君悅酒店茶苑「諸事大吉新春開運下午茶」福氣滾滾
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-24 09:21
農曆春節將近，台北君悅酒店自1月7日（一）起至2月10日（日）止，於二樓茶苑推出「諸事大吉新春開運下午茶」，由身為台灣女婿的法籍點心房執行主廚博豊安（JulienPerrinet）率領廚藝團隊發揮巧思，將各式新年意象化身精巧甜點，結合宴會廳西廚團隊依中式年菜發想的鹹點，讓下午茶也散發濃厚年節氣氛！雙人會議點心下午茶每套NT$1,680+10%，數量有限且菜色依實際販售狀況調整而不另行告知。
博主廚指出，農曆春節大家都喜歡應景吉祥物，豬胖嘟嘟的身型相當討喜，於是將味甘而醇的烏龍茶奶霜結合清爽酸甜覆盆子果醬勾勒出維妙維肖的小豬，憨直可愛的模樣更有「諸事圓滿」的祝福之意。
同時，在博主廚的巧手下，過年時分家家戶戶必定會準備的橘子，化身為酸甜可口，小巧可愛的柑橘慕斯球，不僅口感清新，更是大吉大利的好兆頭。
而向來就是會議點心甜點絕配組合的宇治金時，讓紅豆的溫潤調和抹茶的苦澀，相輔相成的和諧口感更是讓人意猶未盡；在「諸事大吉新春開運下午茶」中，更在這款經典的口味上加了一個小巧可愛的金元寶，呈現財源廣進祥瑞聚集的意象。
另外，在法國的假日或節慶中常會出現，僅有雞蛋與奶油，製作過程完全不加水，外皮金黃酥脆，內部柔軟輕盈的布里歐許（brioche）麵包，為了因應節慶氛圍，特別將鹹香怡人口感滑順的會議點心黃金流沙餡結合其中成為「黃金流沙布里歐許」，一口咬下就流洩而出的誘人滋味，更是不容錯過。
「諸事大吉新春開運下午茶」的鹹點，將農曆年節一定會出現並象徵「起家」的雞作成肉捲，加上歷經多次熬煮與過濾，色澤金黃味道甘醇的法式澄清雞湯凍，與口感酸甜清新的梅漬番茄三者結合推出開胃菜，滋味濃郁而不膩，清爽而沉穩，令人讚不絕口。
此外，鹹點也以鯛魚慕斯、山藥與烏魚子製成的小點，獻上年年有餘、多子多孫的心意；加上帶有「大吉大利」之意的濃郁肥美鴨肝佐金箔香檳柑橘凍奶油吐司，以及在許多重要節慶筵席中一定會出現的「富貴雙方」，讓酥脆交織軟嫩、甜蜜交融鹹香的多重口感，轉化為源源不絕的喜悅。
當然，象徵步步高陞年年糕的蘿蔔糕，更是逢年過節不可或缺的重點菜色之一。
而會議點心鹹點主菜則是以脆皮燒豬腩搭配炭烤芥藍、鴻喜菇與芥末甘藷蓉，讓香脆的外皮與多汁的肉質結合彈牙的菇肉與略帶焦香的芥籃在口中奏起協和的樂章，不僅有口腹的飽足，更有新年喜慶的祝福。
台北君悅酒店點心房執行主廚博豊安（JulienPerrinet），1982年生於法國孔卡爾諾（Concarneau）的博豊安，2002年自聖約瑟夫甜點與烘焙學校（Pastry&BakeryschoolStJoseph）畢業後，曾於榮獲法國最佳麵包師的BernardGanachaud其下擔任點心師傅；之後歷任卡達杜哈的拉賽蓋爾酒店（LaCigaleHotel）、馬爾地夫的ClubMed與WRetreat&SpaHotel，以及北京國貿大酒店等大型酒店之點心主廚，亦曾於風靡全球的米其林餐廳侯布雄JoëlRobuchon（新加坡）及國際知名的TWGTEA任職甜點副主廚。
(NFG， www.NeoFashionGo.com ) (CWNTP華人世界時報 www.cwntp.net )本文出處『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』
標籤: 會議點心
【貿易休戰】白宮否認取消中國貿易預備會議
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-23 10:09
網友親做寶貝球餐盒 寒風中送愛寒士
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-22 09:44
「就決定是你了」！網友社群號召角色扮演精靈寶可夢製做愛心餐盒。從號召、認購及製作寶貝球餐盒，不到一星期的時間完成500份以上的募集，相約農曆年前在寒風中親自分送給寒士街友、獨居長者，並以待用會議點心餐券方式捐贈南台北家扶中心，讓經濟弱勢、清寒家庭也能享用美味寶貝球章魚燒。
活動發起過程，網友踴躍報名加入志工行列，家扶中心的孩子們亦是主動要求擔任志工，以自身雖是受扶助的對象參加活動付出，此舉感動許多現場志工，紛紛大讚孩子們無私，在寒風中更顯溫暖。
寶可夢訓練家小智，精靈小火龍、皮卡丘等造型出現在章魚燒製作的現場，乍看還以為進入動漫活動，但大夥忙進忙出的將一盒盒超大顆且會跳舞的章魚燒裝入保溫袋，井然有序的動線流程，很難想像這是一群幾乎互不認識的網友志工臨時組合而成，加上家扶的孩子們一起參與，現場此起彼落的加油與笑聲，彷彿正為了晚上的寒士送暖進行加溫。
網友楊博喻是這次活動發起人，因喜愛夜市小吃章魚燒，突發奇想主動詢問章魚燒老闆是否願意一起愛心餐盒助弱勢，意外獲得章魚燒業者花匠首肯，並發揮創意把餐盒設計成寶貝球，嘗試在臉書邀約網友認購寶可夢餐盒、志工角色扮演、捐贈分送餐盒等，消息在網路公告不到一星期，在網友無私分享下，目標500份的會議點心全數認購完畢，許多網友紛紛表示能夠角色扮演寶可夢做愛心，讓原本歲末角落送暖的氣氛增添許多趣味。
楊博喻表示，除網友熱情響應外，部分機關團體如凱擘大寬頻、醒吾科大資管系、友善市集、廣誠生技、胖河馬、閹雞旅遊假期、款待手路菜、逍邦數位、台北龍來扶輪社等亦投入餐盒認購與物資捐贈，這都是網路社群分享轉載而來的陌生參與者，胖河馬負責人劉冠傑表示看到社群貼文分享後覺得公益社福原來也可以這麼有趣，於是加碼提供保溫袋確保章魚燒能夠送達寒士手中依舊是熱呼呼，並帶著全家人一起來響應志工。
行善可以默默、但揚善應該疾呼！楊博喻強調，今年的社福活動創意是跟孩子一起討論出來，如此更能帶給孩子慈悲同理心實踐與創意發想。
南台北家扶中心主任王金敦也表示，感謝網友支持與幫助，這次家扶收到200份會議點心待用餐盒券與善款，可以在年關將近之際，給扶助的對象不同庶民美味，而一顆顆圓滾滾的章魚燒，象徵為家扶對象帶來圓滿幸福。此外，孩子們透過體驗街頭寒士送暖與交流，相信更能夠體會不同社會角落生活，未來對孩子們的成長過程必定有更多激勵。
來源：三立新聞網
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「跨太平洋夥伴全面進步協定」(CPTPP) 召開首次部長級會議
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-21 09:56
由日本所主導的「跨太平洋夥伴全面進步協定」(CPTPP)，今天 (19 日) 在東京舉行首次部長級會議。日本首相安倍晉三在致詞時說，「身為自由貿易的旗手，會使出全力」。他也強調，「雖然受到保護主義的誘惑，但是絕對不能讓時針倒轉」。近來中美在加徵關稅上動作頻頻，安倍也對於擴大自由貿易圈的重要性提出了訴求。
「跨太平洋夥伴全面進步協定」(CPTPP) 於去年 12 月生效，首次的部長級會議今天在東京舉行，參與協定的 11 國部長級人士齊聚一堂。11 個成員國包括日本、墨西哥、新加坡、紐西蘭、加拿大、澳洲、越南、智利、秘魯、汶萊和馬來西亞。由各國部長級官員所組成的「TPP 委員會」，是該協定的最高決策單位。此次議長由日本經濟財政暨經濟再生大臣茂木敏充擔任。
會議中將討論新會員國加入的程序，議長國的輪流順序，還有成員國之間的糾紛處理程序等議題。會議點心
安倍說道，「和我們的理念有共鳴，對於在接受 TPP 的高標準做好準備的所有國家和地域，門是開著的。期待有更多追求自由公正貿易的國家，能夠參加這項協定」。在閉幕後發表了共同聲明。
鉅亨網
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宗教自由會議 外交部：規劃聯繫中
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-18 09:41
美國去年舉辦宗教自由會議，今年則有可能來到台灣舉行；針對這場會議的落實進度，外交部今天(16日)表示，還在規劃聯繫當中，至今尚無進一步訊息，一旦有確定訊息就會對外說明。#記者王照坤採訪報導#會議點心
宗教自由會議有可能今年上半年移師台灣舉辦，外交部發言人李憲章受訪表示，目前仍在進行聯繫，尚無可以對外說明的具體內容，他說：『(原音)目前還在規劃聯繫當中，沒有進一步訊息，如果有確定訊息，我們會進一步對外說明。』
美國國務院去年7月舉行國際宗教自由部長級會議，由美國國務卿主持，許多國家派出外交部長與會，我駐美代表高碩泰也應邀出席；此事被我方黨政人士視為增進外交空間的可能機會，外交部門也對此會議在台舉辦抱持開放態度。
美國「台灣旅行法」生效後，台灣內部持續關注台、美高階官員互訪的進度，但區域情勢詭譎多變，是否藉由宗教自由會議這個平台仍需慎重評估；此外，達賴喇嘛有無可能也藉此機會訪台，根據了解，我官方部門至今都未接獲與達賴訪台有關的任何訊息。
中央廣播電台
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桃園「滷味城」 年節最佳伴手禮
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-17 11:01
三個從小在加拿大讀書、學成歸國的年輕人，5 年前創立「滷味城」，一圓創業的夢想。店長陳培華表示，除了要讓冷感的滷味充滿熱情，並誓言要讓民眾用百元鈔吃到五星級的鑽石滷味。
「滷味城」臨近桃園尊爵大飯店，在伴手禮界小有名氣，來客也從最初以桃園在地鄉親為主，逐漸擴散至外縣市，近年幕名而來的回國僑胞及大陸客也不少，吃過會議點心都讚不絕口。
陳培華表示，滷味是平民美食，「滷味城」鴨系列為主力產品，有鴨舌、鴨翅、鴨腳、鴨心、鴨掌及脆腸；雞系列有黑雞腳、雞腳、雞中翅、雞胗及蜜汁七里香；此外還有鵝系列的鵝腸以及豬系列的豬耳朵、豬頭皮。另外也加入火腿及酸菜、豆干、豆腐（百頁豆腐、黃金豆干）等時蔬系列，使產品更豐富多元，並可組合成專屬的禮盒。
「滷味城」以中藥材調配，對於滷汁入味與色澤、肉質Q度與賣相，每個環節與時間的拿捏絕不馬虎，此特色令人一吃難忘，5年來已累積眾多粉絲。特別調製的辣油，辣勁夠且香氣十足，獲得很多顧客的喜愛。陳培華說，精選新鮮食材是好吃的秘訣，「滷味城」不僅要把美味介紹給大家，也重視健康的把關；堅持不放防腐劑及人工添加劑的信念，從創立秉持至今，所有產品以真空包裝，但她提醒，會議點心滷味沒吃完要放冷藏，且要在2天內食用完畢。
令她印深刻的是，有好幾次接到上市櫃公司的大筆訂單，事前客戶無預警「查廠」，廚房衛生及作業流程均通過檢驗。
談到創業緣起，陳培華說，美食是姐弟三人的共同興趣，從國內至海外，吃遍大江南北。「求學旅居國外及至回國後，始終懷念的是從小吃到大的家傳特製滷味」。把家傳美味分享給大家是最大的夢想，因此以滷味美食做為創業的起點，齊心努力並得到長輩的支持，汗水沒有白流，不僅把「滷味城」經營成五星等級，也得到舊雨新知顧客的強力推薦。
來到滷味城，可以吃到傳統好味道，並且聆聽感動味蕾的滷味故事。至今「滷味城」不僅是伴手禮、精緻餐盒及團購美食的最佳選擇，也是下課後、晚餐前的最佳點心；適合家庭正餐、點心或宵夜，為拜訪親友的最佳伴手禮，也可以是公司會議點心餐盒及旅遊的餐點。
來源：中時電子報
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首場行動市政會議 燕前進谷關
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-16 10:13
台中市長盧秀燕上任後首次市政會議15日在谷關登場，盧秀燕強調，市府施政「拚經濟、拚經濟、再拚經濟！」交通是目前和平居民最關心的問題，相信交通部長林佳龍上任後，除山手線外，其他也會全方面提供協助，同時承諾將持續進行「和平專案」。
中橫卡在環評 梨山里長關切會議點心
多位在地里長、區代表反映在地建設問題，梨山里長賴盛功指出，市府將觀光產業列重大議題，對梨山而言，梨山大動脈就是中橫，目前卡在中央環評，希望公布市府評估報告表，讓民眾清楚知道未來推動方向；建議便道管制時間增加至5段，以方便運輸農作物。
盧秀燕表示，交通是目前和平居民最關心的問題，有關台8線、中巴、管制時段調整，中央與地方皆會密切聯繫解決。
前市長林佳龍首創每半年1次的「和平專案」，貼近基層傾聽民意，包括偏遠地區自來水裝設、谷關及梨山地區路平專案，及梨山國中小教室裝設暖氣等建設，都在「和平專案」中促成。盧秀燕當場允諾「和平專案」會持續進行。
視察溫泉廣場 推廣農特產
會議結束後，盧秀燕赴谷關溫泉廣場視察，推廣當地盛產的甜柿、五葉松等優質農特產，表示未來會繼續加碼行銷全市各區域優質景點，打造前店、後廠、自由港。
市府將陸續在全市29個行政區召開「行動市政會議」，希望藉此更能看見市民的需要，施政更貼近民意，未來將規畫隔周前往29區舉行。第1站就前進谷關，盧秀燕說，就職典禮時發放谷關空氣瓶，就是希望讓大家看見和平、看見谷關、看見梨山的豐富物產。
中國時報
標籤: 會議點心
餐廳開源拼經濟 現在流行推加值服務
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-15 09:42
全台拼經濟，餐飲業也不例外，台中多家業者近來紛紛推出新服務或新菜單，金苑茶餐廳提早營業推出早餐會議點心，中午過後增加外送服務；而金粥道則是平日推出399火鍋商業午餐，另一家BISTRO88創立輕巧版的BISTRO 88 Light，金苑、金粥道新服務上路後業績成長20％，而BISTRO 88 Light開賣一周，日來客次達200人，月營業額目標約200萬元。
餐飲業競爭激烈，店家除了拓展分店外，為吸引更多消費者上門促銷手法各有不同；在台中草悟道商圈開業4年的金苑茶餐廳12月起提早到8點開門迎賓，每天8點到11點推出超值特價早餐，最便宜從108元起到168元不等，把經典的葡式豬扒包、椰香奶酥西士多，甚至香菇蝦粥等搭配飲料以及沙拉、滑蛋等組成超值早餐；且中午12點以後增加外送服務，要全力開發會議市場，迄今營業額已成長20％。
以港式火鍋、冬瓜盅為主打的金粥道則是在近期推出平日中午推出399元的超值海陸個人套餐，港式火鍋湯底四選一，還包括肉盤、海鮮盤、蔬菜盤、飲料加飯後冰淇淋會議點心，比起過去個人平均消費800元平價許多。
另一家公益路名店BISTRO88自兩年前推出早午餐會議點心後，營業額倍增，從頗受好評的早午餐做延伸，12月22日在永春東七街近公益路開設輕巧版的BISTRO88 Light，價格更親民，也增加下午茶、野穀米等新菜色，且採全日供餐，並且首創手機掃描二維條碼即可機上點餐，開賣以來每日來客次150人到200人不等，每月營業目標200萬元，預估也能為整個餐飲系統挹注新財源。
來源：中時
標籤: 會議點心
