史上最兩難情人節 國賓麵包房獻上「就是妳」禮盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-29 14:11
古云忠孝難兩全，現代竟然「親」「愛」也兩難？史上最難抉擇的情人節來臨，因為適逢春節小年夜，本該與家人享受團圓之夜，究竟是要「見色忘親」呢，還是要「見親忘色」？想必是許多人的困擾，台北國賓麵包房幫你準備兩全其美的方法！如果和家人團聚就送另一半「就是妳」手工巧克力麵包餐盒禮盒，如果選擇度過浪漫情人夜，那就送「就是妳」禮盒給親人，甜蜜一家人。台北國賓麵包房在西洋情人節，獻上極致祝福，推出「就是妳」手工巧克力。
不滿千元，只要NT$940就能買到台北國賓麵包房的手工巧克力，取其數字諧音禮盒取名為「就是妳」，也代表將禮盒獻給最重要的人！台北國賓麵包房選用三種進口巧克力品牌手工製作巧克力，包括義大利托斯卡尼天王級的AMEDEI艾美黛巧克力、擁有巧克力界中的愛馬仕之稱的法國VALRHONA法芙娜巧克力及擁有165年歷史的法國CACOA BARRY可可巴芮巧克力。三種巧克力各有風味色，AMEDEI艾美黛口感細緻柔滑、滋味醇厚紮實，香氣深邃多元；VALRHONA法芙娜純粹天然卻極富層次，濃郁香醇、微酸苦、可可脂含量高，巧克力香氣持續性長；CACOA BARRY可可巴芮巧克力柔順且細緻的香料芬芳中，展現出迷人且強烈的口感。
今年西洋情人節除推出「情人節巧克力禮盒」，麵包餐盒外盒樸素典雅，台北國賓大飯店點心房主廚楊文雄，特地推出九種口味精緻巧克力，包括伯爵茶巧克力、焦糖榛果球、烏龍茶、焦糖咖啡、榛果咖啡、檸檬蘿勒、香脆焦糖粒、海鹽巧克力、香草金箔等口味。
資料來源:台灣新聞
標籤: 麵包餐盒
繽紛配色造型多變 甜圈雕塑搶眼可口
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-29 14:10
色彩繽紛的甜甜圈，口味多變造型也很多樣，但南韓有位雕塑家把白黏土當成麵團，製作成獨一無二的甜甜圈西點餐盒藝術，而且從燒製再到上釉著色，全都親自完成，鮮豔亮眼的七彩甜點，有如甜蜜繽紛的視覺饗宴。
撒上糖霜米粒或是裹上鏡面果膠，一盤盤甜甜圈新鮮出爐，但仔細看好像哪裡怪怪的。南韓藝術家金載容表示，他只製作甜甜圈，會加入不同顏色圖案和概念，看到他的甜甜圈都會會心一笑，但無法保證它們的味道如何。
是烘焙師也是藝術家，工作室同樣是廚房，但他用的材料不是麵團，而是一塊塊白黏土。把繽紛亮片一一黏上，五顏六色光芒閃閃發亮，南韓雕塑家金載容，用色鮮豔大膽，七彩甜點活潑搶眼，每一個都栩栩如生。金載容透露，很多人第一次看到他的作品都會感到非常驚奇，因為看到這些美味搶眼的甜甜圈，但又會發現這是不能吃的藝術，然後不同尺寸和樣式的甜甜圈又能感動他們，非常有趣。
六年前開始以「甜甜圈」西點餐盒作為創作靈感，從黏土燒製上釉著色全都親自完成，不同圖案多變造型，精細繁複的作品，訴說著獨一而二的故事，更曾在世界各地參與巡迴展覽；只不過這些華麗搶眼的甜甜圈背後，有著不為人知的秘密。金載容指出，他發現他對部分顏色結合有色盲，像是跟紅色結合的時候他的眼睛會看不到，無法分辨其中的顏色，為了要克服他的恐懼和害怕，嘗試並測試各種顏色，選他眼睛喜歡的顏色，所以才會有這麼多華麗的結合。
不只陶瓷雕塑，他還設計大幅畫作，要繼續用繽紛亮眼的色彩，帶給大家最甜蜜美味的視覺盛宴。
資料來源:TVBS
標籤: 西點餐盒
東京名店豬排 經典外帶腰內豬排三明治 宴會小食的最佳品味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-25 09:50
日本東京超過50年經典豬排名店，源自傳統仍不斷超越與突破，首度與日本快時尚品牌合作，於1月12日春夏系列展示會之時，以宴會小食的精緻一口會議點心 ，提供出席賓客最佳的日式油香享受，為活動帶來前所未有的經典美味。
超過半百年來對食材的堅持，嚴選優良豬肉製作餐點，並主打「用筷子就可以夾斷的軟嫩豬排」，使豬排的肉質達到入口即化的境界。
別於一般日式豬排料理店，內用亦提供輕食套餐組合-腰內豬排三明治套餐，一份共六塊厚實的豬排三明治，由精心挑選取自每頭豬僅1%的腰內豬肉，搭配特製鬆軟吐司及獨家腰內豬排三明治醬汁，完美比例的調製，無論熱食或冷食都擁有絕佳風味。
此外，這樣引以為傲的豬排三明治佳餚，提供外帶服務與會議點心 團訂，能單手品嚐酥脆又軟嫩並富含飽足感的豬排三明治，輕便不沾手的精緻包裝，是會議宴席中的最佳點心。
(CWNTP華人世界時報 www.cwntp.net )本文出處『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』
標籤: 會議點心
蔡賴互動佳 賴清德開會常吃點心 總統提醒要節制
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-25 09:47
蔡英文總統在今晚播出的電視專訪中談及與行政院長賴清德的互動說，因為賴以前做台南市長時「肚子稍微有點大了一點」，剛開始來開會的時候，常常會吃桌上的點心餐盒 ，她都會提醒「要節制一點」，近來看賴清德肚子就小很多了，連菊姐都說賴現在身材好好，可見他真的很賣力在工作，行程奔波。
總統還說，有一天晚上她的保密電話突然響了，想說這麼晚，一定是國安體系打來的，而且是很難處理的事情，結果電話一拿起來，對方說「總統，我是清德」，她當下接到後就覺得高興是行政院長打來，而不是國安體系。
當主持人問到外傳她與賴不合，總統則駁斥，這問題本身就值得去質疑，她不知道這個不合說是從哪裡來，這也不是她的主觀感覺，不論外面是怎麼講，主觀上就沒有這樣的感受。總統也強調，「我們溝通情況很好，每個禮拜至少見面兩三次」。
總統並說，在很多事情會與賴清德交換意見，彼此的溝通跟共識其實沒有問題，甚至在很多事情，甚至要比前行政院長林全「還要好」，因為畢竟林全「沒有選舉過」，她與賴院長都有選舉的經驗，所以在很多的政治問題處理上，共識程度會比較高。
主持人也問，林全曾自豪是敢於與總統有不同意見的行政院長，那賴清德「敢於挑戰你嗎」？總統說，賴院長會用比較委婉的方式說，這件事情我們應該從哪個角度的切入，他對事情的看法，通常我們都是「有商有量」，可以解決問題。主持人追問有無抱怨？總統表示，倒也沒有，她與賴都會商量，有些不同的地方，也都相互尊重。
資料來源:自由時報
標籤: 點心餐盒
龍潭高校 特教班的香酥麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-24 11:47
奶油蛋糕、哈斗、咖哩餃！上海是全中國最愛吃糕點城市
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-24 11:46
陸媒報導，中國大陸一年烘焙業創造了1100.3億人民幣相當於台幣5500多億台幣的商機，且年增15%銷售額，其中20~35歲的人囊括74%的餐飲消費，而對於全中國最喜歡吃西點蛋糕的市場來說，上海肯定是兵家必爭之地，除了外來連鎖西點餐盒蛋糕店分割市場，上海近幾年掀起懷舊風格，特別是八零年代的西點餐盒蛋糕像是鮮奶油蛋糕、栗子蛋糕、哈斗、咖哩餃等等依舊人氣不減。
上海人喜歡吃奶製品，還因為喜愛程度分為「鮮奶油派」和「摜奶油派」。鮮奶油就是cream，是從牛奶中提取的脂肪，打成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰泣淋、水果、點心上，甚至直接食用。而摜奶油又被稱為稀奶油，是含脂率35～37%的新鲜奶油，添加穩定劑，平常用在製造冰淇淋、麵包、蛋糕、汽水等等。
以鮮奶油蛋糕著名的上海老字號蛋糕店紅寶石，在上海美食一級戰區南京西路就有一家，店內除了不少是上海的老顧客也有外國人，而它的門牌上就寫著這是一家中英合資的企業，最出名的鮮奶小方看似是普普通通的一塊蛋糕，上頭擠了一層奶油，但是吃起來牛奶味濃郁，不像普通鮮奶油那麽膩，入口即化，有顧客形容吃完有種回到童年的感覺，在上海掀起一股懷舊風潮。1986年10月，英國女王伊莉莎白二世首次訪中國大陸。紅寶石蛋糕店受到英國駐上海總領事館委托，親自為女王做了一個三層蛋糕，蛋糕中間寫著女王稱謂的縮寫“ERII”，左邊有一面英國國旗，右邊有一面中國國旗象徵中英友好關係。另一方面七八十年代，上海一般人還不懂下午茶和喝咖啡是怎回事，吃西點餐盒僅是白領階層的特殊象徵，之後紅寶石增設了咖啡跟簡易西餐，而且走的是親民價格，讓荷包扁扁年輕上海人也能體驗到吃西點的優雅，因此漸漸走紅，現在談到奶油蛋糕，紅寶石就是最具代表性的門店之一。
在上海老式西點中還有一種像是泡芙
的甜點叫做「哈斗」，圓形的叫泡芙，最外面一層淋上巧克力漿，烘烤冷卻後，變成了一層厚厚的巧克力外衣，下面一層則是鬆軟的麵包酥皮，最裡面一層，則是被包在麵包裡頭的奶油，咬下去香郁可口，同樣在南京西路上的老字號西點店凱司令偶爾還有在賣。
的甜點叫做「哈斗」，圓形的叫泡芙，最外面一層淋上巧克力漿，烘烤冷卻後，變成了一層厚厚的巧克力外衣，下面一層則是鬆軟的麵包酥皮，最裡面一層，則是被包在麵包裡頭的奶油，咬下去香郁可口，同樣在南京西路上的老字號西點店凱司令偶爾還有在賣。知名作家張愛玲喜歡吃的西點店「老大昌」除了有著名的意大利冰糕、摜奶油等西點餐盒之外，已經停產了12年的咖哩餃日前傳出恢復生產。熱騰騰的咖哩餃現做現賣，新鮮的酥皮混著咖哩牛肉重出江湖，也勾起了許多上海人的回憶，因此這些上海人喜歡吃的西式糕點，除了念舊也成了他們生活習慣一部份的ＤＮＡ。
而對於其他外來競爭的連鎖麵包西點餐盒店來說，像是台資企業的麵包店除了有台灣本土的麵包口味，還偏重歐系與日系，法系麵包店以製作精製華麗的水果蛋糕與扎實的雜糧麵包著稱，店內多採取複合式經營，賣麵包也賣輕食料理，因此外來口味對上上海本地，創新對上懷舊風格，大夥摩拳擦掌都不想錯過一年千億人民幣的龐大的商機。
資料來源:東森新聞
標籤: 西點餐盒
鹼麵包、蘋果肉桂 德奧經典就是這滋味！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-22 10:23
有人說「如果你喜歡實事求是的日耳曼精神，那就一定會愛上德奧甜點的樸實口感」。它的經典代表鹼麵包、蘋果肉桂與杏仁蛋糕會議點心，雖然少了精巧裝飾與吸睛外表，但用料實在、簡單美味，現在台灣也能嘗得到。
德奧的麵包與甜點，沒有嘩眾取寵的華麗外表，卻擁有豐富飽滿的精實內在，像是鹼麵包，幾乎是德國人喝啤酒必備的佐餐麵包；而蘋果肉桂更是日常少不了的家常美味；至於香氣濃郁的杏仁蛋糕，則是下午茶的經典點心，傳說過去每家每戶的德奧姑娘都要學會這項手藝，才能嫁得掉。
在德國，大人小孩都愛吃的鹼麵包，它與常見的蝴蝶餅（Pretzel）用的是同一種麵糰會議點心，只是形狀不同而已。最大特色是麵糰上過一層鹼水，造就深棕色的外皮與獨特的風味，道地的吃法是配德國豬腳、香腸與啤酒，是不可或缺的佐餐麵包。至於有著獨特香氣的蘋果肉桂，走進台灣中保無限家生活館，帶點類似蛋糕的口感，香氣超滿足。
杏仁蛋糕的原文是Gugelhupf，常被翻譯為「咕咕霍夫」，雖然源自德國，卻在奧地利發揚光大，甚至被選為奧地利的國家點心。中保無限家生活館的杏仁蛋糕口感濕潤，常溫可保存5天，杏仁香氣很濃郁。
中保無限家生活館10/1~10/15包括鹼麵包、蘋果肉桂、杏仁蛋糕等，買指定麵包3個送大蒜麵包，加價20元可享美式咖啡。
資料來源:聯合新聞網
資料來源:聯合新聞網
標籤: 會議點心
網紅級甜點！晶華攜手小鹿家 快閃推「草莓可頌」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-22 10:20
草莓季商品一波接一波，不只吸睛也吸買氣，台北晶華酒店邀請台南網路人氣甜點店「小鹿家」，快閃推出季節限定「草莓四葉乳酪可頌」點心餐盒，即日起至1月31日在酒店地下二樓秘密花園限量供應，點心房也順勢推出精緻草莓甜點共襄盛舉。
迎接草莓季，台北晶華酒店點心房以「法式經典草莓慕斯蛋糕」、「草莓塔」、「草莓奶油蛋糕」和「草莓起士蛋糕」共4款點心餐盒甜點應戰；同時，邀請台南人氣甜點店「小鹿家」快閃客座，推出曾創下網路下單一天300個紀錄的「草莓四葉乳酪可頌」，售價160元，搭配220元以內飲料享套餐架360元。
台北晶華酒店提到，「小鹿家可頌工作室」由三位年輕人組成，三人平日都有其他正職工作，秉持著熱情運用空檔製作研發甜點，主要販售可頌丹麥麵包，無實體店面卻在網路上逐漸打響名氣，周間以網路接單為主、周末才在工作室內販售麵包，每到此時總是秒殺。
「草莓四葉乳酪可頌」點心餐盒選用日製法式麵包專用麵粉，麵團經發酵及冷凍後揉入法果AOP認證藍絲可奶油，在室內恆溫25度下以4折2方式進行延壓，達成層次明顯的完美可頌；出爐後，結合北海道十勝四葉乳酪製成之內餡、大湖新鮮草莓，最後撒上糖粉，華麗外型十足吸睛。
晶華酒店點心房四款草莓甜點中，「草莓奶油蛋糕」點心餐盒以浸漬過覆盆子酒糖液的香草蛋糕體，夾入新鮮切半草莓及鮮奶油，「法式經典草莓慕斯蛋糕」則以杏仁蛋糕鋪底夾入草莓果醬、奶油霜，綴以新鮮草莓製成，售價均為180元，所有餐點價格需加一成服務費。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 點心餐盒
