好市多麵包「開洞」 網友嘆:奧客集散地
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-01 09:51
過年必備 超商人氣平價伴手禮
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-31 09:15
將才學堂冠軍麵包義賣 烘焙夢想翻轉未來
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-29 09:58
將香甜玫瑰花瓣醬,搭配麻糬,再包進麵包糰裡面,製作出這款名為綻放的麵包,可別小看這款麵包,它可是經過學員數個月的發想,才奪下 第一屆將才學堂,最佳含餡麵包餐盒的冠軍。
像這樣有了專業老師的指導,糾正錯誤加上硬體設備搭配等,這些弱勢偏鄉的孩子,一步步實現自己烘焙的夢,除了他們之外,這款含有紅藜與鳳梨的吐司,還有擁有長頸鹿斑點,饒富童趣的夾心餅乾,三個冠軍作品,即日起還將陸續義賣幫助更多人。
基金會經理 蕭巧怡:他們(學員)接受了,一年三百六十小時,嚴苛的訓練,最後舉辦一個這樣子,成果的烘焙競賽,他們的成果可以上市,讓我們所有的,社會大眾能夠嚐到。
基金會發言人 歐陽劭瑋:已經有五十二位,已經獲得麵包,跟這個蛋糕類的證照,有一個好的工作,那麼也是他們未來,通往夢想的階梯。
買一個麵包集一份希望,不僅鼓勵更多學子追夢,更可以幫助需要的公益團體。
東森新聞
第1家歐式麵包店「Olepain喔!麵包」席捲澎湖
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-28 10:12
40歲土生土長澎湖人胡俊男,求學就讀職校輪機科,原本立志當名黑手;當兵時期為了討好長官喜愛點心麵食,懵懂投入製作麵包的行列,從此展開麵粉白手人生。
學習製作麵包生涯18年一路走來,一度榮升高雄著名連鎖金礦咖啡南區主廚,5年前萌生意念返鄉開店,希望一展長才創造最棒的麵包餐盒美食,讓澎湖鄉親一飽口福。
主打健康取向的歐式麵包風格,低油、低糖、低熱量,主要食材麵粉、奶油、糖等全來自法國及日本進口,一別傳統台式麵包的口味,澎湖人睜大眼睛耳目一新。
著名法式點心草莓塔是胡俊男拿手招牌,精心調製的酥脆派皮,滿滿的一顆顆草莓鋪頂,再裹以覆盆子果醬、卡士達等內餡,尤其添加入杏仁餡料緩和口感,精緻的草莓塔吃再多也不會膩。
胡俊男強調,草莓塔好吃的祕訣就是一定講究食材的新鮮,尤其離島澎湖貨運交通不便,為了控管最佳品質,除了麵粉、奶油主要材料絕不含糊,他更要求每顆草莓原產地直接空運,呈現最正港澎湖冬天季節限定版「Olepain喔!麵包」草莓塔。
(中時 )
中式拚西式 糕點比人氣
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-25 10:03
麵包店乾不乾淨?四大關鍵看出玄機
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-24 09:42
托盤區
托盤是大家一走進店面,就能首先觀察的地方,因為夾起來的麵包都得和托盤「親密碰觸」,可以觀察店家擺放的托盤上是否有確實清潔麵包屑,如果上頭有麵包碎屑,甚至還留下明顯擦拭痕跡,恐怕店家衛生有待加強。另外有些店家會在一旁附上托盤襯紙,這樣才能讓人較安心。
麵包陳列區
麵包餐盒陳列方式和空間非常重要,除了層架和檯面要乾淨是基本,若是店家有先用包裝袋把麵包分裝好,或是擺放麵包的層架有加設透明蓋,這樣都能顯示出業者比較重視清潔。
結帳、切麵包檯
這裡是業者對衛生的最後把關,除了可以觀察結帳台上是否乾淨、有無雜物堆機,以及周圍的抹布是否乾淨、有沒有亂丟,也能看看店員在分切麵包時,是否佩戴手套。
天花板和地面
這算是店家的門面,如果業者很重視衛生,就不會允許店裡地面或天花板有髒汙,畢竟如果地面髒亂,或是天花板有剝落及出現蜘蛛網...等情形,都可能會造成麵包遭到汙染。
另外有些麵包店的廚房是開放式的,大家也可以觀察,師傅們在製作麵包時有沒有把帽子和手套穿戴齊全,還有店員在擺放麵包時有沒有注意衛生,雖然都是小細節,但都能看出一家麵包店的用心程度,不讓自己買回家的麵包有衛生疑慮。
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無聲麵包店 德夫婦助中國聽障童
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-23 11:33
表達浪漫的麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-22 10:19
妻子與我對早晨餐桌的記憶是截然不同的。從小在眷村長大的我,早晨餐桌熟悉的味道是由燒餅油條、饅頭、包子和豆漿揭開序幕的。但對於從小在基隆市長大的妻子,她熟悉的早餐味道是由果醬、吐司或麵包餐盒、牛奶所組成。
婚後由於工作的關係,我們家裡的早餐並沒有堅持一定要是什麼方式,無論中式或西式都可以,以方便預備為我們首要的考量。
妻子對一種麵包情有獨鍾
在眾多的麵包中,妻子獨獨對一種麵包情有獨鍾,就是在兩片麵包中間有奶油夾心、外面裹著一層花生粉的台式麵包。這種麵包是我們小時候在麵包店裡常見的口味,也是妻子從小至今非常喜歡吃的一種麵包,留給她許多美好的回憶。
數年前,我們因服事工作調整的關係,從高雄調回台北,上帝同時也擴張我的服事範圍。經由同事的介紹,讓我有機會關心在不同職場上工作的單身弟兄。所以每個星期三下班之後,我就從萬華搭火車前往桃園火車站,與數位在不同職場上工作的單身弟兄,就近在速食店一起查考上帝的話並分享上帝的恩典,讓我們在主裡彼此扶持,在職場為主作見證。
有一次聚會,我稍微提早到達桃園火車站,距離聚會還有一點時間,所以我想去周圍看看有什麼東西可以買來吃,好填填飢腸轆轆的肚子,並且可以買些東西與弟兄們分享。
無意間走到火車站附近的一間麵包餐盒店,看到裡面有一些顧客。突然眼前一亮,就看到妻子最喜歡的麵包,就放在顯著的位置,想到妻子已經好久沒有吃到這種麵包。所以當下就決定買一個,預備帶回去給她當作隔日的早餐。
浪漫不是情侶專利
當天與弟兄們進行美好的分享之後,弟兄們看到我買這個麵包就問為什麼,我就順道跟他們分享原由,我想這也是對未婚的弟兄們分享如何經營幸福婚姻的好機會。
當我帶著這個表達浪漫的麵包回家給妻子時,我看到妻子的臉上堆滿了笑容,並對我衷心地表達感激,謝謝我想到她,這對不擅長表達愛意的我,實在是一個相當大的鼓勵,當下心裡想著我做對了一件事。
一點點小小的付出,就能帶給妻子心裡滿足和滿臉的笑容,心裡就充滿對上帝的感恩。聖經說:「凡事都不可虧欠人,惟有彼此相愛要常以為虧欠,因為愛人的就完全了律法。 」(羅馬書十三章8節)
在現今這個世代,浪漫不是年輕情侶專屬的權利,浪漫也不是一天廿四小時都要知道對方的行蹤,好像如此自己才有安全感,乃是要讓對方知道他(她)常在自己心中。並且日日都可以表達浪漫,不是只有在特殊的日子如對方的生日、相識或結婚紀念日等等,才可以表達。
各位親愛的讀者,在此時你應該可以猜想到我家可愛的妻子「愛的語言」是什麼?對,就是驚喜的小禮物。
文章來源:基督教論壇報 https://www.ct.org.tw/1336241#ixzz5dIakgf7K