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過年走春 新北商圈齊Fun假

(中央社記者王鴻國新北市11日電)還在煩惱春節要去哪玩嗎?其實,來到新北各老街商圈,就能體驗在地好年味,不用花大錢出國,就能享受美食及自在休閒。

新北許多商圈都圍繞當地富有歷史意義的廟宇,包括新莊、蘆洲、三峽等地,許多廟宇都保留別具風格的傳統建築,是新春參拜,祈求新年好兆頭的首選,拜拜完順道附近走走,格外神清氣爽。

在新莊老街商區內有武聖廟、廣福宮、慈祐宮及文昌祠等,參拜後可以到以傳統糕餅聞名的老順香購買鹹光餅及金牌鳳梨酥,或至周邊商家品嘗各式傳統小吃,夜晚再至新月橋觀賞夜景。

蘆洲商圈以神將文化及切仔麵聞名,來蘆洲,除了要到湧蓮寺參拜外,可順道採買當地特色商品,包括可自行DIY組合的神將時鐘、神將餅伴手禮。

另外還有具有吉祥形狀的如意餅乾及招財餅乾,及龍獅圖案的小月餅、有可愛神將圖示烙印的起司蛋糕等;來到老字號龍鳳堂購買籤狀的牛奶餅乾,購買的人可以得到吉祥的籤詩。

說到三峽,就會想到三峽重要地標的清水祖師廟,祖師廟於每年農曆初6舉辦清水祖師祭,祭典儀式中的賽神豬活動已流傳百年,成為當地特色。

民眾到三峽老街商圈逛逛,除欣賞老街風光,還可地祖師廟祈福,感受濃厚的宗教氛圍,離去時別忘了購買具獨特口味的「金牛角」麵包,美味香甜且口味多樣,是近年最受歡迎的伴手禮之一。

除了新春參拜外,淡水老街也是走春的熱門景點,許多人喜愛當地的浪漫氛圍,漫步觀賞河畔風景之餘,還有許多值得推薦的特色餐館,包括Amanda Café、小布鋇鋇、老店淡水魚丸店、黑店飯店創始店、淡水紅樓中餐廳、紅樓3樓咖啡館,同享景觀及美食。

來到淡水當然別忘至老街享用鐵蛋、阿給及魚酥等在地小吃。順道可至紅毛城、小白宮、清水祖師巖等建築古蹟走走,一窺淡水的歷史故事,實地認識淡水的歷史文化及濃濃懷舊風。

來到文山地區,自然不能放過「豆腐故鄉」的深坑老街,各式豆腐料理店林立街道,其中「寶桂的店」入選為2014年新北市十大伴手禮之一。

當地有個傳統,也就是深坑老街於每年農曆年節期間,會舉辦「乞龜」活動,這是向當地土地公祈求好彩頭的獨特風俗,民眾來此品嚐豆腐等美食及欣賞老街建築的同時,別忘了體驗一下當地的特色節慶活動。1050211
標籤: 金牛角

自由廣場》從慕尼黑啤酒節談台灣夜市

◎ 許瑜珊
上個月立委葉宜津在立法院交通委員會會議中,質詢觀光局長謝謂君,認為台灣夜市沒有差異性,不管走到哪都可以吃到其他縣市的特色小吃,例如九份可以買到三峽的金牛角、淡水吃得到深坑老街臭豆腐、士林夜市可以買到台中豪大雞排。另外,葉還提到觀光局只會花大錢做廣告,卻做不出夜市的文化深度。
筆者旅居德國一年,走訪無數大大小小的市集與節慶,發現德國每個市集都有自己的特色。有些市集規模很大,也舉辦行之有年,因此累積了深厚的籌備經驗。把文化節慶結合市集的概念,慕尼黑啤酒節絕對是成功的一例。每年十月在慕尼黑舉辦的啤酒節,就是找來當地知名釀酒廠,弄了塊大空地,邀請無數特色小攤販進駐,讓民眾在喝完一個啤酒帳篷後、前往下一個帳篷前,還找得到熱食墊肚,補充體力。
但這個啤酒節可不是喝喝啤酒而已,裡面還背負著德意志文化的傳承。在這一個個以釀酒廠為名的大帳篷裡,放眼望去會發現啤酒節似乎有個不成文的Dress code,男士身上套了一件格子襯衫,搭配一條皮褲;女士則是Dirndl(蓬鬆低胸上衣搭配村姑連身裙)。初來乍到的旅客絕對會被這五顏六色的服飾吸引,恨不得自己也來買一件穿穿過癮。
這個市集好玩到每年吸引全世界六百四十萬人(其中五分之一還是來自其他國家的遊客)到訪,為什麼?不僅是啤酒好喝、小吃好吃有特色,更是因為這個市集融合了傳統的德國文化特色。當地人愛去,因為可回味古時候鄉村的淳樸;旅客想去,因為可以體驗異國特殊文化。
台灣不是沒有文化特色,小吃更是絕對不輸人,但是為什麼卻辦不出媲美德國啤酒節的活動呢?與其砸更多錢請藝人拍唯美旅遊宣導影片,不如把文化界、美食界、出版界的大老找出來,好好開個會,為有台灣文化深度的夜市與節慶找出路。
(作者為出版社編輯,台北市民)

資料來源:自由時報
標籤: 金牛角

一次做四種口味~牛角麵包

母親節到了,兒子在外讀書,難得回家,做點麵包讓兒子帶回學校當早餐或消夜,兒子直說好吃,內餡料依個人喜愛自行調配包入即可,看過三峽賣的金牛角有多種口味,我也做了4種口味,卻忘記做了原味,不過真的鬆軟奶香濃郁好吃喔!
 
食材 (10 人份)
內餡
起司粉適量
起司片4片
紅麴醬適量
桑葚果醬適量
滴水巧克力適量
外皮塗料
蛋黃1個
融化的無鹽奶油適量
白芝麻適量
麵團
中筋麵粉400g
無鹽奶油20g
橄欖油20g
奶粉2大匙
溫水120g
蛋2顆
酵母粉3g
糖40g
鹽1g

 
金牛角做法: 
1
無鹽奶油室溫軟化後,和麵團材料放入麵包機,設定發酵模式1.5小時,一起發酵攪拌

2
取出麵團,將麵團分成每份150g,用擀麵棍擀成長方形
 
3
撒上些許起司粉

4
鋪上喜歡的內餡,這是滴水巧克力豆口味

5
鋪上喜歡的內餡,這是桑葚果醬口味

6
鋪上喜歡的內餡,這是起司片口味

7
鋪上喜歡的內餡,這是紅麴口味

8
麵糰切成三角形狀,從長的一邊捲向短的一邊

9
捲好的麵糰依序塗上融化的無鹽奶油,蛋黃液及白芝麻

10
靜置室溫30分鐘,2度發酵一次,再放入烤箱160度烘烤20分鐘

11
烤好即可趁熱吃,這道牛角麵包鬆軟奶香濃郁好吃喔
 
來源:愛料理 
標籤: 金牛角

溫馨關懷 台首大學生自製糕點關懷安養院老人

在教育部雲嘉南區域教學資源中心計畫協助下,台灣首府大學烘焙系及餐旅系學生到雲林縣北港慈濟園區及安養院,進行一場「淨化地球,溫馨關懷老人」的活動。學生們為老人們烘焙養生的糕點並親自予於餵食,隨後並到慈濟環保回收站,體驗做資源回收。西點餐盒
 
台首大校長許光華表示,學習如何尊重老人及照顧老人,是年輕人未來重要課題,因此,鼓勵師生犧牲假期參與有意義的活動。這項活動就有烘焙系及餐旅系學生報名參加。
 
帶隊的烘焙系龔靜宜老師表示,為培養學生的廚德素養,經常會利用假日帶學生做糕點關懷弱勢團體,這次的活動就在教育部雲嘉南區域教學資源中心的協助下成行。
 
為讓老人們吃到健康的糕點,學生以低油、低糖、低鹽製作西點,並設計成蛋糕、布丁、餅乾、鳳梨酥及麵包等多樣性的西點餐盒,希望讓老人們能吃到自己喜歡的糕點。活動也安排參觀北港慈濟環保回收站,在慈濟師兄與師姐們示範下,學生們學習做分類,透過資源回收,讓垃圾減量。
標籤: 西點餐盒

開元食品贊助甜點界奧林匹克「世界盃點心大賽」

開元食品長期代理以培植、挑選及融合稀有的質優可可豆享譽全球VALRHONA。 來自法國里昂素有甜點界奧林匹克之稱的「世界盃點心大賽」於本月12、13日在臺北國際烘焙暨設備展舉行臺灣代表選拔賽,由開元食品全力贊助,選手們將運用大會指定精品手工巧克力VALRHONA展現甜點工藝,爭取成為代表隊,角逐2017世界盃點心大賽桂冠,為台灣爭光。 點心餐盒

 比賽中指定使用的VALRHONA巧克力,是全世界最重要的手工巧克力供應商,1922年緣起於法國,以培植、挑選及融合稀有的質優可可豆享譽全球,是唯一從種植到成品全程監控的巧克力品牌,被全法高達八成的米其林餐廳指定使用。看好台灣巧克力商機超過50億,開元食品長期代理VALRHONA並致力推廣,在台灣也受到五星級飯店、高級餐廳、及優質個性甜點店主廚的青睞與愛用。 點心餐盒
  
 「世界盃點心大賽」每2年一次在法國里昂餐旅食品國際沙龍中舉行。由於歷年臺灣隊伍表現優異,故本次獲選為2017年總決賽之種子代表隊。為此,今年特別透過巧克力工藝、拉糖工藝兩日賽程,將從君悅酒店、福灣莊園、Color Code凱莉小姐、環球科技大學、德霖技術學院、經國管理暨健康學院等參賽好手中,選出台灣代表隊角逐2017世界盃點心大賽冠軍。(王鵬捷編) 

資料來源:新浪新聞

標籤: 點心餐盒

櫻花樹下野餐 老爺酒店推外帶餐盒

全台瘋賞櫻、夯露營,但外出用餐是個大問題;新竹老爺酒店設計「饗聚」外帶分享餐,8道菜可供6至8人食用,方便外出趴趴走。
 
聯合報讀者持剪報有獨享優惠,出示手機或平板,在「願景在地- 新竹」粉絲團按讚,確認為粉絲後,也同樣享有特惠。
 
各地李花、櫻花齊放,只要好天氣,總引來賞花人潮,新竹市「新竹公園」上千株移植自日本的河津櫻及山櫻、八重櫻,最近接續綻放,已是北台重要賞花景點。
 
新竹公園鄰近市區,交通方便,搭車或步行皆宜,加上樹齡不高,可近身拍照,每天吸引上千人次造訪,更有人備地毯、餐食,在櫻花樹下野餐。活動餐盒

新竹老爺西餐主廚鄭文彬說,看好賞櫻商機,他與廚師設計8道精緻組合餐加提盒,方便攜帶,內容有:英式烤牛排、茄汁番茄義大利麵、清蒸時蔬、白蘭地鮭魚、拿坡里青醬雞腿、人氣湯品、凱撒沙拉、甜點及水果。

他說,主菜英式烤牛排選美國沙朗牛肉,抹黃芥末、百里香、牛膝草等香料,140度低溫烘烤,油花分布均勻,軟嫩多汁;義式風味「茄汁番茄義大利麵」選手工寬扁麵,湯汁易吸附;「白蘭地鮭魚排」則運用自製「香蒜白蘭地奶油醬」淋魚肉上,風味獨特
標籤: 活動餐盒

南大健康飲食月 蔬食餐盒受歡迎

記者施春瑛/台南報導
 為了推廣健康飲食,國立台南大學將五月訂為健康飲食月,除了師生踴躍參與「食」尚蔬食餐盒活動,學生餐廳也同步於每天中午推出健康http://bania.ime.tw/box.html">活動餐盒,讓師生花五十元就能享用健康、營養又便宜的午膳。此外,還有系列的健康講座與諮詢活動,多管齊下營造校園健康飲食新風貌。
 台南大學表示,「食」尚蔬食餐盒活動在南大已推行多年,深獲師生好評,今年度持續與健康素食餐廳合作規劃,每週二、四中午推出五色健康蔬食餐,以十穀飯代替白米飯,芥花油或橄欖油代替沙拉油,將餐盒的熱量控制在五百至六百大卡,比一般餐盒約減少兩百卡,吸引很多師生訂購響應。
 除此之外,校方也鼓勵學生餐廳於五月每天中午推出健康http://bania.ime.tw/box.html">活動餐盒,為了讓師生吃魚吃肉也可以吃得健康,每週菜單均經營養師評估後公告於學校網頁及餐廳,業者不惜成本,凡選購健康餐盒即加贈無糖飲品兌換券,鼓勵師生響應,增加買氣。
 南大學務長李建億表示,除了「吃」的實質面,校方也體認到營養教育認知層面提升的重要性,因為正確認知會影響飲食行為,所以除了上週舉辦「認識代謝症候群及健康飲食」講座外,十三日中午還會邀請營養師到校提供營養諮詢。

資料來源:中華日報
標籤: 活動餐盒

獨一無二的烘焙點心

教書二十幾年了,深覺做教育最美好的,就是讓孩子懂得分享與感恩。
「校長,請您吃餅乾,都是我們自己做的喔!」一群笑盈盈的孩子走進校長室,雙手遞上溫熱的手工餅乾,他們是烘焙社的學員,利用小學周三下午沒課的時間跟社團老師學做餅乾和蛋糕。孩子們看到我桌上成堆的公文,紛紛過來拉著我到茶几邊坐下。「校長吃吃看,只要十分鐘就好,吃完再辦公。」

有一次,我特地去看孩子們上烘焙課的情況。還沒靠近教室就聞到一股濃郁的香氣,我心想,在這樣的氛圍中上課一定很有吸引力!一進門,看到孩子們穿著圍裙,有人正在搓揉麵糰,有人在攪拌餡料,有人一一將糕點小心擺上烤盤送進烤箱,人人分工合作,架式十足。在老師的指導下,孩子們都成了小廚師,一雙雙平常用來寫字、打球、彈鋼琴的小手,捏塑的餅乾形狀有花朵、小豬、星星、笑臉……呈現出獨一無二的童趣。

上周三做的是抹茶瑪德蓮,扇貝形狀的瑪德蓮看起來美極了,像藝術品,真捨不得吃。隔天午休孩子們特地來問:「校長,昨天的瑪德蓮您吃了嗎?喜不喜歡?」我只好趕緊打開來品嘗。還有一次做的是鳳梨酥,幾分鐘前才出爐,孩子們就迫不及待地送到校長室來,我立刻拿起來咬了一大口,誇張的吃相逗得孩子們哈哈大笑。說真的,孩子們將滿滿的愛揉進麵糰裡,這些點心 吃起來就是不一樣啊!

烘焙課是孩子們的最愛,也是我的最愛。雖然每天有好多公務要辦,還要瞇著老花眼批閱公文,還好有這群可愛的小天使,為我帶來美味糕點與美好時光,讓我充飽電力繼續上工!
 
資料來源: udn.com/news/story/7272/1520533-%E8%81%B7%E5%A0%B4%E8%A6%8B%E8%81%9E%EF%BC%8F%E7%8D%A8%E4%B8%80%E7%84%A1%E4%BA%8C%E7%9A%84%E7%83%98%E7%84%99%E9%BB%9E%E5%BF%83
標籤: 點心餐盒