疫情延燒讓不少人感到緊張，也受限家人到醫院探望長輩的人數及次數。弘光科大菓子多元廚藝烘焙社為了舒緩醫院內長輩的情緒，製作台式馬卡龍，透過拍片播放方式，將會議點心 送到醫院內，讓長輩看影片及動手組裝半成品，舒緩疫情下緊張的氣氛。學生表示，台式馬卡龍是台灣經典的甜點，用海藻糖製作降低甜度，讓長輩吃了沒有負擔，也能藉由享用甜點得到撫慰。

社團指導老師、食品科技系講師黃志雄表示，學生每學期皆會利用在社團學到的烘焙技術，製作麵包、小點心 做公益，送給社福團體或偏鄉小學，無奈最近疫情緊張，導致不少公益活動取消，學生為了讓光田綜合醫院的長輩在疫情延燒時，能感受到溫暖與照顧，特別手做台式馬卡龍送給醫院內的長輩。

活動總召洪帆均說，早在去年便規劃這個活動，要手作會議點心 送給醫院內的長輩，沒想到去年因疫情三級警戒而取消，雖然今年疫情持續延燒，但是，與院方溝通後，改用線上活動及送點心的方式舉辦，避免彼此接觸帶來風險，社團成員不必進入醫院內，也能讓長輩吃到台灣味的馬卡龍。

洪帆均指出，社團四位幹部事先錄製台式馬卡龍的製作方式，以4分多鐘的影片向長輩介紹說明，接著，再烘焙出200份的台式馬卡龍、調製内餡，把還沒組裝的半成品點心，送到醫院給社工轉贈，由醫院人員播放給影片長輩看，長輩跟著組裝台式馬卡龍，便能享受到同學滿滿的心意，尤其這款點心特別用較不甜的海藻糖烘焙，吃起來鬆軟又不膩口，很適合讓長輩當點心。

「疫情期間，家人到醫院探望長輩的人數及次數受限，因此，用點心讓長輩開心。」活動副召王崇羽說，台式馬卡龍是台灣早期很常見的糕點，疫情升溫緊張的當下，同學們透過實際行動，讓長輩在醫院內吃到不同的點心，還可以自己動手組裝填內餡，為緊張的疫情生活增添樂趣，同學也能發揮所學。

 

 

(聯合新聞網) 

標籤: 會議點心

【大紀元2022年05月11日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）疫情期間多數人選擇外帶餐點回家享用，享用美食當下卻造成大量廢紙容器產出，為鼓勵民眾使用環保餐具，改善一次性餐具使用狀況。

本局媒合本縣餐飲業者，自今（2022）年5月1日起至6月30日止，實施「自備環保餐具享折扣」及「提供可重複使用活動餐盒 」活動，鼓勵民眾日常生活落實源頭減量，推廣環保減塑政策。

民眾於活動期間自備餐盒至參與店家消費，可享餐點折扣10元，或是消費前告知店家欲使用環保活動餐盒 ，忘記攜帶容器也可以很環保！

苗栗縣政府環境保護局局長陳華盛表示，疫情嚴峻民眾參與自備餐盒享優惠活動同時，請務必配合防疫相關規定，佩戴好口罩並保持社交距離，邀請民眾以行動減少一次性垃圾，落實垃圾源頭減量。

責任編輯：唐音

 

 

(大紀元) 

標籤: 活動餐盒

〔健康頻道／綜合報導〕下午、半夜常常會嘴饞肚子餓，想吃點心 又怕變胖或是不健康嗎？營養師程涵宇在部落格「營養師 程涵宇」發文，分享10種低卡健康零食。

程涵宇表示，200大卡是一個吃點心餐盒 零食最剛剛好的熱量，不造成身體負擔但是又一定會飽的那種剛剛好，不會因為吃太少導致太餓造成食慾太高，也不會影響到下一餐的進食時間及份量，一樣可以維持進食狀態穩穩的不會胃口大爆發。

1、果乾20g +堅果20g 189Kcal/40g

將果乾和堅果混合，輕鬆獲得膳食纖維、蛋白質和健康脂肪。記得選擇不加糖的水果乾，像是葡萄乾、鳳梨乾、芒果乾。

2、低脂鮮乳 189 Kcal /400ml

豐富蛋白質及鈣質，蛋白質有幫助止飢的效果，如果半夜肚子餓又想馬上止飢不造成身體負擔，首選絕對不會是菜，記得要選擇含有蛋白質的食物才夠容易有飽的感覺。

3、奇亞籽布丁 178Kcal/255g

小小一顆奇亞籽，富含人體需要的各種營養素，包含了膳食纖維、蛋白質等。奇亞籽中的膳食纖維和蛋白質可能有助於代謝，奇亞籽中的蛋白質可以幫助減少食慾和食物攝取，把奇亞籽在浸泡在鮮乳冷藏30分鐘，會呈現出果凍狀的稠度，輕輕鬆鬆布丁完成，上面也可放上自己喜愛的水果，低脂又高纖。

4、黑巧克力點心餐盒 20g＋杏仁5g 152Kcal /25g

黑巧克力和杏仁是超級絕配，濃郁的巧克力搭配鬆脆的堅果，美味風味和健康兼顧的組合，而且能幫助滿足口腹之慾。

5、無調味綜合堅果 150Kcal /28g

好吃又能提供健康好油、蛋白質和纖維的完美平衡，雖然堅果的熱量和脂肪含量較高，但研究發現適量食用堅果可能有助於減肥。可以的話記得優先選擇無調味堅果，一天可以吃個28公克左右的綜合堅果。

6、無添加爆米花 146Kcal/80g

豐富膳纖維低熱量，80公克才146大卡，而且爆米花看起來很多，所以更可以讓你產生飽足感。

7.無糖豆漿 129Kcal/400ml

豐富的植物性大豆蛋白質，完全沒有膽固醇，熱量完美提供飽足感。

8.起士一片+水果100g 124Kcal/120g

起士的豐富蛋白質及一些油脂搭配水果的膳食纖維搭配成一道甜美、奶油味健康小零食，建議可以跟現正當季的鳳梨、木瓜、西瓜等熱帶水果或番茄混合味道超好營養滿分。

9.花生醬10g +蘋果半顆 120Kcal

選擇無糖無額外添加大豆油的花生醬，含有豐富膳食纖維及植物性蛋白質，搭配上帶皮豐富膳食纖維的蘋果，營養味道都是滿分。

10.烤地瓜 115 Kcal/86g

好吃又隨手可得的烤地瓜，吃了很有飽足感而且甜甜的，連皮吃膳食纖維更多還能延緩血糖上升。

 

(自由健康網) 

標籤: 點心餐盒

【早安健康／吳旻珊報導】熱壓吐司、三明治、漢堡…這些超夯品項都是台灣人去早餐店的首選，但有在控制飲食的人大多對吐司麵包 「避之唯恐不及」，沒想到竟然有一個方法可以讓麵包健康一點，對緩和血糖、瘦身都有影響！

研究：麵包冷凍後再烘烤，能增加抗性澱粉

體內濕氣重，害你身體發黴、不孕，百病叢生？！〉〉早安健康5月號《除體濕全書》中醫教你免吃藥，外濕內濕一次根除！

很多研究都發現，吃冷飯比熱飯更適合減肥。這是因為澱粉類食物放涼或冰過之後，會產生一種抗性澱粉，讓人容易有飽足感，幫助控制體重。依日本醫學博士池谷敏郎的分析，當碳水化合物經過加熱、放涼後，部分澱粉會轉換成較難消化的「抗性澱粉」，它會讓血糖上升變得不容易飆升、降低胰島素分泌。

其實，我們也可以把抗性澱粉想成比較不容易被吸收利用的一種澱粉，因此能避免血糖值在短時間內急速上升。如果血糖經常急速升高，身體要一直緊急加強分泌胰島素幫忙降血糖，就變成脂肪存下來了；反過來說，當血糖波動很平和，比較能幫助減肥。

還不只冷飯，把麵包 先冰過再烤來吃，同樣有這樣的情形。一篇刊在《歐洲臨床營養期刊》的研究指出，將麵包冷凍後再烘烤，升糖指數最多可降低39％，血糖升高的高峰值也降低不少。

即便如此，如果經常把麵包冷凍再烤來吃，卻忽略份量控制，當然不會瘦；這樣的研究結果，不過是讓我們平常嘴饞想吃麵包 時，或許有更聰明的選擇。

別再把吐司放冷藏！更聰明的保存方法必知

但是冰過的吐司麵包，怎樣保存和加熱比較好？尤其麵包店賣的餐包或吐司，一買就是一整袋、一大條，短時間根本吃不完。根據日本烘焙網《じゃぱん》教大家的秘訣，如果兩天內能夠全部吃完的話，就只要用把包裝袋密封好、常溫保存就可以，重要的是拿麵包時別徒手觸摸，以免摸來摸去沾到的細菌黏上麵包，造成發霉、腐壞的狀況。

如果得吃到三、四天的話，不要冰冷藏喔！建議可以像日本料理研究專家有元葉子在《料理研究家的廚房小事百科》一書中提到的方式，將買回來的整條麵包用保鮮膜包好、放進冷凍庫鎖住新鮮和美味，等到要吃的時候再撕開保鮮膜，直接放入烤麵包機或烤箱回烤即可。

麵包變硬怎麼辦？3個小撇步就讓它起死回生

有時候麵包不小心接觸到空氣，不出兩小時就變得又乾又硬，而日本料理網《cotta column》指出背後的原因，原來澱粉中的水分本就會一點一點蒸發，要是再沒有好好密封，只會讓水分流失地更快。對此，日本生活網《shufuse》介紹3個秘訣，不需要花到一毛錢也能讓變硬的麵包恢復柔軟！

1.沾水的廚房紙巾

準備幾張沾水的廚房紙巾，將已經變得硬梆梆的麵包裹住，再放入微波爐加熱10秒，就會發現麵包吸收了不少水分，恢復原本的蓬鬆！如果覺得還是不夠鬆軟，可以重複上述動作，並維持10秒、10秒地分段加熱，避免紙巾的水分被吸乾，引起起火危機。

2.新鮮的芹菜

說到富含水分的蔬菜，肯定非芹菜莫屬！我們可以準備一個密閉保鮮盒或玻璃罐，把硬掉的麵包和新鮮芹菜放入容器中，過一晚麵包就會吸收從芹菜散發出的水氣，恢復原本的鬆軟。

3.撒一點水送烤箱

  

而《shufuse》介紹的第三個方法就是送進烤箱，不過重要的是，回烤時需要在外層上撒上一點開水，再用鋁箔紙把整塊麵包裹住，加速溫度、水分可以傳導進麵包內部，設定200℃烤15分鐘即可出爐。

 

(早安健康) 

標籤: 麵包餐盒

【記者 周厚賢彰化報導】 彰化市陳稜路209號是一家常見市井的烘焙坊，所販售以土司、夏威夷塔、餅乾及鳳梨酥…的商品為主。一樣的味美可口，但製作者卻不是科班出身的西點餐盒 師傅；卻是我們常聽到自閉症者所細心的作出，他們從原本被認為無法擁有謀生能力的觀念，在社工老師以耐心與愛心不斷啟發下終能每天自己能夠到店上班及熟練地作出各種產品。一路走來的艱辛路，最最感動的莫若是他們的家長，因為他們的小孩終於能夠和常人一樣生活。

「我們的員工真的很認真!」肯納自閉症協會所聘請的社工梁粹滿表示，為了讓自閉症者能夠與常人一樣在社會發展，101年起協會寫了計畫申請了補助就在這裡開了烘焙坊。九年來不只提供消費者西點美食 的選擇機會；更因為宛若職訓所的功能，有許多位表現優異的員工得能到更有發展機會的糕餅 店服務。看見原本與人毫不互動的新夥伴，在習慣環境與人來人往的氛圍而能主動跟人問好與互動，這就是從職場中成長最幸福的改變。

「他們的商品真的好棒」常來店裡消費的陳大哥說，因為口感好又能看見員工用心的工作，他最喜歡到店裡消費！尤其是肯納兒烘焙坊賣得好就能支持更多自閉症患者的家庭帶來希望與未來，所以她不只以個人購買支持；也希望更多的善心夥伴購買，更多公單位或企業辦理活動時選定他們優質的餐盒。

 

(觀傳媒) 

標籤: 西點餐盒

路邊攤販販售的商品種類豐富，其中有一種小點心 讓眾人感到十分懷念。日前有網友推薦一家他吃了15年的攤販，並貼出顆顆飽滿、看似Q彈軟綿的小麻糬照片，可見其表面沾滿花生粉粒，讓人食指大動，更令人驚訝的是它便宜的價格。

原PO在爆廢公社附上的圖片顯示，一顆顆滾完甜粉粒的彈牙會議點心 小麻糬被放置在網架上，等待客人上門，羅列在招牌上的口味眾多，除了花生、芝麻，還包含紅豆、綠豆、芋頭、綜合，如此美味的零嘴一顆只需6元，吸引了許多網友的注意。

雖有網友開玩笑覺得外觀狀似貓砂，「我那兩個貓兒子能無限量提供」、「彷彿在提醒我我今天還沒鏟貓砂」，但仍有人認真分享其他物美價廉的店家，「當學生時，熱鬧的新堀江有3元的」、「人在台北，一個騎鐵馬賣的阿公，會議點心 一顆5元，雖然只有包芝麻、外撒花生粉的口味」、「鳳山龍山寺對面也有一攤，我以為是那攤！」。

原PO更透露店家為位處高雄市前鎮區的「ㄧ心麻糬」，同樣也勾起許多人的回憶，「以前5元」、「有時候老闆娘都會多送1、2顆」，讓不少人大讚「突然想搬去高雄了」、「高雄美食多」、「高雄物價都好便宜，北部已羨慕」、「好想吃喔」。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 會議點心

位在台北市中正區的南機場夜市，竟然出現一台免費供人領取的麵包餐盒 販賣機，引發諸多網友好奇。原來背後竟是當地里長，默默爭取來的成果，目的是把麵包店沒賣完的麵包，送給有需要的人士，創造雙贏，故事曝光後，讓不少人十分感動。

臉書社團「台灣行道樹」，日前發文介紹這台免費麵包機，「這是食享麵包，方荷生的食物銀行 ，每天晚上到麵包店打烊後的麵包。」原來這台機器的背後，正是忠勤里里長方荷生爭取而來的。

方里長解釋，「越有名生意越好的麵包店 ，他們不能讓架上的麵包全空著，當天沒賣完的麵包就必須銷毀。」因此，方里長便說服雙北的麵包店，希望業者打烊後可以把久放的白麵包、吐司、全麥麵包等等交給食物銀行。

食物銀行取回麵包後，先拆開原包裝，在經過志工檢查品質後，再把各家麵包店的麵包 隨機組合成一袋，接著再送進冷凍庫急速冷凍，配發至基隆、雙北、桃園等社區食物銀行。此外，方里長也提到，他們一週至少要處理1.9噸的麵包。而且這些麵包只要置放在常溫下，大概4個小時過後就可以吃。

「台灣行道樹」表示，照片上的正是南機場的麵包免費索取的自動販賣機，透過AI人臉辨識，只看臉，不論任何人，一人一天最多可以領兩次。方里長強調，販賣機放的地方特別設計過，半開放的角落，確保機器不被破壞，也可讓領取麵包的人背對馬路，保有隱私。

最後「台灣行道樹」呼籲大家「歡迎把即期的物資，不只有麵包，捐給食物銀行，方里長讓你省下送焚化爐、送廚餘回收的費用，還可以讓食物送給需要的人。」另外，若想捐款捐物資的民眾，也可以到《臻佶祥食物銀行網站》共同為社會盡一份小小的心力。

暖心的貼文曝光後，立刻感動眾人， 「好有智慧的規劃！惜福愛物，兼顧隱私及公平性，超棒！」「不浪費食物又可行善，讚」、「感謝團隊用心，讓剩下來隨即要回收的食物能做最大的運用」、「請收下我的尊敬」、「衷心推薦四大超商也可以這樣做」。（編輯：詹鎰睿）

 

(今日新聞) 

標籤: 麵包餐盒

永平工商餐飲科參加第52屆全國技能競賽北區分賽成果豐碩，西點製作 組周暐桐(第二名)、周秝羽(第四名)、林泳嫻(佳作)；餐飲服務組林芷芸(第二名)、許佳玉(佳作)；中餐烹飪組蔡典哲 (第三名)、廖雁翎(佳作)；西餐烹飪組郭宇晉(佳作)、游梓妘(佳作)，本次賽程共獲二銀一銅一殿五佳作，這些榮登榮譽榜的選手，將代表學校參加第52屆全國技能競賽決賽。

西點 製作的周暐桐、周秝羽及林泳嫻皆是初次參賽，面對如此強大的比賽，毫不畏懼，拿下好成績，三位選手皆表示，當初就讀永平工商餐飲科，就是為了有朝一日可以當上選手，學習西點餐盒 的專業技術，因此，在培訓過程中不管多麼辛苦，都不敢喊累。

年僅15歲的餐飲服務第二名得主林芷芸，今年初次參賽，一路過關斬將，挺過第一天的淘汰賽，再進入第二天的正式賽，最後靠著實力及意志力完成比賽，以黑馬之姿榮獲第二名，往第52屆全國技能競賽邁進。餐飲服務組佳作的許佳玉，加入選手培訓初期，口布摺疊練習時總是狀態不好，使她產生放棄的念頭，最終她選擇堅持下去，完成比賽，佳玉感謝永平工商擁有最強大的培訓團隊，未來將會再接再厲，更上一層樓。

中餐烹飪組的蔡典哲、廖雁翎第一次參賽因技術不純熟，只能苦練刀工，典哲為了趕上其他的人能力，申請住宿每天5:30準時到選手室報到，練習刀工，終於在57位人才濟濟的選手強敵環繞的分區賽中為自己爭一口氣，雁翎在近四個月不間斷的練習，在比賽當天全力一搏，最後終於憑著初生之犢不畏虎的氣勢，獲得評審青睞並得到第三名及佳作的好成績。

西餐烹飪組郭宇晉是第二次參加比賽，，在歷經各式挫折與考驗後，帶著初次參賽的學妹游梓妘，從33位選手中脫穎而出，一同榮獲佳作，永不放棄的精神，這就是贏得這次比賽最大的決勝點！

第52屆全國技能競賽北區分賽前3名的選手，除可獲得一萬兩千元至四仟不等的獎金、獎牌及獎狀外，3年內還可獲相關職類丙級技能檢定術科免試資格及以「技優甄審」資格等優勢，甚至未來還可以進入全國賽與其他選手競技角逐國手選拔，代表國家參加國際技能競賽。

永平工商胡劍峯校長表示，本校建構完善教學環境與設施，並禮聘經驗豐富之專業教師對學生在餐飲專業知識與技能的訓練，除了證照輔導外，還輔導學生參加國內各項競賽，成績表現優異，顯見學校對技職教育是100% 投入，本校餐飲科同學能有此佳績，誠屬不易。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒