烤得鬆軟、色澤漂亮的各類麵包堆成小山，令人食指大動，冠軍麵包師傅吳寶春，新開幕的麵包餐盒 店，以世界麵包故事為概念，將每天推出各國特色麵包。更吸睛的，是麵包文化沙龍座位區旁的，麵包體驗服務。店員將工作臺上整塊香濃起司，加熱融化，直接放在吐司上。

麵包師傅吳寶春：「像現在大家都很喜歡，有一些體驗式的一個內容，那我們也能夠讓，讓我們的顧客能，更近距離的跟我們接觸這樣子。然後也做我們不一樣的一個轉型這樣子。然後也提升，就是我們整個的營業模式的一個差異這樣。」

新店提供的麵包餐盒體驗服務，還有常設烤吐司機讓民眾DIY，以及現點現做特色麵包餐。體驗經濟因為多元的服務，成為不同客群誘因，讓零售業紛紛出招。近期開幕的，就有高雄的柒點貳咖啡，提供PIZZA DIY體驗。另外位於南投的妮娜巧克力夢想城堡，則是有一整棟城堡讓民眾探索巧克力文化，並且也提供巧克力DIY。結合知識、手作、跨界合作等多元特色，就是現階段零售業市場潮流。

麵包師傅吳寶春：「那當然還會，未來有更多的合作模式，那這個地方呢，也會透過這樣合作模式，然後跟我們顧客呢，就是有比較連結的一個互動這樣子。」

除了推出的咖啡，找來咖啡烘焙冠軍陳志煌，特地打造。以及呼應門市概念，請服裝設計師詹朴，設計全新的店員制服。未來將透過不同的體驗活動、更多的跨界合作，讓消費者全面感受麵包的魅力。

資料來源:大紀元

日本原裝登台的甜點店，經典的酥皮可頌麵包餐盒塗上不同的醬或餡，不只內層鬆軟，吃起來更是多層次，三不五時還會來個限定口味。開幕超過大半年，人氣依舊不減，不過忠實顧客卻發現，最近悄悄漲價了。攤開價目表，蘋果口味從49元漲到56元，經典的蜂巢口味更從29元漲至38元，黃金起司也從 43元變成58元，直逼一個雞排的價格，漲幅最多達3成5。或許是怕嚇跑客人，還推出促銷價，對此業者解釋，實在是因為原物料漲太多，特別是他們選用的歐洲奶油。不過業者也特別強調，調漲的同時，重量也會跟著增加。

詢問同業的日系蘋果派店和起司塔店，都說因為是使用日本原物料，沒有調漲的計畫，但卻也異口同聲地說，奶油的價格真的漲太多。麵包店業者趙先生：「台灣所有的原物料廠商都說國際盤飆漲，他們標的競價其實就已經很高了。」需求量還是很大，麵包店表示，奶油這幾年一路飆漲，25公斤從4500元漲到6000元，價錢多了3成，而歐系的天然奶油還要再貴1000元上下，壓力確實很大。

2年前退出的半熟起司塔倒是看好台灣市場，預計年底重返台灣，這次改由日本公司直營。儘管原物料翻漲，但看準免費就能吃的誘因，業者或許仍有恃無恐。

資料來源:Yahoo奇摩新聞

賣場、商店裡常見的便宜麵包，用銅板就能買到，到底成分如何？吃進肚子裡會不會對健康有不良影響？

根據深入研究食安課題的日本知名專欄作家郡司和夫對於廉價麵包的安全性持保留態度，一般來說廉價麵包原料成分不外乎有小麥粉、異構糖漿、酥油、食鹽、麵包酵母、脫脂奶粉、乳化劑、醋酸鈉、酵母活化劑等，以下就上述成分一一說明。

廉價麵包餐盒恐使用質差麵粉
一般的小麥粉就其含有的灰分量可以分為特等粉、一等粉、二等粉、三等粉等。好的麵包通常會使用一等粉，但廉價麵包就可能使用三等粉。三等粉所使用的是最接近小麥外皮的部位所製造而得，這個部位最容易有農藥殘留，而大多的三等粉是從美國進口，很有可能有有機磷系殺蟲劑「甲基毒死蜱」、「馬拉松」等的殘留。

添加物多有礙健康
由於三等粉做不出好吃的麵包，因此會需要額外使用很多添加物增加色香味。廉價麵包使用的添加物種類繁多，其中的「異構糖漿」是果糖或葡萄糖所製成的廉價加工產品，酥油則含有大量的反式脂肪，會造成心血管疾病。

酵母活化劑也非天然成分，通常是氯化鎂或氯化銨等化學物質。此外，廉價麵包大多是冷凍麵團所製成，為了防止酵母凍死，也會額外添加維生素Ｃ。

相當於「固體狀添加物」
廉價麵包餐盒中所使用的乳化劑，是為了讓酥油和其他成分混合均勻而添加的。通常使用甘油脂肪酸酯；而醋酸鈉的添加可以延長麵包的保存期限。

綜上所述，廉價麵包的各種成分都非上選之物，郡司和夫認為，廉價麵包多食無益，因為吃進肚子裡就相當於吃下「固體狀的添加物」。

資料來源:風向新聞