台灣烘焙產業發達，民眾隨處可以買到各式麵包，再加上其攜帶方便與食用方便的特性西點餐盒，深受國人的喜愛。但消費者在選購麵包時，大多數人往往是以飲食習慣和口味偏好為主要考量，對於麵包的相關知識似乎並不足夠。財團法人中華穀類食品工業技術研究所施坤河所長撰文，從介紹麵包種類開始，並示範如何計算麵包的熱量，最後再談如何吃麵包，才能兼顧美味與健康。

  根據財政部財政統計資料庫中，台灣烘焙產業包括糕餅麵包製造業、西點麵包批發業、西點麵包零售業等，2016年共計有7520家，其中西點麵包零售業的總銷售額約為265億8700萬餘元。這些數據還不包括全台上萬家的便利商店、超市、大賣場及夜市麵包攤販，台灣烘焙產業的規模可見一斑。

麵包西點餐盒是現在大多數人都愛吃的美食，市面上有各式各樣的麵包，隨著麵包師父的多元創意及參加國際比賽，麵包的種類也愈來愈多。據調查，當消費者想從貨架上琳琅滿目的麵包中選購時，大多數人只考慮自己的飲食習慣與口味，對於麵包的種類瞭解甚少，麵包的營養健康問題更常被媒體或提起討論，所以我想在談如何吃麵包之前，應該先認識麵包這個大家族。

認識麵包家族的四大分支：硬式麵包、軟式麵包、甜麵包、特殊麵包

按照國家標準(CNS 3899)，麵包(Breads)的定義為：「以麵粉為主要原料，加水、酵母、食鹽及輔助原料油脂、糖、蛋，牛奶或其他原料等混合，並得添加合法之改良劑或添加物等，經發酵後，以適當形狀烤焙之成品，亦可再加其他裝飾者」。而餐包(Rolls or buns)則因其量小和不包餡的特性，被定義為：「為餐食用不包餡小型麵包(100公克以下)，可直接食用或夾餡食用」。此標準亦將麵包依照糖、油脂含量各佔麵粉百分比的高低，分為四大類：「硬式麵包及餐包」、「軟式麵包及餐包」、「甜麵包」，以及「特殊麵包」

 「硬式麵包及餐包 (Hard bread and rolls)」西點餐盒的糖和油脂用量皆為麵粉用量的4%以下，麵包表皮鬆脆，內部組織柔軟而具韌性，常見的市售產品如：法國長棍麵包、鄉村麵包等。「軟式麵包及餐包 (Soft bread and buns)」的糖和油脂用量皆為麵粉的4~10%，特色為質地柔軟、組織細膩，常見市售產品如：白吐司、漢堡包等。「甜麵包 (Sweet rolls)」的糖與油脂用量佔麵粉的10%以上，且餡料(包於內部或裝飾於外表)應佔麵糰的20%以上，以原料為此類麵包名稱者，在餡料中必須含有該原料，常見的市售產品如：菠蘿麵包、紅豆麵包等。「特殊麵包 (Special breads)」則包括油炸麵包、蒸麵包、裹油麵包、穀類麵包及餐包、麩皮麵包及餐包、胚芽麵包及餐包、平板麵包，以及特定材料麵包及餐包，例如：雞蛋麵包、牛奶麵包。

注意！選購全麥麵包　不能只從外觀分辨

全麥麵粉包含麩皮、胚芽及胚乳，營養價值也比一般麵粉來的豐富及完整，目前全麥麵包普遍被視為是比白麵包還要健康的選擇，備受市場推崇與消費者的喜愛。但是市面上的全麥麵包未必都符合全麥的定義。其實全穀的「全」有全部和完整之意，根據行政院衛生署(即現今的衛生福利部)民國99年公布的「全穀產品宣稱及標示原則」，「全穀」是指含有「胚乳、胚芽和麩皮」的完整穀粒成分，其所含全穀成分須佔配方總重量51%(含)以上，才可以全穀產品宣稱，否則只能以「本產品部分原料使用全穀粉(如：全麥)原料製作」，或「本產品含部分全穀粉(如：全麥麵粉)」等方式宣稱，消費者欲選購全麥麵包時，需看清楚店家或產品標示。

資料來源:食力 

黃汶達表示，行程為期兩週，第一天抵達史瓦濟蘭，就直接前往皇室的廚房參觀，發現當地的設備跟材料都跟台灣明顯不同，但隔天就要為國王做出4種點心，多虧也是台灣人的國王御廚房主廚李承軒幫忙，才能順利克服困難。

明道大學指出，為期兩星期會議點心的美食交流，由明道大學餐旅系黃汶達和王兆勳教授帶領史瓦濟蘭御廚房十幾位的廚師，每天授課早、午、晚及宵夜的點心，包含台灣口味的肉鬆蔥花蛋糕、蛋黃酥、芋頭酥和老婆餅等，授課的點心也就是國王的桌上佳餚。

黃汶達說，國王第一次吃到台灣會議點心後就讚不絕口，並決定在美食交流的最後一天安排皇家宴會，讓更多史瓦濟蘭皇家官員透過品嘗台灣名廚做的點心，認識台灣，成為實質的美食外交。

明道大學在2017年與史瓦濟蘭簽訂合作備忘錄後，除了農業技術的交流外，增加餐飲技術的交流，成功提升御廚房廚師的烘焙技術，以及拓展皇室對台灣的好感度，為鞏固友邦與我國的外交情誼再下一城、增添佳話。

幾度為台灣發聲 史瓦濟蘭是堅實友邦
史瓦濟蘭的國土面積僅台灣的48%，人口數145萬1,428人也較台灣少，但在外交上可說是台灣堅實的友邦。
今年初在世界衛生組織（WHO）舉辦的第142屆執委會議上，史瓦濟蘭和美國、尼加拉瓜、薩爾瓦多與海地代表於發言時，分別表達支持台灣的談話，支持台灣參與世界衛生大會，接連發言除了讓大會主席數度打斷發言之外，也令中共代表措手不及，無法於第一時間回應。

除了支持台灣參與世衛大會之外，去年9月20日，在第72屆聯合國大會總辯論議程中，史瓦濟蘭與巴拉圭、諾魯等3台灣友邦元首發言，呼籲為台灣參與聯合國體系尋找適當的方式。

資料來源:大紀元

喜憨兒劇樂團年度公演3月31日在高雄文化中心至善廳，以及4月18日台北親子劇場陸續登場，今天下午記者會中由小瑀、小貿的打擊樂器揭開序幕，看著他們神情專注的表演，很難想像他們當初對樂器可是一竅不通，個性害羞且沒有自信，透過樂團訓練並鼓勵，在音樂表演中獲得成就感也加強了自信心，如今已不再害羞與怕生了。

喜憨兒基金會執行董事蘇國禎表示：「我知道我是誰」敘述主角在找尋自我的過程中，發生許多逗趣的互動與意想不到的發展，四大動物家族與貓頭鷹爺爺，為了獲得肯定與認同，分別展現自我特質與優勢，同時這次的演出，挑戰了音樂劇式的群戲，搭配著音樂與歌聲，呈現出彷彿迪士尼遊樂園般的開場秀。

已連續五年力挺憨兒公演活動的聯邦銀行涂洪茂副總經理表示：「聯邦銀行持續贊助喜憨兒劇樂團公演，透過藝術療育的過程，讓憨兒們培養對於音樂與肢體協調的發展，聯邦銀行今年仍認購1000張公演票券，並邀請銀行的貴賓及公益弱勢團體參加，同時還購買3000份喜憨兒庇護工場所生產的點心餐盒，送給所有到現場支持這個公益饗宴的貴賓與志工朋友。」

歡迎大家買票進場欣賞。喜憨兒劇樂團年度公演活動，購票請洽（07）7266-096 轉84 夏社工。

資料來源:自由時報

說到西點餐盒甜甜圈大家最先想到是知名日系品牌連鎖店QQ的波堤甜甜圈、還是美式甜甜圈店眾多夢幻造型的淋醬甜甜圈呢？就像馬卡龍也有台式的小西點一樣，古早味的甜甜圈也是許多人最愛！像雙胞胎般有厚度的現炸甜甜圈，搭配糖粉與酥脆外皮，一口咬下蓬鬆還會回彈就是讓人念念不忘的滋味～這次OpenRice幫大家精選了北部三大人氣超夯的古早味甜甜圈，到底哪家能征服你心呢？

台北後火車站必買！雙胞胎還是甜甜圈呢？－脆皮甜甜圈

部落客訪羽推薦：後火車站的西點餐盒脆皮鮮奶甜甜圈一直都很火，雖然晴光市場的才是創始店，但這裡人氣依然不減！有包餡的甜甜圈還有特定口味出爐時間可遇不可求，十幾樣口味都是以香濃鮮奶麵團為基底，不加其他配料、單炸過就很好吃！原味甜甜圈剛起鍋外皮酥脆內裡鬆綿，灑上糖粉就成了一絕；起士口味牛奶麵糰中夾的起士量不少，微鹹的味道與牛奶麵包搭配很適合，喜歡吃鹹味的話這一款也大推。

甜甜圈界的扛霸子！竟沒有招牌、沒像樣店名？－車頭路街30年老店

部落客大尾和小仙推薦：三重這間(應該說這攤)西點餐盒甜甜圈是枚老店來著，已有超過30年歷史，沒有華麗招牌、甚至沒像樣店名，因為在車路頭街106號超商對面，直接叫它車路頭街的甜甜圈吧！下午兩點才營業，攤子前已經圍滿人群。甜甜圈比雙胞胎多了一層糖粉，蓬鬆軟綿多了一點空氣感，從第一口吃到最後一口，心裡對於它是甜甜圈界的扛霸子這件事深信不疑。

兩個品項就能狂賣！中壢「有厚度」古早味甜甜圈－不一樣三明治

部落客大尾和小仙推薦：就在中壢觀光夜市裡，一過中午十二點長長人龍全擠在只有兩個品項的小攤子前。有厚度的甜甜圈是我喜歡吃的古早味口感，鬆軟中不失紮實咬感，糖霜適度點綴、不會過甜生膩，一個真的只能塞牙縫啊！還有料爆衝出麵包的鹹三明治，甜鹹香的配料與酥脆三明治麵包沒讓人失望的好吃。

資料來源:聯合新聞網