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憨兒回饋 義賣農產助「少年家園」

〔記者佟振國/埔里報導〕「施比受更有福」需要身體力行才能感受其中的可貴!南投縣智障者家長協會8日舉辦有機農產品義賣活動,身心障礙的孩子頂著酷暑,揮汗叫賣自己用心栽種的有機蔬菜、糕點、手工藝品,所得2萬多元全部做為陳綢少年家園籌建基金,過去總是受人幫助的他們,也能體驗助人為快樂之本的真諦。


南投縣智障者家長協會昨天邀請15名身心障礙院生與家長,安排埔里1日遊,此行還有一個重要的目的是在仁愛公園舉辦「施比受更有福」義賣會。


院生賣自種有機產品


院生在集集生態園區栽種的農產品有地瓜葉、碧玉筍、長豆與多種乾燥蔬菜,以及剛出爐的蘿蔔糕、南瓜糕,全部都是有機產品,還有自製的T恤、布偶等手工藝品。院生頂著酷熱高溫揮汗賣力推銷自己的產品,縣議員陳昭煜、廖志城、許阿甘也到場為他們加油打氣,並與民眾一起掏腰包做愛心,義賣會歷時1個多小時結束,共賣了2萬多元,全部捐做陳綢少年家園的建設基金。


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體驗施比受更有福


協會理事長楊錦良指出,義賣所得雖然不多,卻是身心障礙孩子的誠意,過去他們總是接受來自十方大眾的關懷協助,這次首度舉辦義賣會獻愛心,不僅回饋社會,也體驗施比受更有福與助人為樂的核心價值。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100709/78/28xtg.html

標籤: 戚風蛋糕

多元料理繽粉上桌 「國賓‧智利美食節」熱情推出

旅遊經編輯部/唐家興
 

融合歐洲料理特色與多元香料,展現南美民族熱情!今夏,台北、新竹、高雄國賓大飯店及新品牌事業部自即日起至7月31日,聯合推出「國賓‧智利美食節」,邀請智利「香料魔術師」Sebastian Maturana主廚訪台交流,以精湛的廚藝,完美呈現智利傳統美食的浪漫風情,並以其擅長運用的香料配方,點畫出佳餚另一層次的美麗境界,讓喜愛異國料理的饕客食指大動!


智利得天獨厚的地理環境,造就其豐富的農漁業產物與絕佳風味的葡萄酒,其料理風格深受西班與印地安文化的影響,同時融合了歐洲多國烹調方法,偏好運用簡單不繁鎖的料理方式,帶出食材原始風味,呈現南美民族的豐富熱情,亦常以各式香辛調味料及檸檬汁搭配當地盛產的蔬菜及海鮮入菜,展現多元且繽粉的料理風貌。


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此次國賓大飯店特別邀約來自智利的Sebastian主廚來台為台北、新竹、高雄及新品牌事業部的西廚團隊指導智利料理。Sebastian主廚畢業於美國餐飲名校CIA(Culinary Institute of America),專業的訓練及入廚15年的烹飪經驗,成就一身國際級水準的精湛廚藝,其料理風格結合南美國家各區特色,運用單純的烹調或烘烤料理方式,並擅長加入各式香料調味,為佳餚畫龍點睛,呈現菜餚最佳風味。Sebastian主廚經常旅遊歐洲各國,蒐集各地香料配方,更巧思的依據各區域食材及料理特性調整配方,變化入菜比例,將美食風味千變萬化,故有「香料魔術師」之稱號。


智利人偏愛酸味、煙燻辣味調味方式,習慣食用沙拉、燒烤、燉湯、焗烤布丁等方式料理之食物,料理或食用時,喜愛加上智利傳統煙燻香辛料Merquen及特製酸辣醬料Pebre。Merquen是由一種名為狀似山羊角的紅辣椒Cacho de Cabra煙燻乾燥磨粉後,與胡荽子、小茴香、鹽混合而成的煙燻辛香料,智利人喜歡在料理牛肉或豬肉時添加,以增添煙燻的風味;而Pebre醬則是由香菜、洋蔥、橄欖油、大蒜、青辣椒製成的辛香醬料,狀似莎莎醬,入口卻是截然不同的風味。


「國賓‧智利美食節」7/6~7/31活動期間,於台北國賓明園西餐廳、新竹國賓八方燴、高雄國賓愛河西餐廳及新品牌事業部位於天母的Market Cafe等餐廳,由客座主廚Sebastian Maturana,推出包括湯品、冷盤、熱食及甜點等近五十多道智利傳統風味美食,如:曾獲得諾貝爾文學獎的智利詩人聶魯達(Pablo Neruda)曾在詩中描述崗、百里香、巴西利等多樣香料燉煮,香酸微辣的【香檸牛肉燉湯】、添加Merquen及各式海鮮燉煮而成的【智利燉海鮮】、加入香煎過的雞腿肉及洋蔥、大蒜、紅蘿蔔等大量蔬菜燉煮入味,融合蔬菜香甜與雞腿肉滑潤油脂及肉香的【秘製雞肉砂鍋】、內包裹以洋蔥及大蒜炒香,再加入紅辣椒、小茴香、奧立崗調味的牛絞肉,再加入水煮蛋片、橄欖、葡萄乾等豐作法的【黃金鮋魚湯】;番茄、紫洋蔥、洋蔥、香菜佐以橄欖油,健康天然、清爽百搭的【智利傳統沙拉】、以新鮮檸檬汁將魚肉浸至熟化的【香檸浸鮮魚】、利用豐富蔬菜與匈牙利紅椒粉、奧利富餡料,嚼勁十足的智利傳統主食【烤牛角餅】、將豬肋排用鹽、胡椒、辣椒等醃製後,燒烤過程中刷上特製紅酒蔬菜醬汁,並灑上Merquen增添煙燻香氣的【辣烤豬肋排】;將洋蔥、大蒜、青椒、小茴香粉、匈牙利紅椒粉炒香後加入新鮮蟹肉與麵包、白醬等一起隔水烘烤而成,灑上帕瑪森起士及檸檬皮增添香氣,呈現麵包布丁口感的【起士焗烤蟹肉】、將去骨牛小排以大蒜、洋蔥、白酒醋封烤入味的【蒜香烤牛肉】、在當地有如台灣珍珠奶茶一般普遍的健康甜品,使用大量裸麥與水蜜桃製成的透心涼【焦糖水蜜桃甜湯】…等,讓您驚嘆地球另一端的料理特色與美味。


此外,活動期間並邀請國內專業葡萄酒代理商法蘭絲挑選智利VSPT 葡萄酒集團旗下最頂級的二個酒廠SAN PEDRO 聖派德羅酒廠、SANTA HELENA 聖海倫娜酒廠所釀製的多款葡萄酒與智利名廚料理做為搭配,勾勒出美食最深刻的韻味,絕對讓喜愛異國料理的饕客食指大動!


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100708/56/28w8d.html

標籤: 牛角麵包

遠赴產地載香蕉 麵包店製蛋糕救蕉農

香蕉批發價直直落,讓蕉農苦不堪言,台中縣龍井一名麵包店老闆,為了降低蕉農損失,研發製作香蕉蛋糕,他每天甚至專程開車,遠到香蕉產地旗山或是南寮,載重達1200斤的香蕉回台中,麵包店老闆不諱言,這種「苦行僧」的行善方式,希望有更多人可以響應,救救台灣蕉農。


麵包店的貨車,從產地旗山或是南寮,載回滿滿的香蕉,總重1200斤,麵包店老闆、師傅,自己搬運、卸貨,再將香蕉一根一根剝皮,準備製作成香蕉蛋糕。


新鮮香蕉切成一段一段,跟麵粉和一和打均勻,放在秤上精確算比例,倒入圓形容器中,送進烤箱烤40分鐘,散發濃郁香蕉味的香蕉蛋糕出爐了。麵包店老闆何先生:「差不多700斤,做香蕉蛋糕500斤,民眾看到電視、看到報紙,來跟我們買香蕉,幫助蕉農。」


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麵包店主打香蕉蛋糕,原來是有原因的,老闆獲知最近產地香蕉過剩滯銷,想要伸手幫幫蕉農,但想到香蕉已經賠本了,不忍心蕉農還得運貨再賠上油錢,麵包店老闆索性每天自己開車,大老遠去載香蕉。何先生:「苦行僧的方式,也是需要有人來協助、回應,才有辦法來做到。」


買香蕉做香蕉蛋糕,原本只是做善心,但1個月來香蕉蛋糕推出大受好評,供不應求,麵包店、蕉農雙雙受惠,也是美事一樁。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100628/8/289u3.html

標籤: 提拉米蘇

伴手禮及特產展 限量10元美食

 〔記者林秀姿/台北報導〕台灣小吃盛名遠播,伴手禮商品更是精巧奪人,7月9日到12日台北世貿一館將舉辦「台灣伴手禮暨地方特產展」,每天限量供應10元銅板美食,讓民眾搶好康。


「台灣伴手禮暨地方特產展」展出品牌包括百年老店「金德利」、「順成麵包」、網路美食「幾分甜」、「鹿鳴溫泉酒店」等人氣品牌,還有ihergo團購人氣商品桂圓蛋糕,iPeen愛評網網友推薦的「八方堂」日式大福、手工麻糬等,現場將有美食試吃等活動,媲美年度美食盛會。


其中「幾分甜」販售的雞蛋布丁,每天銷售近3萬顆,以每顆蛋高約6公分計算,只要2.8天即可疊起一棟台北101的高度,銷售數字相當驚人,是網路團購超夯商品。


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業者將在展覽現場首度開放加盟,國內限定30家委任加盟,並特許海外授權,有興趣的民眾除了品嘗美食外,也可以到場詢問。


主辦單位台灣連鎖加盟促進協會表示,展覽會場募集各地網路團購的最夯店家,其中12家業者每天提供10元銅板美食,包括手工蛋捲、巧克力蛋糕、香菇燒等多樣商品,不同品項每天限量10到100份不等。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100707/78/28svu.html

標籤: 桂圓蛋糕

促銷旗山蕉 楊秋興認購300箱

香蕉盛產,為了協助旗山地區的蕉農促銷,高雄縣長楊秋興今天一口氣認購3百箱,送給縣內的弱勢團體,希望拋磚引玉,協助解決香蕉滯銷問題。


一根根黃澄飽滿的香蕉,是高雄縣旗山的在地特產,要促銷,縣長當然帶頭吃,30分鐘的記者會,縣長除了吃了2根份量不小的香蕉外,還帶頭買,縣長起了頭,現場企業和民代認購也相當踴躍。


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旗山香蕉,每年產值超過15億,大約佔全國的百分之26,由於品質好,外銷日本成績相當好,目前國內香蕉的批發價格只有12塊錢左右,由於香蕉除了當水果吃之外,還可以加入冰品或蛋糕,當然做成香蕉乾也很美味,高雄縣除了呼籲企業認購之外,也將透過貨車改裝的行動物產館,全力促銷。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100708/11/28wd1.html

標籤: 戚風蛋糕

異國風香料耍花樣 把蔬菜蛋糕變得很降火~

記者蘇湘雲/台北報導
正妹出籠的炎炎夏日,想穿比基尼去海灘度假,光靠意志力減肥還不夠,連飲食都要耍「心機」,來點有助利尿消腫的異國香料與甜滋滋的台灣水果作變化,把前菜到甜點的顏色變得很熱鬧,但餘韻清爽,據說,舌尖殘留的微辣口感還是特別故意的!?


心機美食開餐前,首重吃到7分飽,所以特別要在開胃菜跟甜點、蛋糕下一番功夫。像是開胃菜「蘋果水蜜桃」用了黑糖、綠豆蔻等烘烤,裝進白色小砵裡面,乍看之下,覺得很像豆腐花之類的甜點,其實是佐以優格、玉米片與薄荷一起放進嘴裡,肉桂的味道沒有想像中那麼濃郁,反而多了股水果的清爽。


而台灣市場上,很少看見有人用全麥麵粉製作的「全麥泡芙」也不錯,全麥的麥粉質感顆粒較粗,雖然容易破壞了泡芙的膨鬆度,但原野般的自然香氣光是聞到就想狠狠的咬它一口,想到全麥麵粉還富含膳食纖維對腸胃消化有幫助,就讓夏季減肥的壓力也比較輕鬆。脆脆的泡芙表層內裹的是櫛瓜、酪梨、水煮蛋、苜蓿芽及甜菜根做的內餡。


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甜點類也是大量採用香料來消暑,像是「緬甸西米露球」,白裡透紅的誘人色擇是東南亞甜點的特色,香蘭葉獨特香氣則讓人想起出國渡假的美好,椰肉屑口感很清楚。


水份飽滿的「水芹菜杏仁蛋糕」,好像也是台灣少見的蔬菜甜點,水芹菜可以補充女性易缺乏的鐵質,對皮膚很好,加上蘋果絲及杏仁碎的口感香嫩又多汁。


此外還有,用咖啡粉、酒漬葡萄乾做的緬甸粗麥蛋糕;用全麥麵粉做的櫛瓜蛋糕與馬士卡彭乳酪甜點。淋上紅辣椒做的醬汁的西班牙式水煮蒜苗,「辣素」氣味消菌、醒脾胃也消積食,都是夏天輕SPA的美食料理。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100704/17/28mtj.html

標籤: 起酥蛋糕

世界最高蛋糕塔 融化巴黎熱浪中

(法新社巴黎2日電) 一座競逐世界最大蛋糕塔的作品,在巴黎戶外只矗立了1天。主辦單位說,蛋糕塔倒不是被甜食愛好者狼吞虎嚥一空,而是無法抵擋法國首都的熱浪。


眼見這座高達782公分、號稱「飽足之塔」(Tour sans Faim)的蛋糕越來越像比薩斜塔,主辦單位不得不把它移除。


由於氣溫高於攝氏30度,這座甜點塔顯得軟趴趴又搖搖欲墜。


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主廚史塔沙特(Gilles Stassart)和建築師波卡貝利(Jean Bocabeille)共組了一個團隊,其中包含糕點師傅、建築師、工程師以及其他美術專家。他們希望藉由建造一個大蛋糕,能在金氏世界紀錄大全(Guinness Book of World Records)中,取得一席之地


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100703/19/28l92.html

標籤: 彌月蛋糕

從花蓮出發 乳酪蛋糕打出品牌

〔記者楊宜中/花蓮報導〕原本只是喜歡吃乳酪蛋糕,經過自己不斷學習、嘗試、研發,花蓮一家乳酪蛋糕工作坊逐漸在粉絲的鼓勵下,嘗試販賣,並在網路上打開名號,乳酪蛋糕的老闆娘邱瓊瑩的品牌「從花蓮出發」,正一步步向外發光發熱。


邱瓊瑩近日在花蓮市開設「優加比乳酪蛋糕」門市,「從花蓮開創品牌」的理念跨出一大步,堅持手工製作蛋糕,讓她的產品產量有限,她希望以高品質為不變的經營基礎,讓品牌可長可久。


邱瓊瑩說,她偶然間嚐到感覺幸福的乳酪蛋糕,因而興起鑽研乳酪蛋糕製作的念頭,原本製作的乳酪蛋糕只是分享給親朋好友,後來她將蛋糕寄放在丈夫開設的村上春樹鄉村旅館販賣,都獲得好評,獲得鼓勵的她,決定上網販售。


邱瓊瑩以「優加比」為品牌的乳酪蛋糕,從第一個試做到現在不過4年時間,上網販售也只有2年,但第2年網路販售成績,已是第1年2倍。


從花蓮開創品牌,可能不是很多商業判斷中的選項之一,但邱瓊瑩正一步步將自己的蛋糕推上全國的烘焙舞台,邱瓊瑩不認為利益是開創品牌唯一理想,實現自己的夢,分享好吃乳酪蛋糕,才真正令她興奮。


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資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100705/78/28o8m.html

標籤: 泡芙