麵包大賽準決賽項目包含傳統法國、台灣特色麵包、折疊裹油麵糰、甜麵糰，以及半平面式藝術麵包；準決賽中的十款作品和一座藝術麵包中，參賽者需要同時兼顧經典與創新、文化與美感。在長棍、傳統可頌以及辮子麵包中展現出深厚扎實的基本功力，也需要透過外型創意或食材搭配呈現變化型的新風貌。更要以台灣特色麵包凸顯在地風土美味、以藝術麵包雕塑烘焙美學。

　法國在台協會高德廉商務處長特別親臨現場鼓勵所有勇於挑戰自我的參賽選手，台灣擁有優質的烘焙原料、優秀的烘焙技術、更有豐饒的風土食材，其烘焙實力早已備受國際肯定。他也表示，法國是一個很重視工藝精神的國家，對於烘焙工藝的全球推廣不遺餘力，透過與統一集團UniBread、高雄市台灣麵包大使協會合作，以烘焙競技促進台法間的文化交流、工藝切磋，更是樂見每場賽事中的新人輩出、烘焙工藝得以持續傳承。

　新滋味之戰！辛香料、糖果奇招百出　百變水果巧入麵糰

　本屆UniBread賽事共有10位烘焙職人入選準決賽，麵包外型上有許多亮點，麋鹿、孔雀賣萌吸睛。選手們也極致發揮台灣水果王國的在地優勢，大湖草莓、南投鳳梨、愛文芒果、紅心芭樂、火龍果、柿子、荔枝等水果一一登場，除了以新鮮水果入餡之外，也包含果泥、果乾、果酒、果茶等多元型態的運用，其中更有選手利用柿乾製成液種，讓麵糰本身散發出淡淡的柿香，韻味豐厚。

　準決賽評審之一的曹志雄老師表示，今年參賽選手在食材運用上創意十足。細探百款作品驚喜發現辛香料、水果、糖果等跨界組合，如蜜桃九層塔草莓、焦糖杏仁香菜籽等意想不到的絕妙搭配；檸檬乳酪巧搭咖啡波蘿酥打造成時下正夯的西西里咖啡風味，最後更裝點上懷舊跳跳糖，刺激味蕾，創新口感。

　本屆UniBread藝術麵包餐盒項目以「音樂」為題，參賽選手多以復古、懷舊、經典為主題，以細膩的雕塑工藝重現留聲機、唱片機的美好過去；復刻兒時回憶，啟動迴轉木馬帶來樂園歡樂的音韻；更以烘焙向麥可傑克森、披頭四、皇后合唱團等星光傳奇致敬，每項作品意象鮮明、刻畫傳神，彷彿透視覺就能聆聽到旋律縈繞。

　六位準烘焙王年底動態決賽一較勝負！「未知麵糰」考驗即興功力難度更上一級

　今日出爐的六位入圍決賽選手將於年底爭奪年度UniBread烘焙王冠軍寶座！決賽完全比照MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽賽制，將邀請法國麵包大使協會成員、法國MOF最佳麵包工藝師來台擔任評審，以國際標準作最嚴苛的審核。動態競賽中，選手們必須在評審團的注目下，獨自帶領一位助手於8.5小時內完成包含共八大項目（傳統法國、台灣特色麵包、折疊裹油麵糰、甜麵糰、健康營養麵包、手揉麵糰、三明治麵包）、20款、多達100個以上烘焙作品，以及一座至少80公分高的立體藝術麵包。其中，今年賽事更新增了【手揉麵糰】，將考驗選手們如何應用「未知麵糰」，展現身為烘焙職人的即興演繹能力。今年年底將近距離紀錄一場全能型烘焙工藝競技，透過電視放送動態決賽，邀請所有人一同見證參賽選手對於烘焙的執著，以及追逐夢想的熱血沸騰，敬請拭目以待！

(蘇松濤報導)　　

(新浪新聞) 

圖、文／統一麵包餐盒 提供

近來美食界掀起了一股「黃金」熱潮，不管是甜點、零食、冰品都用到這傳統的食材－「鹹蛋黃」進行點綴，創意搭配充斥在生活中的各項美食裡。鹹蛋是以鴨蛋作醃製，醃製過後的鹹鴨蛋不僅色澤誘人、蛋黃顆粒感鬆沙可口，香氣更較為濃郁，因此不管是入菜作為菜餚或者作成中秋佳節必買的月餅糕點，藉由添加鹹蛋黃提升濃郁香氣，都頗受大眾好評與喜愛。

而在遍及各地，我們身邊的好鄰居7-ELEVEN，也有一款深藏不露但吃過都說驚豔的「黃金」美味！由清澈海洋藍包裝襯托，亮麗外型搭配令人驚艷的雙醬流餡，麵包界的新潮流，就屬統一麵包這款貝殼流沙了，貝殼流線造型搭配金黃流沙餡料，那濃藏於麵包內的甜鹹餡料，讓人不禁吮指回味！加熱之後雙醬交融，一口咬下滑潤的流餡在口中綻放，流入眾多消費者的心。

統一麵包餐盒貝殼流沙由游東運師傅與烘焙開發團隊，歷經近一年多共同努力。游師傅在去年（2019）獲得了第七屆世界麵包大賽MONDIAL DU PAIN亞軍殊榮，將臺灣烘焙推上國際舞臺，游師傅謙虛的表示：「參加國際競賽比技術，為臺灣爭光讓臺灣麵包被世界看見，但回到臺灣，我更希望透過親民方便隨手可得的概念，讓創意融入生活中，在地實踐。」因此統一麵包烘焙開發團隊中已逾20年資歷的李俊龍師傅，透過其對於市場專業的經驗與資歷，突破傳統圓形麵包外觀，開發貝殼圓弧造型，並將特調的鹹蛋黃餡料注入麵包中。

做麵包、做烘焙最重要的靈魂就是「始終如一、堅持用心」，統一麵包40年來沒有停歇過的，就是其用心堅持努力做好每一顆麵包餐盒的心。在統一麵包烘焙廠，透過數百位以上擁有烘焙證照的專業師傅，從半夜開始生產製作，每日供應。不管是歷久彌新的經典口味，還是高手藏於民間，在超商就能找到世界級烘焙團隊的創新風味，都給你隨時隨地能享受的安心美味。

 (ETtoday)

全聯福利中心麵包餐盒再升級，旗下一年創造10億業績的機製麵包餐盒 品牌「READ BREAD」，6日由全聯總經理蔡篤昌宣布，首度攜手世界麵包冠軍吳寶春合作，估計首波五款聯名商品要創造逾2,000萬元業績，未來還將持續推出系列產品。蔡篤昌充滿信心指出，預計在加入吳寶春聯名款後，帶動整體機製麵包業績年增20％！

READ BREAD吳寶春聯名麵包單價分別是55元、59元，比目前READ BREAD一般麵包單價平均高出約一倍，也是全聯繼日前推出單價69元的「生吐司」後，再推出相對較高單價的烘焙品。蔡篤昌表示，隨著全聯店數、市占越來越大，對於產品客群的設定愈趨走向分眾化，希望提供顧客更多元的選擇，也創造更多新客群。

以生吐司來說，據全聯統計，今年5月22日開賣以來，短短兩個半月，光一款生吐司業績就超過2,500萬，相當受歡迎。而吐司類商品也一直是全聯熱賣品項，目前占全聯整體烘焙業績比重超過二成。鑑此，全聯此次跟吳寶春聯名五款商品中，就有兩款是吐司，分別是黑糖桂圓核桃吐司、芝麻蔓越莓核桃吐司，另外還有南瓜果子麵包餐盒、瓜瓜大騷包、芒果貝果。

蔡篤昌透露，其實全聯從4、5年前就開始向吳寶春叩關，直到去年正式展開合作，歷經一年的籌備研發期終於推出首款聯名商品，他認為是全聯機製麵包一個重要的里程碑，也希望透過全聯上千家通路，讓世界冠軍麵包的好味道能被全台灣的人吃到。他並預告，此次合作只是開端，未來雙方將持續依不同的季節時令推出聯名商品。

吳寶春則說，此次跟全聯合作最大的挑戰，就是將原先8間門市手工製作的麵包，變成全台上千家全聯都可販售的機製麵包，且在不添加防腐劑、色素、人工香精下，又要兼顧美味及品質。此次雙方聯名麵包主打使用日本麵粉、100％天然奶油，更重要的是大量運用在地食材，如台南善化小農純黑芝麻、台南東山桂圓、花蓮東昇南瓜、台農57號地瓜、台南愛文芒果。

除了機製麵包餐盒外，蔡篤昌並指出，目前全聯阪急現烤麵包已有600多店，預計年底要全店導入，可望成為明年全聯烘焙業績的重要成長引擎；再搭配目前已有850店的「OFF COFFEE」現煮咖啡，年底同樣要複製到全台，「黑金」跟「白金」商機加乘的效益可望更顯著爆發。

(中時電子報)