美國川普訪南韓 晚宴菜餚被受矚目
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-15 09:52
美國總統川普亞洲行七日一早結束第一站日本行程，前往第二站南韓訪問。南韓歡迎晚宴會議點心卻端上了「反日菜單」，除了安排慰安婦李容洙同席，菜色也準備了獨島蝦。日本政府反批，希望南韓不要有任何破壞美日韓合作的舉動。
日本與南韓之間目前仍存在獨島（日本稱為竹島）領土爭議，獨島目前在南韓實質管轄下，所謂的「獨島蝦」是指在獨島周邊捕獲的蝦子。青瓦台人士稱獨島蝦是一種珍饈，所以才會成為晚宴菜餚會議點心。
李容洙是慰安婦人權運動代表性人物之一，反對日韓慰安婦協議，在美日韓各地積極發言。這場安排的目的很可能是希望遊說美國改變對日韓慰安婦協議的支持立場。
日本官房長官菅義偉表示，別的國家如何招待貴賓，日本政府不應該有所評論，但實在不理解南韓在想什麼。呼籲南韓不應有任何破壞美日韓合作的舉動。菅義偉表示，日韓慰安婦協議已經確認不可逆，國際社會也給予高度評價，希望南韓政府確實的履行。將循外交管道向南韓政府重申日本立場。
讀賣新聞引述不具名外務省官員意見，川普此次主要訴求在因應北韓的威脅，因此最先拜訪日韓，確認美日韓團結一致，南韓舉動形同澆冷水，讓人懷疑南韓外交判斷力。
來源：聯合新聞網
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台灣廚藝端進史瓦濟蘭皇宮 美食外交再添一樁
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-12 09:42
台灣好廚藝，端進史瓦濟蘭皇宮！我國明道大學餐旅管理系教授黃汶達和王兆勳於寒假期間，受邀前往史瓦濟蘭皇宮，協助指導史瓦濟蘭國王御廚，交流中西式糕點烘培技術，並攜手合作完成國王出關的第一場皇家宴會會議點心 ，把台灣的烘培能力與技術在友邦史瓦濟蘭發光發熱。
黃汶達表示，行程為期兩週，第一天抵達史瓦濟蘭，就直接前往皇室的廚房參觀，發現當地的設備跟材料都跟台灣明顯不同，但隔天就要為國王做出4種點心，多虧也是台灣人的國王御廚房主廚李承軒幫忙，才能順利克服困難。
明道大學指出，為期兩星期會議點心的美食交流，由明道大學餐旅系黃汶達和王兆勳教授帶領史瓦濟蘭御廚房十幾位的廚師，每天授課早、午、晚及宵夜的點心，包含台灣口味的肉鬆蔥花蛋糕、蛋黃酥、芋頭酥和老婆餅等，授課的點心也就是國王的桌上佳餚。
黃汶達說，國王第一次吃到台灣會議點心後就讚不絕口，並決定在美食交流的最後一天安排皇家宴會，讓更多史瓦濟蘭皇家官員透過品嘗台灣名廚做的點心，認識台灣，成為實質的美食外交。
明道大學在2017年與史瓦濟蘭簽訂合作備忘錄後，除了農業技術的交流外，增加餐飲技術的交流，成功提升御廚房廚師的烘焙技術，以及拓展皇室對台灣的好感度，為鞏固友邦與我國的外交情誼再下一城、增添佳話。
幾度為台灣發聲 史瓦濟蘭是堅實友邦
史瓦濟蘭的國土面積僅台灣的48%，人口數145萬1,428人也較台灣少，但在外交上可說是台灣堅實的友邦。
今年初在世界衛生組織（WHO）舉辦的第142屆執委會議上，史瓦濟蘭和美國、尼加拉瓜、薩爾瓦多與海地代表於發言時，分別表達支持台灣的談話，支持台灣參與世界衛生大會，接連發言除了讓大會主席數度打斷發言之外，也令中共代表措手不及，無法於第一時間回應。
除了支持台灣參與世衛大會之外，去年9月20日，在第72屆聯合國大會總辯論議程中，史瓦濟蘭與巴拉圭、諾魯等3台灣友邦元首發言，呼籲為台灣參與聯合國體系尋找適當的方式。
資料來源:大紀元
標籤: 會議點心
幾點都可以 foodpanda 24小時美食外送服務開張
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-08 11:02
美食外送foodpanda宣佈提供24小時全天候餐點外送服務，首波針對台北信義、大安、松山、中山四區(指定店家)提供外送服務，強打「不管幾點，想吃就點」的美味會議點心到府服務，首波集結超過20家人氣餐廳提供獨家外送，消費者想吃的口袋美食名單，如鹽酥雞、滷味、火鍋、燒烤、港式飲茶、美式炸物等應有盡有。
foodpanda深耕台灣市場五年，與全台超過5000家人氣餐廳合作外送，觀察台灣消費者習性，發現24小時美食外送市場大有可為，因台灣人不論何時，都想要美食，忙碌、狂歡、追劇時，美食都不可或缺。
根據Pollster波仕特線上市調網數據統計，消費者最喜歡吃的會議點心宵夜依次為「鹽酥雞」(27.3%)、「雞排」(15.7%) 和「滷味」 (11.8%)，顯見小吃類食物是國人在選擇宵夜時的不二首選， foodpanda首波24小時外送特別號召【雞站鹽酥雞】、【昇冠泰式雞排】、【阿呂叔叔炸物專賣店】、【滷底撈 (台北天津店)】、【辣極麻辣燙】等人氣小吃，滿足夜貓子的味蕾！
12月狂歡季，三五好友小聚必點之美式和鍋物餐點也入列！【LUCKY RIBS 德州炭烤肋排專門店】、【雞老闆桶仔雞 (台北大安店)】、【百家班 (台北基隆路店)】、【Burger King 漢堡王 (台北林森店)】四大品牌，以及【這一鍋皇室祕藏鍋物】、【滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋】、【糜家莊】等知名餐廳也與foodpanda獨家合作外送，讓你用鍋物把好友揪到家！通宵狂歡完【香港仔茶水舖】於上午六時起即提供港式美味；【玉欣珍傳統美食坊】也24小時提供最道地的台灣小吃，人氣餐點如員林肉員、竹筍貢丸湯、滷肉飯等美食讓你一嚐道地古早味。
為讓消費者能更快找到附近24小時外送會議點心餐廳，foodpanda APP特別內建篩選【24小時外送】選項，消費者只要經由勾選此選項，就能立即顯示附近提供此服務的餐廳，更多24小時外送餐廳名單將陸續更新。
12/15前，於foodpanda 20多家精選餐廳訂餐即享滿額折39元優惠方案，只要於House Pot 好食鍋、HOT 激麻、馬友友印度廚房和點點心台中店等餐廳訂餐享此優惠。
資料來源:中時電子報
資料來源:中時電子報
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慶中國新年 越華遊園會24日與25日熱鬧登場
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-06 10:08
每年在越華超市前廣場舉行的慶祝傳統中國新年吸引數萬的人群，今年的「2018年狗年遊園會」將於2月24（週六）和25日（週日）舉行，一如往年的豐富熱鬧，而且還加入更精采的傳統內容，精采可期。
遊園會籌備組總負責人Glenda Joe說，傳統新年是最大的節日，從長輩到孩童將一起來慶祝新年的到來。遊園會上會有一百隻舞獅舞龍的精采表演，還將燃放100萬個鞭炮，以驅除過去一年裡的惡魔與厄運，期盼新年的神佑與吉祥。
由VISITHouston舉辦的本屆遊園會上將首次展出以傳統手工製作的「錢鍊」，這種使用真鈔票的「錢鍊」在當代比較罕見，Glenda說，製作程序遵照傳統方式，屆時將會有精采呈現。
主辦方還鼓勵參加活動的人們穿上最應景的服裝，現場將舉行特色服裝比賽，裁判們從活動的人群中選出穿著具有特色的大人或者孩童，獲選者不僅獲得紅包，還將受邀上台敲響大鑼慶賀。
今年的節目表演將有來自多個國家民族表演，武術表演和文藝演出，為方便現場的人們玩得盡興投入，節目主持將採用多語種，包括華語、越南語和英語。
遊園會活動免費入場，34個展位有多種風味的會議點心小吃，不僅有北京煎餅果子、餡餅，越南的烤肉、點心，南美的玉米狗等，還有各種生動多樣的年節玩具，亮麗的飾物貨品，也有許多社團介紹，商業信息，以及供兒童玩耍的活動區。
Glenda說，遊園會兩天的活動將是人們攜老扶幼，全家人一起來慶祝年節的好機會，人們在這裡將會看到最棒、最精采的傳統慶祝。
資料來源:大紀元
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甜點吃巧、鹹點吃飽！君悅推金犬年開運下午茶
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-02 11:28
農曆春節也有下午茶會議點心可吃？非典型午茶正夯。台北君悅酒店將大廳噴泉添花藝，張羅布置得頗具年味，往上走到二樓茶苑還吃得到「新春開運下午茶」，由點心房主廚攜手西廚團隊，將中式「狗」元素融入西式「黑桃」形狀，「狗來富」、「勝券在握」好運統統吃下肚，各項甜鹹點不只好拍，在食材上都有吉祥涵義，即日起開賣至2月26日止，雙人下午茶每套1,680+10%元，限量供應。
法籍點心房執行主廚博豊安（Julien Perrinet）身為台灣女婿，剛好屬狗的他將迎來第一個在台度過的本命年，發想甜點時也將期待感融入，甜點模樣可愛討喜。其中他個人最愛的是將黑桃造型結合可愛狗臉的會議點心「榛果巧克力餅乾」，將「狗來富」俗諺結合黑桃「勝券在握」。另一款則是在層層堆疊的縮小版「聖多諾黑」上，擺上巧克力金幣即紅色圓形，象徵步步高升、財源滾滾。
另還有「大吉大利」橘子造型的「柑橘慕斯球」、在經典「可麗露」擺上國產金桔精製三次而成的糖漬金桔片，至於外觀貌似炮竹的甜點，其實是將台灣烏龍茶結合慕斯，紅黃色交錯，喜氣洋洋。
鹹點方面，會議宴會廳西式廚房副主廚洪飛立表示，此次將中式年菜中會出現的食材運用西式料理手法帶入菜餚，打造「吃得飽」的下午茶鹹點。例如向來帶有「富貴吉祥」的火腿常在年菜中以蜜汁、煲湯等方式登場，此次則以現切薄片「帕爾瑪火腿」佐哈密瓜作為開胃前菜，顏色粉嫩如玫瑰、脂肪分布均勻等特色，在火腿界有高顏值地位。
另一道鹹點則是象徵「起家」的雞，透過鼠尾草烤雞肉捲的西式手法呈現，佐以翠綠抱子甘藍，口感清爽。還有會議點心「柚子風味醃漬干貝佐綜合魚卵」，新鮮干貝又名「帶子」，結合魚卵象徵多子多孫之意。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 會議點心
營養可口菇娘果 健康樂活新選擇
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-26 11:48
小巧玲瓏的菇娘果時常點綴精美的會議點心甜品，那麼這種水果好吃嗎？法國健康雜志《TOP SANTE》告訴你，菇娘果不僅酸甜可口，而且營養價值很高!
菇娘果卡路裡很低(53卡路裡/100克，每顆2到3卡路裡)，但味道酸甜可口。由於較高的生物鹼和鉀含量(155毫克/100克)，菇娘果可以利尿排毒。通過促進尿酸排出，菇娘果對於改善風濕病、痛風、腎結石和水腫都有一定好處。直接食用鮮果或用干果煎水皆可。
和其它植物結合，菇娘果還有更多功效。菇娘果加密裡薩香草、迷迭香或當歸能夠防治腸痙攣;菇娘果加螺旋藻或蜂膠能夠增強抵抗力。
菇娘果含有β-胡蘿卜素(432微克/100克)，一種對皮膚、視力和骨骼有益的抗氧化劑。此外，菇娘果還含有一種具有抗炎作用的化合物。菇娘果的神奇功效不止這些，還有待人們的進一步發掘。
菇娘果怎麼吃？
菇娘果的成熟期一般在11月至2月。新鮮菇娘果可制成水果沙拉、甜點(餡餅或布丁)或果醬食用。抹上黃油稍微烤一下，搭配米飯或肉類品嘗也有不錯的風味。干菇娘果可以作為健康美味的會議點心零食。它富含抗氧化劑，是風味麥片、思慕雪等營養早餐的原料。
日常食譜
1、思慕雪
在攪拌機中加入半隻芒果、1根小香蕉、十幾顆覆盆子和3茶匙果汁，攪碎。倒入碗中，加入杏仁片、烤椰子片、干菇娘果和新鮮水果。
2、咸沙拉
在盤子裡放一大把蔬菜(芝麻菜、菠菜、生菜等)。加入新鮮芒果塊、菇娘果、新鮮羊奶酪碎，並用沙拉醬調味。
3、甜點
將洗淨的菇娘果肉浸入融化的黑巧克力中，在陰涼處放置幾分鐘。
資料來源:人民網
標籤: 會議點心
擄獲少女心！夢幻豆沙花朵甜點超逼真
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-21 11:35
浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊……調一點復古色調的灰藍、加一點溫潤宜人的橘粉，裱花是一場與自己的深度對談，而每朵花都代表獨一無二的自己。跟著Anna老師的甜蜜小宇宙，一起在層層花瓣中，感受靜謐的美好生活！用豆沙特有的色澤質地，呈現自然的擬真花感，以色彩學為基本原理，調出細膩的配色組合。
從最好上手的會議點心杯子蛋糕，到達人級大蛋糕的裝飾技巧！讓初學者擠一朵花，就完成別出心裁的美麗創作；讓進階者盡情發揮創意，打造獨具特色的藝術作品，送給自己，也送給心裡最重要的人。
精選30款最受歡迎的花型＋21種蛋糕組合，款款都是無與倫比的美麗
從簡易的玫瑰、薰衣草，到進階的蘭花、鬱金香，收錄30種花型，一次學會各種平面花、立體花的擠製技巧。再運用這些花型、葉子以及莓果的裝飾，組合出21種杯子蛋糕。不論是一朵花還是一個蛋糕，都是獨特且唯美的藝術品。
最具韓國特色的豆沙擠花，色澤自然、口感不甜膩、質感再升級
在蛋糕上做擠花裝飾，不一定要用鮮奶油或奶油霜，會議點心《Anna甜蜜裱花》的擠花材料是以白豆沙為基底，加入天然色粉調製出各色豆沙，不僅顏色自然逼真、延展性好，其獨特的色澤質地，可以呈現宛如真花的樣貌。而且口感上更綿密、清爽不甜膩，打破以往擠花只是「好看但不好吃」的印象。
第一本專為小尺寸蛋糕設計，最適合新手的韓式擠花入門書
當你從IG、FB看到別人秀出美麗的裱花蛋糕時，想嘗試看看但又擔心失敗嗎？Anna老師特別以小尺寸的杯子蛋糕做設計，讓初學者可以更快上手。即使不熟練多種花型也沒關係，就算只做一朵花，加上簡單的裝飾技巧，也能完成達人級作品；做為禮物送人，更是絕無僅有的心意。
多重視角的精準圖解，從最容易混淆的角度做拍攝，比影片教學更清楚
收錄超過800張步驟照片，從俯角、仰角到平視等，採用最容易理解的視角多方位呈現，一步一步解說各朵花的製作過程。除了實境照片的說明，並以繪圖、線條等做為輔助對照，更容易確認自己的作法，成功做出每款花型。
擠花不失敗的關鍵細節完整公開，即便是初學者也能一看就懂
想要做出層次豐富的花朵，花嘴的角度該如何掌握？花蕊若要顯得生動不死板，擠豆沙的力道又該如何拿捏？製作每一種花型時，需要注意的「角度」、「方向」、「力道」等細節，以及容易犯的錯誤、讓花朵更細緻的技巧等，Anna老師全部不藏私地逐條說明。
從基本的工具介紹與使用技巧，到最難掌握的調色和配色，通通收錄
先說明如何掌握每項工具的使用技巧，幫助在擠花時更得心應手。再透過調色練習，讓每朵豆沙花都能呈現自然的擬真花感。再以色彩學為基礎，示範如何把大小不一、色彩多樣的花朵們搭配出協調感，組合出漂亮的會議點心裱花蛋糕。從基礎到進階，擠花時容易遇到的問題都能迎刃而解。
全台唯一具有頒發KCDA證書資格者，韓國認證的裱花界指標！一個喜歡烘焙的平凡女子，卻在第一次接觸裱花後，一頭栽入了美麗的花花世界，遇見裱花，人生從此閃耀綻放。
資料來源:東森新聞
標籤: 會議點心
歐洲科隆美食展 探索2018零食趨勢
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-12 11:02
德國科隆國際糖果及休閒食品展，是世界最大的糖果和零食會議點心貿易博覽會，參展產品往往反映出最新的饮食流行趋势。一起來了解一下。
無論是麥片還是能量棒，人們對「蛋白質」的攝入已經是營養行業的重大需求。
Trek公司項目開發經理Moritz Patzke：「對消費者來說，蛋白質與健身和肌肉之間有天然的聯繫，因為在健身方面有很多蛋白質類零食，所以消費者已經知道，蛋白質和運動、健身是有關聯的。」
天然的蛋白質有很多，如堅果、果仁、種子和鷹嘴豆等，也都越來越受歡迎。這也反映了一個正在增長的社會趨勢，那就是人們不僅僅關注健身，也開始注重飲食。
FPH Paula主要各戶經歷Tomasz Mlacki：「人們越來越聰明，知道食物對身體和健康很重要。」
德國科隆國際糖果及休閒食品展，將豐富多元的產品匯集到一起，是世界最大的糖果和零食會議點心貿易博覽會。
科隆國際展覽有限公司首席運行官Katharina C. Hamma：「有來自70個國家超過1660多家參展商，展示他們的產品。這就是科隆國際食品展的與眾不同之處。」
除了各式各樣的產品，展會還教人製作零食點心的方法，像小熊軟糖、杏仁餅、軟餅乾等等，自己在家就可以動手做。
Youtube網站Sallys Welt頻道Saliha Özcan：「現在的人都想自己搞定一切，自己創造一些東西會帶給人自信，特別是對小朋友。得到認可，別人也為你驕傲，最重要的是為自己的成就自豪，我覺得人們都會因此獲得很好的感覺。」
對於愛零食又愛健康的人來說，這種無糖或低糖的烤杏仁餅或水果軟糖很有吸引力。
Free‘ist總經理Gerard McAdorey：「人們還是想要吃零食，享受食物會議點心帶來的樂趣，所以如果我們能提供更健康的選擇就會很好。」
科隆國際食品展上，你能吃到來自世界各地的好口味，也吃出2018年的新趨勢。
資料來源: 新唐人
標籤: 會議點心
