擄獲少女心！夢幻豆沙花朵甜點超逼真
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-21 11:35
浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊……調一點復古色調的灰藍、加一點溫潤宜人的橘粉，裱花是一場與自己的深度對談，而每朵花都代表獨一無二的自己。跟著Anna老師的甜蜜小宇宙，一起在層層花瓣中，感受靜謐的美好生活！用豆沙特有的色澤質地，呈現自然的擬真花感，以色彩學為基本原理，調出細膩的配色組合。
從最好上手的會議點心杯子蛋糕，到達人級大蛋糕的裝飾技巧！讓初學者擠一朵花，就完成別出心裁的美麗創作；讓進階者盡情發揮創意，打造獨具特色的藝術作品，送給自己，也送給心裡最重要的人。
精選30款最受歡迎的花型＋21種蛋糕組合，款款都是無與倫比的美麗
從簡易的玫瑰、薰衣草，到進階的蘭花、鬱金香，收錄30種花型，一次學會各種平面花、立體花的擠製技巧。再運用這些花型、葉子以及莓果的裝飾，組合出21種杯子蛋糕。不論是一朵花還是一個蛋糕，都是獨特且唯美的藝術品。
最具韓國特色的豆沙擠花，色澤自然、口感不甜膩、質感再升級
在蛋糕上做擠花裝飾，不一定要用鮮奶油或奶油霜，會議點心《Anna甜蜜裱花》的擠花材料是以白豆沙為基底，加入天然色粉調製出各色豆沙，不僅顏色自然逼真、延展性好，其獨特的色澤質地，可以呈現宛如真花的樣貌。而且口感上更綿密、清爽不甜膩，打破以往擠花只是「好看但不好吃」的印象。
第一本專為小尺寸蛋糕設計，最適合新手的韓式擠花入門書
當你從IG、FB看到別人秀出美麗的裱花蛋糕時，想嘗試看看但又擔心失敗嗎？Anna老師特別以小尺寸的杯子蛋糕做設計，讓初學者可以更快上手。即使不熟練多種花型也沒關係，就算只做一朵花，加上簡單的裝飾技巧，也能完成達人級作品；做為禮物送人，更是絕無僅有的心意。
多重視角的精準圖解，從最容易混淆的角度做拍攝，比影片教學更清楚
收錄超過800張步驟照片，從俯角、仰角到平視等，採用最容易理解的視角多方位呈現，一步一步解說各朵花的製作過程。除了實境照片的說明，並以繪圖、線條等做為輔助對照，更容易確認自己的作法，成功做出每款花型。
擠花不失敗的關鍵細節完整公開，即便是初學者也能一看就懂
想要做出層次豐富的花朵，花嘴的角度該如何掌握？花蕊若要顯得生動不死板，擠豆沙的力道又該如何拿捏？製作每一種花型時，需要注意的「角度」、「方向」、「力道」等細節，以及容易犯的錯誤、讓花朵更細緻的技巧等，Anna老師全部不藏私地逐條說明。
從基本的工具介紹與使用技巧，到最難掌握的調色和配色，通通收錄
先說明如何掌握每項工具的使用技巧，幫助在擠花時更得心應手。再透過調色練習，讓每朵豆沙花都能呈現自然的擬真花感。再以色彩學為基礎，示範如何把大小不一、色彩多樣的花朵們搭配出協調感，組合出漂亮的會議點心裱花蛋糕。從基礎到進階，擠花時容易遇到的問題都能迎刃而解。
全台唯一具有頒發KCDA證書資格者，韓國認證的裱花界指標！一個喜歡烘焙的平凡女子，卻在第一次接觸裱花後，一頭栽入了美麗的花花世界，遇見裱花，人生從此閃耀綻放。
資料來源:東森新聞
標籤: 會議點心
寒冬送暖 金門議員包場招待弱勢看電影
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-21 11:32
民進黨金門縣議員陳滄江今天在台開金門金獅影城，包場招待金門晨光教養院、金門身心障礙家長會及志工共90餘人，觀賞卡通電影「石器小英雄」，其中極少外出的晨光院生更是第1次造訪，對於宛如身歷其境的初體驗都開心得不得了。
小朋友口中的「江哥」說，往年都會請小朋友吃點心餐盒漢堡、薯條，去年加碼贈送每人一頂毛帽，今年「換口味」，改請大家看電影，希望他們能和正常小朋友一樣在快樂中長大。
江哥說，晨光教養院經營不易，相較於其它社福機構更像「弱勢中的弱勢」，更需要幫助；特別感謝台開集團副總經理江聰明、金門國際傑人會理事長張莉，兩人在得知此次公益活動後，二話不說熱心支持，台開為此破例加開早上場，也請員工提早就位，金門國際傑人會慨捐點心餐盒。
行政院金馬聯合服務中心執行長翁明志、民進黨金門縣黨部主委吳增允也到場與小朋友們同樂；陳滄江說，看到弱勢小朋友、甚至大朋友能有一個不妨礙他人、盡情歡笑的空間，其實心裡比他們還高興。
資料來源:自由時報
資料來源:自由時報
標籤: 點心餐盒
便當保溫有一套 社區長者送餐暖胃又暖心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-21 10:44
台南企業集團成立的慈揚基金會，近日低溫為關懷社區長者，特別捐贈500份不銹鋼保溫餐盒給台南市社會局照管中心，提供給全市18處社區照顧關懷據點及送餐單位共250名長者使用，每位長者均有2個活動餐盒 ，由送餐單位每天提供餐點並負責回收及清洗，讓長者就算寒冬來襲，也能享用到熱騰騰的餐食。
慈揚基金會王玉飛執行長表示，儘管燦揚企業無法直接照顧到社區的阿公阿嬤，但希望透過這些活動餐盒 ，為社區送餐的服務盡一點心意，能讓長輩每天都享受到一份熱熱的飯菜和一份暖暖的關懷。
台南市安南區鹿耳社區照顧關懷據點為讓有需求的長輩也能吃到營養滿分的便當，每天都提供送餐服務，此次收到慈揚基金會贈送的永飽健康餐盒後，志工將美味溫暖的便當送到長輩家裡時，當長輩一打開便當都還熱呼呼，心情也暖和起來；此外，據點還能因此節省餐盒支出，兼做環保。
市府社會局照管中心主任洪明婷表示，近期入冬後最強寒流進逼，冷空氣勢力強達寒流等級，能在寒冷的冬天吃到一頓溫熱的餐食，對於獨居以及失能的長輩來說是一件最幸福的事。現階段有許多社區據點提供貼心服務為需要的長輩送餐，多數都使用塑膠袋或紙便當餐盒，除了餐點無法保溫外，也造成環境的負擔，透過公益團體進行社會關懷及回饋活動，對弱勢族群的關心及支持，讓這個社會充滿更多愛與希望。
(中時)
標籤: 活動餐盒
包場邀弱勢兒看電影 陳滄江愛心不中斷
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-21 10:39
金門縣議員陳滄江今天自掏腰包，邀請教養院院生和身障生觀賞電影，讓這群弱勢孩子在攝氏個位數的低溫下享受到溫暖；陳滄江希望更多的公益團體能一起投入關懷金門弱勢族群。
10年來，每逢農曆春節前夕，陳滄江都會用各種方式關切金門弱勢兒童，今年則是和行政院金馬聯合服務中心和台開集團風獅爺廣場，一起邀請晨光教養院和身心障礙者家長協會家庭到金獅影城觀賞卡通片「石器小英雄」。
今天上午氣溫不到攝氏十度，位於金沙鎮的晨光教養院院生20多人，早早就在老師陪同下來到金獅影城。院生多數是第一次到建築新穎、設備豪華的影城，每個人好奇的東張西望；加上身障家長協會家庭和志工共90多人，影廳不時傳出歡笑聲和鼓掌聲。
陳滄江表示，私人愛心設立的晨光教養院經營不易，他連續3年邀請院生到金門唯一的速食店吃漢堡西點餐盒 ，去年加送院生每人一頂美觀又保暖的毛帽，今年則是陪伴大家看電影，來個不一樣的體驗。至於金門身心障礙者家長協會，陳滄江也與他們結緣了1、20年，多次參與協會的活動。
陳滄江希望能拋磚引玉，讓各界多關懷照顧這些弱勢鄉親，也多給私人苦心經營的晨光教養院及身心障礙者更多的支持鼓勵。
台開集團副總經理江聰明與金門國際傑人會理事長張莉都感受到陳滄江的愛心，台開提供優質觀影空間，傑人會則是贊助西點餐盒。讓院生和家長看完電影後，帶回餐盒，慢慢享用。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 西點餐盒
歐洲科隆美食展 探索2018零食趨勢
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-12 11:02
德國科隆國際糖果及休閒食品展，是世界最大的糖果和零食會議點心貿易博覽會，參展產品往往反映出最新的饮食流行趋势。一起來了解一下。
無論是麥片還是能量棒，人們對「蛋白質」的攝入已經是營養行業的重大需求。
Trek公司項目開發經理Moritz Patzke：「對消費者來說，蛋白質與健身和肌肉之間有天然的聯繫，因為在健身方面有很多蛋白質類零食，所以消費者已經知道，蛋白質和運動、健身是有關聯的。」
天然的蛋白質有很多，如堅果、果仁、種子和鷹嘴豆等，也都越來越受歡迎。這也反映了一個正在增長的社會趨勢，那就是人們不僅僅關注健身，也開始注重飲食。
FPH Paula主要各戶經歷Tomasz Mlacki：「人們越來越聰明，知道食物對身體和健康很重要。」
德國科隆國際糖果及休閒食品展，將豐富多元的產品匯集到一起，是世界最大的糖果和零食會議點心貿易博覽會。
科隆國際展覽有限公司首席運行官Katharina C. Hamma：「有來自70個國家超過1660多家參展商，展示他們的產品。這就是科隆國際食品展的與眾不同之處。」
除了各式各樣的產品，展會還教人製作零食點心的方法，像小熊軟糖、杏仁餅、軟餅乾等等，自己在家就可以動手做。
Youtube網站Sallys Welt頻道Saliha Özcan：「現在的人都想自己搞定一切，自己創造一些東西會帶給人自信，特別是對小朋友。得到認可，別人也為你驕傲，最重要的是為自己的成就自豪，我覺得人們都會因此獲得很好的感覺。」
對於愛零食又愛健康的人來說，這種無糖或低糖的烤杏仁餅或水果軟糖很有吸引力。
Free‘ist總經理Gerard McAdorey：「人們還是想要吃零食，享受食物會議點心帶來的樂趣，所以如果我們能提供更健康的選擇就會很好。」
科隆國際食品展上，你能吃到來自世界各地的好口味，也吃出2018年的新趨勢。
資料來源: 新唐人
標籤: 會議點心
阿聯酋航空推新年特製點心 以味蕾歡慶佳節
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-12 10:58
如果身在異鄉的台灣旅客正計劃返鄉與家族親友團聚，慶祝即將到來的農曆新年，搭乘阿聯酋航空將可在二月限定期間內，於指定航線班機及機場貴賓室品嚐阿聯酋航空為旅客精心製作的節慶專屬點心餐盒。
2月15日至18日，商務艙和頭等艙旅客在班機起飛前，可前往杜拜國際機場的七間阿聯酋航空機場貴賓室享用蝦米鮮蔬元寶、四喜丸子搭配青江菜佐紅燒醬汁，與椰汁西米露布丁等中式佳餚。
在2月15日至17日期間，阿聯酋航空自杜拜飛往台北的班機上也將以獨特方式與旅客一同歡慶農曆新年。除了提供充滿亞洲風味的機上餐點，各艙等旅客也可享受農曆新年限定的精緻點心餐盒。
頭等艙旅客可於餐後一邊啜飲咖啡或茶、一邊品嚐季節限定的白桃麻糬點心；商務艙旅客亦可享受椰子風味柑橘慕斯蛋糕佐糖煮柑橘；經濟艙的旅客也能夠品嚐以冬季盛產的水果-柑橘所設計製作的柑橘蛋糕佐糖煮柳橙。
阿聯酋航空秉持為耶誕節、印度排燈節(Diwali)、慕尼黑啤酒節等重大節慶設計特製餐點點心餐盒的良好傳統，今年農曆春節於杜拜飛往亞洲的指定航線中提供季節限定佳餚。
資料來源:中時電子報
標籤: 點心餐盒
韓流女神全智賢產後首度露面 全爲買麵包！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-12 10:05
飄香90年！杏花樓月餅改版融合西式點心創意！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-02-12 09:49
在江南，杏花樓月餅享有盛譽。選用馬來西亞椰漿、新西蘭黃油、德國芝士、日本海藻糖，再用傳統工藝鏟蓉、搓皮、抓餡、包敲……在杏花樓月餅技藝第五代傳承人沈全華心裏，月餅是傳遞“情思”之物，含糊不得。記者採訪了解，杏花樓一直有三個堅守：月餅不添加防腐劑；西點餐盒時令産品不反季節制作；挖掘美食文化內涵。
杏花樓食品餐飲股份有限公司總經理助理劉曉冬介紹，杏花樓月餅有一個特色，放的時間長了，月餅反而更加軟糯；放在紙上，不會留下油印子。這是一代代杏花樓人探索的絕藝。“作為上海市非物質文化遺産，我們的月餅制作工藝如同畫師作畫，先從簡到繁，再化繁為簡。”劉曉冬説。始建于1851年的杏花樓，從1928年起推出月餅至今，便一直採用嫦娥奔月作為包裝主題。當時，老板請到上海著名的畫家，為包裝制作了一幅“八月中秋月更明，月裏嫦娥舞蹁躚”的圖畫。
隨著時代的發展，情懷必須糅入創新，才可能讓老字號永葆青春。
而今，杏花樓月餅西點餐盒制作中，融合了西式點心的用料和手法。同時，通過配方和工藝的改良，減少油糖的用量，實現中式點心“瘦身”。
“人間係情事，何處不相思”。劉曉冬給記者展示了月餅工藝流程的短視頻。他説，老字號西點餐盒碰撞新零售、老傳統跨界新技藝，這些創新背後，都是希望讓消費者吃得安心的同時，致力于留住傳統中式美食的舌尖“情思”。
鴻賓樓、砂鍋居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、老西安飯莊、馬凱餐廳、護國寺小吃……這些美食餐飲名號，屬于聚德華天控股有限公司。
129名技師和高級技師，20多名市級、區級非遺項目代表性傳承人，守護、擦亮著一個個老字號。
記者了解，首先，聚德華天始終突出菜品特色，強調工匠精神，倡導精益求精，旗下峨嵋酒家制定了39個貫標菜品的質量標準、鴻賓樓朱長安大師精品芫爆散丹限量賣、烤肉宛及烤肉季技藝傳承人現切現烤服務等，讓品牌意識成為從業自覺。第二，設立創新菜品基金，成立了由各企業廚師長共同參與的漢民、清真和護國寺小吃菜品研發小組，採取走出去、請進來的辦法，研究和推出創新菜品，使顧客常吃常新。同時，積極參加各類烹飪服務大賽活動，在技術角逐、交流中提高水平，並推出了市場歡迎的創新西點餐盒菜品。
更可貴的是，為使老字號技藝薪火相傳、後繼有人，聚德華天組織實施了“人才興企、素質強企”戰略，通過學習培訓、開展拜師收徒活動等，讓人才源源不絕。近兩年，公司共組織17場拜師收徒活動，36名技藝傳承人收下了118名徒弟，經過簽訂《師徒合同》等相關程序，正式明確了師徒關係、傳承脈絡和各自的權利、義務，並立檔永久保存。
一南一北，兩家傳統老字號，以代代傳承和不斷創新，讓舌尖“情思”長駐。
來源：新華網
標籤: 西點餐盒
