進軍餐飲市場 搶攻打卡商機
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-17 09:17
去日本欣賞文化之餘,要品嘗道地日本味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-14 09:34
後來,從中國傳來的點心餐盒,在日本不斷發展演變,隨著茶道文化的發展,出現了蒸包子、羊羹等各種各樣的和式點心,和果子就這樣,最終形成了帶有顯著的日本文化的特色。「和果子」是近代為了區別於從歐洲傳入日本的洋果子,才開始使用的名稱。
大福
以小豆為餡,跟中國的饅頭很像,但以糯米粉為外皮,而且不採用蒸熟的方式製作。種類豐富,有豆大福、草大福、鹽大福等,有的甚至包入水果為餡,比如士多啤梨大福,就是將士多啤梨包在裏面。
古代,曾有大腹餅這樣的點心,後來把腹字換成寓意吉祥的福字,就演變成大福了。
羊羹
來自中國羊肉熬煮的湯,這種羊湯,加入有凝固作用的明膠,就變成了塊狀。加熱後,就會恢復原樣。從中國傳至日本的禪宗,禁食肉類,所以,和尚的素齋,就把以小豆為原料,替代羊肉做成的食物,叫做羊羹。這就是日本羊羹的來歷。把紅小豆的餡倒入固定的模型,用寒天這種材料固定成膠狀,就做成了。
銅鑼燒是大家熟知的漫畫作品「哆啦A夢」最喜歡的點心,在日本最常見的果子。「哆啦」,最有力的說法是來自打擊樂器的銅鑼。所以,該點心很像兩個銅鑼把小豆餡夾在了中間。
日本饅頭
銅鑼燒
饅頭是蒸果子的代表,經常出現在民間傳說、落語等故事中,是很早以前就被日本人所喜愛的和果子。日本的饅頭,最初從中國的饅頭演變而來,以小麥粉做成外皮,小豆等材料做成餡,基本樣式是圓形的、白色的。如今發展成各式各樣的饅頭。
資料來源:大紀元
點點心推9道新菜!烤布丁會牽絲 三角腐皮卷根本御飯糰
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-10 09:52
從香港來的「點點心」點心餐盒 ,店裡有許多人氣商品,包括豬仔流沙包、香煎蘿蔔糕,10月推出9道新菜,除了像三角御飯糰的韭黃腐皮捲之外,還有會牽絲的烤西米布丁,造型非常討喜。好康分享活動,即日起至12月7日止,到店裡消費滿500元,出示《ETtoday新聞雲》app,就可任選一杯68元飲料喔!
1. 功夫虎掌飯 148元
特選「豬肉界的膠原蛋白」-虎掌點心餐盒,也就是豬膝蓋軟骨組織處,使用小火浸滷至少4小時,讓肉質吸收醬汁至完全入味,口感也更加彈牙,同時含豐富膠質及膠原蛋白。
2. 竹笙排骨湯 158元
號稱「點點心湯品的第一把交椅」,汆燙後的排骨、枸杞一起與高湯小火熬煮,湯清味鮮而不膩;竹笙口感爽脆;排骨入口即化。
3. 椒心犇牛卷 138元
肥牛捲的內餡,有別於坊間用金針菇,裡面包的是蝦子和剝皮辣椒,剝皮辣椒香而不辣,將內汁精華與蝦的鮮甜味融合唯一。
4. 港式金錢肚 128元
金錢肚Q彈有韌勁,香辣中帶點回甘,餐廳選用頂級蜂巢牛肚,肉質厚實飽滿,搭配黑胡椒醬汁,吃起來非常開胃。
5. 韭黃腐皮卷 148元
有看過像御飯糰造型的韭黃腐皮卷嗎?炸得金黃酥脆的外皮,一口咬下,內餡有滿滿的韭黃蝦仁,搭配海苔香氣,層次豐富有趣。
6. QQ煎腸粉 128元
顛覆對腸粉的既定印象,裡頭包著軟Q有勁的麻糬點心餐盒,外皮的蝦米、蔥花,更加凸顯麻糬的香甜,鹹甜適中,兩者相搭毫無違和感。
7. 烤西米布丁 108元
起士控必點!烤西米布丁在布丁裡加入西米露,上頭灑上滿滿的起士,放入烤箱後,才成就一款「會牽絲的布丁」,焗烤外皮配上奶香味十足的布丁,簡單征服所有年齡層的味蕾。
8. 薯仔粟米湯 138元
玉米的香甜,是這盅湯回甘的靈魂。排骨增添了它的香氣和湯的層次感,最後加入蜜棗、馬鈴薯及紅蘿蔔,小火熬煮數個鐘頭,湯頭清爽甘甜。
9.港式利賓那 98元
什麼是利賓納?其實,這是一款港式的道地飲料點心餐盒,主要成分是黑嘉栗汁(又稱黑加侖或黑佳麗汁),是從英文Ribena直接音譯而來。
資料來源:東森新聞雲
聯邦快遞與喜憨兒社會福利基金會攜手推動台灣社會共融
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-06 10:05
資料來源:中時電子報
六國點心坊「感恩聖誕火雞禮籃」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-01 10:54
資料來源:中時電子報
華山基金會 獨老秋季郊遊輕旅行
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-10-27 10:36
莿桐鄉80歲獨居的岩吉阿公,單身,鮮少與人接觸,近幾年視力退化嚴重,幾乎不願出門,自從華山服務後漸漸願意走出家門參與各項活動,也喜歡與其他老人互動。這次聽到秋季郊遊的行程立刻說:「我已經十年沒去北港了,今天可以去武德宮拜拜又ㄟ檔發財點心餐盒,真ㄟ賺到。」
北港武德宮為全雲林最大的財神廟,長期捐贈素食便當給獨居長輩,這次特別帶長輩讓前往廟宇參拜神明,以示感謝,並求平安、保健康,補財運,讓長輩透過參拜得以紓解心中的寂寞與困苦。廟宇還派多位導覽員協助導覽五路財神故事及武德宮特色,雲林縣副議長蘇俊豪、北港武德宮總幹事陳再良、秘書長蘇建華也親自到場鼓勵及陪同導覽;接著到北港春生活博物館,行政院雲嘉南區聯合服務中心許根尉執行長、立法委員劉建國服務處秘書林吉芳親自當場與長輩同樂,透過懷舊治療的方式。
北港春生活博物館聘請二位台語版的老師教學,訴說扇子與版畫的歷史故事,並由長輩動手輩們扇子DIY用12肖為主題,讓長輩依自己的生肖加上彩繪製作個人的扇子,長輩在這過程中,也能因動手體驗,以訓練長輩的手指靈活度。本次由雲林縣立法委員劉建國及草嶺通運有限公司提供遊覽車載運雲林各地區長輩、行政院雲嘉南區聯合服務中心提供長輩中午餐食、芒果咖啡提供點心餐盒 、武德宮與北港春生活博物館亦大力支持,讓郊遊活動順利進行,也讓弱勢長輩有機會走出角落,接觸人群。
資料來源:今日新聞
芭達乳媽送餐 近百偏鄉童有晚飯吃
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-10-26 09:53
花蓮縣有八名阿美族媽媽,提供自家廚房作為「媽媽廚房」基地,並以阿美族語「芭達乳媽」為名,固定每週三天製作點心餐盒晚餐送給偏鄉學童食用,歷經一年多的付出,目前已累積近百名學子受惠,送餐計畫還預計持續擴大,盼能照顧到更多弱勢孩童。
資料來源:自由時報
重陽登高 北市免報名健行送大獎
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-10-24 10:02
資料來源:自由時報