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台糖長榮搭2017國際蘭展列車,「蘭展月x幸福‧週年」

2017臺灣國際蘭展3月4日起即將於台南後壁臺灣蘭花生物科技園區熱情展開,配合蘭展年度盛事,台糖長榮酒店大廳近期完成以金雞年、蘭花為主題的「金雞報曉、群蘭呈祥」蘭花入口意象佈置,蝴蝶蘭搖曳生姿吸引往來國內外旅客目光;酒店同時推出「蘭展月x幸福‧週年」住房專案,即日起至3月31日止,雙人蘭展優惠房價3,060元起,並加贈獨家蘭花相關贈品,歡迎國際蘭展期間入住酒店與我們共同感受全市總動員的蘭展新魅力。點心餐盒

台糖長榮酒店蘭花入口意象布置主題「金雞報曉、群蘭呈祥」,以金雞年為創作理念,金雞報春曉,大地回春,暖陽普照,萬物皆甦醒,呈現一片祥和之氣,成群蘭花迎風搖曳,展現獨有的君子風範,迎接春天蒞臨喜訊。

台糖長榮酒店結合13週年慶與蘭花展,特別規劃「蘭展月x幸福‧週年」住房專案,豪華雙人房蘭展優惠價3,060、闔家溫馨房優惠價4,560、闔家精典套房優惠價6,120,專案入住搭贈獨家「點心餐盒 」、「台糖長榮限量版明信片」、「台糖蘭花精萃全效修護面膜乙盒」,限時專案把握觀蘭好時機。

 

資料來源:HiNet新聞 

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美味烘焙-卸任空廚老總賣麵包

為了實現個人創業夢想,加上對麵包充滿熱情與想法,〈復興空廚〉前任總經理顏宏叡在辭去了事多務繁責任重的空廚總經理工作後,在台北仁愛醫院旁的大安路上,租了間坪數不大的店面,花了300萬元採購設備並裝潢店面,自己創業開麵包店〈Gingerbread Bakery〉,每天由師傅分不同時段現烤近50種不同風味與口感的麵包。 在美國學的是餐飲,返台後並曾先後在五星級觀光飯店歷練的顏宏叡,因個人品味不俗,如上有豐富的餐飲美食閱歷,故〈Gingerbread Bakery〉麵包店供應的不同系列麵包,除很快引到鄰近商圈上班族與社區居民的認同,諸如近來在市場頗紅的〈MUME〉酒館餐廳、〈新帆船〉葡國菜餐廳,或是〈QUEENS〉等異國餐廳主廚在嚐過了〈Gingerbread Bakery〉烤出的歐式麵包後,也決定向該店下單採購到餐廳供食客佐餐享用,證明〈Gingerbread Bakery〉的麵包確有相當水準。

在擔任復興空廚總經理期間,顏宏叡即曾經為復興空廚成功創立館外連鎖餐飲品牌〈Bakery 49〉,結合小酒館與麵包店採複合店型態經營的〈Bakery 49〉,除供應美式經典美味外,並兼賣以舊金山著名的酸麵包(sourdough)為主的各式麵包。所以對顏宏叡來說,經營一家麵包店其實不難。只是,如何在競爭愈來愈激烈的烘焙麵包市場中,與同業區隔並建立自家的特色賣點,才是最後能立足市場的成功關鍵。

「台灣麵包店愈來愈多,但自家培養酵母其實卻很少」,顏宏叡決定從這個角度切入市場,亦即由自家麵包師傅以葡萄、番茄、檸檬、百香果等台灣在地水果,甚至是枸杞來培養天然酵母,再用這些天然酵母發麵糰、烘焙麵包 。

採商業用的酵母做麵包,好處是發麵糰所需的時間較天然酵母短,烤出的麵包內裡汽孔大小均勻,只是對麵包老饕而言,這樣的麵包「較沒有個性化風味」。而用天然酵母發麵糰、烤麵包,生產時間較長,麵包內的汽孔也大小不一。但隨著使用酵母的不同,細嚼慢嚥,可以吃到幽幽微微、清淡優雅的果香。

顏宏叡認為,「麵包也可以是一種個性化商品」,用不同天然酵母發麵烤出的麵包,分別有自己獨立的個性。所以〈Gingerbread Bakery〉堅持自己培養天然酵母,成了這個麵包店的特色賣點之一。走進店內,客人可以在靠牆的櫃子上,看到一罐罐裝在玻璃瓶內用水果培養中的酵母,成了這店的「另類風景」。

為了走出風格特色,〈Gingerbread Bakery〉的麵包一律用進口麵粉製作,其中有法國麵粉、日本麵粉,以及來自美國的有機認證麵粉。同時,奶油也來自法國。

〈Gingerbread Bakery〉的麵包約略可分為幾大系列,其中「酸種」系列麵包有鄉村全麥、經典黑麥、瑪格莉特、鄉村圓碗與亞麻子吐司麵包。「日本和果子」系列則有抹茶吐司、南瓜乳酪、紅豆麻糬等。而「歐式」麵包則有伯爵桂圓、亞麻子蔓越莓、養生穀物等。至於「台式」系列麵包則有三星蔥麵包、特濃培根起司麵包、大湖草莓麵包等,按不同時段出爐,每天都有近50種麵包可以選擇。

曾在高檔牛排館擔任專業經理人的顏宏叡,對食材用料很堅持,如今創業也不手軟,進口的麵粉、奶油成本都高,但他說用也就用了。不過,顏宏叡也有向市場妥協的一面。點心餐盒

顏宏叡說,西方人吃麵包,麵包等同亞洲人的米飯,外觀造型樸實無華,講究的是口感與香氣。但國人吃麵包,不少人是「將麵包當成點心或蛋糕」,既要有各式內餡或外層有各種附加材料。同時,麵包外觀造型愈奇巧獨特愈受青睞。所以〈Gingerbread Bakery〉多數麵包都有獨特造型,也有一些「爆漿」、「溶岩」類的麵包可供選擇呢。
 
資料來源:中時電子報 
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​【最後身影曝光】賞櫻團最終站 買麵包充飢

蝶戀花賞櫻團出事前,最終站是前往宜蘭五結的法羅烘焙坊,全車都下車買麵包止飢,《蘋果》獨家取得該團到店內買麵包的監視器畫面,眾人不斷在店內試吃、採買,還有說有笑地品嘗,業者和店員都難過的說「前一秒還有說有笑,下一秒就永別」,感嘆人生無常,更希望透過監視器「還原真相,公正公允」。從店內監視器畫面觀察,賞櫻團約在案發當天晚上7時45分許緩緩駛抵麵包店,(監視器畫面時間差為1小時10分),眾人魚貫下車走進店內,看來似乎已經相當疲累,但是仍有說有笑。走進店內後,眾人不斷拿起店內魔法酥、毛巾捲跟爆漿波蘿試吃,同時拿著餐盤挑選麵包及點心餐盒 ,蕭姓導遊不斷招呼團客,而穿著厚重衣物的康姓司機也趁著下車活動筋骨,進入店內與業者莊旺儒交談。眾人在店內待了約20分鐘採購麵包,隨後由蕭姓導遊招呼大家,陸續上車繼續搭車北上,孰料1小時後竟在國5轉國3的引道彎道處遇到死劫。「聽到眼淚都流出來!」麵包店員阿珠姨難過地說,「以後都沒辦法見面了!」她說,當時眾人在店裡,她還很熱情的向眾人介紹商品,離去時還有說「byebye」,怎料回家看電視發現賞櫻團出事,她趕緊跟老闆娘說此事,老闆娘也難過的回她「阿彌陀佛」。阿珠姨說,雖與導遊和司機不算熟,但人見面總是三分情,大家到店裡都還很開心,也期待能夠再見面,但前一秒還見面,後一秒就不幸罹難,讓她難過萬分。她表示,晚上8時許從該店離開,但9時許出事,他說從羅東到該彎道,車速應屬正常,還不算過快,怎麼會發生意外呢?令她想不通。麵包店莊姓業者說,當晚約8時許,出事的賞櫻團40多人抵達位在五結鄉五結路上的麵包店,每個人一下車有說有笑,但臉上看的出來疲憊,一進到店裡就不斷試吃,店裡招牌商品魔法酥就試吃的兩盒點心餐盒 ,另外毛巾卷、爆漿波蘿也受到團員喜愛。因團員看起來都饑腸轆轆,他好奇下問了康姓司機:「你們沒吃晚餐嗎?」才知該團因太晚下山,團員全都沒吃,遊覽車就直接開到麵包店買麵包。他說,當時見司機神情並沒有異狀,但因一早就從台北發車,外貌看起來已有疲態,在店內採購時,司機跟導遊也都沒說抱怨,只見眾人開心的不斷試吃與採買。業者說,賞櫻團在店裡待了20幾分鐘,買了許多麵包後就直接上車,走羅東交流道北上準備返家,孰料他回到家看電視赫然發現,1小時多前才遇到的蝶戀花賞櫻團竟出車禍。

 

資料來源:蘋果日報 

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孩子愛吃薯條、爆米花零食 含毒包裝袋恐傷身

您的孩子常常在課餘或點心時間吃薯條或爆米花嗎?除了要小心這些食物熱量高,容易造成體重過重之外,更要特別注意的是,包裝這些零食的點心餐盒 紙袋或是紙盒,大多含有一種化學物質全氟烷基化合物(PFASs),而美國的研究表示,全氟烷基化合物(PFASs)可能會滲透到食物裡面,隨著食物被吃下肚,進而影響健康。研究刊登在《環境科學與科技通訊期刊》(Environmental Science and Technology Letters)。

這篇研究的主要作者Laurel Schaider指出,在美國非常盛行速食文化,值得注意的是,盛裝這些餐點或飲料的點心餐盒 ,可能是紙袋或紙盒,根據全美27個速食連鎖店測試了超過400個樣本的研究分析發現,這些容器都含有一種化學物質──全氟烷基化合物(PFASs)。

Laurel Schaider接著說,從之前的研究早已知道,全氟烷基化合物(PFASs)和癌症、甲狀腺疾病、嬰兒出生時體重較低和生育力的降低都有相關。研究還指出,小孩子特別容易受到全氟烷基化合物(PFASs)的影響,因為兒童的身體還在發育中,各種器官功能尚未健全,更容易受到有毒的化學物質影響。因此,提醒各位父母們,要給孩子吃點心之前,為了孩子的健康著想,慎選食物的包裝。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

 

資料來源:今日新聞 

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嫁到德國的台灣媳婦告訴你,「德國麵包」怎麼吃最道地

德式的早餐很豐盛,小麵包對半切,夾甜的鹹的料都行。但重點是早餐的小麵包都必須要是熱的,才會讓人有在家幸福的感覺,我先生及公婆就很堅持。因為大人小孩很多七點半就開始上課上班,所以會在家很早就吃早餐,這時最怕撐不到中午。所以他們出門前都會用點心餐盒 大麵包切片夾巧克力醬或肝醬(Leberwurst,通常是豬、牛或禽類的肝做成的,有盒裝或裝進腸中的包裝), 帶到學校或上班地點這時的麵包叫Pausenbrot。小孩約九點有個比較長的下課剛好可以補充能量。

資料來源:關建評論網
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臺觀學院樂齡學員 送暖光復鄉獨老

臺灣觀光學院樂齡學員在推廣中心主任許月燕的率領下,號召花蓮市各社團一同到光復鄉送暖給獨居老人,為老人戴上樂齡學員親手編織的毛線帽,讓他們在寒冬裡感受到社會的溫暖。

臺觀學院在半年前就籌畫這個活動,請擅長編織的樂齡學員張秀薇指導樂齡同學,許多樂齡學員踴躍響應,合作編織出 40 頂毛線帽,許月燕昨日和樂齡學員及花蓮社團成員將毛帽送到光復華山基金會的獨居老人手中。

許月燕表示,感謝花蓮龍吟、晶英、東岸、光復等獅子會及蘭馨交流協會、工商婦女協會、智慧美巾英會、海中天會館、更生保護會等熱情贊助,尤其感謝各社團的幹部會長,一同發動捐款與物資,讓老人紙尿褲、衛生紙、濕紙巾、圍巾、白米、沐浴球、精油護手霜、護唇膏、
點心餐盒 、愛心傘塞滿整輛送愛的遊覽車。

同學們還準備好聽的歌曲演唱給長輩們聽,共度一個美好的時光,彼此祝福新年的到來。樂齡學員曾瓊玲表示,感謝臺觀學院推動樂齡課程,不僅可豐富我們的身心靈,還讓我們實際走入偏鄉行善做社會服務,讓自己感覺老而不老,存在有價值而快樂。

資料來源:青年日報
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沒賣完不浪費 美國星巴克全捐

美國星巴克(Starbucks)沒賣完的三明治、水果和起司點心餐盒最後下場很快不再是進到垃圾桶,而是捐給需要的人。

「今日美國報」(USA Today)報導,星巴克設下目標,美國7,600家店要將沒賣完且仍安全可食的食物,百分百捐出去。透過和食物捐贈連線(Food Donation Connection)及賑饑美國組織(Feeding America)合作,每天將有冷藏車到星巴克載運容易腐壞的食物,再分送給食物銀行。

星巴克表示,這項名為「食物分享」的計畫,第一年將提供500萬份餐點,2021年前預計捐贈率達百分之百時,則將提供近5,000萬份。

星巴克自2010年起,已和食物捐贈連線合作,捐出未售完的點心餐盒
 
來源:中央廣播電台 
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通心粉

食譜:通心粉餐盒

【材 料】點心餐盒
1.通心粉 2大匙
蝦仁 10尾
綜合豆 1大匙
雞肉丁 1大匙
蘑菇 1個(切片)
 
2.肉干 20克
蜜餞 10公克
 
【調 味 料】
1.奶油 1/2大匙
洋蔥丁 1/2大匙
麵粉 1/2大匙
鮮奶油 1大匙
水 1/3杯
鹽 1/3小匙
胡椒粉 少許
糖 1/2小匙
 
2.披薩起司 1大匙

【做 法】點心餐盒
(1)先將通心粉以熱水煮(可依袋外指示操作),煮好後用濾網撈起,瀝乾水份。
(2)將奶油加熱(不可過焦),放入洋蔥爆香後,將雞肉丁、綜合豆、蘑菇、蝦仁等放入略炒,再加入調味料(1)一起煮(用小火),煮時要不時攪拌,後加入通心粉,煮至濃稠狀熄火,倒在容器內,撒上起司,放入烤箱烤。
(3)以200℃烤6~7分鐘,再放入餐盒中,另一格放入切成條狀的肉乾及蜜餞即完成了。
 
來源:楊桃美食網 
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