老宅改造全新開幕!常溫蛋糕上市
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-21 09:14
越南難民的報恩 開店贈麵包給街友
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-20 09:53
不給買麵包!1歲童躺地耍賴引注目
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-18 09:57
原PO昨(16)日在臉書「爆廢公社」曬出一張照片,只見一名身穿紅色外套、粉紅色長褲的女童,整個身體呈大字型地躺在超商地板上,而身為媽媽的原PO解釋,「不給買麵包心生恨意的1歲半小童,不知道何時學會躺在地上耍賴...」。原PO還說,她試過直接忽略走掉,但女兒下秒竟拿著「未結帳」的麵包跟著衝出來,讓她無奈提問「大家都如何處理這個被店員注視的尷尬moment呢?」
貼文一出,網友紛紛留言說,「說地板有蟲蟲,下次就不會躺了」、「在我們家,任何東西只要鬧脾氣和哭鬧,一律不准買」、「把麵包買回家,然後在她面前吃掉」、「直接抓到外面打,沒有第二次過」。但也有人認為,「打罵是最快見效的,但小孩通常不明白發生了什麼或做錯什麼,教小孩需要的是愛跟耐心、溝通跟瞭解」。
甚至還有網友認真告誡原PO,「這種,我做生意的看太多了,小朋友其實都在學如何衝破大人的原則。只要攻破一次,後面大人就沒有他們的輒了。文中的大人應該有讓小孩得逞過,才會有這樣的事情發生」。
三立新聞網報導
埔里東城蛋糕、草莓塔 美味實惠
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-15 14:03
全聯將在全台門市力推30元麵包 小7、全家該緊張了?
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-02-14 10:00
買下白木屋原因曝光了...
全聯過去已經推出過自己的烘焙品牌(甜點We Sweet、手作麵包Read Bread),也透過併購、技術合作的方式深入市場,全聯於2016年首次與日商H2O下的阪急BAKERY合作推出「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」後,目前全台已經有61家門市販售與阪急BAKERY合作的麵包,2018年全聯再以7.92億元收購景岳生技旗下有「蛋糕界香奈兒」之稱的白木屋,不過對於未來We Sweet、Read Bread與Hankyu BAKERY全聯阪急麵包,將如何協同運作,仍有待觀察。
至於已經推出近兩年的「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」反應,根據全聯說法,2018年已經賣出近85萬個麵包餐盒,銷售額超過2300萬元。以30元均一價來說,價格確實頗有吸引力。
全聯表示將於2019年將會把販售的店家增加至255家,預計2020年導入完畢。根據三商家購去年的公開發行說明書統計,全聯共有938間超市,若全數導入後店數將上看近千家,多了台灣最大的咖啡烘焙連鎖品牌「85度C」近500家的門市將近一倍。
與阪急BAKERY技術合作 改造白木屋工廠
此次全聯的合作對象阪急BAKERY,前身成立於1927年,其自行生產的冷凍麵糰,從前置、成型、烘焙、 包裝、出貨皆以一條龍式生產。全聯新品牌將結合阪急BAKERY的冷凍麵糰與烘焙技術,採取工廠製造、烘焙廠烘烤再送門市的方式,估計可降低30%的成本。「工廠預計8月完工、11月正式稼動,每天可以產25萬粒冷凍麵團。」
全聯表示,阪急BAKERY在意品質,因此過去皆使用進口來台的日本麵團,未來合資公司將自建冷凍麵糰廠,向下延伸麵包烘焙廠,將透過改造白木屋工廠的方式設立。
其實連鎖超市界老二美廉社,旗下大美折扣超市店內也有販售烘焙麵包,是採取超市內烘培的模式,麵包與熟食店內佔比為10%,不過目前雙北地區只有四間分店,因此全聯推出麵包後主要的競爭對手還是便利商店與連鎖麵包店為主。
全聯搶「白金」+「黑金」商機,便利超商該緊張了?
在現在零售與超商越來越模糊的情況下,以尼爾森2018年「台灣零售通路的戰國時代 」的報告顯示,2017年全台灣跨市場表現以便利超商的市佔率為28.9%奪冠,連鎖超市則以26.3%的市佔率緊接在後。資策會2018年報告也顯示,以超商、超市各自的龍頭相比,統一超商仍以近五千家的門市、年營業額2,111億元大勝全聯的909家、年營業額1,088億元。
而這次全聯大張旗鼓表示將在全台推出30元麵包,並且預計整合「白金+黑金」(咖啡+麵包)的方式,拓展現有近兩百店的OFFCOFFEE現煮咖啡,其實包括統一、全家等便利商店也在近幾年來分別透過自建、投資的方式建起了麵包廠,未來全聯是否可以成功搶下超商已經穩固已久的市場,仍有待觀察。
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