27歲的法國青年文森（vincent）以打工換宿方式遊歷各國，一個月前來到台灣，因緣際會認識石碇螢火蟲書屋負責人葉家豪，他對葉家豪經營親子陪讀和地方文化創生的理念很感興趣，停留石碇期間，除了向社區小朋友介紹法國的歷史文化，也教大家如何製作法國麵包餐盒，並融入台灣米食文化特色，研發出特別的香菇米麵包。

葉家豪說，文森在法國南方的鹿明尼大學主修微生物學，有一半的南歐血統，家住庇里牛斯山旁、距離坎城與西班牙朝聖之路不遠的鄉下，葉家豪告訴他，就像台灣也有一條朝聖之路，從新北市深坑到石碇宗教園區，為淡蘭古道基隆河與十八重溪的路網結點，現位為石碇區中民里的石碇螢火蟲書屋就在十八重溪舊址。

文森從網路上看到石碇螢火蟲書屋的辛苦經營歷程，他也一起參與，文森跟著葉家豪踏上淡蘭古道，並且協助環境清理和綠美化，文森剛好與葉家豪都是學微生物培養的，兩個人還在十八重溪森林裡找天然酵母菌，在鄰近靈芝農場實驗室做菌種分離，再用鄰居支援的葡萄酒玻璃瓶存放酵母，嚐試一起製作麵包餐盒。

葉家豪說，做麵包對法國人來說是家常便飯，文森說就像台灣的草仔粿一樣，擁有歷史文化情感，倆人想把台灣米和香菇也融入麵包中，但嚐試十多次才成功，文森並且教社區的小朋友認識法國文化，他說他的祖先曾參加清法戰爭攻打台灣，在台灣的1個多月停留期間，有機會想到基隆的法國公墓參觀追思。

自由時報

高雄帕莎蒂娜烘焙坊舉辦第二屆「小小麵包設計師繪畫徵選活動」，即日起至四月十四日止向全國各地國小學童徵選「小小麵包設計師」！只要畫出心中的「夢幻的美味麵包餐盒」參加投稿，就有機會獲得帕莎蒂娜烘焙坊提供的豐厚獎品，活動總獎金價值逾五萬元。

該活動將麵包餐盒與繪畫結合，讓日常生活中的麵包透過孩子們的創意視野，變化出不同的面貌，口味也可以自行設定，讓麵包世界變得更加有趣。獲獎者還能得到特別加碼禮，由帕莎蒂娜麵包主廚製作出實體麵包送給得獎者，讓紙上設計成真，日後還有機會成為特製版麵包在帕莎蒂娜烘焙坊門市販售。（見圖）

主辦單位帕莎蒂娜表示，今年活動由國立高雄師範大學協辦，評審陣容也邀請到國立高雄師範大學藝術學院、高雄市立兒童美術館等單位，增添活動的光彩與慎重。即日起可至帕莎蒂娜烘焙坊各門市索取免費圖畫紙及報名簡章（數量有限，送完為止），也可自備圖畫紙，請至活動官網下載報名簡章投稿參加。

台灣新生報

李英傑、蔡妙青夫婦移居高雄美濃開麵包店，兩人不捨永安老街上一棟日治時期診所日漸傾圮，去年買下老屋，並花600萬元整修。改造過程中，保留掛號櫃台、醫書與問診單，讓老街遊客在一個有故事的地方休憩用餐。二樓藝文展覽空間，免費提供學校與社區辦展覽。

李英傑是麵包師傅，妻子蔡妙青是甜點師，兩人多年前搬入美濃成為新住民，因在家烘焙的麵包與甜點受歡迎，後在永安老街開設「啖糕堂」麵包店。店內挑選在地農產當烘焙材料，推出野蓮吐司、橙蜜香餅乾、147米麵包餐盒等知名商品很有特色。

永安路是美濃開發最早的商店街，後來因商圈轉移而沒落，麵包店隔壁有間連棟洋樓，過去是小鎮上知名的診所，歇業將近一甲子。去年蔡妙青聽聞後人有意出售，因擔心新屋主拆除重建，夫妻兩人設法買下老屋。

蔡妙青說，兩人發現老屋內部木造結構蟲蛀嚴重，雇請來自台南的老屋專業團隊拆除二樓地板，改以鋼構支撐老屋，原屋子只剩一座檜木門堪用；一樓是店面，二樓是用餐空間與藝文展覽空間，免費提供學校與社區辦展覽。

「改造時刻意留下掛號櫃台，留住原屋記憶」蔡妙青說，這棟曾經是診所的房子乘載許多回憶，屋後是美濃溪，去年823水災曾淹水至小腿肚，為避免淹水，建築師將地基墊高40公分，所以完成後的掛號櫃台變高。

蔡說，老屋整修完成後，麵包餐盒店在過年前搬入新址，並增設簡餐與下午茶項目，讓這棟曾是診所的老房子再度開展另一段故事。

聯合報

「石山丘」麵包店聲名遠播，石岡農會總幹事張東海說，外縣市很多人沒聽過石岡在哪裡，卻因石山丘讓他們知道石岡、來到石岡，這家小鎮麵包店真的逐漸帶動小鎮的消費，咖啡店也跟著一家一家開起來，真的做到「貨出去，人進來」，小鎮可能一圓發財夢。

山城節奏緩慢，自從「石山丘」開張後，小鎮巷弄裡常飄著剛出爐的麵包香，但鄉下地方實在不起眼，靠導航來買吐司、麵包的遊客常懷疑：是否走錯路了？麵包餐盒

石山丘是名副其實的小店，透天民宅一樓前半部約4、5坪空間是賣場，還要放冰箱、櫥櫃與麵包待涼區，5、6名客人就覺得空間很擠，沒想到兩年有成，甚至被拿來與冠軍名店PK。

張哲裕說，剛開始慘澹經營，前3個月賣不了多少，也不敢做太多，所幸現在是網路時代，網路成了行銷利器，消費者在臉書打卡，個個都說好吃，吸引更多人體驗，一年不到營業額就穩定了。

「好吃的產品就是最好的宣傳。」張哲裕說，他和主廚的堅持到了龜毛的地步，剛開店時烘焙失敗，每天丟一大堆麵包，清潔隊員覺得太浪費，建議送別人吃，但兩人反對，認為這是「未完成品」，怎能送人吃？但也是因為這分堅持，讓消費者不遠千里而來。

聯合報

超市美廉社也賣麵包餐盒囉，本周一（18日）起限定20家門市導入「大美折扣超市」製作的8款「日日胖」烘焙麵包，融合台式、日式、法式3種風味，採用在地原料當食材，像是屏東萬丹紅豆、西螺青蔥等，每日現做直送、限量供應，價格介在20至79元間，任選2入88折，搶早餐商機。

大美折扣超市位在新店，初步試水溫的美廉社20家門市以新店、中和、永和門市為主，目前每家店每款引進3個，8款24個，20家店共約500個，開賣4天約賣2000個，熱銷前3名為奶酥大菠蘿、克林姆麵包、幸福紅豆麵包，都是台式麵包。

「胖」音ㄆㄤˋ，是麵包餐盒的台語發音，也象徵餡料紮實、真材實料，麵包體蓬鬆、膨脹；「日日」是每日的、日復一日，代表每日手工現做，每日新鮮直送。

首波開賣的8款麵包：克林姆麵包75g、幸福紅豆麵包125g、香蒜起司條75g、巨無霸蔥麵包190g、奶酥大菠蘿200g、小可頌5入，黑眼豆豆5入、日式招牌吐司355g。

(中時 )