營養又健康的地瓜料理 帶去野餐做三明治也超對味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-28 09:19
飯店中秋禮 重裡子也重面子
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-20 12:24
華府台客幫 初夏野趣喜相逢
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-13 10:10
暑假好好玩系列活動 台南大億麗緻酒店熱烈報名中
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-06-29 16:38
台南大億麗緻酒店規劃一系列暑期活動,7月27日(三)及7月28日(四)舉辦2016年「小紳士小淑女夏令營」,讓未來主人翁們跟上國際化腳步,培養正確國際禮儀及紳士淑女般的翩翩風度,一系列精采有趣的課程,活動結束後頒發「結業證書」及「精美紀念品」,讓小朋友們留下最難忘美好的回憶。點心餐盒
《單日課程》每人2900元,由飯店主管及廚師現場指導「五星級房務簡易教學」、「入住國際飯店禮儀教學」、「游泳教學」及「手作甜點教學」,並邀請專業舞蹈老師教導「國標舞」,除了午餐享用共同市場自助餐,晚餐亦帶領學員換上正式服裝參加西式晚宴,體驗「國際西餐禮儀」。
《兩天一夜課程》每人4500元,除上述課程內容,當晚入住大億麗緻酒店,隔日帶領孩子們體驗「小小科學營」,午餐品嚐美味日式兒童餐盒。活動對象為國小一年級至六年級孩童,6月30日前報名、兩人以上同行或健身中心會員,皆享9折優惠,名額有限,欲報從速!報名洽(06)2161122訂席中心。點心餐盒
7月24日下午3點至4點在新光三越新天地舉辦「父親節水果蛋糕」DIY教學,由點心主廚現場示範教導,讓孩子親手製做甜蜜蜜夏日甜點,每人450元,報名專線(06)303-0017新光三越大億麗緻專櫃。
酒店1樓大廳7月及8月每周六下午3點至4點半則安排手作藝品教學,內容包含有由〝布老虎花舖子〞指導製作可愛小盆栽「彩繪素燒盆」DIY課程;亦特別邀請國寶級木雕大師陳正雄領軍「木雕劍師工作室」藝術家黃基興及陳建智親自教導「劍獅印章雕刻」、「劍獅吸水杯墊彩繪」及「劍獅磁磚彩繪」DIY課程;此外,炎炎夏日為守護民眾健康,「中藥防蚊包」DIY課程也將成為生活中防蚊小幫手。體驗手作美好時光,課程費用每人300元~450元,已含教材費,酒店內課程當日入住房客報名享9折優惠,小班教學,報名洽官網www.tayihlandis.com.tw。
7月1日至9月30日「木雕劍師工作室」於酒店大廳展覽「安平劍獅展」,現場有由陳建智及黃基興精心雕砌的劍獅系列作品,價值非凡;活動期間凡於現場或大億麗緻FB留言寫下所喜愛的劍師作品名稱,即可參加價值1980元「小銅雕」抽獎活動,為讓民眾更深刻體驗了解劍獅文化及安平特色,酒店與台南市安平區公所將於8月7日(日)上午9點舉辦2小時《大員劍獅緣》導覽活動,以寓教於樂的方式讓大朋友及小朋友深入瞭解安平劍獅,房客免費限定,名額有限
資料來源: NOWnews
頂級柑普茶 陳皮味超香
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-06-15 11:37
普洱、香片、鐵觀音就試得多,柑普茶你又飲過未?原來柑普茶是將柑肉挖乾淨再曬乾成果皮,然後放入普洱茶葉一同陳年,所以不僅散發普洱的甘醇芳香,仲有回甘十足的陳皮香氣。欣圖軒最近就帶來了頂級柑普茶供客人品茗,純天然大紅柑皮產自新會天馬村,
茶葉則來自雲南勐海5年陳特級熟普洱,兩種撲鼻香氣同樣突出。此茶更有化痰、潤肺、消滯、降脂、排毒、降膽固醇等多重功效,茶香適宜配搭各款傳統粵菜及點心,仲未諗到父親節帶爸爸去邊度開餐,不如一家人去歎番壺靚茶。點心餐盒
資料來源: hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20160612/bkn-20160612122614965-0612_00982_001.html
珠寶盒法式點心坊創辦人林淑真:雪恥喚醒興趣,設計師變身甜點王國創辦人
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-06-03 09:45
身處靜謐的巷弄間,沒有斗大鮮麗的中文招牌攬客,甚至來到店前還懷疑是不是走錯地方,唯一和法式甜點有關係的,只有鑲印著“boite de bijou”法文店名的遮雨棚和雅緻的櫥窗。沒錯,這裡就是眾多饕客和甜點師傅必來朝聖的甜品店——珠寶盒法式點心坊。
許多人對珠寶盒的印象來自藝人大S(徐熙媛)的結婚喜餅,讓珠寶盒在當時成為熱門話題。然而早在2006年,珠寶盒就被來台開店的世界知名精緻熟食店Dean & Deluca選為法式甜點供應商。Dean & Deluca的特色是不自行製作甜點,而是在當地尋找口味和品質最好的甜點銷售,能被Dean & Deluca相中,無疑是對專業和技術的高度肯定。點心餐盒
不過,讓人意外的是,創造這則傳奇故事的人物林淑真,在建立她的烘焙王國前,竟是一位室內設計師。她22歲開始學廚藝,8年後接手朋友的餐廳「兔子聽音樂」,把自做私房甜點放在餐廳裡販售,接著又在餐廳旁租下工作室,專心投入開發。一雙手從畫藍圖到與麵粉、糖霜為伍,創造出千變萬化的甜點世界,是林淑真30歲後才發生的人生大轉變。
林淑真原本在日商全麗雅設計公司擔任室內設計師,早婚的她在孩子出生後,不得不放棄工作回歸家庭。只是,辭職後閒不下來的林淑真,開始想起過去很想做卻沒時間做的事,那就是「學廚藝」。
半路轉行的珠寶盒法式點心坊創辦人林淑真,從一開始純粹喜歡、到後來創業,為的就是想把「烘焙」這件事做好,一路走來也獲得許多烘焙認證。
雪恥學廚藝,2年系統性打底
「媽媽的手藝是參加全鄉廚藝比賽拿冠軍的等級,而我則是廚藝太爛!」從小飯來張口的林淑真笑著說,從不做菜的她,婚後第一次下廚,炒了三道菜卻只剩菜脯蛋勉強上桌。為了雪恥,她報名參加廚藝班,結果愈學愈有興趣,於是學完中餐又學西餐、中式點心和西式點心,每天現學現賣,送給鄰居品嘗,慢慢地大家都豎起大拇指。
對喜歡的事情就瘋狂投入的她,在學廚藝的前幾年,只要聽到有飯店主廚開課,就跑去上課,連農會的烘焙教室也不放過。不過,當時她學到的都是單品,吸收的知識很片段,就像武俠小說中四處拜師求藝的小夥子,學了滿手套路、擺起架式虎虎生風,實際要用時,卻沒辦法像真正的武林高手施展得行雲流水。直到她去中華穀類食品工業技術研究所學習的那2年,才為開創法式點心王國奠下深厚的理論基礎。
資料來源:快樂工作人雜誌