門諾基金會新落成的老人綜合服務中心，一樓規畫有開放式的廚房教室做為開辦廚藝課程使用。基金會特別邀請烘焙達人賈漢生擔任1日講師，同時透過網路直播與民眾互動。

包括流行音樂大師李宗盛、張清芳等人，都是透過曾經在流行音樂界服務的賈漢生牽線，促成了門諾基金會許多的募款計畫，但這次由他擔任男主角，教長輩們在教室如何做西點「檸檬瑪德蓮」外，也透過網路直播分享製作過程。現場的長輩們看著沒吃過的法國西點餐盒製作過程，都直說：何時可以吃呀！

結束第1次的直播，賈漢生說「我已經在想下一次的課程，要做什麼甜點給你們吃了」。門諾基金會表示，未來持續會在門諾基金會臉書粉絲頁進行宣傳及直播，讓門諾基金會綜合服務中心，成為一個有愛而充滿香氣的空間。

中廣新聞網

晚上十二時。香港大角咀松樹街一家不到100呎的小店仍亮著燈，店內有名中年男子在默默工作。騰龍閣是這家的名字。名字甚有氣勢，像極中菜館酒家愛用之名，其實是家三十年老字號麵包店。眼前在默默工作中的人是伍慶祥，是這間店的老闆。

每晚十二時準時開始工作，先花半小時清理麵包工場，才開始做麵包餐盒。做麵包的方法跟其他店無異，打麵粉、打雞蛋、揉麵糰、放置發酵、製作餡料、上色入爐，只是工作環境較狹窄，器具都擠在一起，把人困在方寸之間。

空間雖小卻不感到侷促，看著做麵包時的祥哥，滿臉掛著盈盈笑意，揮灑自如，一雙巧手，變化出不同麵包，雞尾包、菠蘿包、丹麥條、提子包、豆沙包、腸仔包、豬仔包、漢堡包、蛋捲、蛋撻等。

邊做包還有閒暇邊跟我聊天，絕不像他所說的只是經驗尚淺的麵包師傅，「這裡開了30多年，約20年前從我大哥手中接過來做，最初靠叫貨，後來靠請回來的師傅做麵包。」祥哥說。

近年經濟不景氣，麵包師傅離職，祥哥請不起麵包師傅，就決定親自上場。

每天工作12小時，所有麵包餐盒都是祥哥親自製作，賣包就由數個二、三十年的員工協力幫忙。邊摸索邊長時間工作並不是最難，難就難在如何堅持下去，「做人像做麵包一樣，當中要有失敗、要有嘗試，只要不斷努力，一定能做出好麵包。」祥哥說來淡淡然，就是一席老生常談的話，但當中要經歷過多少次失敗，如何又再站起來，心裡苦只有自己知。幸好祥哥的堅持，亦慶幸街坊的包容，他花了兩年時間終於做出成績。

這兩年間丟棄的材料、麵包多不勝數，祥哥笑說：「原因無他，皆因自己能力未到。」有了點成績亦不敢固步自封，像是不斷測試調整打麵糰的時間，找出麵包的口感有何不同；考慮到顧客健康，以植物油代替傳統做麵包使用的豬油。「我讀書不多、學識少，某次看電視才知道，膽固醇會在體內積聚，港式麵包多半都用豬油，這樣大家吃了就會像慢性中毒！」因為這個偶然，祥哥又作大膽嘗試，明明生意才剛穩定下來，又把自己推向另一個難關。配方一改，代表所有事都要推倒重來，他又再次經歷無數次失敗及嘗試，終於做出鬆軟可口的麵包，無豬油麵包成為了店鋪特色，雖然無特別宣傳，但客人卻愈來愈多。「做生意不能只向錢看，如果只懂看著帳目做生意，不能維持下去。」祥哥說。像最近他就在着手改良雞尾包，嘗試配不同餡料，希望能令雞尾包有不一樣的變化。

在這區生活 30 多年，免不了些老情懷。「有很多由手抱嬰兒到現在成家立室，有時間都會回來探望我聊聊天，真的好開心。」享受做麵包的過程，回味客人的問候，沒有比這來得更快樂。因為都是老街坊，當別家麵包店隨成本逐年上漲價格，祥哥卻想減價回饋街坊。「街坊支持我這麼多年，我很幸運能經營至今，只要我一日還在便會繼續努力下去，錢是賺不盡的，賺少一點都是賺呀。」祥哥說。

《飲食男女》etw.hk╱提供

除了製作出瀰漫酸甜滋味的甜點，不少店家也喜歡以酒香帶出更深層的甜點風味，淺嚐一口，如同醇酒入喉，恣意感受西點餐盒前、中、後味的香氣層次！

★fla fla tu tu 法圖甜點空間

走進民生社區，寧靜悠閒的氛圍帶來舒心感受，由Jeffrey、Enya攜手創立的fla fla tu tu 法圖甜點空間就隱身於公園旁的住宅裡，延續窗外的美好綠意、空氣感，內部空間同樣自然感十足，相當舒適自在。由於主要作為甜點工作室，店內僅設置簡單的座席區，大部分空間都留給中島吧檯，除了是工作區，也不定期開放甜點課程教學。在每個月少量開放內用的日子裡，可品嚐到多款酒香甜點，包含蘭姆、紅酒、胡桃風味，想吃的話記得關注粉絲專頁公告的內用日喔！

【店家資訊】

地址：台北市松山區民生東路五段36巷4弄31號3F

電話：0984-110-167

營業時間：13：00～17：00

公休：不定休（內用、外帶日依粉絲專頁公告為主）

★Quelques Pâtisseries 某某。甜點

轉進大安區寧靜的巷弄之中，隨即來到外觀低調簡約的某某甜點，創立近3年來極具話題性、始終維持著高度人氣，店家除了打造出簡約時尚的空間，融入法式工藝精神的甜點，也帶著一股獨有的優雅氣息，讓人怡然自得。在秉持法式甜點精神之餘，店家充分選用台灣在地食材，例如季節水果、茶，都成為店內甜點不可或缺的元素；而放入威士忌風味的大人味酒香蛋糕，極具層次、口感，也相當受到客人的喜愛。

【店家資訊】

地址：台北市大安區安和路一段102巷23號

電話：（02）2755-4097

營業時間：13：00～19：00

公休：一二

★獅子甜點

當年為愛來台的比利時主廚Ollivier，因為喜歡手做料理，因緣際會開設甜點店之後決定落腳台灣，不僅以比利時的象徵「獅子」作為店名，內部空間也原汁原味擺放比利時老傢俱，極具懷舊氣味。除了截然不同的店裝風格，店內甜點也全然走大人味路線，以調酒概念製作出多款極具酒香層次的甜點，包含伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌與白蘭地等基酒，在Ollivier沒有極限的創意之下，全幻化成韻味醇厚的酒香甜點，極為迷人。

【店家資訊】

地址：台北市中山區中山北路二段115巷3弄23號

電話：（02）2531-8931

營業時間：11：00～20：00；五六11：00～21：00

公休：二

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

西點餐盒 

聯合新聞網

剛開始做行銷的時候，不論大小會議，我總是最菜的那個人，想都不用想，肯定是我要寫會議記錄。一開始，被指派寫會議記錄讓我覺得好倒楣，上台的人大家看得到，得到滿滿的掌聲，根本不會有人去注意到是誰記錄的。記錄的人不但要準時，更要精確地把會議過程如實寫下來，還要把結論總結好。我常常辛苦的寫完寄出去後，無人讚許不說，有時甚至得面對被挑剔沒寫好、沒寫完整。會議點心

一開始，我因為對公司不熟，連要寄給哪些相關人士都不知道，對公司內部的用詞遣字也不了解，加上公司的節奏非常快，業務大哥常常念我說：「Betty Huang，妳是在孵蛋嗎？寫個會議記錄要搞多久啦！」常常工作進度已經到下個階段了，我的會議記錄卻還在磨蹭著，無法立即和大家分享。

後來，我發現就算我知道該寄給哪些人？要用哪些詞語？我也會因為擔心又被念不夠及時，而搶著發出。但常常寄出後大家好像失憶一樣，又重新在爭執點上討論，這時記錄反而像挑起了戰爭，讓大家鬼打牆似的你來我往寫信爭論。

這時，業務大哥又說話了：「Betty Huang，妳記錄個屁呀，開會和沒開一樣，不要浪費大家時間啦！」 這是因為記錄寫的邏輯不清楚，沒有把大家當時合議的結論記錄完全，反而更容易引起爭論。

之後，我學會要一面開會一面把主要的協議先記在記錄中，並且在會議上和大家確認，如果有異議可以立刻反應和協調。這樣開完會，記錄已經完成了一半以上。最重要的是，大家已經同意的結論被完整地記錄下來，也是與會人士當場同意的。開完會後，再把已經寫下的分段，按照專案需求依時間或重要性等框架排序，把結論清楚強調、下一步標明，會議結束當天就能及時順利寄出。

這下子，業務大哥這樣說了：「Betty Huang呢？等她來再開會啦，不然等一下我們先討論的也是白討論呀！」 就這樣，我從討厭寫會議記錄，到享受因為這件事而主導會議的樂趣。會議點心

其實，會議記錄就是策略性思考的基本工，一個會議往往一開就是一到兩個小時，有時候大老闆來視察時，即使一整天都被關在會議室裡，總結的時間不會超過十分鐘。做記錄的人，不但整場會議要能貫通理解內容，聽得懂與會人士的討論，更要冰雪聰明了解老闆們的意見，最後提綱挈領地還原討論的精髓，並且重點總結下一步該怎麼做。

策略性思維不就是這樣嗎？化繁為簡，從一堆討論中抓重點，在眾多的可能性中做出選擇，進而推演出下一步，在有限資源、資訊和時間中，做系統性的整理和總結。從聆聽、了解、內化到寫下記錄，甚至讓沒參與會議的人能身歷其境，進而跟進。

你必須對生意有基本了解、對數字有基礎概念、對與會人士熟稔、對總結後的結論知所輕重，這可是要打通任督二脈才可能做好的工作。

在重要會議上，老闆絕對會找一個靠譜的人來做記錄，不然就算期間討論得精采萬分，一旦沒抓到精髓的記錄寄出去後，換來的可能是一頓罵或是過目即忘，不就浪費了大家的時間和熱情參與了。有這樣的了解與認知，相信任何人擔任會議記錄時都能更坦然些。台上的人練劍耍刀，台下的人默默練內功！

本文節錄：【下個十年，你在哪？】一書

中時

韓國瑜當選高雄市長，招商是他的重要政見之一，各行各業多都期望韓國瑜主政高雄，能讓高雄經濟更活絡。「要找更多的廠商來，才能帶動房地產市場」高雄市不動產開發公會理事長張永義說，如果新的高雄市政能引進更多廠商來，在高雄設辦公室，員工多，買房子的人增加，帶動房市更熱絡。

位在漢神巨蛋附近的「晶硯」最近看上這波熱潮，特邀米其林三星主廚和台灣冠軍得主交流，推出美味點心餐盒。業者也發現本周看房子的民眾有上升傾向。

房仲業者示，這波看屋人潮逐漸在增加中，為吸引更多的購屋者，業者不惜下重本，像「晶硯」就邀名廚安蘇菲‧琵克（Anne-Sophie Pic）示範甜點，邀購屋者品嘗。

位在高雄市青年路上的新都廳2本周六邀董事長樂團舉辦搖滾之夜，一方面也促銷房子。

聯合報