下週滯留鋒面報到，週三開始各地有雨，還可能造成災害，不過這2天天氣穩定，台灣又像變成「燒番薯」。氣象局預估，明天週一台北市雲量減少，可能會出現36度高溫，天氣炎熱容易食慾不振，大家想吃涼的，超商也看準商機，將原本的飯糰和三明治推陳出新，甚至搭上野餐風潮，推出餐盒版的三明治，搶正餐外食商機。

超商飯糰變身，貨架上打出「壽司專賣店」字眼，以前是手卷和御飯糰拚早餐市場，現在還增加壽司便當，不只豆皮壽司，還有花壽司組合，新品從早餐點心類，搶進午晚餐的正餐市場，軍艦壽司組合、飛魚卵花壽司，天氣熱大家想吃涼的，超商用多樣化搶外食商機。

民眾：「可以有選擇，很多種口味。」點心餐盒

三明治跟著換季，烤雞風味，還有蔬菜搭配溏心蛋，甚至做成餐盒版，漢堡排三明治加沙拉整盒帶出門，搭上野餐熱潮，主要也是看準外食5000億商機。

另一家超商壽司也要拚繽紛，用清爽海鮮帶動熱天的輕食餐銷量，這一個月壽司類業績成長4-5成，雞肉豬排火腿或肉鬆，三明治除了保留消費者習慣還要推陳出新，因為有8成上班族一天2次外食，但天氣熱容易食慾不振。

氣象局表示，今明2天天氣穩定，但是高溫炎熱，台灣又會變成燒番薯，週日西半部高溫32-35度，東半部則是31-32度，不過周一雲量減少氣溫預估氣溫更高，北台灣平均35度，而台北市甚至有機會衝上36度高溫，下一波滯留鋒面週二報到，周三開始真正影響台灣，全台各地有雨，持續到周六。

氣象局表示，這波鋒面不只可以解渴，還可能會造成災害，現在高溫穩定的天氣，反倒像是暴風雨前的寧靜。

資料來源:番新聞

標籤: 點心餐盒

搭上野餐風氣盛行，超商把便於攜帶的調理麵包、壽司等早餐主食，以盒裝、澎湃化，導入午晚餐結構。像是7-ELEVEN在三明治盒餐內增添蔬菜、蛋等「菜色」，可當作午餐或外出野餐食用；全家打出散壽司滿足上班族OL午餐的需求；Afternoon Tea推出「Picnic」系列，讓野餐更加多采多姿。

　　7-ELEVEN把野餐風潮納入主食結構，以餐盒、加大分量、多樣化為主軸，設計新款輕食主食。從早餐最大宗的飯糰和調理麵包兩項著手，推出三明治餐盒、花壽司組合、飛魚卵花壽司組合等，價格落在55~68元之間。並首次推出軍艦卷，首波納入台北市400家商辦型商圈門市，6月底前再祭出新口味到6種，店數擴大到700家。

　　在三明治盒餐部分，使用獨家吐司麵體配方，讓口感更柔軟，並加入日本直輸美乃滋、石安牧場溏心蛋等高級食材。以獨購三明治和沙拉70元來看，三明治餐盒搭配肉、蛋、菜、沙拉，每盒僅55元，更顯划算。壽司則訴求使用日本直輸豆皮、純釀醬油等食材，讓消費者不必到專賣店，即能就近嘗到純日式風味。

　　7-ELEVEN表示，根據內部資料顯示，消費者在夏天購買三明治和壽司的比例比冬天多出3成，搭配近來興起的野餐風潮，具就地即食特性的壽司組合、三明治盒餐正可滿足需求，使得原本的「早餐」逐漸成為午、晚餐的餐食。點心餐盒

　　全家便利商店同樣移轉餐點屬性，並將分量加大，豐富食材多樣性，像是「鮮蝦海鮮散壽司」強調選用台灣米認證台梗9號米和台南11號米，搭配鮮蝦、魚卵、蟹肉等清爽的海鮮食材，推出1個月以來，帶動壽司類商品成長4~5成；而沙拉則有「拌沙拉系列」、「配菜型生菜沙拉」、「異國風味專賣店型沙拉」，以及主食型的起司火腿蔬菜捲餅，成為上班族OL的午餐選擇之一。

　　另外，Afternoon Tea端出與日本同步流行的「Picnic」系列，鎖定家庭出遊、多人共享的需求，外型以療癒感又兼具浪漫風的繽紛花色設計，還有實用機能的三層餐盒組、點心組合盤組、大型尺寸野餐墊、保冷袋、折疊桌...等近20項新品，讓人輕鬆享受陽光下的盛宴時光。

 

資料來源:卡優新聞網 

標籤: 點心餐盒

西班牙餐廳Tapas-1首度推出野餐組合，將西班牙飲食文化中的Tapsa餐食 小點做成在外也可享用的野餐料理。主廚洪孟暉說：「我挑選了幾道經典菜色改良，裝在外帶盒裡，讓戶外野餐也能有西餐的美味享受。」 

 

西班牙圓米與番紅花搭配的西班牙海鮮飯，則以海鮮高湯燉煮，吸收了海味的米飯吃來粒粒分明，放冷了也不腥。而西班牙菜常見的章魚沙拉，帶嚼勁的水煮章魚搭配雪莉醋醃漬的蔬菜丁，吃來鮮味十足且有微酸氣。 

 

另外，香蒜辣椒蝦是將蒜片、乾辣椒以橄欖油爆香，再將鮮蝦放入熱油泡熟，以麵包沾食，油潤帶著蒜香，吃來更是可口。野菇溫泉蛋也以鹹香火腿絲提味，吃來滑口且蕈味香濃。 點心餐盒

 

 

資料來源: 蘋果新聞

標籤: 點心餐盒

為了實現個人創業夢想，加上對麵包充滿熱情與想法，〈復興空廚〉前任總經理顏宏叡在辭去了事多務繁責任重的空廚總經理工作後，在台北仁愛醫院旁的大安路上，租了間坪數不大的店面，花了300萬元採購設備並裝潢店面，自己創業開麵包店〈Gingerbread Bakery〉，每天由師傅分不同時段現烤近50種不同風味與口感的麵包。　在美國學的是餐飲，返台後並曾先後在五星級觀光飯店歷練的顏宏叡，因個人品味不俗，如上有豐富的餐飲美食閱歷，故〈Gingerbread Bakery〉麵包店供應的不同系列麵包，除很快引到鄰近商圈上班族與社區居民的認同，諸如近來在市場頗紅的〈MUME〉酒館餐廳、〈新帆船〉葡國菜餐廳，或是〈QUEENS〉等異國餐廳主廚在嚐過了〈Gingerbread Bakery〉烤出的歐式麵包後，也決定向該店下單採購到餐廳供食客佐餐享用，證明〈Gingerbread Bakery〉的麵包確有相當水準。

在擔任復興空廚總經理期間，顏宏叡即曾經為復興空廚成功創立館外連鎖餐飲品牌〈Bakery 49〉，結合小酒館與麵包店採複合店型態經營的〈Bakery 49〉，除供應美式經典美味外，並兼賣以舊金山著名的酸麵包（sourdough）為主的各式麵包。所以對顏宏叡來說，經營一家麵包店其實不難。只是，如何在競爭愈來愈激烈的烘焙麵包市場中，與同業區隔並建立自家的特色賣點，才是最後能立足市場的成功關鍵。

「台灣麵包店愈來愈多，但自家培養酵母其實卻很少」，顏宏叡決定從這個角度切入市場，亦即由自家麵包師傅以葡萄、番茄、檸檬、百香果等台灣在地水果，甚至是枸杞來培養天然酵母，再用這些天然酵母發麵糰、烘焙麵包 。

採商業用的酵母做麵包，好處是發麵糰所需的時間較天然酵母短，烤出的麵包內裡汽孔大小均勻，只是對麵包老饕而言，這樣的麵包「較沒有個性化風味」。而用天然酵母發麵糰、烤麵包，生產時間較長，麵包內的汽孔也大小不一。但隨著使用酵母的不同，細嚼慢嚥，可以吃到幽幽微微、清淡優雅的果香。

顏宏叡認為，「麵包也可以是一種個性化商品」，用不同天然酵母發麵烤出的麵包，分別有自己獨立的個性。所以〈Gingerbread Bakery〉堅持自己培養天然酵母，成了這個麵包店的特色賣點之一。走進店內，客人可以在靠牆的櫃子上，看到一罐罐裝在玻璃瓶內用水果培養中的酵母，成了這店的「另類風景」。

為了走出風格特色，〈Gingerbread Bakery〉的麵包一律用進口麵粉製作，其中有法國麵粉、日本麵粉，以及來自美國的有機認證麵粉。同時，奶油也來自法國。

〈Gingerbread Bakery〉的麵包約略可分為幾大系列，其中「酸種」系列麵包有鄉村全麥、經典黑麥、瑪格莉特、鄉村圓碗與亞麻子吐司麵包。「日本和果子」系列則有抹茶吐司、南瓜乳酪、紅豆麻糬等。而「歐式」麵包則有伯爵桂圓、亞麻子蔓越莓、養生穀物等。至於「台式」系列麵包則有三星蔥麵包、特濃培根起司麵包、大湖草莓麵包等，按不同時段出爐，每天都有近50種麵包可以選擇。

曾在高檔牛排館擔任專業經理人的顏宏叡，對食材用料很堅持，如今創業也不手軟，進口的麵粉、奶油成本都高，但他說用也就用了。不過，顏宏叡也有向市場妥協的一面。點心餐盒

顏宏叡說，西方人吃麵包，麵包等同亞洲人的米飯，外觀造型樸實無華，講究的是口感與香氣。但國人吃麵包，不少人是「將麵包當成點心或蛋糕」，既要有各式內餡或外層有各種附加材料。同時，麵包外觀造型愈奇巧獨特愈受青睞。所以〈Gingerbread Bakery〉多數麵包都有獨特造型，也有一些「爆漿」、「溶岩」類的麵包可供選擇呢。

 

資料來源:中時電子報 

標籤: 點心餐盒

白色情人節怎麼過最浪漫? 春日裡，品嚐市集裡的好滋好味可讓你心動？情人佳節，台南新天地特推出「白色LOVE野餐日」，傳遞溫暖情意，攻佔情人的心，活動在今日下午二時於廣三廣場草地盛大展開，預先報名共計100人，預約報名情侶者當日攜帶玫瑰花束，更可獲得小西門限定餐盒乙份，吸引五十多對情人手牽手一起來野餐，現場參與民眾近兩百人，其中又以20至25歲的年輕族群為大宗，溫暖午後更有不少民眾自備餐盒，讓情人、朋友及家人都能在草地上共享甜蜜佳節。

 

市集好好逛-在地好味 眾多台南美食任選

台南新天地行銷表示，揮別冬日，為迎接春暖花開三月天來臨，邀請民眾一同感受微風徐徐的午後，沏上一壺錫蘭冰茶，配上一本書和親愛的另一半，以最放鬆最自在的心來小西門席地而坐，特規劃「市集好好逛-在地好味」，囊括專門製做法式點心、以舊式腳踏車在府城大街小弄穿梭，沒有固定販售地點和甜點種類，致力讓更多顧客都能品嘗到美味甜點而到處流浪的｢Prim派慕‧流浪甜點｣；專賣西式、日式蔬菜的｢德霖蔬果｣；年僅20初頭便榮獲德麥盃麵包大賽第四名、擁有一身好手藝的｢小丞事｣；堅持使用新鮮食材製作的「LULU&Bun手感雜貨‧烘焙部屋｣…等攤位，銷售反應熱烈。

 

音樂熱唱HIGH翻現場 場內試吃爆滿

現場規劃的「Tainan Only台南在地好物」專區，囊括擁有各式各樣老東西的｢台南小露臺｣、sybil-ho、Magai's、BLR…等知名文創攤位共襄盛舉，總計有16家具網路高知名度的手作與美食攤商，為春天帶來多種特企小物，另有來自南台灣創作團體「米星星」、顯然樂隊、少女情懷及鐵擊樂團一同開唱；小西門館內餐廳更祭出開吃優惠，活動當天推出試吃好康及野餐日限定優惠，參與品牌囊括Bistro88、藏也、銀湯匙、一風堂、Pain Perdu、8%ice、8818、一手世界茶館、星巴克等，眾多優惠活動讓現場民眾直呼好康。

 

小西門多場展演 情人共享創意午後

小西門特規劃富含人文底蘊的「台南文化設計週」，在白色情人節之際，和心愛的另一半看場展，除讓身心靈獲得更多感動，更可分享對台南在地感受！「談‧相處」展期從即日起至4月6日，集結崑山科大藝文產業育成中心，於小西門展出一系列的府城文創商品及藝文新點子，訴說人與人之間的交集互動，更將在明日舉辦「筷樂木」小樂趣工作坊，規劃民眾一起來體驗「專屬於台南的生活，專屬於生活的台南」，野餐兼看展，給顧客一個愜意的午後之旅。點心餐盒

 

 

資料來源:新浪新聞 

標籤: 點心餐盒