日本麵包正吸引東南亞各地粉絲，包括馬來西亞總理馬哈迪在內。日本企業也瞄準長期以來以麵包為主食的菲律賓，雙日公司正準備在明年開拓市場，與日本西部的糧友麵包工房合作。

一名印尼雅加達郊區15歲女孩，看著手上的巧克力餡麵包說： 「這種麵包特別柔軟，易於食用。」 她手上拿的是山崎麵包餐盒。

山崎四年前透過與三菱商社及當地的便利超商連鎖店Alfamart成立的合資企業，開始在印尼銷售日式麵包。成功的秘訣在於日本的烘焙技術，製造出柔軟、有彈性的質地。

印尼人喜歡較軟的食物，這家合資企業經由反複試驗改良，以迎合印尼民眾的口味。超蓬鬆的土司（shokupan）就是最好的例子，這種日本白色三明治麵包定價12,000印尼盾（84美分），比競爭產品低近50％。 Shokupan已逐漸成為這家山崎合資企業的搖錢樹，占年營收15億日元（1,320萬美元）的四分之一。

本國企業Salim集團在印尼麵包市場占據領先地位，在逾1.5萬間集團的便利商店和其他門市供應Sari Roti品牌麵包。在賣給印尼全國零售商的麵包中，Sari Roti占了90％。與日本雙日的前身Pasco Shikishima合作，更鞏固了Salim的主導地位。

經濟日報

秋高氣爽，老師帶領我們在鄉間小路邊走邊唱歌，到了目的地，大家開心玩團體遊戲。午餐時間，老師整隊後一聲令下：「和旁邊同學交換餐點。」我打開餐盒大方讓同學挑，他不假思索拿起圓鼓鼓的大麵包，但等他打開飯盒，裡面卻只有白飯和四條蘿蔔乾；望著如此寒酸的餐盒，我訝異得說不出話來。他羞慚地說：「對不起，我只帶了這些東西。」我緩緩拿起一塊蘿蔔乾，放在嘴裡咀嚼，他則大口大口吃著麵包，歡呼道：「哇，裡面有肉鬆呢。」

看著麵包黃澄澄的麵包餐盒肉鬆餡，心中五味雜陳無法形容。隨著最愛的麵包被人一口又一口吃掉，我的玻璃心也碎了一地。

然而，就在他心滿意足地吃完，舔舔嘴邊的肉鬆碎屑時，我忍不住噗哧一聲笑出來。他尷尬地說：「這是我第一次吃麵包，真好吃。」想到肉鬆麵包能送給家境不如自己的同學，讓他擁有一個快樂回憶，我釋懷了。

時光悠悠而過，如今吃到肉鬆麵包，腦海裡總會浮現那位滿嘴肉鬆碎屑、幸福舔嘴角的小男孩。

聯合報

那是個台灣經濟剛起飛的年代，花錢什麼都省，工作什麼都作，沒有假期沒有享受，沒有言論自由更沒有「九二共識」。有的只有戒嚴跟半夜家門口泰林路上裝甲車開上林口轟隆隆的聲音。再過來一點，記得我的小舅媽第一次帶我去麥當勞，好像是民生東路上吧，當時吃漢堡好像是很高級的享受，但當時因為飲食習慣尚未改變，總覺得漢堡好酸啊。曾幾何時，台灣人開始吃得起麵包了，而且麵包變得很貴(當然也有便宜的)，以前10元三條的椰子麵包買不到了。

當我懂事之後，我才知道，原來愛情與麵包中麵包的意涵代表的是現實，代表著經濟，生活所有方方面面的花費與支出能力。2010年，台灣之光吳寶春在巴黎世界杯麵包大賽個人賽上，勇奪全球第一面麵包大師世界金牌，且做出了「最好吃的法國麵包」。然後非常貴的麵包出現了，很多的朋友下高雄買很貴的麵包PO上臉書，看他們的表情都很滿足，但我不知道是因為麵包太好吃而滿足還是因為虛榮而開心。同時間展開了一個風潮，有朋友下高雄旅遊、探親或出差，一定要託朋友帶上吳寶春的麵包，拿到的時候，一定要放臉書，給大家欣賞。當時我還問了，為什買麵包要去高雄，在臉書上遭到朋友的訕笑。最後還拍成電影，由我好朋友的弟弟李國毅擔綱演出吳寶春的故事《天下第一麥方》，麵包的概念又回到了愛情與麵包中的「麵包」，代表著消費能力與經濟實力。

2018年，吳寶春到大陸展店發表聲明表示「兩岸一家親 支持九二共識」，台灣之光瞬間變成過街老鼠。麵包買的太貴被拿出來罵，麵包餐盒不好吃被拿出來罵，給員工的薪水太低被拿出來罵。可是，麵包一個賣300、400塊，麵包好不好吃見仁見智，給員工起薪22K都不是今天才發生的事，為何今天才被拿出來檢視，就是因為那一紙聲明，讓很多人玻璃心碎滿地。昔日的台灣之光今天變成中共同路人，吳寶春的麵包不但被賦予了經濟概念還加上了政治概念，成為名副其實的「政經麵包」。

其實，吳寶春就是個單純的商人，單純的麵包師傅，如果他沒有拿到世界冠軍，他不過就是我們家巷口麵包店的師傅兼老闆。想想過去自己事怎麼捧他的，怎麼把自己的虛榮心建立在「購買吳寶春麵包」的這件事上。放過吳寶春吧，如果你還是決定不放過他，那拜託您將過去臉書上歌頌吳寶春麵包的照片與文章通通拿掉。

最後小弟要說一句，小弟從未買過、吃過、看過、摸過吳寶春的任何作品與麵包，因為小弟喜歡的是麵包的滋味，而不是頭銜。

＊作者為資深政治幕僚

何啟聖在臉書上分享他對於「吳寶春在上海請一個店長，祭出一萬人民幣的薪水，但在台灣麵包烘焙技術員則領22K，酸說『台灣人只會欺負台灣人」看法」。他說，首先，網路酸民拿上海店長的薪水，跟烘焙技術員相比，就有基準點上的差別。

何啟聖表示，在上海的食品麵包或餐飲飯店的店長，薪資水平就差不多一萬元人民幣，吳寶春做為在上海的20%技術股，薪水應該不是他開的，而是麵包新語集團根據當地物價及薪資水平所開的，並沒有比較高。

一般而言，在上海有點檔次的餐飲業者，為能留住店長這樣的人才，除了底薪之外，獎金部份為淨利的1~2%，同時還提供食宿，且宿的部份，店長都有一房一廳的基本格局；公司獲利情況良好，店長還能分配股份，參與公司成長。

何啟聖反問酸民，拿上海店長的薪水，去比烘焙技術員，這比法實在是不倫不類，且不瞭解大陸上海的行情。「如果真要這樣比，那怎麼不去跟美國紐約、法國巴黎、英國倫敦的店長相比呢？」

其次，真的要向目前在吳寶春店裡工作的烘焙技術員致敬！何啟聖認為，烘焙技術員因為追逐夢想，領著一般行情的待遇，為的是店裡紥實的培訓，從麵包塑型到烤爐烘焙，每一項的歷練，對他們都是歸零學習。我朋友的孩子，就在店裡，二年的經驗，到店裡不到一年，實領二萬八千元，他甘之如飴，因為他沒時間敲鍵盤，酸這個、嗆那個！他有他的人生規劃！請尊重他們的選擇！

他認為：「如果覺得上海店長薪水高，請往上海求職，看看你能不能承擔起業績的要求。如果你覺得吳寶春給台灣人薪水低，你就拒買來抵制。台灣就是因為多元才可愛，你想怎樣就怎樣，沒有人勉強你！台灣最不缺的就是酸言酸語」。

(中時電子報)