有段時期，他瘋狂練習做可頌，一天3、400個，持續一個月全失敗。無奈跑去台北找野上智寬師傅求救，咦，成功了，回家再試又失敗。野上老師說他個性太急，沒有給可頌足夠的時間發酵就拿去烤，他才領悟：「麵包餐盒是活的，時間只是依據，會隨著環境、水溫、麵團濕度而改變，所以要耐心地去體會每天的環境，否則無法做出好的麵包。」

這天，我們走進中央廚房，瞧見王鵬傑奮力揉著麵團，臉雖然圓膨膨的，五官表情卻比法國麵包酷硬。他眼神銳利，二道劍眉高高隆起，主戾氣，若非穿上廚師白袍，還以為是道上兄弟。違和的是，他雙手相當白細柔嫩，不知是否常碰觸酵母的緣故。

我們在一旁拍攝，他自顧自忙，視線很少抬起來。一做完招牌的「蜂巢麵包」他就去洗手，做完藍莓乳酪麵包餐盒，又洗了一遍，原以為是潔癖，事後才知是龜毛。他說：「環境整潔很重要，我只要做完一種麵包，準備做下一種，桌面馬上要清理乾淨，洗完手再開始做。比如做藍莓麵包，絕不可以讓這味道沾到下一種麵包。」

又比如法國麵包，麵團得先擱在帆布溝塑形，發酵過程才不致變形，麵團之間要靠多緊、拉多高，他有嚴格規範，間距只能保持1公分，因為2公分會太扁，0.5公分會太緊。

寶春師傅激勵 勤練奪冠

在他的字典裡，沒有很好或更好，只有最好，尤其篤信斯巴達教育。「我惜才，對能力愈好的愈凶，我不讓他們自我感覺良好，就算我覺得夠好了，也會想盡辦法挑出不夠好的地方，這樣才更進步，外面都知道他們跟著我學習，我希望他們無可挑剔。」

他24歲創業，頭兩年因為太凶，嚇走不少人。他吃軟不吃硬，面對態度強硬的人愈不妥協，若服軟，就算陪練至半夜也可以。他脾氣倔，對原物料品質不惜成本，執行長遞上財務報表勸諫，他不屈，幾度爆發衝突。我幾乎可以想像兩道劍眉冷豎的模樣。

後來，他讀了郭台銘的書，當頭棒喝：「郭董很嚴格，但會讓員工知道為什麼錯，我剛開店只會罵人，卻不懂告訴員工錯在哪。」開店第四年，他學著在人際裡放軟姿態，每月舉辦一回檢討會，要求每個人必須讚美另外三個人，同時反省自己三件事。

他率先表態，自己太火爆，又忙於出國征戰，時間管控失效，疏於提攜員工，理當改善。「如果永遠只看一個人的缺點，會先入為主他就是不行，你根本不會想教他，這樣團隊怎麼進步？」這招，其實是亦師亦友的吳寶春教他的。

資料來源:yahoo新聞

一年一度的母親節即將來臨，兒女為了孝敬母親，蛋糕的需求越來越新奇多變，眾多業者為了符合消費者需求，紛紛釋出極具創意的糕點。台北神旺大飯店這次首度與超商龍頭7-11合作，限量推出2款創新經典蛋糕，讓媽媽渡過一個難忘的母親節。

仙貝是許多人從小吃到大的回憶零食，如今，台北神旺飯店的人氣烘焙坊「普諾麵包坊」西點餐盒 主廚與創意團隊，將大家熟悉的旺旺仙貝研磨成粉，並巧妙結合來自北海道的頂級「四葉鮮奶油」，成為「神旺仙貝舒芙蕾雪糕捲」。

「神旺仙貝舒芙蕾雪糕捲」口感細緻綿密，風味輕盈爽口不黏膩，吃得到溫柔乳香之外，還有仙貝的香鹹味，讓原本單純的生乳捲多了更多層次，鹹味平衡了甜味。最好的品嚐方式則是冷凍狀態，讓鮮奶油在口中慢慢融化，享受冰淇淋般的冰涼口感；或是稍稍解凍，微軟化的鮮奶油會有著舒芙蕾蛋糕或霜淇淋般綿密濃郁的口感。

生巧克力蛋糕再進化　結合黑森林雙重口味一次滿足

除了「神旺仙貝舒芙蕾雪糕捲」之外，台北神旺飯店還推出另一款「神旺可可雙后生巧蛋糕」。以每年銷售破萬的招牌「生巧克力蛋糕」西點餐盒結合另一人氣商品「黑森林蛋糕」，打造巧克力香氣濃郁渾厚和細緻鬆軟口感的「神旺可可雙后生巧蛋糕」。「普諾麵包坊」西點主廚與創意團隊將黑森林與生巧克力融為一體，巧克力夾層與蛋糕體皆採用高純度73%苦甜巧克力；另外，蛋糕本體特別採用本產稻米所研磨的米粉製作，因此吃起來特別鬆軟輕盈、入口不膩。

除此之外，蛋糕採用莓果與櫻桃酸香來點綴，除了最上層有紅櫻桃果泥所製作的果凍層、蛋糕體內也點綴有糖漬酸櫻桃顆粒，主廚更精心調製了覆盆莓風味在巧克力中做為隱味。「神旺可可雙后生巧蛋糕」不但有醉人的巧克力香濃，更吃得到櫻桃莓果的酸香，為逐漸步入夏季的五月甜點，再添一股果香與清新。

今年想要讓媽媽有個不一樣的母親節嗎？那就在蛋糕上來點變化吧！「神旺仙貝舒芙蕾雪糕捲」與「神旺可可雙后生巧蛋糕」兩款創新經典蛋糕限量推出，7-11超商搶購中！

(中時電子報)

辰宇力 ☆ 每週星座運勢預測 ☆ 2018.3.26 ~ 2018.4.1

本週星座排行：

1. #雙子座：行雲流水，乘勝追擊

2. #射手座：輕鬆舒適，貴人拉拔

3. #水瓶座：團隊合作，財務收穫
4. #金牛座：表現自我，獲取進展

#白羊座 (03/21 - 04/19)

我知道你們等待已久，太陽終於進駐白羊座了，生日快樂！強大的白羊不畏挑戰，但這個月偏偏不能太強勢。本週有可能在你壓力最大的時候突生插曲，打亂你的計畫。別氣別惱，按部就班地處理總能美滿解決，別因為心情的浮躁就暴跳如雷。而且美好的是，儘管過程或許有波折，但在本週還是有很大的機率得到幸運之神的眷顧，讓你獲得萬眾欽羨的機會。不過你也要有心理準備，最近真的有比較忙碌，事情源源不絕湧入，很有加班的機會。

#金牛座 (04/20 - 05/20)

最近金牛說忙不忙，但有很多想做的事，卻因為懶散、或一點點小挫折而不想面對。本週可能一開始會有點小不順，開會開到天昏地暗卻沒有結論，或是外出拜訪卻一直塞車迷路。電話、公文也一整個干擾你的時間，讓效率大減。別困在別人的事情之間太久，因為你自己的工作還等著你去釐清脈絡、整理統合。如果不是你能掌控的問題，請不要往自己心裡去，別鑽牛角尖。本週如果有重要的會議或是專案報告，請提早準備會議點心 ，有機會獲取重要進展。

#雙子座 (05/21 - 06/21)

4月份對多數的雙子來說運勢還蠻強旺的，但是日常生活中也還是有很多需要你克服的困難。本週一開始就可能要面臨財務上的難題，可能是支出超過預算，或是電子產品出了問題需要整修，讓你的錢包迅速緊縮。但看來對你不是多大的難題，很快地就可以找到解決之道。本週的會議、電話與商務拜訪有點多，一個行雲流水的節奏，看來可以趁勢完成不少延宕已久的工作。特別注意細節的處理，舊有的問題短時間內無法解決，不如柔軟地留點餘地。

#巨蟹座 (06/22 - 07/22)

部分在上禮拜被雷打到的巨蟹，希望你們沒有遇到太多衝擊。這禮拜看來又有另外一波風暴。僅管你很想堅守自己的原則與計畫，但是環境偏偏跟你作對，逼得你得有所取捨。但且多多察言觀色，也別因為過度保護自己而引起更大的反作用力，驟雨很快就會煙消雲散，你可別把負面情緒攬在心底，免得本週放不了晴。新計畫、重要的合約，最好先緩一下。本週中後段就進入平靜的微風狀態，以美食或是生活享受來化解受到委屈的情緒吧。

#獅子座 (07/23 - 08/22)

4月對於獅子座來說是很美麗的一個月，很多好運在身邊圍繞，儘管偶而還是會有些小麻煩，但總能以平穩的方式處理。本週一開始就是有點心累的感覺，很多獅子寧願下班後躲在家裡休息看影集，也不要加班應酬。這禮拜的職場會遇到比較困擾的事，可能是突來的稽核、囉唆的長官或是挑剔的奧客，請盡量避免言語上的衝突，多說多錯，最後累到的還是自己。許多事情可能會不照你期待的方式進行，但宜保持大器的態度去面對建設性的改變。

#處女座 (08/23 - 09/22)

太陽進入白羊後，對於處女座的好處之一就是困窘的財運有轉好的感覺，然而還是要注意投資的狀況，金流不要卡太緊。本週有可能在職場上遇到小亂流，有些不太光彩的事情被有意的掀出來，或是小缺失被特別放大，讓你承受了不成比例的責難。有些壓力，但也因此讓你多了許多與老友、同學相聚吐苦水的機會。或許心情有點低迷，厭煩上班的感覺很強烈，應酬後的宿醉狀況也讓作息大亂。請試著放鬆心情。留意資訊產品需要維修的狀況。

#天秤座 (09/23 - 10/23)

隨著太陽進入白羊，火星進入摩羯，加上水星、木星逆行的壓力，最近天秤逐漸走入一個有如死胡同的拘謹狀態，受制於大環境的壓力，許多想法都受到挑戰。秤子最近肩上的負擔可是愈加沈重，看來不公平的事情亦會落在你頭上。這個禮拜就可能會遇到讓你感到挫折或甚至沮喪的狀況，或許背了他人的黑鍋，或是遇到偏頗不公平的議論、齟齬。但且從中汲取積極的意義，以低調的方式正面處理。友誼的溫暖會迅速彌補你受到委屈的心情。

#天蠍座 (10/24 - 11/22)

最近生活緊湊，天蠍們忙得不可開交。本週有些天蠍會有長途出差、旅行的安排，要注意可能會遇到誤點或行程阻礙的狀況，排隊、塞車難以避免，得預先保留點時間的彈性。職場環境有點緊繃，可能有突發事件導致老闆壓力爆增，導致你跟著承受情緒上莫須有的壓力。不適合慢慢來，鬆散應對結果就會遇到五雷轟頂。別鑽牛角尖，山不轉路轉，換個角度與想法一樣可以走得很順利。與朋友聚會的會議點心機會不少，可以從友誼的溫暖中獲得正能量。

#射手座 (11/23 - 12/21)

最近可能太開心了，太多歡樂的聚會，心情一放鬆就亂花錢。本週就很有可能面臨財務緊繃的狀況，需要挖東牆補西牆。有些不幸的射手朋友看來感冒了，這禮拜整個只能在家好好休息養病。但其實本週的狀態還算輕鬆，自由舒適，期待的好事似乎也如預期般的進度去發展，水到渠成，貴人拉拔。但就怕累積的工作得在有限的時數中完成，恐怕會有些壓力。小心魔鬼藏在細節中。謙虛會帶來好運，或許從別人的經驗中可獲得珍貴的學習。

#摩羯座 (12/22 - 01/19)

如同最近一再提醒的，太陽、火星對於摩羯形成了一個壓抑的相位，會讓多數摩羯難以施展身手，加油！本週依舊在水深火熱之中奮戰，剛救完樓上的火，樓下就淹大水，整個疲累。把注意力集中在你可以掌控的部分上，順勢而為，反而可以踏實一點。健康可能會有些狀況。注意身體的疲累，本週很容易感冒或感染惱人小病。正在休養中的朋友要注意維護健康。財務上也有可能會面臨重要且複雜的狀況。有壓力，但不要害怕尋求協助。

#水瓶座 (01/20 - 02/18)

最近水瓶很順，但是偶而也有機會踩到狗屎。本週意外地工作份量繁重，有因為別人的疏失而做白工的狀況。要特別注意因為疲勞而分心的狀況，就怕因此遇到出入交通的小意外，尤其馬路三寶是這禮拜水瓶們要特別閃避的麻煩。本週是極需要團隊合作的一週。也許是跟你的同事一起完成某個目標，或是跟其他夥伴建立合作關係，簽合約、拿訂單..等。有空也請多花點時間陪陪另外一半。財務狀況也有正面發展，可以嘗試比較積極的投資佈局。

#雙魚座 (02/19 - 03/20)

本週一開始就有機會為了小事感到惱怒。可能是因為你的犧牲付出獲得不盡理想的評價，讓你有點受傷，或因為你期待的約會、活動，因為現實環境的品質低落而不如預期。但是也別太發揮負面能量，理性一點地看待目前的成果，其實也還差強人意的優秀表現，別太在乎不公平的評論。這個禮拜也有可能會比較忙碌，加班的機率很高，但是效率也還蠻好的，可以在有限的時間內完成許多目標。盡量找時間去運動，或是按摩放鬆一下，把負能量轉化掉。

資料來源:inStyle

彰化縣政府與埤頭鄉公所主辦的「埤頭鄉首屆爆米香節」即將於3月31日登場，埤頭鄉盛產台梗九號良質米，而爆米香是最讓人回味的傳統米食點心餐盒 ，當天除了有現場製作免費分享的爆米香，還有晚會歌手接力演唱，行銷埤頭米香輕旅行。

彰化縣副縣長林明裕、埤頭鄉長吳錦潭、埤頭鄉農會總幹事王宋民等人今天與米香娃娃為爆米香節暖身宣傳。

林明裕表示，縣府近年建設埤頭環鄉自行車道路網及休閒運動公園，加上農會的百寶村發展埤頭觀光休閒，未來希望再結合台糖舊鐵道，打造環鄉自行車車道，為在地創造觀光產值。

爆米香節」將於31日周六下午4點30分到晚上9點在埤頭鄉公所舉辦，除了可帶小朋友來吃爆米香點心餐盒，捐還有發票十大主題米食料理免費分享，民眾還可騎單車賞木棉花，晚會有歌手翁立友、謝金晶、張秀卿、林良歡、田亞霍、談詩玲接力演唱，米香節也將結合4月1日埤頭鄉農會百周年慶祝活動，為在地稻米行銷。

資料來源:聯合新聞網