董氏基金會去年針對上班族調查發現，20至39歲女性高達79%習慣吃下午茶點心餐盒提振精神，但下午茶與三餐相比，容易選擇高油、高糖食物，也因此提高便秘型腸躁症風險，建議可多選擇低腹敏的水果替代點心，以維護腸道的健康。

董氏基金會營養師莫雅淳表示，下午茶常見點心餐盒蛋糕、餅乾、甜點、含糖飲料、中式點心、油炸食物等高油、高糖食物，而研究顯示，高油、高糖食物與腸躁症罹患率呈現正相關，也會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，甚至造成負面情緒、壓力。

莫雅淳建議，下午茶可選擇富含膳食纖維、維生素C、酵素及植化素的低腹敏水果取代點心，包括奇異果、木瓜、鳳梨、火龍果等。

其中，膳食纖維有助增加好菌、減少壞菌，打造腸道健康環境，水溶性膳食纖維更有利於穩定血糖及情緒，保持抗壓性；維生素C可調節代謝及血清素等神經化學物質合成，有助減緩疲勞、提升美肌力；水果酵素可提高食物消化吸收，植化素具有抗氧化、調節免疫力功效。

董氏基金會強調，不少人不吃水果是因為覺得處理水果很麻煩、外食沒有提供，建議可選擇不用處理或處理較方便的水果，或是前一天先切好放置於水果點心餐盒中，已有研究顯示，處理過後存放在冷藏庫中，營養素流失有限，藉此兼顧腸道健康、保持好心情。

自由時報

全球最大學術期刊之一的「Science」在6月初的網路上刊載一篇學生投稿《Committee members shouldn't expect Ph.D. students to serve coffee and pastries》，指出論文口試委員們不應該期待學生會供應咖啡和蛋糕！投稿者 Kate Bredbenner 是一位來自賓夕法尼亞州小鎮，深怕因為一杯煮壞的咖啡☕️就給踢回乏味鄉下的憂慮青年科學家。

雖然 Kate Bredbenner 在文章標題是多麼希望義正嚴辭的勸告口試委員們，不過他不僅在文章裡沒多做訴求，甚至連他在紐約洛克菲勒大學的實驗室裡，情況也沒有發生任何改變，倒是實驗室學生們制定了一份聯盟協議 -- 未來大家都要互相幫助，準備會議所需的飲料跟點心餐盒。

沒有人說得清楚，在畢業論文口試審查的會議室裡，要擺上充滿誠意的飲料跟點心餐盒是從何時開始流行起來。但現況就是自然而然地在口試前讓所有研究生陷入最焦慮的選擇困難障礙發作狀態。

帶領這股風潮的學長前輩們，或許是希望一杯香醇的咖啡，讓每位口試委員都變成下面這副模樣，避免自己的論文臭蟲被眼尖耳清的教授們拿出來用力質疑。

然而最後往往卻只是造成學弟學妹們在這件事上越來越感到憂慮，不僅得抓著同學、學長們通通問過一輪，還會特別問指導教授關於其他口試委員的喜好，甚至硬要跟其他實驗室做比較。

但現實是許多教授根本對會議點心餐盒上的茶點味道毫無感覺，更多人是在審查過程中連碰都不碰一下。

有教授就表示，他曾經參加一場豪華口試，委員們前面各自擺著鮮豔的新鮮水果盤，一旁還有慕斯、乳酪蛋糕等多種高級甜點任君挑選，現泡香茶、手沖熱咖啡、礦泉水隨便喝，口試結束後還能外帶一份餐盒，感覺比參加婚宴還豪華。

不過他也說整場口試過程根本沒人有時間慢慢享用那些奢華餐點；尤其被塞了餐盒外帶都覺得麻煩，四月以後的溫度跟濕度都已經很容易讓食物腐敗，帶回家也不敢讓小朋友吃。

有教授更直言，舉辦論文口試都是為了讓學術圈進步，學生與其花心思在準備餐點、飲料，還不如多加練習自己的研究內容跟預習可能的提問和回答。他就清楚告訴我們，他從來就不會因為審查會議上出現好吃的食物就特別對待學生，反而有時候看得眼花撩亂時還會覺得心煩氣躁。

或許說到底，準備豪華豐富的點心跟香濃美味的飲料，以為可以討好教授們開心，完全就只是學生為了能讓自己安心的一種淺意識焦慮正常發作罷了。

同學們，你們可別忘記自己在面對的都是歷經四方征伐的沙場老將，有些甚至在商場上打殺過 N 輪才回到學術圈，你們會以為這些人都喜歡在開會時準備滿山滿谷的食物嗎？至少我到目前為止都沒看過如此自找麻煩的人。

與其浪費時間準備雜七雜八的小事情，還不如專注你今天的焦點「口試」本身，其他額外的食物對於嚴格控管身體的人來說反而都是負擔。

以前的指導教授就曾經告訴我們，口試現場除了提供充足的飲用水外，最多再一杯咖啡就可以了，其他甜點心、食物什麼的再多都是沒必要的（有些教授為了保養身體，甚至不喝咖啡呢）。

鷹眼觀察

許多人無論嘴饞還是肚子餓都會到「冰箱百寶袋」找點心餐盒來吃，不過可要小心吃錯東西！一名爸爸就在臉書分享，自己的兒子下課後在冰箱找東西吃，結果竟把豬油誤當成甜品「布丁」讓爸爸看傻眼！

原PO在臉書「爆廢公社」表示，自己的兒子下課後，因為肚子餓在冰箱翻東西吃，結果吃到一半向他抱怨冰箱的布丁點心餐盒很難吃，原PO聽了很納悶，心想「家裡沒有布丁阿」，便到廚房查看冰箱，結果發現貪吃的兒子原來是誤將冰在冰箱的豬油當成布丁吃，讓他哭笑不得「鵝子啊⋯⋯那個是豬油不是布丁啊」。

文章曝光後，網友紛紛笑回「這布丁口感真特別」、「很油的布丁」、「那是奶酪啦～」、「以後討厭吃布丁了」、「我要把我的豬油藏起來了」、「比較像豆花」、「太可愛了」也有網友分享自己小時候的經驗「我小時候也做過一樣的事，吃了一口後立馬吐了」、「小時候也以為這是冰挖一口來吃，超噁心的味道到現在都還記得」。

更多 TVBS 報導

高雄科技大學今天舉辦2019全國水產創意烘焙競賽「友善銀髮、點滴在心」，為使年長者常食用的點心餐盒具有良好的咀嚼性以及豐富的營養性，競賽以水產為基礎結合點心並以「小分量、一次性食用」為主軸，來自全國的8支隊伍競技。最後由大成中學選手吳福強、沈尚宥，以作品「想･食」勇奪金牌。

高科大與美國小麥協會、井富油脂企業公司、洽發企業公司，今天在楠梓校區水產食品科學系實習大樓舉辦2019全國水產創意烘焙競賽決賽。以水產品結合烘焙，並以「小分量、一次性食用」為目的，開發滿足銀髮族的營養素需求，並兼具口感、功能與美觀的美味食品。

高科大楠梓校區綜合業務處處長蔡美玲表示，學校致力提供創新、創業的平台，藉由實作讓學生的創意萌芽，進而將其創意實際商品化。近年來消費者愈來愈重視食品安全健康，台灣逐漸邁入「高齡化」社會，為使年長者常食用的點心餐盒也具有良好的咀嚼性以及豐富的營養性，因而發想這次活動。

高科大水食系主任林家民指出，學校在培育學生實務知能與技術時，同時可充分發揮大學社會責任，促進產學相互交流。水食品系助理教授侯智耀指出，競賽以水產品為基礎結合點心，開發健康與質感兼具的食品，除滿足銀髮族對於營養需求外，更維持口感與美觀，而非制式的補充營養保健食品。

每支隊伍必須於5小時內完成「鹹派」、「蛋糕」及「創意下午茶點心」3項產品，考驗選手完成色香味成品，並須進行整體擺飾及裝盤。最後由大成中學選手吳福強、沈尚宥，以作品「想･食」勇奪金牌及1萬5000元獎金；銀牌則由高科大選手程佳萱、賴怡如，作品「亞特蘭提斯」拿下；銅牌獎落慈幼工商選手鍾偉成、王嘉鳳，作品為「鮮魚人生」。

資料來源:聯合新聞網

動手烘焙DIY這幾年非常流行，不管是年輕人作為興趣或是失業者作為在職進修，市場都有許多豐富的課程可以選擇，不僅可以按各自興趣及需求選擇課程，更有優質的協會與政府單位合作，提供烘焙在職或職前的訓練，學費政府甚至提供80~100%的補助，對烘焙點心餐盒有興趣朋友，一定要把握學習一技之長的機會。

桃園市關懷訓練發展協會長期與勞動部合作，提供多種烘焙相關課程，給喜歡烘焙點心餐盒的朋友一個優質學習的環境，針對時下流行的咖啡點心，特別辦理創意烘焙咖啡點心班訓練課程，訓練期為8月1日至10月1日，15歲以上對餐飲工作有興趣的失業者皆可參加，課程內容非常豐富，為丙級烘焙麵包、季節糖霜等時尚餅乾、蘿蔔絲餅等拌手禮、馬卡龍等西式點心、可頌等歐式麵包以及義式咖啡等飲料調製，課程內容多樣且實用。

另有複合式餐飲技能訓練就業班，針對麵包丙級、創意蛋糕、中式烘焙點心的課程，將於8月19日至10月21日開課，有興趣從事中餐師傅、烘焙助理或點心師傅等工作的朋友，更是不可或缺的入門課程。

訓練課程費用由勞動部勞動力發展署補助，按失業者身分補助80%至100%訓練費用，課程名額限額30名，報名至7月19日截止，是失業者學習一技之長的好機會，對餐飲有興趣的朋友快把握機會吧！

桃園電子報

先前本站報導的「拿坡里炸雞」專賣店正式確定要推出，而今天就是正式開幕日期！拿坡里披薩雖然本體為披薩店，但其中的點心餐盒炸雞卻非常受到歡迎，甚至被網友戲稱是「被披薩耽誤的炸雞店」。

既然餐廳的炸雞這麼受歡迎，三商餐飲集團的拿坡里也就從善如流，正式推出專門的炸雞專賣店；第一間門市於台北中山國小站附近開幕，第二間門市也將在桃園正式開幕。

拿坡里炸雞店正式開幕，點心餐盒菜單公開

拿坡里炸雞的主餐有「咔啦炸雞」與「脆皮炸雞」兩種，分別有兩塊裝、六塊裝以及九塊裝；此外也有各式配餐如蔥香蒜辣、川香椒麻、泰式酸辣等等口味；另有薯條「薯第一」、酥炸時蔬以及點心（銀絲卷）可以選擇。

拿坡里炸雞之所以受到歡迎，是在於其獨特醃料，並堅持現點現炸才因此受到民眾歡迎，而且拿坡里炸雞不僅是披薩店裡比較受歡迎的口味而已，甚至是被消費者評選為「最愛的炸雞店」冠軍！真的可以說炸雞才是店面本體了...

這次拿坡里炸雞專賣店推出，點心餐盒愛好者們趕快前往朝聖，看看口味是否一致吧！

拿坡里炸雞門市與地址清單
目前拿坡里炸雞規劃兩家門店，地址與開幕時間如下：

拿坡里炸雞專賣店 農安店

地址：台北市中山區農安街13號
營業時間：11:00-21:30
拿坡里炸雞專賣店 桃愛店

地址：桃園市桃園區中山路939號
營業時間：11:00-21:30（7/3開幕）

蘋果仁

桃園市府教育局暑期與店家合作，弱勢學童憑餐券可兌換50元餐點，58號烘焙老闆黃文璋加碼讓學童兌換80元點心餐盒，還額外提供30元麵包當點心；苗栗縣劉威成、張睿芸夫妻4年前創立花田喜爆米花，張因參與教會募款活動、幫助弱勢孩童，萌生「創業可賺更多錢，有能力幫助學童」，創業至今每月捐款10％營收給公益社福團體，都默默用愛心照顧弱勢族群。

黃文璋說，有一次看到建德國小弱勢學童對餐點露出渴望表情，讓他不捨主動聯繫校方，取得弱勢學生生日後，在生日當天提供蛋糕慶生，和校方合作近1年，暑期弱學童持學校發的餐券可兌換50元餐點，為讓學童多吃一點，他加碼升級為80元的餐盒，還送30元麵包當點心，無論餐券是否在其他店家兌換過，都可到58號烘焙換點心。

58烘焙加碼兌換餐盒 還附點心餐盒
桃園市教育局長高安邦昨到58號烘焙表揚黃文璋的愛心。

張睿芸是基督徒，常跟教會幫助弱勢團體，她希望有能力幫助弱勢，4年前跟丈夫劉威成討論後決定創業賣爆米花，花田喜爆米花的鐵盒包裝頗有寓意，張睿芸說，鐵盒圖案有故事性，台灣地圖、動物派對、成長等主題，還可當成存錢筒。

花田喜每月捐營收1成
她說，取名「花田喜」，希望幫助弱勢家庭小孩，讓孩子們像花一樣美麗成長，如豐收的稻田般，給孩童平安喜樂長大，夫妻倆將每個月營收的1成輪流捐給綠光種子、愛加倍關懷協會等團體，幫助弱勢孩童。

聯合報

之前太太在台灣的咖啡廳有看到一道小點心叫做檸檬渣片，是檸檬片上面撒上糖以及現磨咖啡粉，是道簡易的小點心餐盒，放進嘴裡一口咬下，第一口很酸，接著砂糖的甜味會慢慢出來，再來是咖啡顆粒帶點苦苦的香味，層次非常多元，吃過之後心中就一直惦記著這道小點心，後來有查了一下這道小點心的來源，網路上都說這叫做Mafia，因為是義大利黑手黨愛吃的點心，但太太喜歡實事求是，想看看到底前因後果是怎麼發生的，用英文跟義大利文查了一下，都沒有這道小點心，心中充滿疑惑，只好問了義大利的友人，請教他們當地到底有沒有這道小點心，結果他們異口同聲說，當然沒有！

所以我想這道檸檬咖啡糖片，或許是台灣的咖啡店自己自創再加以包裝美化的故事吧。

不過不管是哪裡發源的，這道小點心餐盒都蠻建議大家嚐試看看。尤其夏天檸檬很便宜，可以多嘗試一點檸檬料理，其中砂糖可以用咖啡糖，咖啡粉的話如果家裡有新鮮的咖啡豆磨碎或敲碎會更香哦。

點心餐盒材料：

檸檬 一顆

咖啡豆 一大匙

二砂 一大匙

作法：

將檸檬洗淨擦乾外皮，切大約0.2公分的薄片並去除檸檬籽，咖啡豆用磨豆機磨成較粗的粉末，或者是直接打碎。

將檸檬鋪平放在盤中，撒上砂糖以及咖啡粉。

簡單又好吃的小點心就完成囉。

有興趣的朋友歡迎在家試試看，一起手作料理。

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