不吃早餐，只吃中、晚餐並非健康的生活方式。也許他們在飢餓時要吃些甜食和含有熱量的東西。或許有些人甚至靠吸煙來抵制飢餓感，而此時吃了早餐的人，胃裡的全麥面包或麥片谷物已經被消化。

總之，吃早餐有益健康是德國糖尿病中心（DDZ）的施萊辛格（ Sabrina Schlesinger）博士領導的團隊得出的研究結果。該研究結果已經在11月9日出版的專業雜志《營養學雜誌》上發表。

胖人很少吃早餐

營養學家分析了96175名參與調查者的數據，其中4935人在研究期間患上2型糖尿病。此外還發現，肥胖的人更是很少吃早餐。而肥胖是導致2型糖尿病的主要危險因素。

因此早餐一定要吃好。然而早餐會議點心喝什麼好呢？水、橙汁還是茶更好呢？

令人驚訝的是，早上喝咖啡最健康，這是咖啡科學信息研究所（ISIC）經過研究得出的結論。

不過該研究所得出這樣的結論似乎不足為奇，因為其經費主要由歐洲六家大型咖啡公司提供。

當然，該研究所也與大學一起進行獨立的科學研究，並准備在歐洲糖尿病研究學會（EASD）的年會上发表其研究報告。該會議於周三（11月14日）在柏林召開。

咖啡具有抗氧化和消炎作用
研究報告指出，咖啡可以將2型糖尿病風險降低25％。在斯德哥爾摩卡羅林斯卡醫學院教授醫學和藥理學的卡爾斯特羅姆（MatthiasCarlström）對30項個人研究結果進行了評定，總共有118萬5210人參與了這些研究。
奧胡斯大學醫院的醫學教授赫爾曼森（Kjeld Hermansen）解釋了帶有苦澀味的咖啡所含的抗氧化成分及其保護作用。咖啡有助於預防炎症，其熱量可以刺激新陳代謝和增加胃腸道微生物群的多樣化。

赫爾曼森教授建議每天最好喝3至4杯咖啡，男女皆宜。如果擔心咖啡的這些好處也會造成自己的心律過速或者血壓升高，可以選擇不含咖啡因的咖啡，效果也相當不錯。

文／Fabian Schmidt
原文、圖經授權轉載自德國之聲（原標題：早餐喝咖啡可預防糖尿病）

一旦在平面上放東西，雜物就會宛如細胞般開始繁殖。放了第一個會議點心，就會有第二個、第三個......，因為我們內心默許了東西「可以放在這裡」。

有些人看到空蕩蕩的平面就非擺東西不可。窗框、紙箱上、保險箱上，甚至在放置物的上方又堆放東西。

另外有人總認為「這不是暫放的東西，而是擺飾」。可是擺飾的旁邊不知何時放了一盒面紙，然後又出現手錶、原子筆，這就是現實。

我看過某戶人家的廚房裡，都把東西「直接擺在地板上」。廚房的收納櫃前面，擺著六瓶礦泉水以及大容量的調味料，導致櫃門打不開。這也間接表示櫃子內其實全是些用不著的雜物。結果造成少了一個收納空間，而本該收在裡頭的物品卻跑到外面的情況。

還要格外當心的就是能立在牆邊的手持吸塵器。因為地板上只要有東西，就容易「放心地」把購物袋放在旁邊的地上。

雜物也不可以放在桌上。桌上只能放「現在正在使用」的物品。

舉例來說，編輯來到我家，我們在餐桌兼書桌的桌子上開會。此時桌上有企劃資料、兩本相關書籍、原子筆、簽字筆、飲料、會議點心、擦手紙。這些東西不是「擺在這裡」，而是「要用的東西」。等會議一結束，這些東西就會全部收乾淨，恢復原本乾淨的桌面。

到處堆滿了東西，看不見水平面。因此，視野充斥雜物、行動受限的壓力會不斷地累積。

打造整潔房間的「三個平面」

淘汰無法伸手可及的「收納」

想要「回到舒適的家」就務必注意三個平面。分別是地板、桌子，以及與視線同高的平面。與視線同高的平面指的是櫃子、櫥櫃等地方。

這三處都很容易堆放雜物，而且是最容易映入眼簾的位置。

換句話說，放在這三處的物品，都是我們平日裡常用、與「生活相關」的物品。所以出門前只要將這三處的東西收拾乾淨，就能大幅改變空間感。

東西不放地板。
東西不放桌面。
東西不放與視線同高的平面。

這三處都是伸手可及的位置。反過來說，其他位置都無法伸手可及。那些無法輕易觸及的空間其實都不能發揮收納功用，比如快貼到天花板的櫃子、深度過深的收納櫃，我們必須認清這項事實。

許多主打大容量收納的廚房會採取「天花板型收納櫃」。我們踩著椅凳想辦法收納雜物，然後便心滿意足。這簡直是遺忘物品的催化劑。

我基本上都不會使用這些收納空間，寧願空著它們也無妨，如果真的要使用，也只用「最前面」的空間。如我這般有「收拾原則」的人，也很難善用這些空間。

我去中國巡迴演講「斷捨離」的時候，遇到一個很有趣的「收納」例子。

那戶人家的廚房是ㄇ字型。為了善用料理檯下面的空間，全部做成抽屜，並且把抽屜都拉出來。抽屜裡面放著各種調味料。

面對不斷增加的雜物，當事者努力試圖用「創意手法」來解決眼前問題。

雖然我一直重複申明「斷捨離並非單純捨棄東西」，但是當我看見充滿雜物、雜物、雜物的畫面時，便逐漸開始萌生「不對，斷捨離就是單純捨棄」的想法。

如果書櫃前的東西已堆到打不開櫃門，代表這個書櫃裡的東西都是老舊無用的雜物，所以把整個書櫃扔了吧！

如果沙發被雜物佔據，那麼也沒有人可以坐。只是想放東西的話，可以買到更具功能性的家具，所以把沙發扔了吧！

平面跟雜物彷彿互具吸引力，但其實問題出在我們身上。我們總是想把東西放在家裡隨處可見的平面上，若不能察覺這種無自覺、無意識的習慣，就無法解決問題。

斷捨離的「捨」，就是為了讓自己從這種無自覺、無意識的習慣中畢業。

早安健康

預告的「幼兒園評鑑辦法」中包括基礎評鑑的指標將從47項簡化至39項，流程也簡化成以幼兒園現有的資料檢核、鼓勵線上化的資料檢核。至於專業認證評鑑曾在103年有相關的草案，但召開公聽會時教保界認為會造成教師太多行政負荷與壓力，因此未全面試辦。

教育部國教署組長武曉霞表示，每一個幼兒園要通過都基礎評鑑，但專業認證評鑑有不同的規模與區域與考量，目前打算移到至計畫型的輔助機制，建立人才資料庫。如果要發展相關的特色，還是可以透過專業認證的機制協助。

武曉霞說，除了簡化部分評鑑，幼教從業人員每年要有固定的研習時數，教育部希望推動線上研習，減輕幼教人員舟車勞頓的時間。公幼的組長制度以前一定要是教師或教保人員擔任，現在公務人員也可以擔任組長，適當減輕教師或教保人員的行政壓力。

但幼教老師顏嘉辰說，除了評鑑之外，其實花更多間處理的是各部會的公文，如食材登錄「早上登錄一次會議點心、午餐登錄一次、下午再登錄一次點心」，光登錄就花費不少時間，孩子這段時間誰能照顧？

對此，武曉霞說，行政減量有設置相關平台，會持續透過幼教科科長會議持續宣達，希望區分公文的輕重緩急，判斷是否轉達給幼兒園。

聯合報