從鍋物到甜點 羊奶入菜好滋味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-03 09:45
羊奶粥
這道料理非常溫和,適合老人和小孩享用,生病體弱時補充能量也很推薦。
材料:羊奶250g、米60g、白糖(依個人喜好調整)
作法:
①先將米煮成半熟,把煮好的米湯去除。
②再加入鮮羊奶,用溫火把半熟的米煮熟,最後攪拌煮成粥,再加入白糖調味完成。
羊奶燉豬蹄
豬蹄很多人不敢吃,但是加入羊奶之後香濃美味,且因為豬蹄富含膠原蛋白,是道值得推薦的美容料理。
材料:豬蹄1000g、羊奶300g、鹽適量
作法:先準備一鍋水煮沸,等待同時將豬蹄洗淨,水滾後放入豬蹄,轉小火,蓋上蓋子慢慢地將豬蹄燉爛。這時可以加入羊奶和鹽調味,讓豬蹄充分吸收羊奶精華和美味。
煉乳羊奶凍西點餐盒
材料:果凍粉20~30克、羊奶300cc、煉乳適量
作法:
①在羊奶裡加入煉乳攪拌均勻,煉乳可以依個人口味斟酌份量。
②接著加入果凍粉均勻攪拌,放到鍋子中用小火煮到小滾。
③倒入模型杯中放涼,放入冰箱三個小時後即可完成。
羊奶鬆餅西點餐盒
材料:羊奶220cc、溶化奶油40g、低筋麵粉200g、泡打粉1/2小匙、小蘇打粉1/4小匙、全蛋2個、糖50g
作法:
①將全蛋打發,加入羊奶拌勻。
②所有粉類混合後過篩,分次拌入前述作法的蛋奶汁中。
③混合好的麵糊,最後拌入融化奶油放置30分鐘。
④以鬆餅機或平底鍋煎製鬆餅。
羊奶鍋
這道料理在全家團聚時,秋冬滋補營養最適合。
材料:羊奶與高湯2:1、一匙奶油、依喜好加入火鍋料、羊肉或其他肉品(想要更濃郁可以加入一片起司片)
作法:
①將準備材料洗乾淨。
②將高湯煮到沸滾,之後將正確比例的羊奶加入高湯,然後加入奶油,之後再加入起司片,羊奶鍋湯頭完成後就放入火鍋料。
香蕉羊奶蒸蛋
材料:香蕉2根、雞蛋2顆、羊奶400cc、白砂糖30g
作法:
①將香蕉壓泥,先加入白砂糖攪拌,再加入雞蛋,接著加入羊奶繼續拌勻。
②用湯匙將表層的泡沫去除後,倒入蒸杯,蓋上保鮮膜,放進蒸鍋,大火蒸7~8分鐘即可。
資料來源:聯合新聞網 元氣網
手作西點餐盒 搶攻中秋送禮商機
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-31 09:00
超商甜點大戰!全家攜手六星級名廚
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-30 09:41
麵包店餐盒遭跑單 結果真相大反轉
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-29 09:57
呼叫甜點控、檸檬控!全聯銅板價甜點添期間限定新款
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-28 10:15
全聯表示,7~9月是台灣檸檬盛產時期,全聯We Sweet將自8/31~9/27期間,推出5款使用屏東無農藥的檸檬製作的「檸檬季」主題甜點,標榜連皮都能吃的無毒檸檬,是以不施除草劑、不噴灑農藥的友善農法栽種,讓每顆檸檬都是農藥零檢出的安心果品。
5款冷藏的We Sweet檸檬甜點西點餐盒 中的「檸檬寒天冰心捲蛋糕」,清香的香草檸檬蛋糕搭配香甜微酸的檸檬卡士達醬及QQ寒天來增加口感的豐富性及層次;另外還有受女性消費者喜愛的「檸檬千層蛋糕」,使用永大檸檬汁製成檸檬奶油,細膩軟嫩、入口即化。
「法式經典檸檬派」則是使用酥鬆的塔皮,鋪上酸甜且富濃郁檸檬香氣的檸檬奶餡。「法式起士雪白燒」以莫札瑞拉、切達起司及新鮮檸檬汁,調配出黃金比例的清爽內餡。至於Q甜的「檸檬奇亞籽愛玉」,添加檸檬酸香的奇亞籽增添口感、味美實在。
資料來源:聯合報
原來馬勒最愛吃的點心是這個!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-27 09:59
資料來源:聯合新聞網
伙食兵用小點心顧好官兵的胃
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-27 09:07
夢幻度破表!絕美話題新甜點 快揪閨蜜衝一波
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-24 09:39
寒舍艾麗酒店The Terrace攜手英國頂級調香師品牌Miller Harris,汲取其都會秘境採食系列Forage香氛背後「探索隱身市井」之意,將下午茶營造成都市花園秘境氛圍,取名為「藝遊秘境 感官午茶」,點購即贈限量Forage三款一組2ml小香系列,活動自即日起至9月30日止,雙人一組售價1,280元+10%。
此次甜點包含「紫羅蘭奶凍玫瑰馬斯卡彭慕斯」、「覆盆子黑醋栗白起司蛋糕」及「抹茶無花果栗子蒙布朗」等,鹹點則有「番茄莎莎鮮蝦閃電泡芙」、「咖哩風味干貝蟹肉馬卡龍」及「法式鴨肝松露起司塔」,飲品可搭特調「城市綠影」、「繽紛嫣紅」、現打果汁或茶飲咖啡等。
台北文華東方酒店行政西點餐盒主廚任樂軒(Hin)又有驚豔新作。台灣食材豐饒,主廚任樂軒今年4月上任後,熱衷挖掘在地農產,並以此為靈感融入多款時尚甜品,像這次他就選用台灣百香果、芒果、鳳梨、荔枝、東方美人茶及茉莉綠茶多款好食材,即日起於文華餅房推出「東方美人」、「茉莉」、「貴妃」及「經典森林」4款7吋蛋糕,售價1,650元起。
其中,「東方美人」就以東方美人典雅茶香勾勒女性溫柔特質,製成慕斯後搭上香草海綿蛋糕、榛果脆餅及黑醋栗奶霜;蛋糕體上一朵細緻繡球花栩栩如生,是以巧克力捏塑而成。
另一款「貴妃」靈感來自台灣特色冰品「冰火花生湯圓」,主廚Hin看到熱花生湯圓擺在剉冰上,並搭配桂花醬而感到驚奇,這款蛋糕就以花生海綿蛋糕、荔枝慕斯及桂花覆盆子奶霜由下而上堆疊,是一款似曾相似又帶有創意唯美的蛋糕。.
資料來源:聯合新聞網