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西點DIY 幸福品嘗美味

「投入烘焙的世界,才發現生活可以這麼多采多姿。」憲兵204指揮部烘焙社成員來自四面八方,有對西餐有興趣及西點餐盒基礎的,也有希望帶給家人健康的母親。他們的共通點,就是希望透過自己的雙手,帶給同袍與家人,最沒有負擔的美味西點。「自己親手做出來的麵包,不只原料來源OK,兼顧美味與健康,要讓身邊的人品嘗幸福。」

學以致用、不斷成長

本身就是伙房人員的邱新志上兵,問到他為何想學西點烘焙,他說:「除了過去就有相關經驗,也想增加自己的專長更加精進。」當得知指揮部開辦烘焙進修課程,內心相當開心,毫不猶豫地立刻報名。學習的過程中,除了運用過去在西點餐盒方面的知識,更上層樓研發出自己的代表作「竹炭巧克力麵包」。撥開麵包,濃郁的竹炭香氣,在他眼裡不僅有滿滿的自豪,更是在軍中學以致用、不斷成長的最佳寫照。

說到學習烘焙的初衷,洪雅婷下士洋溢幸福的表情說道,「單純就是為了讓家人吃到安全跟美味。」當時西點餐盒食安風波不斷,她覺得與其無法確定外面食品有無風險,不如就自己動手DIY,既能掌握成本,又能確保製作過程安全。學會烘焙技術後,假日的一大休閒,就是期待熱騰騰的麵包出爐。除了自己吃得安心,家人的滿足笑容更是無價。

來源:青年日報

標籤: 西點餐盒

揭秘!陳莉蓮冠夫姓接掌裕隆 為何市場漲聲雷動?

裕隆集團董事長兼執行長嚴凱泰罹癌辭世,遺孀陳莉蓮冠夫姓出掌3000億資產,意外的是,裕隆集團股價連漲數日,顯見投資人對她極具信心。熟悉裕隆集團的人士表示,籃球員出身的她球風剽悍,外界相信她能將「精準判斷、迅速執行」球風運用在企業上,帶領裕隆集團往前衝刺。

中央社報導,嚴陳莉蓮原為裕隆旗下台元女籃隊長,於1991年與嚴凱泰步入禮堂,嚴凱泰當時對嚴陳莉蓮說,他對妻子只有一個要求,「母親是我生命中最重要的人,所以一定要對我母親好。」嚴陳莉蓮不負先生期待,深得婆婆吳舜文歡心,並且謹守本分,把家庭守護得很好。


裕隆內部人說,比起有點拘謹的嚴凱泰,嚴陳莉蓮是個溫暖的人,常在嚴肅的場合擔任潤滑劑。每年裕隆的集團尾牙,她總是炒熱氣氛的那個人,或當年納智捷旗下休旅車U6上市前召開內部品質會議,她出入張羅飲料、點心,緩和不少緊繃氣氛。

不過,嚴陳莉蓮在集團並非全無角色。她陸續擔任裕隆、中華車、裕日車董事,兼任裕隆籃球隊的董事長。她是個很稱職的董事,但因出身球員而對籃球隊著力較深。另外,常陪伴嚴凱泰參與集團決策小組的她,雖非5人決策小組成員,卻常給予丈夫建議做出決策。不僅如此,她與決策小組成員情誼深厚宛如兄妹,比起嚴凱泰,她多了一份家人般的關心與關懷,更能凝聚人心。會議點心

原先外界擔心,嚴陳莉蓮過去未浮上檯面,一時要接下年營業額超過新台幣3000億元的跨國集團,產業橫跨汽車、紡織、金融、科技等,擔子過於沈重。

內部人認為,嚴陳莉蓮在夫婿驟逝後,主動冠上夫姓,顯示對於自己的角色轉換已有相當認知,加上把過去在球場上「精準判斷、迅速執行」的球風運用在企業經營上,也讓嚴陳莉蓮在接班之路上,有決策小組支持她繼承夫志,繼續前進的動力。

(中時電子報)

標籤: 會議點心

加減乘除點心屋──平價的餐廳級港式美味!

台灣雖然也有不少港式餐廳,但吃上一餐總需要一定的花費,有時候就是只想花小錢來一份港式小點心怎麼辦?不用擔心!快來新竹囉~不輸給港式餐廳的美味小點心餐盒,以出乎意料的平價帶給大家簡單又美好的港食時光,一切盡在「加減乘除點心屋」!

「加減乘除點心屋」位於新竹市東區的光復路上,主賣道地又平價的港式點心,雞蛋仔、冰火菠蘿油、廣東炒飯等等,經典的港式小吃讓您簡單擁有,「加減乘除點心屋」可是新竹當地許多朋友的下午茶首選呢!

喜愛港式的朋友們,相信大部分的人都聽過「寶達港式茶餐廳」這間赫赫有名的港式餐廳,茶餐廳的老闆與這家店的老闆娘正是好朋友,而「加減乘除點心屋」就是將餐廳中「點心餐盒」的部分獨立出來販賣,傳承了大餐廳的高級美味,同時又以相當低的價格來提供大家品嚐,嚐過就知道CP值有多高!

超人氣的「脆皮雞蛋仔」,外層是烤得酥酥脆脆的絕佳口感,內裏則是雞蛋結合麵粉的迷人香氣,不加多餘的調味添加物,那是非常純粹、自然的原味,讓人忍不住一口接一口!其中原料的調配與烹調掌控更是講究,成就這樣單純卻不凡的美味!雞蛋仔也有巧克力、起司、香草等等口味可以選擇喔!

而港式點心最經典的「冰火菠蘿油」,更是不能錯過!熱騰騰的菠蘿包夾上冰涼的奶油,酥脆外皮裡是軟綿細緻的口感,奶油與麵粉的香氣交融一起,冰熱也交織出讓人欲罷不能的豐富味覺體驗,超道地的經典特色,就是這一味!

點心類還有叉燒包、燒賣、流沙包等等,而除了這些小點心以外,更有XO醬公仔麵、鼓油黃炒麵、炒飯等等的主餐選擇喔!無論是正餐或是下午茶,都可以很滿足!另外也有港式經典茶飲「凍檸茶」~清香檸檬加上香醇茶葉,口感溫順好喝,解渴又消暑,搭配點心一起吃就是港式絕配啊!

「加減乘除點心屋」堅持採現點現做,點餐後須等待一小段時光,正是為了讓大家可以品嚐到最佳風味,但請相信等待是值得的!如此平價的餐廳級美味港式小吃,快來外帶一份~延續整天的好心情吧!


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標籤: 點心餐盒

精品界甜點快閃店!獨家口味這裡才有

板橋的朋友趕快手刀去買!有「甜點中精品」美稱的美國千層蛋糕Lady M為了迎接聖誕節,首度進駐百貨開設快閃店,還有全台獨家新口味「海鹽焦糖千層蛋糕」,12月5日開幕首日就吸引大批民眾排隊購買,超人氣西點餐盒甜點魅力無法擋。

品牌表示,12月5日至明年1月6日於板橋大遠百開設快閃店,以「交換禮物」為靈感,特別請設計師將巨型禮物盒帶至板橋大遠百,同時獻上全台獨家新口味「海鹽焦糖千層蛋糕」法式甜點經典風味,只在板橋大遠百吃得到。

法國頂級海鹽產區布列塔尼的鹽之花,以細緻風味與珍稀產量而聞名。主廚將鹽花與焦糖以及鮮奶油,以黃金比例調和成香濃的焦糖卡士達,層層抹入薄透巧克力蛋皮間,上層再淋上令人垂涎欲滴的焦糖鏡面,並以可可碎片增添苦甜尾韻,單片售價280元、9吋2,800元,板橋大遠百快閃店獨家限量販售。

另外,即日起到12/25,只要在百貨快閃店消費1,500元以上(含),即可參加聖誕月曆抽獎活動,獎品總價值超過百萬,其中還有主廚嚴選巧克力界的精品-以100%法芙娜巧克力製作的私房小點心,只送不賣;快閃店單片外帶為主,單人單次限量6片;九吋蛋糕西點餐盒需視現場公告數量為主。

來源:三立新聞
標籤: 西點餐盒

最對「味」聖誕節 這樣吃就對了

聖誕是歲末最重要的節慶,烘焙店陸續上市的季節商品搶先預告了佳節將近。

史多倫是德國傳統的聖誕麵包,它以麵粉和浸泡過蘭姆酒的糖漬橘皮、葡萄乾、杏仁膏和大量奶油製成,當地習慣從聖誕節前4周起麵包餐盒切成小片分次品嘗,麵包吃完佳節也到了。

還有從香料熱紅酒得來靈感的聖誕紅寶石蛋糕,在麵糊中加入杏仁粉、可可粉和薑餅香料,吃起來濕潤綿密、濃郁芬芳。

義大利的水果麵包麵包餐盒(Panettone)須經過好幾天發酵,因為雞蛋、奶油和糖的含量不低,所以吃起來有如蛋糕般甜美。除了傳統的糖漬蜜餞和果乾口味,還有加入草莓乾與巧克力等食材的變化版。另一款沒有餡料的黃金麵包(Pandoro)也是義大利人聖誕節必吃,重量從1公斤到80克都有,選擇很多樣。

法國的樹幹蛋糕從過去人們交換壁爐使用的聖誕木習俗演變而來,不僅造型可愛而且口味多變。至於美國人從感恩節到聖誕節餐桌上都會出現的玉米麵包麵包餐盒,做法跟蛋糕類似,吃起來甜味不重,嘗得到粗粒玉米粉樸實的嚼感,是聖誕火雞大餐的最佳拍檔,快選一款最想嘗試的陪你度過溫馨佳節吧!

來源:蘋果日報
標籤: 麵包餐盒

踏進會議點心 在地食材吃台灣文化

朝聖沒?台北新板希爾頓酒店在今年10月重返台灣市場,進駐新板特區,引發關注。


酒店強調,為帶給世界各地旅人喜悅,及提供在地消費者一處享用美食的空間,特於3樓全日餐廳-悅•市集 Market Flavor推出異國料理,力邀來自西班牙馬德里,遊歷歐、美、亞三大洲的主廚Daniel Sanz Martín,嚴選台灣在地優質食材,以世界各國料理技藝增添風味,打造經典西班牙料理與地中海菜系!更攜手紐西蘭點心主廚、超過30年烘焙經驗的Robert Hope研發精緻甜點,推出招牌甜點會議點心「慢煮糖漬檸檬」、「綠茶歐培拉蛋糕」、「芒果起司塔」;除了西式多重味蕾的衝擊外,在QING YA 青雅中餐廳,更由龍皓洋主廚推出飯店業中少見的料理「金牌燒鵝」,三種吃法讓各地饕客品嚐色、香、味俱全的極致美味!


全日自助餐廳悅•市集 Market Flavor 五大菜系提供世界美食盛宴

悅•市集 Market Flavor整體裝潢承襲台北新板希爾頓酒店外觀風格,以「時尚」作為設計理念,灰色系大理石檯面與暖色調燈光營造冷暖對比,運用線條打造現代感,大片玻璃窗透進的自然光與餐廳相互協調。餐廳共設有182個座位,另配置10人包廂,提供寬敞舒適的用餐空間,滿足商務旅客會議、小型團體聚餐的隱密需求。以「全球風味」作為餐廳定位,5大餐點區可同時供應日式生魚、中式料理、粵式港點、東南亞料理和西方多國菜色,豐富料理滿足各地旅客需求。透明開放式廚房更可近距離欣賞專業廚藝團隊的烹飪技藝,體驗專屬頂級美食饗宴。

活用台灣在地食材 道地家常西班牙海鮮飯讓人想要大快朵頤會議點心

以「混血模式」經營的悅•市集 Market Flavor由來自西班牙馬德里的Daniel Sanz Martín掌廚。不侷限於西班牙各城市的烹飪經歷,Daniel在過去25年中遊歷英國倫敦、美國洛杉磯,與世界各國廚師切磋交流、拓展料理風格精進技藝,最後因台灣的美好文化而駐足於此。此次執掌悅•市集 Market Flavor,Daniel主廚親臨北台灣各地市場,嚴選當日現撈海鮮和應季蔬果,注入過往的環球旅途經歷,將台灣食材融合家鄉味,推出西班牙家常料理「西班牙海鮮飯」,選用直徑65公分的專用平底鍋,搭配西班牙頂級BOMBA米吸附飽滿湯汁,並與台灣海鮮經過數小時熬製,打造獨一無二的清新口感,從中品嚐出西班牙道地的傳統滋味和台灣食材獨有的鮮甜。


點心主廚Robert Hope匠心巧手 頂級甜點滿足視覺與味蕾多重享受

除道地的西班牙海鮮料理與各國美食,悅•市集 Market Flavor更邀約超過30年甜點烘焙資歷、曾於紐西蘭、澳洲雪梨、英國倫敦、中國深圳和台灣高雄等各大星級飯店任職的Robert Hope擔任點心主廚。Robert主廚表示:「台北新板希爾頓酒店每一道點心從食材使用、製作烘焙、到擺盤呈現,我都希望親自參與,為的就是創造出甜點多重層次的滋味。」在Robert主廚精心打造的多款甜點中,「慢煮糖漬檸檬」堪稱為主廚招牌甜點,將無籽黃檸檬中間苦澀的白色皮膜除去,歷經4小時的烘焙後泡入糖水慢熬,最後注入溫潤的卡士達醬、檸檬與葡萄柚果肉,共耗時18個小時來呈現獨特的清香滋味,在逸廊SociAbility獨家販售。另外還有兩款於悅•市集Market Flavor和逸廊SociAbility同時供應的「綠茶歐培拉蛋糕」和「芒果起司塔」則選用濃度不同的比利時巧克力,以黃金比例調配,為味蕾帶來完美的苦甜平衡。每一道甜點都可感受到Robert主廚對點心精緻度的追求,正如台北新板希爾頓酒店期望提供頂級服務的經營理念一致。

沒預約吃不到!色、香、味俱全的金牌燒鵝多樣吃法打造獨家風味

為滿足中式料理老饕的味蕾,台北新板希爾頓酒店QING YA青雅力邀熟悉中華各大菜系的龍皓洋主廚,運用台灣料理向世界推廣在地文化。龍主廚認為:「台灣四季分明,每個時節都有相應盛產的蔬果和肉品,能夠使用處於最優狀態的在地食材,不僅能呈現出食材最純粹的味道,更能通過環保節能回饋世界。」例如龍主廚力薦的「金牌燒鵝」,嚴選5公斤重的台灣本地鵝種,把控皮脂與肌肉的完美比例,因此在肉質上能夠呈現出軟嫩、順口的口感。為了呈現絕佳風味,「金牌燒鵝」前期需要三天的準備時間,以主廚特調中藥材搭配台灣豆瓣醬、甜蜜醬醃製8小時,經過4-8小時的風乾後,刷上麥芽糖水,最後經由自製烤爐烘烤約1小時,才能成就這道色、香、味俱全的「金牌燒鵝」!除了單吃品嚐鵝肉的軟嫩肉質外,還能夠「一鵝三吃」,以拌炒、燉湯的料理方式呈現外,搭配現桿手工皮與山苦瓜,品嚐出鵝肉的鮮甜與山苦瓜伴隨而來的苦味,猶如台灣人「苦盡甘來」的滋味。


三立新聞網報導

標籤: 會議點心

男子油壓按摩後悠哉吃點心 下一秒竟落跑

上週五,一名男子去油壓2小時,按完後還爽吃點心、喝熱茶,坐在沙發上東張西望,等到店員不注意,男子馬上起身轉頭就跑,1500元一毛都沒有付,店家懷疑男子早有預謀,氣得報警。

男子進門說要按摩,換了店內拖鞋,在店員指引下,來到按摩房裡,2小時的油壓,全身都放鬆,心滿意足的享用點心餐盒和熱茶,但店員一個不注意,男子錢還沒付,轉身就離開。

受害店家表示,「按油壓2個小時,坐在那邊喝紅豆湯,我在那邊挑菜想說他還在吃,我就菜挑一挑我就拿到後面廚房去,不到一秒鐘出來他人就跑了。」

老闆娘不過就是去廚房忙一下,男子見有機可乘,馬上逃跑,想按免錢的霸王油壓,看來早已想了很久,若無其事的東搓搓、西弄弄,形跡很鬼祟。

老闆娘一出來發現人給跑了,第一反應就是追出去看,男子早就不見蹤影。

受害店家表示憤怒,「看起來滿老實的年輕人,他是第一次來,第一次碰到,從來沒碰到這樣子,按一按人就跑了。」

事情發生在11月30日下午,汐止這間按摩店,男子上門享受服務,卻賴帳不付錢,1500元不多不少,但怎麼說也是辛苦錢,被害店家氣的報警,要告他詐欺,但警方還沒抓到人,不知道會不會再有店家受害。

民視新聞網

標籤: 點心餐盒

蛋糕業爭搶耶誕商機 學耶誕花藝還可吃甜點

耶誕節將至,很多人也會想購買耶誕蛋糕,來增添過節氣氛。日系甜點店「ISM 主義甜時」,近期推出5款耶誕蛋糕,將耶誕裝飾元素融入,即日起至12/31開放限量預購,12/10開始開放取貨,甚至還推出專業的不凋花課程,讓顧客可以完全沉浸在耶誕氛圍當中。多家蛋糕業者,也陸續推出耶誕節相關商品,包括美國南方耶誕節的應景甜點紅絲絨蛋糕,還有造型可愛、廣受大小朋友喜愛的小熊蛋糕,爭搶耶誕商機。
 
由日籍主廚小松真次郎帶領的法式甜點店「ISM 主義甜時」,主打有著全台唯一「達克瓦茲之父—三嶋隆夫先生」授權認證的達克瓦茲蛋糕,而期間限定的產品,包括草莓聖誕、白金草莓聖誕、草莓歐蕾、焦糖聖誕、草莓生乳捲,以及3款巧克力脆岩等應景商品。耶誕蛋糕採取預購制,今年詢問度相當高,可望再突破去年2天就賣出3百個以上的佳績,店家透露其中的「白金草莓聖誕蛋糕」最為熱門,這款蛋糕有雙層草莓內餡,比起平時推出的草莓蛋糕,更;而今年11月初推出的新品,「脆岩系列」主打以可可脆片搭配不同食材,如苦甜芝麻的「黑巧克力脆岩」,或包滿草莓果乾、草莓巧克力與可可脆片的「草莓巧克力脆岩」等,經常一上架就立刻賣到缺貨,連店員都擋不住魅力自掏腰包購買,而「草莓巧克力脆岩」,試吃後的購買率也高達8成以上。
 
而「ISM 主義甜時」今年也特別邀來擁有日本 Aube不凋花證照、跟隨法籍花藝大師學習超過10年的M Florist創辦人Mona,運用日本不凋花材,為「白金聖誕」主題打造3款獨家的花藝作品,並將於 12/4(白金草莓聖誕永生花藝版課程2880元/人)、12/6(雙色聖誕15cm花圈白金聖誕、紫紅聖誕課程1800元/人) 分別開放授課,讓顧客透過不凋花藝妝點居家耶誕氛圍;更值得甜點愛好者注意的,報名課程還可享用到店家的經典達克瓦茲蛋糕和咖啡。

各家精品蛋糕業者,也隨著12月份來到推出新品,搶攻耶誕市場。來自紐約的頂級甜點品牌「Lady M」,將在12月4日推出2款新商品,包括冬季詢問度很高的「紅絲絨蛋糕」即將回歸,其帶有綿密口感,還有濃濃奶香的乳酪起司,配上微酸的檸檬汁,以及首度在台上市、口感滑順多汁的「蘋果芙朗蛋糕」。而「agnès b. CAFÉ」也推出「巧克力小熊蛋糕」,不但外觀超可愛,材料上也選用66%加勒比巧克力,搭配濃純榛果醬以及香脆的榛果果仁,吸引擁有童心和少女心的消費者,7吋巧克力小熊蛋糕原價1400元,12/16前預訂,還可享1250元優惠價。
 
來源:蘋果日報 
標籤: 麵包餐盒