鄰近父親節，今年各大飯店相繼吹起「造型」甜點風潮，酒店甜點主廚發揮創意，加入象徵男人品味鋼筆與雪茄元素，打造兼具美味與創意西點餐盒 。

大飯店首度攜手美國百年筆具製造商，酒吧即日起推出全新「金箔巧克力布朗尼蛋糕」西點餐盒，此次由點心房副主廚領軍，以品牌經典筆盒與筆款為發想，核桃布朗尼蛋糕精選比利時64%黑巧克力製作，搭配「Love Dad」字樣與鋼筆造型巧克力點綴，表達對父親滿滿愛意。

館內自助餐廳8月4日至12日止，主打父親節歡慶週，除供應8款限量西點餐盒外，8月8日父親節當天，消費者至餐廳用餐，人數滿8人以上，免費獲贈內用「金箔巧克力布朗尼蛋糕」乙份。

酒店不落人後，素有「甜點師」稱號的主廚與副主廚聯決演出，此次拿出蛋糕應戰，巧克力脆餅裹入咖啡香堤奶油內餡，前端雪茄沾附咖啡粉，創造燃燒煙灰效果，最後撒上少量可可粉裝飾，放入雪茄木盒呈裝，每盒8支限量25組，即日起至8月3日開放預購，初嘗咖啡奶油香氣繚繞齒間，搭配脆餅口感多層次。

另款「牛仔老爸」蛋糕以巧克力蛋糕為基底，塗抹大量香草與巧克力慕斯，褐色蛋糕外觀與咖啡色巧克力牛仔靴相得益彰，成為時下必備打卡單品。

(中時 )

許久不見的蔡健雅最近埋首於烘焙的領域，今（2）日出席貝果店開幕活動，還提供創意點子推出限定款貝果，賣出所得將全部捐出做公益。近幾年來蔡健雅愛上做西點餐盒 、烘焙，被問到有沒有為「愛人」做甜點，她保守回答感情狀態，表示比較希望對方做甜點給她吃。

蔡健雅2016年曾認愛西點餐盒甜點師男友，兩人交往半年多隨即宣告分手，今（2）日出席活動被問到感情狀態顯得相當無奈，「我是一個充滿愛的人，愛情要來的時候自然就會來了。」回應相當保守，再追問多久沒有吃到對方做的甜點？經紀人出面擋駕，不再回應感情私事。

做甜點、麵包做出興趣來的蔡健雅，已經有2年多的時間未推出新作品，許多粉絲非常關心她的新專輯什麼時候推出，她回答：「有慢慢收心了啦！」蔡健雅坦言目前做音樂的環境有點亂，讓她有一點灰心，「不想因為現在流行什麼去寫，不想隨便做出一張專輯」，但新專輯已經在籌備中，希望年底就能推出。

NOWnews 今日新聞報導

因為105年底復興航空無預警停止營運，大學畢業後就到公司服務長達22年的李廣翠也失業了，她參加職業訓練課程培養第二專長，反而重燃以前開複合式咖啡廳的夢想，也努力學烘焙，現在做的西點餐盒麵包在親友團獲得好口碑後，開始接受訂單小量生產，希望再累積經驗後，與友人合夥創業，開創她的西點麵包人生第二春。

基隆市就業中心指出，李廣翠失業後雖想再重新進入職場，但從未接觸過航空地勤以外的領域，不知道自己可以勝任什麼工作，讓她對未來茫然而躊躇，因自己沒有一技之長。

她到就業服務中心申領失業津貼時，熱心的就服員建議李廣翠參加免費職業訓練課程培養第二專長；李廣翠回想自己以前一直對烘焙很有興趣，也曾擁有開複合式咖啡廳的夢想，她決定報名參加「西點麵包烘焙證照班」，讓自己重新開始。

李廣翠很用心學習課程內容，從最基本開始，她學會烘焙機具的使用、製作麵包、西點餐盒 、蛋糕等基本技能外，還包括原料成本計算，加強控制成本概念；她求好心切，經常在下課後持續練習，就是要試出最佳的口味，親友成了她的試吃團，她不斷調整口味與作法。

「好吃耶」，這句話讓李廣翠更有動力，但也有的人當場吐槽，這都成為她改進口感的動力。逐漸在親友團間獲得好口碑後，李廣翠也開始接受訂單小量生產，她信心大增，今年考取了烘焙丙級麵包證照。

李廣翠從無預警遭資遣失業的錯愕與喪氣中，重新拾回自信心了，她說，回頭想想，雖然被資遣，但也是老天爺最好的安排，反而讓她重拾夢想，更有了實踐的機會與勇氣。下一步，她想考取丙級西點餐盒蛋糕證照，再朝乙級證照邁進，希望在打下紮實的烘焙基礎後，與友人合夥創業。

勞動力發展署北分署為協助失業者培訓專業職能，政府委託公、民營訓練單位辦理職訓課程，內容包括電腦網路、工業綠能、餐飲食品、觀光旅遊、商業行銷、精緻農業、美容美髮等，一般失業者只需負擔訓練費的20%，詳情請上「台灣就業通」(http://www.taiwanjobs.gov.tw/)查詢。

資料來源:聯合報

今年4月底到5月初，受187巷的法式烘焙、料理西點餐盒 、烹飪教室之邀，來台授課的法國甜點明星主廚賽德里.克葛羅萊(Cédric Grolet)，授課期間在台灣甜點界引起極大的回響，而在今日凌晨2點多公布的2018年世界50大餐廳中，這位甜點主廚賽德里.克葛羅萊也再度獲得世界最佳甜點主廚的殊榮，目前，187巷的法式烘焙、料理、烹飪教室正積極聯繫，再度爭取明年度授課行程。

今年才32歲的甜點主廚賽德里.克葛羅萊最為台灣人所熟知的的甜點作品就是魔術方塊、檸檬和栗子等雕塑擬真甜點，任職於巴黎宮殿級飯店二星餐廳Le Meurice，從2015年開始已連續4年勇奪各專業雜誌、協會與評鑑頒發的「年度最佳甜點師」頭銜，包括2015年專業甜點雜誌Le Chef Magazine、2016年Lebey Guide、2016年Relais甜點協會、2018年Gault&Millau美食評鑑等大獎，甚至在2017年國際頂級餐飲指南Les Grandes Tables du Monde，頒發全球最佳餐廳甜點主廚殊榮，被推舉為當代最才華洋溢的甜點師。

但不僅止於此，賽德里.克葛羅萊也善於經營IG社群，目前已經擁有超過97萬的全球粉絲，來台期間他趁空檔接受採訪表示：「即便在法國甜西點餐盒 點界，現在甜度也有降低，糖的使用也盡量減少。然後盡量保留食材的原味，比如咖啡塔就使用了大量的咖啡豆，避免使用咖啡粉、咖啡濃縮液，一般主廚可能會在內餡使用到大量的奶醬，可是我會盡量不放奶、奶油，盡量把咖啡風味集中，雖然會比較難做，可是吃起來的效果就會是層次風味明顯。」

即便3天實作課6萬元、2天示範課4萬元，仍是供不應求，由於課程期間反映熱烈，賽德里.克葛羅萊也表示再度來台授課的意願，因此187巷的法式烘焙、料理、烹飪教室正積極聯繫爭取明年度授課行程，不過課程售價應也不便宜。

資料來源:蘋果新聞

人生雖然在谷底，有人花了七年時間終於找到出口，這位也一樣，郭毓庭從屏東壞孩子變成越南大亨，可以說是白手起家，從帶著兩萬美金闖蕩越南，12年不僅坐擁五座碼頭一半經營權，現在台灣中鋼、韓國龍頭浦項鋼鐵都是他的客人。

身為越南最大台商會、平陽省台商會長，政商人脈夠廣，四年前513越南暴動還救了兩百多位台商。今年他多了一個新身分，要把台灣美食八個西點餐盒 餐飲品牌，一塊一塊蜜糖金磚甜點，推向越南胡志明市。

只是越南大亨可不是天生這麼有生意頭腦的，小時候愛打架，從小是個叛逆的壞囝仔，曾經把學長打到腦震盪，高二逃家睡過工寮、檳榔園，高中換了四所念到沒人敢收，直到從小把他帶大的外婆離世那一刻，他才真正體悟過來。來看越南大亨異鄉拚搏的故事。

資料來源:三立新聞網