【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】

講究創意的新時代，有烘焙業者在平凡的蛋糕上打造出不一樣的口感與訴求，不是華麗的外表、讓看似單純的蛋糕怎麼壓、怎麼扭都不會扁。

嘉義的奇碰碰西點蛋糕店，有著人氣鼎盛的壓不扁蛋糕，曾在多家飯店西點任職的師父在幾經研究與嚐試之下研創出奇碰碰蛋糕，也就是熱賣的壓不扁蛋糕，平凡單純的蛋糕有著黃師父的品牌烙印，這款蛋糕是蛋糕師傅黃先生想突破改變過去蛋糕輕易就會被壓扁下的不便，而創意這款蛋糕，一推出大受好評。

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平凡蛋糕外觀卻十足有口感，拿起蛋糕不管怎麼扭、怎麼壓都不會變形，主要在於用的是土雞蛋其本身較有延展性及彈性，而蛋和麵粉的比例要特別的多，讓蛋糕彈牙有口感，還有淡淡的蛋糕香氣，這款壓不扁蛋糕帶動新時代的網路商機。

除了壓不扁蛋糕，另有招牌泡芙蛋糕、黃金蛋糕有五種口味、重乳酪蛋糕..等多款蛋糕選擇，想嚐嚐超人氣壓不扁蛋糕，團購送禮的新選擇。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100807/62/2aojr.html

【大台灣旅遊網TTNews記者林信宏】

父親節剛過，緊接著七夕情人節也即將到來，巧克力、玫瑰花束，還在煩惱準備什麼禮物嗎?不彷花點時間用點巧思，親自動手設計獨一無二的情人節禮物吧!

位於台中縣大里草湖中興路上的瑪其朵烘焙坊，黃老闆以二十年來的烘焙經驗，在點心、麵包及蛋糕上，堅持以新鮮食材及不添加人工化合物，讓消費者們吃到健康又營養的烘焙餐點。

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瑪其朵烘焙坊黃老闆表示，以純熟的烘焙經驗，提供客製化的服務，在特別的日子及場合，只要事先來店預訂，並提供圖片或者設計想法，都可以製作屬於您獨一無二的造型蛋糕，讓節慶上更增添一番驚喜及深刻的印象。

此外，瑪其朵烘焙坊在七夕情人節也特別推出精緻巧克力組，提供情人們搭配選擇，讓2010七夕情人節更加甜蜜，與情人一起享受那幸福的滋味。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100811/62/2awop.html

浪漫的傳說、唯美的愛情，七夕情人節正是見証兩人愛情的感動佳節，今年8/16七夕情人節，別忘了疼惜你身邊那位最重要的人，維多麗亞酒店讓您牽起另一伴的手，共度唯美浪漫的七夕夜，8/13～8/16各餐廳推出【炫彩淨亮．浪漫七夕】情人節餐飲活動，精選多款中西式浪漫情人佳餚，讓唯美的七夕更增情趣，凡於館內享用七夕情人餐即可獲贈SHISEIDO淨白肌密保養組30ml及唇彩卡一份(數量有限，送完為止)。

東餐廳七夕情緣套餐每人NT$1,314+10%：七夕情人節少不了中國風味的七夕餐！東餐廳首推親蜜愛人套餐，六道主廚精選主菜不僅吃得到最頂級的紅燒排翅以及上湯大蝦等精緻美饌，每道菜更代表著不同意義的愛情滋味，給另一伴最特別、最富中國風的七夕情人餐：緣定結三生以水蜜桃拌的生菜沙拉加上鮭魚捲與鱈場蟹枊，清爽的開胃小點適合夏夜的口感；濃情藏蜜意為紅燒排翅、魚唇拌青江菜，滑嫩口感的滋味就像愛情般難忘；金粉俏佳人為上湯大蝦伴伊麵，大蝦以上湯煨煮而成，肉質鮮香Q彈；心心互相印為主廚特選極汁鴛鴦排，雙雙對對不分離；地久永天長是濃郁養生的麻油雞腰麵絲，長長的麵絲象徵長長久久；雙愛伴一生為一道以竹笙、花菇、菠菜等拌抄清爽鮮蔬組合，最後加上甜蜜精美法式甜點與鮮果，為浪漫的夜晚劃下完美句點。

西餐廳甜蜜愛人双人套餐 NT$1,688+10% (僅限晚餐期間限量供應) ；燦爛火花化做濃情蜜意，深情共享甜蜜每一刻，西餐廳推出甜蜜愛人雙人套餐，含五彩拼盤、干貝南瓜奶油湯、生食級花枝包蝦漿、香蔥乳酪鑲雞胸與主廚特製法式甜點，凡點餐即再加贈ASTI義大利汽泡酒兩杯，讓您整晚陶醉在佳餚醇酒的浪漫氣氛裡。

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牛排館頂級海陸二重奏套餐每位NT$ 2,880 +10%；簡約時尚的奢華空間，浪漫動人的用餐氣氛，品味由主廚精心配製以經典的老饕牛排以及深海龍蝦為主菜的『頂級海陸二重奏情人套餐』，內容包括：蟹肉芒果塔、奶油生蠔湯/脆橡樹子生火腿、法式田螺佐蒜味鴻禧菇、頂級美國老饕牛排&深海龍蝦、草莓百匯佐綜合莓醬汁等兩人世界的豪華享受，用完餐不妨至餐廳戶外的空中池畔花園，伴著星空池畔，鳥瞰動人美景，為彼此愛情增溫！

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100805/56/2ais7.html

【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】

夕情人節就要到了，來一片酸酸甜甜的金棗乳酪蛋糕吧！

乳酪蛋糕在台灣是相當受到消費市場喜愛的甜點，在宜蘭羅東，即有烘焙業者推出結合當地特色的「蜜金棗」加上「情人果」口味的乳酪蛋糕，漂亮的賣相加上綿密酸甜的豐富口感，推出後頗受顧客歡迎。

西華烘焙食品行業者表示，本身開店以經營蛋糕原料、器具多年的專業經驗，近年來投入一系列乳酪蛋糕的烘焙製作，講究的就是真材實料的原則，同時製作過程不添加任何防腐劑，就是要將最優質又令人吃得安心的產品推廣給每一位朋友。

店內的乳酪蛋糕，一概使用香醇高鈣的優質乳酪製作，完全不摻麵粉，品嚐起來就像是冰淇淋的口感一樣。

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現階段西華烘焙食品行共推出十種口味的乳酪蛋糕，包括原味重乳酪、紅寶石蔓越莓、金棗、提拉米蘇、黑嘉麗藍莓、黃金南瓜、重巧克力、頂級芒果、黑旋風香橙、咖哩牛肉及綜合口味等。

喜歡嚐點不一樣的朋友，這款以傳統咖哩口味大餅為概念研發的咖哩牛肉乳酪蛋糕，加入新鮮牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔搭配獨家香料製作而成，是店家特別推薦的口味，有機會也很值得一試！（

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100806/62/2amrk.html

記者蔡慶智／嘉市報導
 

自己的健康，自己負責！署立嘉義醫院4日，舉辦糖尿病友會，營養師趙梅芬教參與的糖尿病友，利用代糖蒟蒻、柴魚汁、優格、新鮮生菜等材料，自己做低熱量點心，讓糖尿病患也能吃到好吃的夏日甜點，而不會吃錯東西引爆糖尿病，若需要食譜的糖尿病患者，可洽詢嘉義醫院營養室。

夏天對糖尿病患非常危險，稍不小心就會攝取過多的糖分，署立嘉義醫院營養師趙梅芬表示，自己的健康，自己負責，所以特別研發出低熱量的點心、飲料，與糖尿病友分享，讓大家能平安渡過夏日，一般人也可以參考。

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低熱量的點心使用的材料，都是高纖維的食品，趙梅芬指出，像黑木耳、白木耳、枸杞、紅棗、蒟蒻、新鮮生菜等，而且使用代糖調味，代糖是人工合成的甜味劑，會產生甜味，所含的熱量極低，不會影響血糖，也不會增加體重，一般市面上所販售的代糖皆可放心的食用。

趙梅芬建議糖尿病患自製飲料，如冷泡茶，可保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等抗氧化物質，有效促進腸胃蠕動，減低茶單寧釋出，避免苦澀味，增加甘甜度。另外，果醋加入冷開水稀釋後，加入冰塊後快速「雪克」，就是一杯富含天然酵素的健康飲品。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100804/17/2agsu.html

柚香月漸圓，今(99)年中秋節是9月22日，雖然距離節慶還有一段時間，各大飯店業者已紛紛推出秋節預購，積極搶食中秋「大餅」。不過，月餅年年吃、年年膩，如何贏得消費者芳心，在在考驗著大廚的功夫，口味不只獨特還要夠有創意，才能滿足饕客挑剔的嘴。

台北花園大酒店今(99)年開發兩款月餅，其中以法國麵粉融合奶油製作的「蘇式月餅」包含有原味、起司、燕窩、松露奶皇4種口味；而另一款結合傳統及現代的廣式月餅，則有醇香紅酒、豆沙核桃、桂圓紅棗、玄米麻糬、棗泥蛋黃、伍仁火腿6種口味，9月1日前預購有9折優惠。

點心坊主廚尹幸三表示，蘇式的餡料主要來自粵式料理甜點奶皇包的延伸，綿密滑順且入口即化，一口咬下，蛋香及奶香會在鼻間及喉間陣陣散發，呈現濃郁又難已忘懷的香純滋味。

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台北凱撒大飯店今年則是以「花香」為主題，「舞花賞」、「百花艷」大小月餅禮盒及凱撒鳳梨酥禮盒。例如，桂花蓮蓉、京都櫻花、玫瑰花果茶等創意口味，包裝紙還沒撕開，就能聞到花朵的陣陣芬芳；盒裝價位落在588元~988元不等，訂購20盒以上，最高可有75折。

另外，台北君悅月餅禮盒，則用創意包裝設計吸引消費者目光。以簡約高雅的設計概念，將吸睛的純白色系外盒，搭配以東方紅底燙金花紋與簍空書法字設計的盒套，讓富有濃厚中國傳統節慶的中秋禮盒，增添不少現代品味。

在口味方面，飯店主廚(99)年挑選多種養生食材，包括核桃、桂圓、蓮蓉、伍仁、栗子及干貝等，設計出6款中秋月餅，每個各具特色的口味，包覆在皮薄不膩的餅皮裡，搭配出絕妙口感。

君悅飯店即日起開放中秋預購，盒裝價880~980元不等，8月15日前訂購，可享85折。此外，大宗採買也有折扣，20至50盒內9折、50~100盒以內則有85折優惠。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100810/52/2aswa.html

記者王以瑾／台北報導
馬來西亞冰品，大家最有印象的就是摩摩喳喳，但其實在當地最普遍、陪伴每個大馬人長大的國民冰品應該是紅豆冰；他們的紅豆冰和台灣的不同，除了主角是使用蜜紅豆之外，還加入了水果和許多配料，看起來也很摩摩喳喳──色彩很豐富。最近上映的馬來西亞電影《初戀紅豆冰》，可以看出大馬人對紅豆冰的特殊情感。

電影《初戀紅豆冰》，紅豆冰是女主角「打架魚」對父親的美好回憶，而當「打架魚」即將遠行時，男主角「Botak」無論如何都要送達的也是一碗紅豆冰；看似無奇的冰品，牽動著多少記憶，每個大馬人對紅豆冰都有自己的故事。

紅豆冰 (Ais Kacang)，一開始是在刨冰上加蜜紅豆，後來隨著時間演變，大馬人開始在刨冰中加入亞答仔、涼粉、甜玉米、熱帶水果等各種配料，現在有些店家還會再加上一球冰淇淋，一碗花花綠綠的，很符合我們對馬來西亞冰品的印象。說起來，台灣人對於馬來西亞冰品的印象就來自於摩摩喳喳 (Burbur Cha Cha)，其主要成份是椰漿，再配上西米露、芋頭、番薯和班蘭葉，色彩鮮艷而美味。

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馬來西亞位處赤道附近，常年盛夏，冰品是少不了的消暑良伴；除了紅豆冰、摩摩喳喳之外，珍多冰 (Cendol)也是馬國的傳統甜點，搭配綠色粉粿、大紅豆、奶油玉米，加上一大碗刨冰，再淋椰糖漿，讓人暑意全消；而鴛鴦玫瑰花茶 (Sirap Bandung)則是大馬人常喝的飲品，玫瑰萃取液加上奶茶，淡淡粉紅色，帶著一股浪漫甜蜜氣息，有些店家還會加入涼粉或櫻桃、椰果等果凍，形成多層次的QQ口感。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100811/17/2avye.html

〔國際新聞中心／綜合報導〕這些豪華的甜點可不只是一般貨色：它們是打破世界紀錄的極品！要價1000美元（約台幣3萬1900元）的「金豐富聖代」（Grand Opulence Sundae）與2萬5000美元（近台幣80萬元）的「凍~凍巧克」（Frrozen Haute），現在於紐約知名的「奇緣餐廳」（Serendipity 3）都吃得到，不過因為材料需要預訂，想品嚐「金豐富」要在48小時前預約，想一嚐「凍~凍巧克」的滋味，則是2週前就要預訂，以免到餐廳撲了個空。

這兩款全世界最「高貴」的甜點到底貴在哪裡？原來兩種甜點都放了24克拉的可食用瑞士黃金顆粒，飾以23克拉可食用金箔做成的金葉子，售價當然貴得嚇人。從這兩樣甜品看來，擅長製作昂貴甜點的奇緣餐廳，可還真是名不虛傳。

奇緣餐廳的發言人卡德倫表示，「金豐富」是2005年奇緣為慶祝餐廳50週年所製作，為符合50歲生日的金禧意涵，特別以金子作為聖代基底，內容物則是3球濃郁的大溪地香草冰淇淋、點綴馬達加斯加的香草豆。要價1000美元的「金豐富」，連盛裝的容器也毫不馬虎，選用的是Baccarat的Harcourt水晶酒杯；品嚐時，別忘了拿餐廳準備的18克拉金湯匙，從上頭的糖花開始吃起。

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至於價錢貴到光聽就要昏倒的「凍~凍巧克」，則是由奇緣混合14種獨特配方的可可粉，加上14種全球最昂貴的可可混製而成，其中包括全球最珍稀的Amedei porcelana白瓷巧克力，以及號稱夢幻可可豆產地Chuao的巧克力碎片。除了金箔與金粒要價不菲，「凍~凍巧克」貴在高腳杯頸部掛著的18克拉鑲白鑽黃金手鍊；而要品嚐如此極品甜點，當然得用高檔餐具，要價1萬4000美元（44萬5000台幣）的寶石湯匙，舀起全世界最高貴的巧克力，吃來想必別有一番滋味。

饕客品嚐完「凍~凍巧克」，鑲鑽手鍊與湯匙都可以帶回家，所以還算值回票價。

卡德倫表示，「金豐富」推出至今共賣出200份，而「凍~凍巧克」的收益則是會全數捐給紐約的兒童慈善組織，想一嚐破紀錄的甜點，又想做公益的您，可要記得在2週前預約。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100810/78/2asxc.html