今年4月底到5月初，受187巷的法式烘焙、料理西點餐盒 、烹飪教室之邀，來台授課的法國甜點明星主廚賽德里.克葛羅萊(Cédric Grolet)，授課期間在台灣甜點界引起極大的回響，而在今日凌晨2點多公布的2018年世界50大餐廳中，這位甜點主廚賽德里.克葛羅萊也再度獲得世界最佳甜點主廚的殊榮，目前，187巷的法式烘焙、料理、烹飪教室正積極聯繫，再度爭取明年度授課行程。

今年才32歲的甜點主廚賽德里.克葛羅萊最為台灣人所熟知的的甜點作品就是魔術方塊、檸檬和栗子等雕塑擬真甜點，任職於巴黎宮殿級飯店二星餐廳Le Meurice，從2015年開始已連續4年勇奪各專業雜誌、協會與評鑑頒發的「年度最佳甜點師」頭銜，包括2015年專業甜點雜誌Le Chef Magazine、2016年Lebey Guide、2016年Relais甜點協會、2018年Gault&Millau美食評鑑等大獎，甚至在2017年國際頂級餐飲指南Les Grandes Tables du Monde，頒發全球最佳餐廳甜點主廚殊榮，被推舉為當代最才華洋溢的甜點師。

但不僅止於此，賽德里.克葛羅萊也善於經營IG社群，目前已經擁有超過97萬的全球粉絲，來台期間他趁空檔接受採訪表示：「即便在法國甜西點餐盒 點界，現在甜度也有降低，糖的使用也盡量減少。然後盡量保留食材的原味，比如咖啡塔就使用了大量的咖啡豆，避免使用咖啡粉、咖啡濃縮液，一般主廚可能會在內餡使用到大量的奶醬，可是我會盡量不放奶、奶油，盡量把咖啡風味集中，雖然會比較難做，可是吃起來的效果就會是層次風味明顯。」

即便3天實作課6萬元、2天示範課4萬元，仍是供不應求，由於課程期間反映熱烈，賽德里.克葛羅萊也表示再度來台授課的意願，因此187巷的法式烘焙、料理、烹飪教室正積極聯繫爭取明年度授課行程，不過課程售價應也不便宜。

資料來源:蘋果新聞

人生雖然在谷底，有人花了七年時間終於找到出口，這位也一樣，郭毓庭從屏東壞孩子變成越南大亨，可以說是白手起家，從帶著兩萬美金闖蕩越南，12年不僅坐擁五座碼頭一半經營權，現在台灣中鋼、韓國龍頭浦項鋼鐵都是他的客人。

身為越南最大台商會、平陽省台商會長，政商人脈夠廣，四年前513越南暴動還救了兩百多位台商。今年他多了一個新身分，要把台灣美食八個西點餐盒 餐飲品牌，一塊一塊蜜糖金磚甜點，推向越南胡志明市。

只是越南大亨可不是天生這麼有生意頭腦的，小時候愛打架，從小是個叛逆的壞囝仔，曾經把學長打到腦震盪，高二逃家睡過工寮、檳榔園，高中換了四所念到沒人敢收，直到從小把他帶大的外婆離世那一刻，他才真正體悟過來。來看越南大亨異鄉拚搏的故事。

資料來源:三立新聞網

甜食是很多女性的心頭好，飯後閑暇來一塊蛋糕、巧克力或是一杯烤布蕾、布丁，都讓人覺得很過癮。但是，吃太多西點餐盒 雖然對子宮和卵巢沒有直接的危害，卻存在著間接性的負面影響，容易導致排卵障礙，進而影響受孕力。

而卵子的品質和數量則會受到年紀、飲食、生活習慣、疾病（如：卵巢早衰）等所影響，加上女性意識抬頭，職場婦女越來越多，事業壓力大更是加速卵巢功能退化、卵子老化，進而影響生育力，因此，怎麼「抗老」就非常重要了！建議日常飲食可多注重「抗氧化」，像是維生素A、維生素C、維生素E、花青素和硒等營養素都是很棒的抗氧化劑，能保護卵子不被自由基破壞，而當卵子處於健康的狀態時，受孕力自然就會上升！

今天就要來跟大家介紹一道營養又健康的西點餐盒--杏仁鮮奶凍，絕對是嘴饞想吃甜點時的好選擇！杏仁是個含有相當豐富維生素E的堅果，而維生素E又叫做生育醇，具有特別強的抗氧化能力，可保護細胞免受自由基損害，使卵子有較佳的品質。研究指出，維生素E還有助於增加子宮內膜的厚度，進而提高胚胎著床機率。杏仁中的精胺酸還可以促進子宮環境的血液循環，增加卵子品質。此外，鮮奶是維生素D不錯的食物來源，有利於生育。

杏仁鮮奶凍

食材／

杏仁粉20公克、鮮奶240毫升、吉利丁粉

作法／

將鮮奶、杏仁粉攪拌均勻。

倒入鍋里小火加熱，放入吉利丁粉再繼續加熱兩分鐘。

倒入模具放涼後，再冷藏2小時即可。

資料來源:華人健康網

俄羅斯總統普亭日前出席在中國青島召開的上海合作組織（SCO）峰會，順道在中國進行國是訪問，他在天津一場晚宴上還親手做一個煎餅果子西點餐盒給中國國家主席習近平吃。

 綜合外電報導，普亭親手做好的煎餅果子交由晚宴廚師切塊，分給習近平與普亭「嘗鮮」，普亭還向習近平開玩笑道：「你要記得，這是我做的。」

席間普亭還做了一個天津名產「狗不理包子」，而這個「普亭六褶包」後來還被狗不理集團送到3D列印公司，利用3D列印複製一個一模一樣的模型，成為該公司的珍藏品。

不過比起普亭與習近平的好麻吉，美國總統川普的熱臉可能貼了普亭的冷屁股；普亭針對川普在七大工業國組織（G7）峰會上呼籲「讓俄羅斯回來」的言論表示，俄羅斯並沒有「選擇」離開，也樂見在莫斯科看見所有G7成員；且在青島參加上海合作組織（SCO）峰會的普亭更在一場記者會上指出，俄羅斯與中國為首的上海合作組織，其總體的購買力「更勝G7」。

資料來源:自由時報 

日前髒髒包很流行，但近來卻稍稍退燒，不過業者腦筋動很快，馬上就把髒髒包改良，有人改成以冰淇淋為餡料的冰冰包，五顏六色很吸睛。有業者則是改成西點餐盒風格來製作，搭配上不同口感，做出多元風味，推出後大受民眾歡迎。

拿起髒髒包，外觀五顏六色有黃色綠色咖啡色，中間夾層是一顆顆冰淇淋，變成「冰冰包」，口感更好，小朋友愛不釋手，因為外觀顏色很搶眼，用巧克力粉抹茶粉，粉飾丹麥千層外觀，內餡用冰淇淋，取代過去髒髒包使用的奶醬夾餡。

天氣越來越熱，髒髒包也走涼爽風，飯店業者把冰涼的大理石麵包中間挖洞，擠進卡士達醬，外頭在鋪上巧克力醬，撒上可冷藏的巧克力粉，改造髒髒包，用甜點製作取代過去麵包風格，冰封後食用更添風味。

民眾：「滿吸引我的，因為會有另外一種風格的感覺，裡面還有加醬，吃起來不會那麼的乾。」

製作師傅林弘富：「現在把它改良的話，想說可以做冷凍的話，應該他的壽命會長一點。」

西點餐盒髒髒包上擠上珍珠，配上可可粉，內餡配上錫蘭紅茶風味，外甜內香主打小點風格，混搭風髒髒包也很夯。

製作師傅Jerry：「因為現在髒髒包就是有點算是退流行，在地的台灣食材或者特色原物料，來做一個搭配。」

民眾：「假設我已經有吃過髒髒包，下次我就會想參考別種款式的。」

髒髒包風潮略為退燒，業者求新求變，繼續用不同變化，搶攻民眾味蕾。

資料來源:TVBS NEWS

又到了畢業季，台灣首府大學第一屆烘焙系畢業班下午以「下午茶」的方式舉辦畢業成果展，端出25種麵包、西點餐盒 及中式麵食，搭配現泡咖啡、茶凍，讓師長們享受豐盛的午后時光，展現不輸專業麵包師的實力。

為培育烘焙人才，烘焙系在校四年除了規定至少兩張丙級烘焙證照的畢業門檻外，也有麵包、巧克力、宴會點心、蛋糕、西點製作及烘焙創業與實務的必修課程、藝術麵包、創料調製、中式米食加工、歐式點心與盤飾、咖啡知識與鑑賞等選修課程，和校外實習，與業界接軌。

烘焙系導師龔靜宜表示，40位學生為籌備畢業成果展，推出下午茶的方式辦理，分組忙了一天一夜製作25款麵包、西點、中式糕餅和飲料，就連台灣首府大學附設蓮潭國際會館的秒殺麵包餐盒 「酒釀麵包」、芋頭酥、髒髒酥、玫瑰荔枝凍及青醬雞肉鹹派也被學生學會做出來，讓師長及家長稱讚不已。

校長許光華說，在烘焙系畢業成果展，看到比一般麵包坊還多樣的西點與麵包，精緻度、品質也不亞於專業麵包師，恭喜學生這4年學到了真功夫。

資料來源:自由時報