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坔頭港送餐服務 老人溫暖不孤單

根據內政部2015年底資料顯示,台灣老年人口即將沖破300萬大關,佔台灣人口數12.5%,而台南鹽水的坔頭港社區老年人口甚至已高達25%。有鑑於此,當地於2012年成立照顧關懷據點,除了共餐與活動餐盒送餐服務,志工們還分成十組,定期電訪或訪視50位社區年長者,這樣的關懷照顧不僅填飽了老人的肚子,也溫暖了他們的心。

NS:裝餐

OS:一大清早志工們就紛紛聚集在坔頭港社區活動中心,有的負責煮菜有的負責擺盤,一碗碗豐盛的鹹粥就完成了,每一碗用料豐富健康的活動餐盒都是準備給社區裡的老人們,志工們親手到家中,溫暖的問候,讓老人的肚子與心都暖暖的。

SB:志工跟老人說話

OS:志工們的年紀分布於30到70歲之間,幾乎社區內有空的成員都來參與送餐活動,希望靠自身的力量能讓小小的社區更加溫暖美好。80多歲的老婦人獨自在家,有些駝背行動緩慢,偌大的空間卻只有她一人獨居,幾年前丈夫過世後,就只剩下她一人獨自留在坔頭港社區,兒子在台北打拼工作,假日偶爾帶著妻子小孩回到老家探望母親,幸好有社區志工們時常的噓寒問暖,讓她不再感到孤獨。

SB:志工隊長

OS:坔頭港社區自動發起的送餐活動,不僅填飽了老人們的肚子也溫暖了他們的心,長期的關懷與照顧,拉近了彼此的距離,也讓社區更加有凝聚力。

來源:PEOPO新聞
標籤: 活動餐盒
肚子餓或嘴饞時,份量剛剛好的麵包拿來止餓剛剛好,但若是看見蓬鬆可口的麵包,卻無法吃下肚,簡直就是一種折磨啊~日本有間專門販售雜貨小物店–瑪莉的麵包店(マリさんベーカリー),專門出產跟麵包有關的商品,可愛又擬真的外表下,藏著的是功能實用的小物,無論是零錢包、背包、抱枕、衛生紙盒應有盡有,而且外觀跟包裝都十分精緻呢!趕快來看看你中意哪個吧!

瑪莉的麵包店專門製作、販售一些跟麵包相關的小物,陳列與包裝都非常到位,彷彿一間真正的麵包店呢。而他們出產的商品也十分有特色,許多網友都會來拍照朝聖,並帶著滿滿的戰利品回家。金牛角

跟一般我們常見的吊飾不同,瑪莉的麵包店的商品都具有實用性,像是筆帶、化妝包、衛生紙盒、零錢包等等,做得非常逼真,讓人看一眼就好想擁有。

看了這麼多麵包系列商品,還真的有點餓了耶,做的這麼像,實用性又這麼高!只能說太有才啦!搞不好連蒼蠅、螞蟻還有家中的毛孩子都會誤以為是真的呢!
 
資料來源: www.niusnews.com/=P1lm3ln0
標籤: 金牛角

歡樂聖誕麵包餐盒

一直都很喜歡起士濃郁香醇的味道ˊ也很喜歡將它拿來和料理烘焙做搭配ˊ除了口感好也補充了日常所需的鈣質。來自紐西蘭的芝司樂起士ˊ除了口味選擇多ˊ更是營養滿分喔~歡慶聖誕ˊ就來個歡樂聖誕西點餐盒吧ˊ不但小朋友吃的開心ˊ媽咪也能百分百安心。

 
01.先準備好麵包餐盒所需材料

02.將所有材料ˊ(奶油除外)放入麵包機...約10分鐘後ˊ 麵團已經有筋性時ˊ再加入奶油ˊ以揉麵團程式完成麵團製作ˊ (如果沒有麵包機手揉也OK) 然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ全程共1個半小時 3.發酵完成的麵團(手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成) 4.輕拍壓出多餘空氣 5.接著將麵團滾圓蓋上濕布或保鮮模醒15分鐘

03.將鬆弛好的麵團桿平成長橢圓狀 7.然後3折桿平重複2次 8.接著順勢慢慢捲起成圓筒狀 9.接合處捏緊後朝下ˊ直接擺放烤模中ˊ麵團表面噴點水ˊ放溫暖處進行最後發酵

04.當麵團發酵至8分滿左右預熱烤箱上下火200度C

05.烤箱預熱完成將烤模蓋子蓋上ˊ送入烤箱烤35~38分鐘

06.完成後取出ˊ脫模放涼

07.然後用刀子延著四角劃開ˊ取出中間麵包

08.準備好麵包卷所需材料:芝司樂原味起司4片ˊ博客慕尼黑火腿4片ˊ 生菜酌量ˊ沙拉醬ˊ蕃茄醬酌量[沾醬]果醬酌量。

09.取出的麵包分為3層ˊ其中2層加入[餡料]做成圓筒麵包ˊ 然後一切為二ˊ共完成4卷

10.頂層麵皮則用壓模壓出喜歡造型並插入牙籤

11.然後將完成的麵包卷和造型麵包組合於原來麵包盒中就大功告成囉~

12.麵包卷是豐富又美味的鹹口味ˊ 造型麵包和旁邊整型下來麵包則可沾上任何喜歡的甜果醬ˊ 這屬於聖誕歡樂的麵包餐盒真的讓全家人吃的開心又滿足喔。 喜歡的ˊ趕緊找時間試試看ˊ 祝福大家聖誕節開心快樂。
 
來源:多多開伙 
標籤: 西點餐盒

頂級柑普茶 陳皮味超香

普洱、香片、鐵觀音就試得多,柑普茶你又飲過未?原來柑普茶是將柑肉挖乾淨再曬乾成果皮,然後放入普洱茶葉一同陳年,所以不僅散發普洱的甘醇芳香,仲有回甘十足的陳皮香氣。欣圖軒最近就帶來了頂級柑普茶供客人品茗,純天然大紅柑皮產自新會天馬村,

茶葉則來自雲南勐海5年陳特級熟普洱,兩種撲鼻香氣同樣突出。此茶更有化痰、潤肺、消滯、降脂、排毒、降膽固醇等多重功效,茶香適宜配搭各款傳統粵菜及點心,仲未諗到父親節帶爸爸去邊度開餐,不如一家人去歎番壺靚茶。點心餐盒

資料來源: hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20160612/bkn-20160612122614965-0612_00982_001.html

標籤: 點心餐盒

美國雞肉中式餐盒料理初賽 報名

由美國家禽蛋品出口協會主辦、景文科技大學餐飲管理系協辦的「2016美國雞肉中式餐盒料理初賽」,訂9月23日下午2時至5時,全程免費並提供食材補助費,每組新台幣2,000元。歡迎便利商店之鮮食廠、團膳便當工廠、大眾運輸便當團膳(如:台鐵、高鐵)、醫院、學校、公務單位(各政府附設餐廳)報名參加。

經濟部統計,2014年台灣外食費用高達4,366億元。每人每日至少有1餐會外食。該活動賽希望邀請台灣團膳餐盒業者發揮創意與廚藝,採以「美國HACCP雞肉」搭配易取得之經濟食材設計開發餐盒食譜。美國雞肉兼具了肉質口感與營養價值,除講求「好吃」之外,更重視「肉品衛生安全」。

生產國際認可之食品安全管制系統HACCP的雞肉,希望能藉該活動,讓台灣產業與民眾更加認識美國雞肉,烹調出適合台灣人喜歡的美味、促進食慾且四季皆宜的中式團膳雞肉料理,將食物的真善美展現得淋漓盡致。活動餐盒

參賽選手須於截止日期前提供:參賽報名表、食譜表及成品照共3種表單,以Email寄回美國家禽蛋品出口協會信箱service@usapeec.com.tw,主旨「報名2016美國雞肉中式餐盒料理大賽」
 
資料來源:www.chinatimes.com/newspapers/20160608000291-260210 
標籤: 活動餐盒

普悠瑪創意便當7日開賣 便當盒可愛度破表

慶祝台鐵成立129周年,台鐵局在6月7日鐵路節活動當天限量推出普悠瑪創意便當,外包裝為普悠瑪車頭造型Q版紙盒,搭配創意養生食材還有水果及甜點,食物吃完後,普悠瑪外盒可當成抽取式衛生紙盒使用,民眾購買便當就送便當提袋,每套199元,每天限量500份,開賣當天前129名民眾可以優惠價168元購買,每人限購一份。

台鐵局表示,普悠瑪創意便當的主食為紅藜松子飯,紅藜為台灣原生種植物,是原住民族的傳統作物,經研究發現含有多種優質營養成份,有「穀類的紅寶石」的美名;松子是常見的堅果之一,又被稱為長壽果。

主餐是咖哩鯛魚、草蝦搭配清爽可口的蘆筍、玉米筍、百合、甜彩椒及紫糯米丸子等養生食材,富含維生素、礦物質及纖維質。水果選用當季新鮮的櫻桃及葡萄,有開胃健脾、助消化等功效;甜點是以全蛋白製作的芝麻蛋糕,含有豐富蛋白質、低膽固醇,具養生效果。

台鐵局指出,普悠瑪創意便當隨餐附贈餐具、濕紙巾以及面紙,6月7日鐵路節活動當天發表後隨即開賣;為紀念台鐵129周年,首賣當日前129位消費者,每人限購1份特價168元優惠便當。銷售點為台北站台鐵便當本舖1號店,每天限量500份,售完為止。洽詢電話:台北鐵路餐廳02-23619309。活動餐盒

資料來源:聯合新聞網 

標籤: 活動餐盒

身處靜謐的巷弄間,沒有斗大鮮麗的中文招牌攬客,甚至來到店前還懷疑是不是走錯地方,唯一和法式甜點有關係的,只有鑲印著“boite de bijou”法文店名的遮雨棚和雅緻的櫥窗。沒錯,這裡就是眾多饕客和甜點師傅必來朝聖的甜品店——珠寶盒法式點心坊。

許多人對珠寶盒的印象來自藝人大S(徐熙媛)的結婚喜餅,讓珠寶盒在當時成為熱門話題。然而早在2006年,珠寶盒就被來台開店的世界知名精緻熟食店Dean & Deluca選為法式甜點供應商。Dean & Deluca的特色是不自行製作甜點,而是在當地尋找口味和品質最好的甜點銷售,能被Dean & Deluca相中,無疑是對專業和技術的高度肯定。點心餐盒

不過,讓人意外的是,創造這則傳奇故事的人物林淑真,在建立她的烘焙王國前,竟是一位室內設計師。她22歲開始學廚藝,8年後接手朋友的餐廳「兔子聽音樂」,把自做私房甜點放在餐廳裡販售,接著又在餐廳旁租下工作室,專心投入開發。一雙手從畫藍圖到與麵粉、糖霜為伍,創造出千變萬化的甜點世界,是林淑真30歲後才發生的人生大轉變。

林淑真原本在日商全麗雅設計公司擔任室內設計師,早婚的她在孩子出生後,不得不放棄工作回歸家庭。只是,辭職後閒不下來的林淑真,開始想起過去很想做卻沒時間做的事,那就是「學廚藝」。

半路轉行的珠寶盒法式點心坊創辦人林淑真,從一開始純粹喜歡、到後來創業,為的就是想把「烘焙」這件事做好,一路走來也獲得許多烘焙認證。

雪恥學廚藝,2年系統性打底

「媽媽的手藝是參加全鄉廚藝比賽拿冠軍的等級,而我則是廚藝太爛!」從小飯來張口的林淑真笑著說,從不做菜的她,婚後第一次下廚,炒了三道菜卻只剩菜脯蛋勉強上桌。為了雪恥,她報名參加廚藝班,結果愈學愈有興趣,於是學完中餐又學西餐、中式點心和西式點心,每天現學現賣,送給鄰居品嘗,慢慢地大家都豎起大拇指。

對喜歡的事情就瘋狂投入的她,在學廚藝的前幾年,只要聽到有飯店主廚開課,就跑去上課,連農會的烘焙教室也不放過。不過,當時她學到的都是單品,吸收的知識很片段,就像武俠小說中四處拜師求藝的小夥子,學了滿手套路、擺起架式虎虎生風,實際要用時,卻沒辦法像真正的武林高手施展得行雲流水。直到她去中華穀類食品工業技術研究所學習的那2年,才為開創法式點心王國奠下深厚的理論基礎。

資料來源:快樂工作人雜誌 

標籤: 點心餐盒

甜菜根雙色金牛角

久違了,金牛角! 
其實我很常做金牛角,只是沒有po上來而已。我後來做的金牛角,酵母粉的部份都只用少少的。這次用甜菜根做了雙色金牛角;但是成品的內部卻沒有想像中的顏色成對比,甜菜根麵糰烤過後,顏色變得超淡。很不明顯的雙色圈。 
這次是拿來福音茶會用的餐點。依舊美味受歡迎!
 
食材

蛋液 1顆
白芝麻 少許
白麵糰
中筋麵粉 350公克
無鹽發酵奶油 80公克
鹽 1/4小匙
糖 70公克
酵母粉 4公克
牛奶 80公克
雞蛋 1顆
紅麵糰
中筋麵粉 350公克
無鹽發酵奶油 80公克
鹽 1/4小匙
糖 70公克
酵母粉 4公克
甜菜根泥 80公克
雞蛋 1顆

金牛角作法

酵母粉各別泡在10-20cc的溫水中5分鐘。白麵糰食材加在一起,揉搓成白麵糰。紅麵糰食材加在一起,揉搓成紅麵糰。揉成光亮的麵糰,放入盆器蓋上濕布,發酵成兩倍大。 (如果天冷發不起來,盆器可以放在烤箱裡或是微波爐裡,旁邊放一杯熱水,關上門,利用密閉式熱氣,加快發酵)

紅白麵糰先取1/4麵糰,將麵糰各分成12小等份。

揉成小水滴。

兩色小水滴麵糰重疊,桿平。

寬的部位切開一小部,兩手抓拉往兩側。

並且向前捲起來。

底盤鋪上不沾烘焙紙,金牛角麵包整齊有間隔的排上去。

麵包表面抹上蛋液,撒些白芝麻,進烤箱之前表面噴上少許冷開水。

進入已預熱170度烤箱,170度烤15-20分即可。依每個人的烤箱不同,自行斟酌時間。可做48個小金牛角麵包。若不想做那麼多,所有食材減半即可。
 
來源:多多開伙 
標籤: 金牛角