﹝新北市三峽食記﹞成福路 黑豬肉香腸街之兩家老店大PK ／三峽九鬮香腸／李溪口／銅板美食／三峽美食
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-19 09:20
若說到三峽的名特產，大家一般應該會聯想到的是〝金牛角
〞，不過今天阿發要介紹的是，另一項讓許多老饕們更愛的〝黑豬肉香腸〞。
〞，不過今天阿發要介紹的是，另一項讓許多老饕們更愛的〝黑豬肉香腸〞。為什麼三峽的另一項名特產，會是〝黑豬肉香腸〞呢?!
原 來是三峽清水祖師廟，因為每年都會舉辦神豬祭典，其所使用的豬是黑豬。而在數十年前，三峽竹崙的成福路上有家豬肉攤老店，就突發奇想用黑豬肉來做烤香腸， 完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，更讓成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數間香腸店，也因此有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。
黑豬肉香腸街上，最有人氣且最有名的兩家老店，應該就屬「三峽九鬮（ㄐ一ㄡ）香腸」與「李溪口」。談起店攤的年齡與資格，兩家都自認為創始或真正的在地老店，這兩家也都各自擁有不少死忠的顧客。
以下就讓阿發來介紹，「三峽九鬮（ㄐ一ㄡ）香腸」與「李溪口」兩家各自的特色囉～
數十年前，三峽竹崙的成福路上有家豬肉攤老店，突發奇想用黑豬肉來做烤香腸，完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬腥騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，更讓成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數間香腸店，也因此有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。
創立於1973年的九鬮（ㄐ一ㄡ），至今四十餘年，原本只是一個販售現宰溫體黑豬肉的小肉攤。
店外觀就看到標榜正宗本地第一家，以及曾被不少媒體所報導過。
.店家強調，香腸是採用新鮮溫體豬肉及天然豬腸衣，且堅持親手灌製，不添加防腐劑及人工色素…等。
阿發覺得這的烤香腸，外觀烤到油亮油亮，一口咬下，口感油脂相當豐郁，肉質相當鮮甜，但小心肉汁燙口。果真，烤香腸好不好吃，肉質新不新鮮，就非得嚐嚐原味香腸~
有：原味、麻辣、蒜味、五香、黑胡椒、高粱、紅麴、魚卵，共八種口味的黑豬肉香腸
李溪口的黑豬肉香腸口味選擇較多
售有現烤鹹豬肉
據店家的說法，其香腸肉餡是選三峽區山頂的黑毛豬後腿肉部位，且是全臺唯一的〝無筋黑豬肉香腸〞，
另每隻香腸也灌得特別大…
阿發覺得這的烤香腸，烤出來的外觀的賣相較佳，香氣也較足。一口咬下，肉質新鮮、調味相較「九鬮」重。但由於香腸是使用無筋黑豬肉製成，口感雖較紮實，卻相對少了些許的嚼勁與油脂香，或許是魚與熊掌無法兼得…
【後 記】
阿發品嚐過「三峽九鬮（ㄐ一ㄡ）香腸」與「李溪口」後，對這兩家黑豬肉香腸的感覺是
大小：九鬮較細長；李溪口較粗壯
外觀：九鬮較油亮；李溪口較焦香
口感：九鬮油脂豐郁；李溪口則為紮實
特色：九鬮強調新鮮溫體豬肉及天然豬腸衣，且堅持親手灌製，不添加防腐劑及人工色素；李溪口選用三峽區山頂的黑毛豬後腿肉部位，且是全臺唯一的〝無筋黑豬肉香腸〞
正宗之爭：九鬮強調在地傳承第一家；李溪口則強調帶起黑豬肉香腸風氣
只能說所謂「環肥燕瘦，個人喜好不同！」，這兩家也都各自擁有不少死忠的顧客。
但無論如何，由於各店家之間的競爭，讓成福橋旁的烤香腸味香氣四溢，更讓造訪三峽竹崙，或是前往白雞、皇后鎮森林、熊空…等，而行經成福路的遊客，大概都會想隨手順道買隻來吃吃囉~
資料來源: 中時部落格
標籤: 金牛角
減肥不能吃麵包？4大地雷麵包熱量爆表
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-14 09:31
吃起來香甜、綿密滑順奶酥麵包，甜中帶鹹的熱狗、火腿麵包，看了讓人口水直流。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「減肥不能吃麵包嗎？」愛吃麵包又想減肥的人，難道就必須將鬆軟的麵包列為減重黑名單嗎？讓營養師為您解答。
香甜可口的麵包，正在減肥的人到底能不能吃呢？營養師陳怡錞表示，為了做出口感軟嫩、內餡豐富的麵包，通常都要加入很多奶油及糖份，因此多數麵包的油脂、熱量通常都爆表。更可怕的是，為了讓麵包表皮酥脆，還會加入反式脂肪，目前已知反式脂肪吃多了，會提高體內壞膽固醇、降低好膽固醇，可說是血管健康的殺手。
此外，製作麵包的麵糰多為精緻麵粉揉捏而成，加上糖等添加物，屬於高升糖指數食物。所謂的高升糖指數食物，指的是吃進肚後血糖上升的速度比較快，在血糖快速升高的情況下，為了讓血糖恢復正常值，體內胰島素會大量分泌，讓多餘的葡萄糖形成脂肪儲存。雖然胰島素成功使血糖下降，但造成脂肪在體內快速累積，反而容易造成肥胖或是心血管疾病等問題。
油脂、熱量都爆表 4大地雷麵包碰不得
讓我們跟著營養師陳怡錞一起來看看，油脂、熱量都爆表的地雷麵包有那些吧。
地雷麵包1／奶酥吐司、奶酥麵包
吃起來口感軟嫩、內餡包裹香甜奶酥的「奶酥吐司」及「奶酥麵包」，是許多愛吃甜麵包民眾的首選。不過，你可能不知道的是，奶酥類麵包油脂的熱量占比超過50％，屬於高油脂類食物。
一個手掌大小的菠蘿麵包，熱量高達450～500卡，逼近正常人一餐所需熱量，可說是讓人罪惡感十足。金牛角
奶酥麵包之所以吃起來香濃可口，主要是因為奶酥內餡是由奶油、奶粉、糖混和而成， 當你在享受奶酥香甜滋味的同時，其實吃進肚的是熱量爆表的奶油及糖。以一片2公分厚的奶酥吐司來說，熱量就有350～400卡，比一碗白飯還高；奶酥麵包更是驚人，熱量高達450～500卡，絕對是減重黑名單的一員。
地雷麵包2／菠蘿麵包
表皮酥脆、口感鬆軟的菠蘿麵包，是麵包店裡永遠不敗的經典款，也是許多人從小吃到大的回憶。以麵團為基底，再包覆上酥脆外皮層的菠蘿麵包，每100公克菠蘿麵包，含有約17克的油脂，熱量同樣也不容小覷。
為了讓菠蘿外皮酥脆可口，菠蘿皮製作的過程中，必須加入大量酥油、糖，不僅油脂含量高，酥油還含有反式脂肪，而一個直徑15公分的菠蘿麵包，熱量高達450～500卡，逼近正常人一餐所需熱量，可說是讓人罪惡感十足。
地雷麵包3／牛角麵包
質地扎實、越嚼越香的牛角麵包，再配上一杯咖啡，就是一份讓人心滿意足的下午茶點心。正在減肥的你，如果認為牛角麵包沒有令人罪惡感十足的內餡，就可以放心享用，那麼你就錯了。
雖然牛角麵包沒有包裹內餡，但是原本添加在內餡中的奶油、糖、酥油等原料，在製作牛角麵包的過程中，通通都揉進麵團裡，再將麵團不斷桿薄、對折，做出層層酥皮，因此每一個烘培好的牛角麵包可說是吸附了滿滿的油脂，上架前再刷上一層香甜的楓糖糖漿，熱量再加成，一個大的牛角麵包熱量就逼近350～400卡，要慢跑1個小時才消耗得掉。
資料來源:times.hinet.net/news/18556106
標籤: 金牛角
華府台客幫 初夏野趣喜相逢
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-13 10:10
為了慶祝端午節以及夏天的來臨, 大華府台客幫於2016年6月25日中午 11:30假維州Flying Pan Park舉辦初夏野趣喜相逢野餐聚會, 計有來自馬州，維州以及華府地區約150人參加本次活動，主辦單位除了準備餐盒之外, 也準備了水果、油飯、炒米粉、肉粽等台式點心餐盒，讓遠在異鄉的台灣同胞們能享受到台灣的家鄉美食。
大華府台客幫會長黃百聰致詞時表示台客幫成立最主要的目的是要幫助大華府地區台灣同胞們彼此之間能多加互相交流, 認識新朋友，在有困難的時候容易找到幫助，並鼓勵更多的台灣同胞參與僑社事務。
點心餐盒用餐之后，大家分組进行團隊默契比賽。活動在主辦單位頒發精美的獎品後結束。
來源：大紀元
標籤: 點心餐盒
週年慶活動即將到6月底結束的烘焙坊
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-11 09:15
一群志同道合的朋友，為了提供安全、健康的烘焙產品，在竹北市成功十一街創立艾思邦尼手作烘焙，除了烘焙產品，夏季也供應自製冰淇淋。2016年6月底將結束長達一個月的週年慶活動，尚有兩三天的時間，還來得及參與2016的週年慶活動。
老闆們都是科班畢業，學有專長，在校期間也曾到烘焙坊實習過，自己對烘焙又有興趣，在退役之後，即踏上烘焙業，工作了約15年的時間，為了實現自己的理想，作出讓大家可以安心食用的麵包，而自行創業。主要產品有土司、麵包、西點，以及夏季自己製作的冰淇淋。盡可能選用較高等級的食材，為了讓客人可以了解他們的用心，把所用的食材呈列在店內牆上。
麵包可分為兩大類-台式及歐式，不用人工香料、色素、防腐劑等，麵粉採用日本進口、奶油來自法國。台式麵包口感較鬆軟，但不賣隔夜的產品，剩餘的送鄰居養雞。歐式麵包一般含水份比較低，為了以養生為訴求，無糖無油，所有甜度來自於所加的堅果類。因量加的較多，所以口感不會覺得太乾硬。小量沒賣完的則切片，裝成綜合口味，以惜福麵包出售，數量不多，甚受歡迎。西點餐盒
所有產品當天現當現作，並以當天賣完為原則，所以每天製作的數量有限，愈晚到的客人，可以選擇的種類也愈少。從上午11時陸續有產品出爐，到下午3時左右出齊，也是產品較為齊全的時候。可以內用或外帶，一次20盒以上，可以提供餐盒服務，直接洽店家。
資料來源:n.yam.com/ttn/food/20160628/20160629771322.html
標籤: 西點餐盒
印度肯德雞限量外帶餐盒 可幫手機充電
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-06 10:11
可以想像速食店外帶餐盒還提供手機充電功能嗎？印度肯德雞最近推出五合一限量版餐盒「Watt A Box」，餐盒內建行動電源，讓你邊吃炸雞，邊為手機充電，引起討論。
肯德雞（KFC）日前在官方臉書（facebook）上公告，「新的限量版肯德雞Watt A Box來了：當你在吃東西時幫你（的手機）充電。」
同時，肯德雞印度分公司也在Youtube張貼「WattA Box」的廣告宣傳影片。
肯德雞還說，「幫你的朋友贏得限量版的Watt ABox吧！」當有朋友電話經常沒電，把臉書上這個消息告訴他們，為什麼「Watt A Box」是上天特別為他們訂做的。活動餐盒
肯德雞印度分公司表示，「Watt A Box」內建6100mAh的行動電源，以及兩個USB接口，可為Android手機和蘋果公司iPhone充電。
不過，「印度快報」（The Indain Express）報導，這款限量版「Watt A Box」只在新德里和孟買的肯德雞連鎖店提供。
根據行動電話與科技網站BGR的實測，肯德雞這款充電餐盒的充電效率似乎不怎麼樣。為iPhone 5s充半個小時只增加17%的電量，而且餐盒已經快沒電了。
之後，BGR試著把餐盒充滿電，再充另一支中國大陸小米公司推出的紅米Note 3的手機，結果也只增加7%的電量，研判餐盒的行動電源電量似乎沒有官方宣傳的那麼多。
不過，這可以看出，速食店現在的競爭真的非常激烈。麥當勞先前也曾推出藍牙混音控制器、VR兒童餐盒等，這次肯德雞印度分公司推出可充電餐盒，都是為了招徠更多顧客。
資料來源:udn.com/news/story/5/1782529-%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E8%82%AF%E5%BE%B7%E9%9B%9E%E9%99%90%E9%87%8F%E5%A4%96%E5%B8%B6%E9%A4%90%E7%9B%92-%E5%8F%AF%E5%B9%AB%E6%89%8B%E6%A9%9F%E5%85%85%E9%9B%BB
標籤: 活動餐盒
【旅途中】 期間限定的礦坑秘境
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-06-30 11:58
罷工浪費上萬餐盒 網友:路有凍死骨 保稅區商品限機上使用 不得對外銷售 浪費!被迫銷毀 1.6萬餐盒另類犧牲品
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-06-30 09:50
華航空服員無預警罷工，受影響旅客超過3萬人，而原本華航替旅客準備大約2萬份的機上餐，因為旅客上不了飛機，除了部分發送給等待的旅客，其他大約一萬六千份只能銷毀，不少旅客都直呼很浪費。因為這些飛機餐屬於保稅區商品，依規定只能在飛機上使用，不能對外銷售，被迫銷毀也是不得已。西點餐盒
等待的旅客，擠爆華航櫃台，搭不到飛機、氣得直跳腳，民眾上不了飛機，而機上供應的餐點，當然沒人能享用，如今得全數銷毀。光是6月24、25號這兩天，班機停飛， 原本預做好的2萬份飛機餐，得在24小時內食用完畢，結果卻不能發放，後來緊急發送給等待搭機的旅客剩下的1萬6000份通通銷毀。像是得預熱的主餐、有時效性的水果都得倒掉，而保存期限較長的果汁、餅乾就能保留，下次再供應。其實飛機餐屬於保稅品、沒課稅，在境內，像是機場大廳不得販賣、食用，只有在境外，到了候機室、飛機上才能吃，受限於法規，加上有保鮮度的考量，機上餐大多只能銷毀，短短兩天，銷毀一萬六千份，也讓飛機餐成為罷工事件的犧牲品。
資料來源:www.ttv.com.tw/news/view/10506250020600L/579
標籤: 西點餐盒
暑假好好玩系列活動 台南大億麗緻酒店熱烈報名中
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-06-29 16:38
台南大億麗緻酒店規劃一系列暑期活動，7月27日(三)及7月28日(四)舉辦2016年「小紳士小淑女夏令營」，讓未來主人翁們跟上國際化腳步，培養正確國際禮儀及紳士淑女般的翩翩風度，一系列精采有趣的課程，活動結束後頒發「結業證書」及「精美紀念品」，讓小朋友們留下最難忘美好的回憶。點心餐盒
《單日課程》每人2900元，由飯店主管及廚師現場指導「五星級房務簡易教學」、「入住國際飯店禮儀教學」、「游泳教學」及「手作甜點教學」，並邀請專業舞蹈老師教導「國標舞」，除了午餐享用共同市場自助餐，晚餐亦帶領學員換上正式服裝參加西式晚宴，體驗「國際西餐禮儀」。
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7月1日至9月30日「木雕劍師工作室」於酒店大廳展覽「安平劍獅展」，現場有由陳建智及黃基興精心雕砌的劍獅系列作品，價值非凡；活動期間凡於現場或大億麗緻FB留言寫下所喜愛的劍師作品名稱，即可參加價值1980元「小銅雕」抽獎活動，為讓民眾更深刻體驗了解劍獅文化及安平特色，酒店與台南市安平區公所將於8月7日(日)上午9點舉辦2小時《大員劍獅緣》導覽活動，以寓教於樂的方式讓大朋友及小朋友深入瞭解安平劍獅，房客免費限定，名額有限
資料來源： NOWnews
標籤: 點心餐盒
