金牛角,牛角麵包,三峽金牛角麵包,葡式蛋塔,彌月蛋糕,起酥蛋糕
瀏覽模式: 普通 | 列表

老宅改造全新開幕!常溫蛋糕上市

金華街沿街曾經是許多日本公務員的宿舍,這些至今將近 80-90 年的建築物,在台北市政府文化局的「老房子文化運動」及許多民間團隊的規劃下,有了新的生命。文青系伴手禮甜點「金錦町」旗艦店於2月20日全新開幕,將不同的靈魂注入老宅當中。( 金錦町進駐新光三越 )

「金錦町」邀請到曾修復台南林百貨、安平樹屋、藍晒圖,由劉國滄主理的打開聯合工作室修復團隊,使老宅完美重現日式建築的傳統特色;內裝由擅長品牌整合設計與品牌升級的 MURA 東西設計操刀,綴以摩登的元素,打造出典雅不凡的伴手禮文創空間,讓文化歷史和現代美學和諧共生。

拍照零死角、享用不設限 常溫幾何蛋糕亮眼上市
「金錦町」將各式精巧質感的幾何甜點注入老宅中,為日式宿舍妝點上繽紛的色彩。為了讓顧客有更多元的麵包餐盒伴手禮選擇,除了著名的『金箔蜂蜜蛋糕』及慕斯蛋糕,也推出了『常溫幾何蛋糕』。共有四款幾何造型,以最純粹的雞蛋、奶油、麵粉搭配上各式不同的食材,製作出紮實綿密的口感。

『常溫幾何蛋糕』麵包餐盒分別有抹茶、甜菜根、南瓜及竹炭芝麻四種口味,使用純天然的方式染色,搭配上不同的幾何造型,能夠常溫保存讓人與人送禮的情感傳遞更簡單。四種顏色與四款形狀顛覆大家對傳統蛋糕的刻板印象,成為人人必拍的超高顏值網美系伴手禮甜點。

視覺與味覺雙重享受 金豬報喜歡慶開幕
歡慶豬年的到來,「金錦町」推出了豬年限定的『金豬幾何常溫蛋糕』,可愛的小豬散發出金光閃閃的光芒,奪目的黃金演繹喜慶的色彩,象徵事事如意,滿載祝福的小豬在新的一年將福氣與財富傳遞給每個人。


來源:上報
標籤: 麵包餐盒

越南難民的報恩 開店贈麵包給街友

「因為小時候香港人幫過我,所以我現在想幫香港人。」香港中半山區一間越式小店的老闆金花(Farah),一邊賣著麵包,另一邊又發送著麵包給街友,只因小時候曾經受過香港人的恩惠,因此長大後想要回饋回香港人。麵包餐盒

小時候生活條件不理想,Farah的父母從越南逃難到香港,她在啟德難民營出生,一家八口居住在不到5.6坪的空間內,廁所、浴室都是公用的,然而她卻懂得苦中作樂,洗澡時端來一大盆水,兩三個孩童一同跳入水中嬉戲,就可以玩到樂不思蜀。 

回家鄉嘗美食 驚為天人
儘管難民營生活環境惡劣,Farah卻滿足快樂,常懷感恩的心。「香港人也好,香港政府也好,我都很感恩。」她記得小時候有次和夥伴到營外玩耍,迷路了,偏偏天公不作美,滂沱大雨傾盆而下,幸好得到一位好心的香港女士協助帶她們回到難民營,「我記得她還買了一包餅給我們吃,這件事我一直記在心裡。」她愛的大概是這股純樸的人情味。麵包餐盒
Farah在難民營生活近11年,後來一家人在聯合國難民署(UNHCR)幫助下移居到英國,並在當地接受教育,生活條件也因而得到改善。不過,身為漂泊海外的越南華僑,對故鄉往往有更深情感。18歲那年,她用做兼職所存到的第一筆錢,帶父母回越南探望祖母。這是她首次踏足自己的家鄉,「當時越南比較落後,但食物比想像中美味多了。」這次探訪後,她更醉心越南菜。後來,在英國認識了奧地利籍丈夫,二人多次到越南探親及遊玩,「我們由北越玩到南越,再由南越玩回北越,幾乎每個地方都去過,實在太喜歡了。」 

母親女兒齊鼓勵築夢創業
2009年,兩夫婦決定回港發展。當初迫不得已來到香港,長大後卻自願回到這片土地。Farah對香港有感情,「我感覺我要回來了,我想念香港的燒賣、腸粉和豆花。」為照顧年幼女兒,她回港以來一直沒有工作,然而跟許多美食愛好者一樣有個餐廳夢。從小跟隨母親在難民營賣越南特色小吃的她,年紀輕輕就煮得一手好越南菜,18歲已萌生當老闆的念頭。女兒升上小學後,成為她向夢想進發的契機,於是向母親取經,換來強而有力的一句:「你一定可以的,做餐飲一定賺錢,你試試吧。」Farah在母親鼓勵下開始尋找合適店舖,大半年前她看到中環半山列拿士地臺一個舖位,位置隱蔽人流稀少,卻正合她心意,「我一見到這個店舖就很喜歡,寧靜、簡單,我喜歡這種感覺。」正當她猶豫是否真的要租下這間店時,女兒為她打下強心針,「媽媽,你租吧!這是你的夢想,just do it!」就此,越式小店「Soho Banh Mi」誕生。 

Farah說,一般人認為做越式三明治簡單,其實不然。以招牌菜Signature Banh Mi為例,豬肝醬、蛋黃醬、燒五花肉、越南扎肉、酸菜缺一不可,「一定要有這個搭配,沒有這個配搭麵包就會很乾。」最費工的就是秘製豬肝醬,做法是先將豬肝挑筋,用燕麥奶浸泡,再經過蒸、烤及調味等程序製成。「每日製作一個新鮮的豬肝醬,要花一個半至兩個小時。」加上自製越南扎肉及醃蘿蔔,讓她在短短開業幾個月,便吸引許多回頭客。
近日非洲豬瘟疫情持續,為安全起見,Farah決定暫時停售招牌豬五花越式三明治,改用雞、魚及素菜口味作餡。小店生意興隆,她和家人相聚時間愈來愈少。平日除了看店面,還要照顧7歲女兒,她坦言辛苦,但沒有減少一點想要助人之心。 

助人是必須的 因為她也曾是受惠者
「除自己和家人,這世界還有很多事情是有意義的。」受成長背景影響,她常懷感恩,對於曾經幫助她的人,儘管未能直接報答,卻也讓她懂得感恩。她不時聘請越南和巴基斯坦婦女到小店做兼職,因為覺得對方背景和自己相似,希望可以盡到綿薄之力,紓緩他們的經濟負擔。「如果我可以請到不同種族的人,我會很開心。」此外,她還不定期向街友送暖。「我想如果有賣剩的麵包,我可以發送麵包餐盒給街友。他們吃到越南食物真的很高興,特別是來自越南的街友。很多時候他們都會說來到香港後,很久沒吃過豬肝醬麵包了。我覺得幫人是必須的,不論生活多麼忙碌,或多富有,或多貧窮,能幫多少就幫多少。」每次發送麵包的數量雖然不多,但幫助他們的心意是熾熱的,因為她曾經也是一位受惠者。 

來源:蘋果日報
標籤: 麵包餐盒

不給買麵包!1歲童躺地耍賴引注目

一名媽媽日前在網上發文說,她去便利商店買東西時,1歲多的女兒吵著要買麵包餐盒,不給買就直接躺在地上耍賴,甚至還拿著「未結帳」的麵包衝出超商,讓她當下超級尷尬,引起網友討論。

原PO昨(16)日在臉書「爆廢公社」曬出一張照片,只見一名身穿紅色外套、粉紅色長褲的女童,整個身體呈大字型地躺在超商地板上,而身為媽媽的原PO解釋,「不給買麵包心生恨意的1歲半小童,不知道何時學會躺在地上耍賴...」。原PO還說,她試過直接忽略走掉,但女兒下秒竟拿著「未結帳」的麵包跟著衝出來,讓她無奈提問「大家都如何處理這個被店員注視的尷尬moment呢?」

貼文一出,網友紛紛留言說,「說地板有蟲蟲,下次就不會躺了」、「在我們家,任何東西只要鬧脾氣和哭鬧,一律不准買」、「把麵包買回家,然後在她面前吃掉」、「直接抓到外面打,沒有第二次過」。但也有人認為,「打罵是最快見效的,但小孩通常不明白發生了什麼或做錯什麼,教小孩需要的是愛跟耐心、溝通跟瞭解」。

甚至還有網友認真告誡原PO,「這種,我做生意的看太多了,小朋友其實都在學如何衝破大人的原則。只要攻破一次,後面大人就沒有他們的輒了。文中的大人應該有讓小孩得逞過,才會有這樣的事情發生」。

三立新聞網報導

標籤: 麵包餐盒

埔里東城蛋糕、草莓塔 美味實惠

魚池鄉公所結合縣府「南投花卉嘉年華」系列活動,從元旦到元宵期間在日月潭文武廟舉辦「蘭鄉報歲.櫻紅迎春」虎頭蘭與咖啡展示;日前開幕活動,來賓席上的草莓塔風味道地實在,賓客打聽才知出自埔里老店「東城」,每個價格15元,堪稱經濟又美味。麵包餐盒

東城食品行位在埔里鎮南光國小校園旁,是當地25年老牌西點麵包店。老闆娘曾英明與行銷員曾雪秋說,草莓是時令水果,採收期約在每年11月到翌年春末,因此草莓塔、草莓蛋糕供貨有季節性,且當草莓價錢飆高時,成本上有困擾,對買賣雙方都不划算。

因此,一般都以水果蛋糕或水果塔為名,有櫻桃用櫻桃、麵包餐盒有芒果用芒果,若指定要草莓,最好提早1到2周預定,畢竟市場草莓不盡然天天供貨,且價格需先釐清,萬一太貴得先與客戶講明,避免爭議或麻煩。

東城食品行的麵包師,現由年輕的戴羽涵接手,她思維靈敏、懂得應變與調整。塔的部分,布丁、乳酪、草莓、水果多種風味;蛋糕雙餡,上頂搭配水果;老店好口碑,價格公道用料實在!麵包、餐盒、壽桃、喜餅也受歡迎;除在地鄉親,也吸引遊客青睞。

店名:東城食品行
地址:南投縣埔里鎮中正路243號
電話:049-2901082
營業時間:每天上午8點到晚間11點,除農曆大年初二外,全年無休。

價格:水果塔、草莓塔每個15元;蛋糕6吋300元、8吋550元、麵包餐盒10吋800元、12吋1000元。至少3天前預約。

(中時 )
標籤: 麵包餐盒

全聯將在全台門市力推30元麵包 小7、全家該緊張了?

台灣連鎖超市龍頭全聯展現強烈企圖心,近日不但與台北市政府合作引進Luminarie光雕裝置藝術展,現在更看準國內烘焙業商機,在12日宣布與日商H2O RETAILING株式會社公同出資2.6億元成立「全聯阪急麵包餐盒」公司,其中全聯出資51%,H2O出資49%,未來計畫在2020前在全台門市推出「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」,挑戰全台最大連鎖麵包通路。

買下白木屋原因曝光了...

全聯過去已經推出過自己的烘焙品牌(甜點We Sweet、手作麵包Read Bread),也透過併購、技術合作的方式深入市場,全聯於2016年首次與日商H2O下的阪急BAKERY合作推出「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」後,目前全台已經有61家門市販售與阪急BAKERY合作的麵包,2018年全聯再以7.92億元收購景岳生技旗下有「蛋糕界香奈兒」之稱的白木屋,不過對於未來We Sweet、Read Bread與Hankyu BAKERY全聯阪急麵包,將如何協同運作,仍有待觀察。

至於已經推出近兩年的「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」反應,根據全聯說法,2018年已經賣出近85萬個麵包餐盒,銷售額超過2300萬元。以30元均一價來說,價格確實頗有吸引力。

全聯表示將於2019年將會把販售的店家增加至255家,預計2020年導入完畢。根據三商家購去年的公開發行說明書統計,全聯共有938間超市,若全數導入後店數將上看近千家,多了台灣最大的咖啡烘焙連鎖品牌「85度C」近500家的門市將近一倍。

與阪急BAKERY技術合作 改造白木屋工廠

此次全聯的合作對象阪急BAKERY,前身成立於1927年,其自行生產的冷凍麵糰,從前置、成型、烘焙、 包裝、出貨皆以一條龍式生產。全聯新品牌將結合阪急BAKERY的冷凍麵糰與烘焙技術,採取工廠製造、烘焙廠烘烤再送門市的方式,估計可降低30%的成本。「工廠預計8月完工、11月正式稼動,每天可以產25萬粒冷凍麵團。」

全聯表示,阪急BAKERY在意品質,因此過去皆使用進口來台的日本麵團,未來合資公司將自建冷凍麵糰廠,向下延伸麵包烘焙廠,將透過改造白木屋工廠的方式設立。

其實連鎖超市界老二美廉社,旗下大美折扣超市店內也有販售烘焙麵包,是採取超市內烘培的模式,麵包與熟食店內佔比為10%,不過目前雙北地區只有四間分店,因此全聯推出麵包後主要的競爭對手還是便利商店與連鎖麵包店為主。

全聯搶「白金」+「黑金」商機,便利超商該緊張了?

在現在零售與超商越來越模糊的情況下,以尼爾森2018年「台灣零售通路的戰國時代 」的報告顯示,2017年全台灣跨市場表現以便利超商的市佔率為28.9%奪冠,連鎖超市則以26.3%的市佔率緊接在後。資策會2018年報告也顯示,以超商、超市各自的龍頭相比,統一超商仍以近五千家的門市、年營業額2,111億元大勝全聯的909家、年營業額1,088億元。

而這次全聯大張旗鼓表示將在全台推出30元麵包,並且預計整合「白金+黑金」(咖啡+麵包)的方式,拓展現有近兩百店的OFFCOFFEE現煮咖啡,其實包括統一、全家等便利商店也在近幾年來分別透過自建、投資的方式建起了麵包廠,未來全聯是否可以成功搶下超商已經穩固已久的市場,仍有待觀察。


信傳媒

標籤: 麵包餐盒

超商首見草莓熱狗!全家便利商店草莓季玩新潮吃法

冬天是草莓的盛產季節,粉紅旋風再度吹向超商,全家便利商店今年鎖定童趣風、濃厚系及驚奇感,集結超過40款超商獨家草莓新品,其中最驚奇的口味就是首度推出期間限定的草莓熱狗,在加多汁Q彈的熱狗中加入酸甜的草莓果乾蜜餞,熱狗外皮呈現粉紅馬卡龍色澤,再灑上黑芝麻點綴,彷彿草莓表面的草莓籽,視覺、味覺雙重滿足,2月13日至3月12日購買草莓熱狗並加購任一口味的熱狗,即可享加購優惠價19元(不含熱狗麵包)。麵包餐盒

全家便利商店今年草莓季集結5款期間限定的草莓麵包、甜點、三明治,主打爽口草莓醬搭配奶霜、巧克力醬或草莓巧克力,多重滋味一次滿足,其中脆皮草莓煉乳泡芙將新鮮草莓拌入牛奶及蛋黃,熬煮出香濃的草莓卡士達醬,再添加鮮奶油、煉乳,口感更有層次;草莓雙餡夾心麵包、草莓果醬三明治在果醬之外,分別添加日本進口奶霜、起司片等素材;草莓甜心鬆餅、草莓巧克力夾心蛋糕則加入巧克力醬或草莓巧克力,交織出濃郁又不膩口的滋味。麵包餐盒

「全家行動購」還推出亞尼克凍感美莓生乳捲,將柔軟Q彈的泡芙蛋糕捲入北海道奶霜、草莓奶霜及覆盆子果凍,期間限定獨家販售,即日起至2月26日開放預購。

另外還有大走童趣風格的草莓新品,像是77濃厚系草莓乳加、獨家販售的森永草莓牛奶糖等,將草莓的酸甜滋味放入兒時記憶的糖果中;到泰國必買的泰國皇家牛奶片,全家便利商店也特別引進草莓口味版。全家便利商店2月15日至3月12日推出「繽紛草莓季」主題端架,包括甘樂鮮果實軟糖日本限定草莓口味、小熊餅乾草莓口味、Cheers草莓氣泡水等近40款指定商品可享第2件享6折等不同優惠。麵包餐盒

來源:經濟日報
標籤: 麵包餐盒

鹹豬肉、刺蔥口味 原民「勇士麵包」成最佳伴手禮

到南投玩,記得品嘗一下當地的原住民美食,現有業者改良打獵時所攜帶的便當,做成「勇士麵包」,讓原民精神不再只是停留山上,而是跟著遊客傳遞到世界各地。

將剁碎的刺蔥放上麵團,上面再霸氣連鋪上兩大塊的鹹豬肉,麵包餐盒整個麵包都被鹹豬肉給占滿了,最後撒上在地原住民主食小米,一個好吃的勇士麵包就準備可以放進烤箱了,但是廚師的手這時可不能停下來,後面還有3大盤等著他。

現烤出爐的麵包香氣四溢,烤得微焦的豬肉、在地的特殊食菜刺蔥,清脆可口的小米,就算是在餐廳的最角落,依舊吸引了不少食客上門。

南投埔里這家餐廳以身為埔里人為榮,每當有外國遊客來此地時,總是會想要把最好的一面展現出來,於是這顆勇士麵包就應運而生,希望外國旅客們來玩之後,記憶不僅僅只是停留一宿一食,而是能帶著離開。

麵包業者王子芸說,「有滿多各地各國的觀光客都會來這裡遊覽,那我們希望客人吃飽飯要帶走的一樣麵包餐盒點心,是可以有我們在地的特色與文化。」

即便麵包還在改良階段,但已經有不少饕客一吃成主顧,埔里勇士麵包成為當地的隱藏版美食

來源:民視新聞
標籤: 麵包餐盒

銅板佛心價!雲林土庫麵包夯 外地人搶買

雲林土庫有一間麵包店,麵包只賣銅板價,每天下午3點出爐,大約出產100個麵包餐盒,賣完就打烊。業者說,自己賣的麵包沒有放防腐劑,不可能一賣好幾天,只是這樣的價格,老闆說真的很難賺錢,都是要回饋給鄉親民眾,希望能替大家省荷包。

下午3點多,雲林土庫這間麵包店,熱騰騰的麵包出爐了,民眾買麵包先得備好零錢。
民眾掏錢買麵包,這間麵包店賣的麵包都是銅板價,不管是波蘿麵包、巧克力麵包、草莓麵包餐盒都是10元,雖然價格便宜,但卻也真材實料,吸引外地客前來購買。

銅板價的麵包,民眾一買就是整袋,但別以為便宜沒有好貨,老闆說,原料篩選就不馬虎,只是令人好奇,麵包賣10元,是要賺什麼。

業者說:「我們的材料也都用很好的,不是說因為10元就路邊攤材料,我們都上等貨材料,10元麵包最主要是,自己的房子、自己的店面,不然這種錢,我相信沒有人能做啦。」

景氣不好,經營20年的在地麵包店,老闆堅持不漲價,賣的麵包香更有人情味。麵包餐盒

來源:民視新聞網
標籤: 麵包餐盒