吃麵包隨時食到變「肥仔」！消委會聯同食物安全中心測試10個種類共100款常見的麵包餐盒，發現腸仔包及芝麻包的鈉含量較高，其中大同老餅家及山崎麵包的腸仔包／卷樣本每個含540毫克鈉，佔世界衞生組織（世衞）每日的建議限量近3成；所有牛角酥樣本及「天樂烘焙」、「名都餅店」、「安妮麵包西餅」的3個雞尾包樣本總脂肪含量最高，佔全日攝取上限近4成。

食安中心今年2月至3月從麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店搜集了10種共80個非預先包裝麵包樣本及20個獲豁免標示營養標籤的預先包裝方包樣本，測試發現，鈉含量以腸仔包樣本為最高，但如以每100克所含的鈉計算，芝麻包平均每100克含480毫克鈉，比平均含420毫克的腸仔包高約一成半。

其中山崎麵包的腸仔包及1款「加利年餅屋」的芝麻麵包餐盒樣本屬「高鈉」食物，根據世衞建議，成年人每日應攝取少於2000毫克的鈉，以鈉含量最高的腸仔包樣本（540毫克）計算，吃1個便達到全日攝取上限的27%。

麥方包鈉含量最高的樣本來自「三田飽餅料理」，每100克含500毫克鈉，最低的樣本來自「紅車厘麵包餐盒西餅」，每100克含280毫克鈉，最高比最低高出79%。

消委會點名鈉含量較高的麵包

另外，有13款樣本可界定為「高脂」食物，包括全部10個牛角酥樣本及3個雞尾包樣本，當中以「Paper Stone Bakery」牛角酥樣本的總脂肪含量最高，每100克含31克總脂肪，進食一個會攝取20克總脂肪，佔世衞建議的每日總脂肪攝取限量的30%。根據測試結果，以總脂肪含量最高的雞尾包計算，單吃1個已佔全日脂肪攝取上限的39%。

消委會建議，消費者應保持均衡和多元化飲食，減少進食鈉、脂肪和反式脂肪含量高的麵包；留意麵包的營養成分，選擇合適的麵包以配合個人需要；購買預先包裝麵包時，應參閱營養標籤，查看鈉、脂肪及反式脂肪含量。

消委會點名總脂肪含量較高的麵包

食安中心首席醫生（風險評估及傳達）指，難以從外表判斷麵包是否高鈉或高脂，呼籲消費者留意消委會的報告，如比較高鈉或高脂的麵包，如雞尾包、牛角包應少吃。

他並建議，如以方包製作三文治，可避免以醃製食物，如火腿、腸仔做配料，多以新鮮食材，如蕃茄和新鮮蔬菜等，以減少鈉的攝取量。

他又指，不可直接將外國就麵包中鈉的攝取量「照辦煮碗」用於香港，因未必適用於本港，他指，將會與麵包餐盒業界開會，商討一個適合香港的麵包營養標準，並逐步將麵包減鈉減脂。

麵包反式脂肪吃出冠心病　20款反式脂肪含量最高的雞尾包和牛角包

來源：香港經濟日報

預告的「幼兒園評鑑辦法」中包括基礎評鑑的指標將從47項簡化至39項，流程也簡化成以幼兒園現有的資料檢核、鼓勵線上化的資料檢核。至於專業認證評鑑曾在103年有相關的草案，但召開公聽會時教保界認為會造成教師太多行政負荷與壓力，因此未全面試辦。

教育部國教署組長武曉霞表示，每一個幼兒園要通過都基礎評鑑，但專業認證評鑑有不同的規模與區域與考量，目前打算移到至計畫型的輔助機制，建立人才資料庫。如果要發展相關的特色，還是可以透過專業認證的機制協助。

武曉霞說，除了簡化部分評鑑，幼教從業人員每年要有固定的研習時數，教育部希望推動線上研習，減輕幼教人員舟車勞頓的時間。公幼的組長制度以前一定要是教師或教保人員擔任，現在公務人員也可以擔任組長，適當減輕教師或教保人員的行政壓力。

但幼教老師顏嘉辰說，除了評鑑之外，其實花更多間處理的是各部會的公文，如食材登錄「早上登錄一次會議點心、午餐登錄一次、下午再登錄一次點心」，光登錄就花費不少時間，孩子這段時間誰能照顧？

對此，武曉霞說，行政減量有設置相關平台，會持續透過幼教科科長會議持續宣達，希望區分公文的輕重緩急，判斷是否轉達給幼兒園。

聯合報

在桃園機場十大美食中，有一半的品項是由昇恆昌旗下的Homee Kitchen好饗廚房及Bistro :D畢卓樂地餐廳所囊括;五項入選前十大美食的餐點有饗廚川味牛肉麵、炙燒松阪豬丼飯、香菇雞湯、醬燒子雞飯、蓬萊排骨酥麵，皆為融合台灣道地風味的料理。

昇恆昌用心提供旅客多樣化餐飲服務，去年開始與SUNMAI金色三麥攜手打造機場酒吧。SUNMAI近年連續在日本、德國、美國等啤酒大賞中獲得金牌獎肯定。今年初更與法國最強Gontran Cherrier Bakery（GC）可頌合作，引進推出獨家限定商品－「鳳梨巧克力千層派」，讓民眾在搭機旅程中也能品嘗到世界級美味西點。

昇恆昌一直致力提昇機場餐飲服務，從西點餐盒平價美食、精緻料理、精釀酒吧、異國風味、到創新機場旅行好味道-飛機餐盒，昇恆昌持續推動更多元、獨特，且結合台灣元素的餐飲服務，打造桃園機場成為更優質的饗樂空間。

(旺報)

bnt新聞訊購物天堂、逛夜市、去太平山頂看夜景，這些都是香港必去的地方。特別是香港的美食是非常有名的。因為香港美食比較多，還有很多旅行者專門計劃來這里享受一場點心餐盒美食體驗的旅行。相對香港的人口，各種美食店和街邊小吃種類多不勝數，可謂是美食之鄉。如果來香港旅行，一定不要錯過下面這些美食，點心、面條還有甜品，還有香港當地人特別推薦的美食都一一介紹給你。#點心在香港點心會當作早餐或下午茶時間來輕松享用。點心從字面上看很有意思，有"敲打心靈"的寓意，在專門賣點心的餐廳里，大概可以體驗到150多種點心種類。非常適合家人、朋友、同事等多人聚在一起，一邊聊天一邊享受各種點心帶來的心靈的治愈。吃點心又叫飲茶，一般香港人回去茶樓喝茶吃點心，香港人說的"飲茶"也不是真的去喝茶，而是去茶樓吃點心餐盒意思。所以享受點心的時候習慣性也會配一杯熱茶，也是港式料理最正宗的美食之一了。#燒味燒味是中國粵菜中的一種傳統的燒烤，在中式餐廳都能看到窗戶里掛滿了燒味。類似我們常吃的臘肉，但是因為經過烤制後，外皮是脆脆的很香，因此燒味也被稱為燒臘。和米飯、面條或米粉等一起吃就能品嘗到香港當地獨別的味道。而且燒味的品種很多，白斬雞，豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，紮蹄。而世界聞名的叉燒就是將豬頭以叉子放在火上烤熟而成，然後在表面塗上紅色的叉燒醬，半肥瘦，軟嫩多汁、蜜汁脆皮、香味四溢。除了豬肉，還可以輕易找到燒鴨和燒鵝等燒味，很多燒味會做成真空包裝的在店里賣，也很適合作為禮物送人。在香港很容易找到一人份的燒味拼盤，就算一個人旅行一個人吃飯也不會有很大負擔。#奶茶在香港可以感受到較為強烈的中國茶文化。英國人喝茶學自中國，但喝法卻別創一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港後奶茶檸檬茶統稱"西茶"，以別於傳統喝法的"唐茶"。英式奶茶在香港由於口味清淡，香港人並不喜歡，於是有茶餐廳老板靈機一動，在英式奶茶的基礎上研制出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風靡香港一百多年而歷久不衰。因為奶茶的香甜可口，很多香港人比起咖啡會更喜歡喝奶茶，受歡迎的香港奶茶人氣逐漸擴散到全世界。不僅是香港，現在其他國家對奶茶的愛也越來越深厚。香港人也一直在堅守這種傳統，但是也在為開發新的味道而努力。不知何時，奶茶逐漸成長為香港的代表性飲食，而不單單只是一種飲料或甜品。#烤雞如果你正在尋找很少有體驗到的一些與眾不同的美食，其實在香港還能找到很多外國餐廳。在香港很多年輕人的圈子里炸雞啤酒成為了一大熱潮。但是香港人更關註健康問題，所以韓國No.1烤雞品牌貢乃烤雞（GoobneChicken）自然便成為了香港的網紅店，雞肉沒有經過油炸，而是用烤箱不放食用油直接烘焙出來的香脆烤雞，味道香脆的同時飲食也會非常健康。這家店推薦脆脆甜甜的貢乃蜜糖咖喱烤雞，還有甜鹹口味的蒜香水果醬油烤雞，還有很多像特質雞蛋卷、芝士辣炒年糕、烤雞串、鐵板芝士泡菜炒飯等等多種多樣的韓國特色小吃。現在香港中環、尖沙咀、將軍澳、銅鑼灣、荃灣等地方都有分店，是當地人特別愛的一家韓國連鎖烤雞店。

香港旅遊發展局/圖本文出處『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』

下午3點不到，三峽北大海洋公園前，已自動排起一道長長人龍，一路蜿蜒至溜滑梯邊，還持續增生中，有如偶像明星的簽唱會，「我休假來買的，要幫我太太還有我同事帶。」排在第二位的大哥邊說，一邊持續用手機聯絡接單。也有媽媽一手推娃娃車、一手牽著兒子來排隊，「小朋友喜歡吃麵包，小男生又喜歡車子，就帶他來看行動麵包車。」原來大家殷殷期盼的不是人，這裡全是「安德尼斯烘焙坊」的麵包餐盒粉絲。

一台福斯T3復古露營車慢慢停入車格，老闆吳克己與夥伴們一下車迅速擺起桌面，打開後車廂，拉出一層層麵包抽屜，大家手裡一拿到夾子和托盤，就開始蜂擁到前方狂掃，「玉米鹽可頌還有嗎？」「下一車什麼時候來？」不誇張，沒問價格，只怕買不到，每個人都在盤裡疊起造山運動，甚至有人從高雄、基隆特地前來。每個月，這台行動麵包店都會固定發車到幾個點巡迴，讓民眾不用遠求也有好麵包吃。

被粉絲暱稱是「麵包界五月天阿信」的吳克己，在高雄餐旅大學烘焙管理系畢業後，也曾和學弟王鵬傑、武子靖一同經營「莎士比亞烘焙坊」，後來他走進大企業，來到中壢，居然也喜歡上這個城市。

「中壢很特別，因為往返台北的人多，他們對於好東西是有追求的，很多人都是下班前在台北買好麵包再回來，所以當我決定開一間自己的麵包店時，就想開在這裡。」然他的麵包店在中壢，卻又是個走過容易錯過的社區型小店，非常低調，沒有特別裝潢，也不是時下流行的文青網美風，但從開門以來，店裡從來沒少過人。

店裡每天出爐一百樣商品，光是土司類就有12到15種。「我的店是做街坊鄰居的，所以我不強調是做日式、歐式還是台式，而是去做能滿足他們全家人需求的麵包。」好比他發酵16小時的魯邦種法國麵包棍，剖面的孔洞並不多，「以前年輕的時候會追求大孔洞啦！但現在我會考量客人買回去是怎麼吃，多數還是會在上面抹果醬，因此我會把氣體排得比較足，讓組織密實一點比較好抹。」平易近人不代表用料馬虎，北海道麵粉、十勝玉米粒、法國藍絲可奶油等，都是台北名店規格。

嘗了一口他的鮮奶吐司，綿軟帶Ｑ勁的彈性，鮮奶的風味清新不膩，化口性極佳，原來他特別選用北海道「夢之力」麵粉，「這款麵粉比較偏中筋，操作上比較辛苦，但是口感會更軟，我很喜歡，吐司系列都是用它。」吳克己說。他也親赴產地去了解食材，好比牛奶吐司使用屏東萬丹的「丹醇鮮乳」，他就到牧場去擠牛奶；肉鬆麵包使用北投「熊鬆屋」，他也特地去店裡學炒肉鬆，在產品上也不吝於貼上對方的LOGO幫忙宣傳。

行動麵包車的構想一開始源自於吳克己兒時對麵包的美好回憶，今年6月才首發，沒想到迴響極大，未來他也不排除停站更多地方，甚至是往南部、東部山區走，過去他曾在八八風災之後，在高雄那瑪夏的達卡努瓦部落協助當地族人蓋了間麵包窯，教導烘焙技術。他一直希望有天也把麵包車開進深山，讓人在偏鄉，也能吃到世界級的麵包。

鏡週刊報導