來看一種另類商機，在台北東區有家甜點店，打出「自由配蛋糕」，也就是你可以自己選擇，類似雞尾酒特調的概念，一種基體蛋糕搭配三種水果，和店家的獨門醬汁，放進高腳杯裡，創作出專屬自己的甜品。開店1年多，老闆說業績比起去年同期，多了一倍以上。

吃膩了老闆做好的固定模式蛋糕嗎？沒關係，現在你可以自己組合。記者：「我蛋糕可以想要薰衣草嗎？」店經理馬維中：「好，沒問題。」記者：「水果如果是配草莓，這樣可以嗎？」馬維中：「可以啊，那我再幫你搭配一點蔓越莓跟蘋果好嗎？」

點好了，店經理準備開始組合，現打的奇異果醬汁，加上切片草莓和薰衣草蛋糕，最後還要淋上綜合莓果醬，來取代奶油，讓蛋糕吃起來更滑順。TVBS記者蔡沛玲：「這個就是我剛剛點的薰衣草蛋糕加上草莓，以及奇異果醬，味道如何，先來品嚐一下。吃起來酸酸甜甜，還有薰衣草的花香味。」

馬維中：「通常客人都會先點我們幫他設計好的，可是他第二次來的時候，他就會比較想要玩自由配的蛋糕。」記者：「玩自由配蛋糕的比例是多少？」馬維中：「目前來說的話，大概是四成左右。」

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老闆準備了40種基體蛋糕、15種水果、5種獨門醬料，讓甜點粉絲自由配，要吸人氣的還不只這樣，店經理用切花的香蕉片、卡士達醬以及奇異果片，拼湊起來，最後在杯口，用芒果片擺出一朵盛開的玫瑰花，超吸睛，成為店內的夏日限定商品。

馬維中：「像這一類的甜點呢，就是幾乎每個客人進來的話，它的『點播率』都很高。」

把甜點放進高腳杯，讓雞尾酒的特調概念在甜點上發光，想出這種特殊點子，實在是因為老闆把店開在兵家必爭的台北東區，得更小心翼翼，靠創意吸人氣。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100607/8/271cr.html

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

團購美食和午茶幸福的滋味，每吃進一口，都洋溢著滿滿甜蜜的感覺，這是台南泡芙蛋糕專賣店微笑小熊烘焙廚房，所經營的宗旨。

位在台南市崇明路的微笑小熊烘焙廚房，於月前開店，鄰近藝術休閒濃厚氛圍的文化中心。雖然店面不大，但是卻可以看到女主人的用心巧思和店面的溫馨感。因為店門口，擺放著一隻可愛毛絨絨的大熊玩偶，正迎接上門的客人。

微笑小熊烘焙廚房女主人表示，雪藏系列泡芙、冰淇淋泡芙，還有各式水果泡芙，以及貝果下午茶點心，都是店內的主打商品。特色泡芙都是堅持當天現做手工現烤，手工特製內餡不加一滴水。陳列數十種口味的特色泡芙，每種口味都是女主人精心推薦。

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炎熱的夏天，可以來款冰涼的雪藏泡芙、冰淇淋泡芙。喜歡吃水果的女性朋友，這兒的季節水果泡芙不能錯過，適合下午茶點茶會時，當作點心餐盒以及網路團購宅配。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100609/62/276pz.html

【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】

喜歡吃古早味饅頭、水蒸蛋糕與外皮幼咪咪的好呷肉包嗎？台中就有這麼一家向老師傅學手藝，紮紮實實以手工現做現蒸，受到客人喜愛的肉包店。

鹿港育記肉包近期推出養生系列新產品！以沖繩黑糖做出綿密的饅頭，還有用南瓜子、葵瓜子、麥片、葡萄乾、枸杞、黑芝麻、白芝麻…純天然不加色素的雜糧饅頭，因為口感好且用料紮實，甫推出就受到客人熱烈歡迎。

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鮮肉包、古早味水蒸鹹蛋糕、鮮奶饅頭則是店中的三寶，用心製作的經典好味道，在台中也吃的到！住在台中市的朋友還可以享受外送的服務，將手工現包現蒸，鮮美好滋味與你分享。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100616/62/27m63.html

很多人都愛吃蛋糕，但您吃過鹹的蛋糕嗎？屏東有一家傳統蛋糕店，老闆研發出用鰹魚粉來調味的鹹蛋糕，用鬆軟的海綿蛋糕，加上鰹魚粉做成的鹹蛋糕，口感非常獨特，一推出也大受好評，一天可以賣出上百條。

小小的蛋糕店擠滿人，大家排隊等待的，都是這剛要出爐的鰹魚鹹蛋糕。阿嬤一買到，就忍不住大口大口吃，旁邊第一次吃的民眾，不停的說讚，很多吃膩一般甜蛋糕的客人，對這鰹魚鹹蛋糕，愛到極點。到底它好吃在哪裡？

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看看這香噴噴的海綿蛋糕，烘烤後，拿出來就灑上。海苔片、芝麻，再用胡椒粉、海苔粉調味，中間還有加上美乃滋，最重要的是灑上鰹魚粉。鹹鹹的鰹魚粉，配上海綿蛋糕的奶油香味，搭出的美妙口感，大人小孩都愛吃。

屏東這家蛋糕店老闆，研發出的鰹魚鹹蛋糕，口味特別，每天都吸引大批民眾來排隊搶購，一天可以賣出上百條，鰹魚鹹蛋糕的魅力，也讓蛋糕店在不景氣中創造好業績。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100620/69/27sk1.html

【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】

2010宜蘭國際童玩藝術節，本週六（7/3）就要開跑囉！

炎炎夏日，來到水與綠的故鄉「宜蘭」重溫童玩節的美好回憶，是今年夏天最棒的選擇！安排一日遊的朋友，吃在羅東鎮、玩在冬山河，剛剛好是鄰近的兩鄉鎮，用最少時間享受最多的樂趣！

宜蘭童玩節的復辦，地方業者同樣報以高度期待來迎接，活動期間吃喝玩樂住樣樣都有好康！宜蘭羅東知名伴手禮─諾貝爾奶凍，童玩節期間（7/3~8/15）即主打消費滿額折抵現金方案，歡迎大家到宜蘭來作客。

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業者表示，店內明星產品除了草莓奶凍、芋頭奶凍、芒果奶凍外，近期推出的全新產品「鮮果雪藏」及「牛奶雪露」，上市後同樣相當受到消費市場喜愛，其中鮮果雪藏的清爽口感，夏季品味正合胃虆。

鮮果雪藏的清爽口感，主要是因為使用鳳梨、杏桃、水蜜桃、百香果等四種水果的果粒作為內餡，酸酸甜甜的風味搭配鬆鬆綿綿的蛋糕，特別風靡女性朋友的消費族群。

除了羅東總店外，新開幕的礁溪店更加便利大台北地區的朋友購物。童玩節期間除了消費滿額折抵現金方案外，訂購宅配同樣有優惠，品嚐蘭陽第一品牌奶凍蛋糕正當時

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100701/62/28gz7.html

包含了火腿蛋、鮮奶吐司、手工優格、350C.C.飲料，還有副餐水果、沙拉，這樣豐盛的早餐，一客促銷價14元，您心動嗎？高雄有位曾經是五星級飯店副理的早餐店業者，她說為了要圓自己開店的夢想，砸下百萬開早餐店，而開幕前4天就優惠前14位客人，原價135元的早餐只要14元。

厚實的蛋餅，裡面包裹著香味誘人的蘑菇，再搭配這一樣鮮奶吐司，還有蛋糕、水果，以及大大一杯350C.C.的飲料，有五星級早餐之稱的這一份，您知道多少錢嗎？業者：「您的餐點都來了。」TVBS記者何宜信：「謝謝。」

TVBS記者何宜信：「這樣豐富的早餐，有主食、有蛋糕、有水果還有沙拉，相信嗎，只要14元！」

顧客：「真的嗎？有嗎？我要多叫人來吃。」顧客：「太飽了！太飽了！」

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早上9點多，早餐店裡還是人潮滿滿，新開幕的早餐店，老闆娘手中端出這一道道份量十足的餐點，讓人看了口水直流，新開幕促銷價14元，從五星級飯店副理職位離開的這位老闆娘，可是要圓自己的夢想。

業者吳小姐：「因為我們麵包是我們自己手工做，所以買了大的烤箱，另外都有些自己進設備。」

換下先前的幹練套裝，以鄰家姑娘料理美味餐點的姿態開起了早餐店，對於吳小姐來說，心情轉折幾乎180度。而要讓自己的夢想可以成功，大份量原價135元的早餐，限量14元促銷，前五星級副理的料理功力如何？還等顧客，打成績。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100702/8/28j4u.html

生活中心／綜合報導
 

近來香蕉價格直落，台中縣一位糕餅業者何政聰發起搶救蕉農大作戰。他用高價採購大量香蕉，製作出6吋大小的香蕉蛋糕，除了吃起來口感綿密，還帶有濃濃香蕉味，大受消費者青睞。何政聰說，這樣的蛋糕一天可以熱賣500、600個。

何政聰在台中縣大肚鄉開設了一家烘培坊，由於近來香蕉價格下跌，曾是農家子弟的他於是突發奇想，決定向蕉農採購賣不出去的香蕉，製作出真材實料的香蕉蛋糕。

他從6月起每天採購500多台斤的香蕉，將這些香蕉切片加入蛋糕一起烘培，這些蛋糕沒有任何花俏的裝飾，卻擁有濃濃的香蕉味；每個6吋蛋糕需要5、6根香蕉，重達450克只賣120元，還有人一次訂購200個。

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「每一家蛋糕店如果都用香蕉來入味、用香蕉做蛋糕，一家做10斤，5千多家可做5萬多斤，我想這對辛苦的蕉農是有幫助的。」何政聰說，未來他將會跟同業推廣香蕉蛋糕的做法，號召其他業者一起賣香蕉蛋糕搶救蕉農。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100627/17/287x7.html

記者王昱／台北報導
蛋糕是許多大小朋友的最愛，帶給人的第一印象便是濃濃的奶油和蛋黃香，中部卻有業者推出強調不加蛋黃和奶油的蛋糕，讓人好奇這樣的蛋糕會是什麼滋味？

蛋糕總是讓人又愛又怕，喜歡他的美味，卻擔心奶油的高熱量和蛋黃帶來的高膽固醇負擔，推出不添加任何蛋黃和奶油的純芋泥蛋糕業者麥仕佳，介紹他們的網路熱銷純芋泥蛋糕表示，當初會特別去研發這樣的產品，就是希望讓蛋糕的喜好者，在享受美味的同時可以不用擔心這些負擔。

但是不添加奶油和蛋黃，該如何把蛋糕作得一樣香濃美味，重點就在蛋糕的主角芋泥餡。這樣產品的作法特別將蛋糕體捨棄一般使用全蛋的方式，採全蛋白製作，只添加打發蛋清的海綿蛋糕，少了蛋黃帶來的膽固醇，口感依舊綿密細緻、鬆軟有彈性。

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至於蛋糕的主角芋泥餡，則是採用新鮮大甲芋頭，將100斤的芋頭，以特殊方式烘烤1小時，雖然只能烤出55斤芋頭餡，卻能將芋頭以最原汁原味的方式呈現，並把芋頭獨特香氣完整保留。烤後的芋頭「綿綿桑桑」，不加任何鮮奶油，只加入鮮奶及微糖調配，就是最道地的好滋味。

不添加蛋黃與奶油的芋頭蛋糕，味道相當清爽，且每一口都吃得到濃濃芋頭香，業者最後表示，希望這款蛋糕的誕生，可以讓民眾享受甜點之餘，再也不用擔心把負擔也吃下肚。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100625/17/284t2.html