迎世足熱 義大推足球麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-03 12:01
世界盃足球賽6月14日將正式開踢，義大皇家酒店及天悅飯店共同推出純手工製作的足球麵包，每個售價180元，只有義大世界才吃得到。
點心房蔡和男主廚巧手神功，使用三個不同的顏色來構成足球麵包點心餐盒：分別是代表揮灑汗水黃土的黃色， 代表球場上如茵綠草的綠色，及代表眾多勇士競相追逐足球的黑色。一個足球麵包會使用到28個這三種顏色的麵糰，一層一層地堆疊上去，一直到第7層才能如烤箱烘焙。需耗時四個小時才能完成一顆只能吃不能踢的足球。
主廚加碼選用竹炭可哥粉來製作黑色的色塊，除了香醇的麵包香，更添加巧克力的多層次味道，好看的麵包不要放者不吃，師傅提醒在常溫下嚐鮮期只有三天。足球麵包在天悅飯店咖啡廳及皇家酒店Deli2Go 烘焙坊都可以買到。
資料來源:蕃薯藤
資料來源:蕃薯藤
標籤: 點心餐盒
多一種謀生絕活 馬祖受刑人學做點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-29 09:49
「芒果控」失控 樂享台北福華仲夏蛋糕
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-26 10:18
時值芒果盛產季節，市面應景的冰品、飲料、甜點都可見芒果的蹤影，不但台灣民眾喜愛，也是日韓觀光客心中的夏日聖品，其中， 台北福華大飯店「點心坊」點心餐盒主廚嚴選細嫩多汁、香氣濃郁的愛文芒果，結合清新的北海道高梨鮮奶油，打造三款仲夏鮮芒蛋糕，讓芒果控「失控」。
台灣屏東枋寮直送的新鮮愛文芒果，切大塊捲入蛋糕捲中，再抹上兩層由主廚手工熬製成酸甜芒果醬，就是經典又暢銷的「日式芒果蛋糕捲」。台北福華指出，這款甜點的蛋糕體使用日本百年麵粉廠「日清製粉」的紫羅蘭麵粉，保濕度高、口感輕盈，與鮮奶油融成一體，鬆軟且香氣十足，嘗過的消費者都直呼難以忘懷，回購率超高。
雪白典雅的「鮮芒果蛋糕」則是麥麩過敏者的一大福音，它使用玉米粉取代麵粉製作，口感較一般麵粉製蛋糕Q彈、有嚼勁，能在口中久久回味食材香氣。市面上無麩質蛋糕相對少見，因玉米粉沾黏度較高，在攪拌、烘烤的時間與溫度上，都需精密控制，考驗製作功力。
廣大的起司蛋糕愛好者，則推薦「鮮芒起司蛋糕」點心餐盒，不同於一般紐約起司蛋糕以起司為主，此款蛋糕強調起司、新鮮芒果與酥餅的比例，台北福華「點心坊」主廚赴國外取經後多次嘗試與調整，使用兩種乳酪──日本北海道乳酪與法國伊思尼乳酪，按特殊比例調和，蛋糕裙上綴著活潑的巧克力波浪裝飾，外型明亮討喜，風味也富層次。
資料來源:經濟日報
標籤: 點心餐盒
增添料理的繽紛創意！令人驚豔的蓮花點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-22 09:28
桃園市觀音蓮花季又將來了。市府農業局與永平工商、蓮園合作，今天下午在觀音區林家古厝舉辦2018桃園蓮花特色餐發表會，永平工商餐飲科用觀音蓮園在地食材研發特色餐，蓮園選出12道菜及飲品、點心餐盒各6種今夏推出，永平工商亦將點心烘焙技術移轉觀音愛心家園院生製作，將在各蓮園促銷，照顧弱勢族群院生。
桃園市長鄭文燦說，觀音蓮花季舉辦20年了，去年完成畫設觀音蓮花園休閒農業區，今年蓮花季，市府與永平工商合作推出蓮花特色餐，推動認證餐廳，讓蓮花季加值，亦將舉辦年輕化活動，引進音樂會、表演，讓年輕人來參加蓮花季。
永平工商餐飲科為協助蓮花產業在地化，與觀音蓮園合作，選用蓮花在地食材，研發出43道桃園蓮花特色餐，校長黃耀祿表示，特色餐由各蓮園各取所需，共選出12道菜、6種飲品（4飲料及蓮子、荷葉冰）及6款西式點心餐盒，讓蓮園分別供應消費者食用，餐飲科亦將點心烘焙技術移轉觀音愛心家園院生製作和在蓮園銷售，找到永久經營之道。
鄭文燦說，去年完成畫設觀音蓮花園休閒農業區，永平工商創作蓮花特色餐，點心餐盒更將蓮藕、蓮子等在地食材融合進來，走出新路，永平工商更將研發蓮花蛋糕、荷葉束仁餅乾、荷葉馬卡龍的烘焙技術移轉愛心家園，幫助愛心家園院生更是創舉，市府今年蓮花季將推動蓮花餐餐廳標幟「金蓮花旗」認證，季後將進行蓮花園主展館設計，讓觀音蓮花季未來現不同面貌。
來源：聯合報
標籤: 點心餐盒
名古屋推車點心 懷念的老味道
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-19 10:38
這個日式點心小推車只要一出現在基隆廟口附近，就湧來不少老饕排隊搶購純手工製的日式點心， 有紅豆、綠豆、草莓、花生、奶油、銅鑼燒、羊羹與白頭翁，種類多達7、8種，價格統統只賣20元。
老主顧說，「白頭翁」很好吃，圓圓扎實的紅豆泥上面覆蓋著白色粉末，她每次都會買來吃，白白的不是糖霜，而是太白粉，吃起來才不不會太甜，太白粉口感也比較Q。
點心餐盒口味很多，想吃什麼都有，小小的推車疊滿豐盛的甜點，這些點心外皮軟Q緻，餡料吃起來不會甜膩，CP值高，很多人一次包了所有口味回家慢慢品嘗。
尤其羊羹，抹茶與紅豆羊羹入口清爽不膩，外層包覆一層麵皮，口感扎實，讓人一口接一口。奶油味道很香，因為都是用鮮奶加雞蛋調打，不加色素。
麻糬Q軟，內餡紅豆，這道甜點可是「限量」，不是每天都有，要吃還得靠運氣，就曾有老饕因沒買還碎念老闆怎麼做這麼少呢。
標籤: 點心餐盒
魔性「模範生點心餅冰淇淋」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-14 10:46
雖然台灣現在到處都是夾娃娃店，不過因為裡面的商品實在太沒有吸引力，手殘的花枝還是不太會想去送錢。反觀日本有許多特地為夾娃娃機做的「景品」，不但有模型、大布偶，甚至還會有獨創食物！
像之前遊戲公司namco，就推出「可樂口味洋芋片」點心餐盒，還有「洋芋片口味可樂」。聽起來一整個莫名其妙，但還一定要在他們的直營遊樂場才能入手，要自己在娃娃機裡夾到才行啊～。
而像王子麵一樣脆脆卻有雞汁味的「模範生點心餅」，前陣子也推出了一個很神奇的產品：點心餅on冰淇淋！
沒錯，特地寫了一個「on」，表示並不是把冰做成點心餅口味，而是在冰淇淋上面再加滿脆脆點心餅！底下的是焦糖奶油口味，甜甜鹹鹹的，說不定還真的跟點心餅很搭.....？！
這神奇的冰原本也只有在夾娃娃機才夾得到，不過因為評價不錯，現在在日本全國的7-11都有販售啦！一杯售價是日幣198元，還不到台幣55塊，雖然台灣還沒有上，不過馬上就要到暑假的出國旺季了，如果正好有要去日本的話，還真的會想要買一杯來吃吃看啊。
資料來源:東森新聞
標籤: 點心餐盒
端午點心粽一展創意 包裝結合環保打造綠時尚
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-12 09:24
端午佳節即將到來，高雄翰品酒店主打鹹粽「芋香櫻花蝦紫米粽」、「紅麴風味赤肉粽」以及甜粽「桂花烏龍地瓜松子赤豆粽」三款全手工製作的風味粽，形體和創意都顛覆傳統印象，也讓吃粽子多了一份新鮮感。除了點心餐盒裝，也推出單品每份2入，讓消費者有多元的選擇。
「芋香櫻花蝦紫米粽」是養生粽，年年熱銷。使用大量甲仙芋頭刨絲填入粽子中，再淋上慢滷1小時肉燥，加上炸的香味四溢的櫻花蝦，搭配健康養生的紫糯米調和最佳比例。
點心餐盒「紅麴風味鮮肉粽」嚴選豬五花為主餡，搭配香菇等食材，更選用上等糯米，以自熬的高湯和紅麴浸泡蒸煮，增添米飯香氣，一口咬下內餡扎實，有著香濃的傳統風味，也是很有人氣的鹹粽。
「桂花烏龍地瓜松子赤豆粽」則是一款口感綿密與內餡層次豐富的點心粽，選用阿里山烏龍茶及黃金桂花所萃取的茶湯，與米一塊浸泡入味。紫糯米加茶湯蒸熟，白糯米蒸煮前拌入桂花一起蒸熟，再趁熱拌入桂花釀及松子仁。打開粽葉，就能聞到淡雅的清香，搭配餡料的香甜，交織成絕妙的好滋味。
今年包裝是以盛夏為主題，透明輕盈的芥末綠結合叢林風圖騰，打造出具時尚又環保的點心餐盒禮盒包裝，讓佳節送禮也成為一種綠色生活新態度。
端午粽單品每份2入售價170元，粽香禮盒可任選三種口味組合，每組6入裝售價499元。滿10盒可享85折優惠，滿20盒則享8折優惠，即日起接受訂購至6月18日止。
來源：中時電子報
標籤: 點心餐盒
五穀雜糧健康又美味 還可入菜做成點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-08 09:20
臺南市為雜糧生產大市，黑豆、毛豆及胡麻等種植面積遼闊，為提升臺南好雜糧能見度，農業局邀請新市、西港、善化及下營等四區農會聯合舉辦「雜糧點心·拉近我們距離」聯合行銷會，推薦各家農會開發的美味即食雜糧點心及提供點心餐盒訂購方式，鼓勵多選購在地優質雜糧產品。
農業局技正李婉瑩指出，臺南黑豆種植面積約七百公頃、毛豆一百公頃、胡麻約二千公頃，各農會以在地生產或契作雜糧開發加工品，無論是爽口豆類或香濃胡麻，都是在地新鮮製造，口味多元營養滿點，且經過農會把關，食安品質有保障。
善化農會主任林香雪介紹濃郁麻油及麻卡龍芝麻手工餅乾、芝麻糖及芝麻饅頭等雜糧點心餐盒；新市區農會總幹事李美嬅介紹茶豆香酥、毛豆及茶豆莢、毛豆冰淇淋、現打毛豆牛奶及毛豆吐司。
下營農會指導員楊永彰介紹黑豆製作的黑豆粉、黑豆茶及原味黑豆，簡單加熱或打開就可食用，其中又以黑豆茶最受產婦坐月子青睞。西港農會總幹事陳月英帶來爆漿芝麻包子、芝麻巧果餅乾、芝麻糖及香醇道地麻油。四家農會產品均能在農會門市選購或透過網站訂購點心餐盒宅配到家，鼓勵大家選購支持在地好雜糧。
來源: 台灣新生報
標籤: 點心餐盒
