校園內開誠實麵包店 營收不減反增
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-07 10:00
國立清華大學小吃部的比堤兒麵包店因暑假人手不足，七月中旬改以無人經營的誠實商店模式經營，店長歐先生表示，暑假期間每天麵包都賣光光，結帳後發現收到的錢沒有少，甚至還多了，讓他讚賞「清大學生真的很誠實、很可愛」。麵包餐盒
比堤兒麵包店去年十月進駐校園，除有平價麵包也有蛋糕，今年暑假店家發現，人事費用加上租金費用不堪負荷，決定以無人商店模式經營，所有麵包以佛心價20元回饋給學校師生，原本預計只有暑假限定的活動，在幾周後發現成效不錯，已決定未來都採無人商店的方式經營。
「可能過去一個麵包30、40元，學生有點捨不得花」，歐店長說，現在所有麵包都賣20元，每天賣光光，還有學生在留言板上希望店長幫忙留特定麵包餐盒。歐姓店長也說，可能有學生沒看到店外「所有麵包20元」的公告，還投原價，常常一天結帳後發現不只營收沒少，甚至還多出一點零錢，讓他覺得清大師生好可愛。
學校有了誠實商店，校長賀陳弘也分享自己的經驗，他說，小學時，學校有誠實商店，裡面沒有人看管，但是有一本帳本，如果帶錢去，就把錢投進去，不必記帳；如果沒有帶錢但很想吃，就把它拿出來，然後在帳本寫下「三年甲班賀陳弘，燒餅一個，三毛錢」。明天如果成功從父母那裡拿到錢，就把錢再投進去，並把這筆帳畫掉。
賀陳弘說，這本帳本讓他至今難忘，「倒不是因為我有帳沒有還，而是我一直覺得那裡面除了金錢的帳，有一個良心在上面」。他說這個良心帳的精神，不知道帳本上能不能夠完全顯示，但是卻讓他記在心裡好幾十年。
來源:聯合新聞網
標籤: 麵包餐盒
麵包控必吃菠蘿！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 11:10
菠蘿麵包一直是最受歡迎的台式麵包之一，原因就在外層的菠蘿皮，搭配麵包的單純用料，超商品牌透露，他們光是菠蘿麵包餐盒，平均每4.3秒就可以賣出一顆，麵包師傅也揭露製作菠蘿的黃金比例，搭配經典菱格紋，要讓麵包控享受視覺和味覺的饗宴。
揉製麵糰 麵包師傅揭露，菠蘿麵包好吃的祕訣，靠的就是單純用料，卻也是靈魂食材。蓋上經典菱形格紋，連外皮都講求黃金比例，刷上兩層蛋液，才有的金黃色表面，搭配香酥Q彈的麵包餐盒，整體蛋香更加濃郁，也讓菠蘿麵包連續多年，蟬聯超商販售排行榜，最受歡迎的台式麵包。
產品經理 高瑋廷：「平均4.3秒就可以銷售出一顆菠蘿麵包餐盒，那一年大約是銷售7.33百萬顆菠蘿麵包，就是賣得非常好的，這個圖騰的發想就是，來自洛可可風的線條，搭配馬卡龍的甜美的配色，為了就是想要，營造給消費者，不同的氛圍。」
經典菱格紋象徵時尚品味，超商業者也換上新包裝，用馬卡龍粉嫩色調搭配，要讓消費者咬下麵包的瞬間，視覺感官也能同時滿足，來一場精緻的美味饗宴。
資料來源:Yahoo新聞
資料來源:Yahoo新聞
標籤: 麵包餐盒
麵包控必吃菠蘿！經典菱格揭露黃金比例
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 09:37
菠蘿麵包一直是最受歡迎的台式麵包餐盒 之一，原因就在外層的菠蘿皮，搭配麵包的單純用料，超商品牌透露，他們光是菠蘿麵包，平均每4.3秒就可以賣出一顆，麵包師傅也揭露製作菠蘿的黃金比例，搭配經典菱格紋，要讓麵包控享受視覺和味覺的饗宴。
揉製麵糰 麵包師傅揭露，菠蘿麵包好吃的祕訣，靠的就是單純用料，卻也是靈魂食材。蓋上經典菱形格紋，連外皮都講求黃金比例，刷上兩層蛋液，才有的金黃色表面，搭配香酥Q彈的麵包，整體蛋香更加濃郁，也讓菠蘿麵包連續多年，蟬聯超商販售排行榜，最受歡迎的台式麵包。
產品經理 高瑋廷：「平均4.3秒就可以銷售出一顆菠蘿麵包餐盒，那一年大約是銷售7.33百萬顆菠蘿麵包，就是賣得非常好的，這個圖騰的發想就是，來自洛可可風的線條，搭配馬卡龍的甜美的配色，為了就是想要，營造給消費者，不同的氛圍。」
經典菱格紋象徵時尚品味，超商業者也換上新包裝，用馬卡龍粉嫩色調搭配，要讓消費者咬下麵包的瞬間，視覺感官也能同時滿足，來一場精緻的美味饗宴。
資料來源:EBC東森新聞
標籤: 麵包餐盒
憨兒咖啡館開幕 黃偉哲kuso拿麵包揮「全壘打」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-03 10:19
憨兒咖啡館今開幕！喜憨兒基金會在台南市永華市政中心1樓設置身心障礙者社區日間作業設施，命名為「喜憨兒，喜歡你」憨兒咖啡館麵包餐盒，販售麵包、蛋糕、飲料等，價格實惠，台南市代理市長李孟諺、民進黨台南市長參選人黃偉哲也親自示範製作潛艇堡，黃更kuso拿出購買的麵包作勢揮出「全壘打」。
喜憨兒基金會董事長蕭淑珍指出，市府站是將原南門路小作所擴增服務，提供更多憨兒接受社區式日間作業服務，市府站目前安排5名憨兒入駐，主要負責麵包烘焙、包裝及環境維護等工作，從清潔、著裝到包裝，都由教保老師耐心訓練及指導，希望各界能支持憨兒，購買產品，不僅能讓憨兒加薪，也能讓他們有更多面對群眾、融入社會、自立的機會。
社會局表示，市府運用公益彩券盈餘基金陸續在18個行政區開辦27處小作所，讓許多具作業能力，但無法進入職場的心智障礙青年麵包餐盒，能在小作所接受專業的作業與生活自理訓練。
資料來源:聯合新聞網
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萌系霸主來囉！不二家牛奶妹聯名彩妝8/1台灣開賣
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-02 10:27
被網友稱為「超狂聯名」的HOLIKA HOLIKA X不二家Peko聯名彩妝系列，8月1日即將在台灣開賣，包括牛奶盒氣墊粉餅、麵包粉撲、像果凍般可口的雙效潤唇膏等共14個品項麵包餐盒，率先在HOLIKA HOLIKA官網、HOLIKA HOLIKA官方蝦皮商城及高雄新崛江直營店登場，Tomod’s藥妝也預計將於8月下旬開賣。
韓國美妝品牌HOLIKA HOLIKA，以創意可愛包裝及親民價格廣受少女喜愛，今年與日本不二家攜手，將永遠的萌妹「牛奶妹」Peko設計成一系列美妝品，包裝甜度指數破表，不僅年輕女孩們無法抵抗，也讓所有懷抱少女⼼的人們都能重溫童年繽紛的糖果味，尤其收藏控更是不可錯過。
在HOLIKA HOLIKA X不二家Peko聯名彩妝系列中，最引人注目的就是牛奶盒包裝的兩款氣墊粉餅，紅色包裝的牛奶妹水潤氣墊粉餅妝感較薄透，白色包裝的牛奶妹長效氣墊粉餅則遮瑕度較高，也可單買牛奶妹氣墊粉撲4入組，一次擁有4種不同可愛圖案；底妝部分還有牛奶妹控油蜜粉餅、牛奶妹提亮膏等。
HOLIKA HOLIKA X不二家Peko牛奶妹4色眼影盤共有粉棕色系的草莓牛奶糖、大地色系的太妃牛奶糖兩款色號麵包餐盒，都是實用又時髦的經典百搭色；牛奶妹果凍腮紅共有櫻桃、橙桔、草莓3色，是透明膏狀質地，化妝新手也能輕鬆駕馭；牛奶妹水滴唇膏共有紅櫻桃、石榴、無花果、櫻桃可樂、焦糖等5色，雙效果凍潤唇膏有櫻桃草莓、蜜桃草莓兩色，中央的草莓圖案是色彩較明顯的潤色潤唇膏、周圍則是妝感粉透的潤唇膏，可單擦、疊擦或搭配唇膏使用，如果不想帶太多化妝品出門，這一款很方便。
除了彩妝之外，本次聯名還有3款牛奶妹臉型的果凍面膜、3款水果香味的護手霜、彷彿糖果紙的牛奶妹吸油面紙、牛奶妹葡萄柚泡沫洗面乳等。外型很像海綿蛋糕的牛奶妹麵包粉撲，可用來上底妝，也可搭配牛奶妹果凍腮紅使用麵包餐盒。
HOLIKA HOLIKA X不二家Peko聯名彩妝在韓國上市時的超可愛贈品也同步來台，在HOLIKA HOLIKA官網及直營門市限定任選牛奶妹系列商品消費滿888元送牛奶妹原子筆一支、消費滿5,000元送牛奶妹手拿鏡；牛奶妹立體水亮組原價1,110元、特價888元，加碼送牛奶妹鐵盒；牛奶妹完美彩妝組原價2,489元、特價1,999元，加碼送牛奶妹鐵盒及牛奶妹原子筆，詳細活動日期與內容依官方公告為準。
資料來源:聯合新聞
資料來源:聯合新聞
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菠蘿麵包受國人歡迎 登熱銷榜
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-02 09:46
不少民眾從早餐、午餐、晚餐到消夜，都在便利商店解決，其中麵包更是橫跨最多族群、各種食用情境的選項，7-ELEVEN整體麵包烘焙類選項多達80種以上，最熱賣的麵包餐盒菠蘿、克林姆麵包、紅豆麵包、奶酥榮登四大天王。
7-ELEVEN目前有一般常溫麵包（全門市）、現烤麵包（35店）及Mister Donut店中店（232店）等麵包種類，常溫麵包除了四大天王，近期新推出巧克力派司、義式香草醬起司麵包，新品上市1個月即吸引90萬人次購買，帶動相關業績較去年同期成長1成。
現烤麵包目前共35店，每日提供12種新鮮現烤麵包直送，又以交通轉運站、廠辦型商圈需求量最大，最高單日單店熱銷超過400個，以丹麥、軟法系列賣最好，且麵包餐盒現烤麵包業績逐年穩定成長，今年目前為止更較去年同期業績成長超過3成，顯見其熱銷程度。
7-ELEVEN自2014年開始與Mister Donut合作店中店，目前店數232店，提供12種甜甜圈選擇，今年更首度嘗試在連假出遊高峰期間，於風景區、交轉等商圈導入「Mister Donut期間限定快閃店」，成功搶攻過路客商機，成功帶動相關業績成長2至3成。
來源：自由娛樂
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學習麵包烘焙技術 客製化精緻禮盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-01 10:34
矯正署基隆看守所烘焙才藝班製作麵包、點心熱銷暢賣，頗受民眾好評，日前首度接受民眾訂單，客製140盒喜餅，今（11）日上午由基隆看守所所長高千雲親自贈送給即將結婚的新人，希望外界多多支持，給予收容人重返社會肯定。麵包餐盒
更生保護會基隆分會講師陳愛珠長年致力更生人輔導工作，近日愛女即將結婚，她說，平日常購買基隆看守所烘焙才藝班製作的點心麵包，口感頗佳，女兒因此提議請基隆看守所收容人製作喜餅，也獲得基隆看守所支持，更是對收容人的正面肯定。
基隆看守所所長高千雲得知此事，爽快答應，由6名收容人組成的烘焙才藝班近日加緊趕工，製作140盒喜餅，附贈基隆看守所米雕班製作鴛鴦造型米雕，11日高千雲親自贈送喜餅、米雕給準新郎和新娘徐智緯、藍歆，祝福他們姻緣美滿、百年好合，給了這對新人最特別的結婚禮物。
高千雲表示，本次製作喜餅的6名烘焙才藝班收容人，其中一位入監前就擔任麵包師傅，因酒駕誤觸法網，進入看守所服刑，另外幾名都跟著老師學習麵包製作技術超過1年，所內烘焙才藝班製作喜餅、麵包餐盒全部不含防腐劑，口感保證不輸坊間知名餅舖，這次基隆看守所首度接受民眾訂單製作喜餅，對收容人是莫大的鼓勵與肯定。
32歲的準新郎徐智緯與小一歲的準新娘藍歆都是基隆人，從世新大學學長學妹認識，畢業後返鄉也一同投入餐飲業，並攜手開設義式餐飲店，愛情長跑超過10年，他們說，希望藉訂製喜餅鼓勵收容人重返社會，對於他們也是最棒的結婚賀禮。
來源：中時電子報
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獨特酸麵包 外酥內軟成當地招牌
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-31 11:37
許多去舊金山旅遊的民眾，一定不會錯過在當地觀光景點漁人碼頭附近有一間超過160年歷史的麵包店麵包餐盒，店內招牌是販賣一種吃起來含有特別香氣的酸麵包，麵包本身口感軟Q卻又非常有彈性，還可以裝入蛤蜊湯也很美味。
新鮮麵團送進烤箱裡，烘烤過後鬆軟的麵包，再倒入滿滿一匙蛤蠣巧達湯，暖心也暖胃，吃過的民眾臉上全露出滿足表情。
波丁麵包店主廚：「麵粉、水、鹽巴還有一塊麵團，4樣簡單的原料就可以做出同樣等級的麵包。」
這間位在美國舊金山擁有超過160年歷史的麵包店，店內的招牌就是用富含乳酸菌的麵團，製作出吃起來含有特別酸香氣的酸麵包。
波丁麵包店主廚：「要做出一條酸麵包至少要花3天時間，需要較長、慢的發酵時間這樣才能吃得出美味，吃得到脆脆、很有嚼勁的感覺，香氣撲鼻而來，我們的麵包形容起來大概就是這種感覺。」麵包餐盒
酸麵包的歷史最早可以從加州淘金熱時期講起，當時人們懷抱發財夢，一堆人湧入加州，舊金山區獨特的氣候讓一位麵包師傅順勢創作出酸麵包，受到當地人歡迎。
波丁麵包店主廚：「我們波丁麵包店從1849年成立至今，當時是淘金熱潮，創辦人Isidore Boudin也是其中一位，當他製作出酸麵包時，這就成為他所淘到的金子了。」
酸麵包吃法多元，可以製作成不同圖案單吃，也可以製作成湯碗再倒入熱湯享用，不少科學家經過研究後也發現，發酵過程長的酸麵包其實對人體有許多益處。
美國食品科學家：「裡面含有一種乳酸菌，只能在酸麵包內部找到，別的地方都沒有，像其他種乳酸會提供有機酸，但酸麵包內部的乳酸菌會提供大量醋酸，也就是所謂乙酸。」麵包餐盒
酸麵包發酵過程所分泌的酸類會分解麥麩，讓它比較容易被人體消化及吸收，加上酸麵包酸度較高，具有較低的升糖指數，吃起來也比較不容易發胖。
試吃民眾：「吃的時候讓我想到舊金山，我一切成長都是在這裡，真的很完美。」
外脆內軟、有嚼勁又特別的酸麵包，成為來舊金山灣區一定要品嘗的經典美味之一。
資料來源:Yahoo新聞
資料來源:Yahoo新聞
標籤: 麵包餐盒
